Ketchup "Home"

Ketchup "Home"

Kategória: Üresek

Hozzávalók
érett paradicsom	5 kg
piros kaliforniai paprika	0,5 kg
hagymás hagyma	0,5 kg
savanyú alma	1 kg
fokhagyma	1 gól
keserű bors	1-2 db.
cukor	200 g
só	60-80 g só (ízlés szerint)
9% ecet	100 ml
őrölt feketebors	1 tk
fahéj	1 bot
szegfű	5 darab.
vegyesfűszer	2-3 db.
szerecsendió	ég egy darab

Főzés módja

• Vágjon minden zöldséget durva 2 vagy 4 darabra, tegye rozsdamentes acélba. vagy egy alumínium serpenyőt, öntsön 2 csésze vizet és tegye fel. 1 óra múlva tegyen egy fahéjat egy fűszeres szövetzsákba.
• Főzzük alacsony hőmérsékleten, kissé nyitott fedél alatt, 2 órán át. Szerezd meg a fűszereket. Ezután engedje át egy csavaros facsarót, adjon hozzá cukrot, sót - mondják. fekete borsot és forraljuk további 20 percig. 10 perccel a vége előtt öntsük bele az ecetet.
• Amíg a ketchup készül, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsük forrásban.
• Itt van egy félkész termék:
• 

Hasonló receptek

Kebab-ketchup felhajtás nélkül lassú tűzhelyben (TATbRHA)

Ketchup Slavika (melanie)

Fahéjas ketchup (TATbRHA)

[Lusta ketchup]

Lusta ketchup



2 kg paradicsom
1-2 alma
2 hagyma
125g cukor
1/2 tk vörös keserű, őrölt bors
1 evőkanál. ecet 9%
só

Csavarja be a paradicsomot, a hagymát, az almát egy húsdarálóban, finom hálóval. Adja hozzá a többi alkatrészt.



Főzzük 45 percig. Sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Finom! (azaz jó étvágyat!)

A ketchup nem csípős, kanállal ehet. Anyám régóta cserélte az ecetes paradicsomot ketchupra, azt mondja, hogy a fogatlanokhoz erre van szükségük!
Ez a recept 1990 óta van a családunkban. Azóta számos variáció létezik a témában. De ami a legfontosabb, nem szeretem a paradicsommagot - ezért a paradicsomot, paprikát, hagymát és almát átpréselem egy facsarón. Nekem nem elektromos, csak egy fúvóka a húsdarálóhoz, de a csontok és a héj elválik, és pürét kapunk.
Idén pedig 0,5 kg barackot adtam a ketchuphoz. És az ecet 6% -ot adott az Apple-nek.

Azonnal vagy a főzés végén adunk hozzá ecetet?

Ha az oldal nyitva van, kérem, mondja meg nekem keserű vagy édes paprikát? Lehet, hogy az alma savanyú vagy sem? Nagyon próbáld ki a vadászatot !!!

Azonnal vagy a főzés végén adunk hozzá ecetet?

Az ecet esetében ez a helyzet. Az eredeti változatban 1 evőkanál 9%, és a legelején hozzáadódik. A főzés végén ecetet próbáltunk adni, akkor annak majdnem fele kevesebbnek kellett lennie. Ma a tömbös ecet 1 pohár 6% -ot adott, 15 perccel a vége előtt.
Ha az üvegeket jól sterilizáljuk, a fedeleket megfőzzük, akkor nagyszerű. Voltak esetek, amikor egy elfeledett üveg 3 évig állt.

keserű vagy édes paprika? Lehet, hogy az alma savanyú vagy sem?

Piros paprika, keserű. Köszönöm, hogy megkérdezte, a receptben most pontosítok.
Ha valaki egyáltalán nem szereti a fűszereseket, akkor azt javaslom, hogy apró adagokban szórjon borsot, mindig kóstolja meg.

Az alma pedig lehetőleg savanyú.

Nagyon örülök, ha tetszik!

Mi az a SCREW facsaró? És mit lehet csinálni nélküle? Mondd el kérlek!!!
Van egy rendes, de ha áthalad rajta, lesz egy gyümölcslé pép nélkül

[Maccaronca]

Maccaronca, a csavaros facsaró elsősorban a paradicsom számára készült facsaró, a húsdaráló elve szerint van elrendezve (a csiga olyan, mint a húsdaráló, de hosszú és hálós rajta), elválasztja a paradicsomot a magtól és a héjától. Ha nincs ott, akkor a főtt masszát át lehet hagyni egy húsdarálón. Akkor kiderül, hogy állagában olyan, mint az adjika (az íze nem fog ettől szenvedni). És ha ez nem felel meg neked, akkor durva rostán keresztül ledarálhatod. Azt hiszem, hogy az apróra vágott és főtt különösebb nehézség nélkül ledörzsölődik. De igazi természetes házi ketchupot kap.

P.S.Van egy ilyen facsaróm a "Mriya" hazai kombájnból, amikor egyszer egy háztartási készülék boltban láttam, hogy egy csavaros facsarót külön értékesítettek húsdarálóhoz a Brownnak vagy a Boschnak. Nem emlékszem pontosan.

Yelenka69 nagyon köszönöm a ketchup receptet, amely hosszú ideig keresett: virágok: A folyamat időigényes, mert nem mindenki örült annak, hogy van egy csavaros facsaró :) emiatt át kellett adnom a jövőbeli ketchup négyszer a gyümölcsfacsarón keresztül - az eredmény nagyon elégedett volt

Nagyon köszönöm a választ és a tanácsot! : virágok: Csak átengedem egy húsdarálón. és akkor átmegyek egy szitán. De a csavaros dolog most az álmom. És ilyen sok összetevőből mi a késztermék kimenete? (Kíváncsi lennék, hány 440 grammos üveget kellene újra visszatenni?)

[Crosby]

Crosby, egészségére, és legyen finom!

Makaróni, Nem mondom el biztosan, mert legutóbb kissé növeltem az összetevők számát. Nézd meg a bankod kapacitását. Szerintem 5,5-6 liter (figyelembe véve a forrást és a hulladékot)

Kedves Iskusnitsa, az ön receptje szerint készítettem ketchupot, nos, az elmondható nem tűnik rossznak, de véleményem szerint az édes-savanyú egyensúlyt nem tartják be, az íze 70-80% -ban savanyú - ecetet érzel, én öntött 1 evőkanál a recept szerint. ecet. Csalódott voltam. Azt javaslom, vegye fel a kapcsolatot a moderátorral, hogy kijavítsa a receptet arra vonatkozóan, hogy később hogyan ajánlott 1/2 csésze ecetet, hogy senki ne repüljön be úgy, mint én.

[Tökfilkó]

Tökfilkó, próbáld ki a receptem szerint, bizony nem lesz savanyú. Körülbelül 7 kg zöldséghez - csak 100 ml ecet. Az íze harmonikus! A receptet az évek során kipróbálták és sok kóstoló.
P.S. Fél adagot kipróbálhat.

Kedves Iskusnitsa, ketchupot készítettem a recepted szerint, nos, az elmondható nem tűnik rossznak, de véleményem szerint az édes-savanyú egyensúlyt nem tartják be, az íze 70-80% -ban savanyú - ecetet érzel, én öntött 1 evőkanál a recept szerint. ecet. Csalódott voltam. Azt javaslom, vegye fel a kapcsolatot a moderátorral, hogy kijavítsa a receptet arra vonatkozóan, hogy később hogyan ajánlott 1/2 csésze ecetet, hogy senki ne repüljön be úgy, mint én.

Nagyon sajnálom, hogy csalódott vagy. De mivel sok éve gyártunk és készítünk ketchupot ennek a receptnek megfelelően, úgy gondolom, hogy legyen minden a receptben, ahogy van. Tegnap felhívtam egy barátomat (a minap ketchutot készített, 1 pohár ecet arányában), kérdeztem az eredményről. Örül. Tehát ez még mindig ízlés kérdése.

A lányok kipróbálják a házi ketchup változatomat.
Ez 2,5 kg paradicsom receptje, ha többet szeretne, akkor duplázza meg az összes terméket.
Tehát a szükséges termékek:
-2,5 kg paradicsom (bármilyen, még gyűrött és nem megfelelő)
-70-140 gramm cukor (az Ön preferenciáitól függően)
-20g só
-1/4 őrölt fekete bors
- fahéj a kés hegyén
-6-8 borsó szegfűbors
-4-5 db szegfűszeg
- 3 gerezd fokhagyma
-40,0 ml ecet 9%

Öblítse le a paradicsomot, vigye át egy facsarón (használhat turmixgépet, de akkor az állaga szemcsés lesz, legalább kaptam paradicsompürét egy facsaróval) Ezután adj hozzá cukrot, sót, borsot, fahéjat, édes borsót és szegfűszeget, csomagold be egy zacskóban, adjuk hozzá a paradicsomhoz, és ezt a mennyiséget kétszer forraljuk fel. Vegye ki a zsák szegfűszeget és borsót, adjon hozzá fokhagymát, kevés sóval és ecettel pépesítve. Forraljuk még 5-7 percig. Sterilizált üvegekbe öntjük a fedél alatt. A teljes térfogat 1-1,2 liter. Fordítsa meg a bankokat és tekerje be őket.

[Elenka69]

Elenka69 , tegnap a receptje szerint készített ketchupot. Körülbelül 3 kg paradicsom volt. Csak mi keverünk előbb mindent, aztán megfőztük. Amíg a szaga forrt, hm, megfulladtak a nyállal. Egy dolog rossz, keveset történt
Nagyon finom.Köszönöm szépen. Itt van a maradék (ami nem volt az üvegekben), valamiért a fotó színe nem túl jó, sőt, a színe is gyönyörű. Igaz igaz

Ó, elfelejtettem mondani, almaecetet vettem

[nakapustina]

nakapustina, Örülök, hogy a recept jól jött, és tetszett neked! Köszönöm a fényképet, a szín és az állag remek!
Kíváncsi lennék, hogy a ketchupja nem égett-e a főzés során? Nem főzök így, mert félek, hogy az a serpenyő aljára fog ragadni.

és van egy kérdésem a ketchuppal kapcsolatban.
A házi ketchup egyik legnagyobb hátránya a folyékony állaga. mint a paradicsomlé. Ez nem tetszik. hogy kezeled?

Sweetka! A paradicsom levágása közben távolítsa el a közepét a folyadékkal. Más módszerek nem működtek nálam. És sokféle próbálkozás volt.

Kíváncsi lennék, hogy a ketchupja nem égett-e a főzés során? Nem főzök így, mert félek, hogy az a serpenyő aljára fog ragadni.

Nem, nem égett semmi. Minden remekül sikerült, pedig nem fedtem le az edényt fedéllel. Eleinte egy egész serpenyő volt, majd a ketchupot felére főzték, így kiderült, hogy nem folyékony.

[sweetka]

és van egy kérdésem a ketchuppal kapcsolatban.
A házi ketchup egyik legnagyobb hátránya a folyékony állaga. mint a paradicsomlé. Ez nem tetszik. hogy kezeled?

sweetka
Van egy elég vastag ketchupom e recept szerint. A felesleges folyadékot leforrázzák, az alma jelenléte is vastagságot ad neki.

oh én hasonló mártást készítek. csak 4 kg paradicsom 400 gr alma és hagyma. bors nélkül. sahaoa a receptben is 200 gr, de én kevesebbet teszek, majd édeskés. és kanálban van ecet és só. 1,5 órán át nyitott fedéllel inni, kiderül valahol 7 doboz 0,5 doboz. de ez hozzávetőleges. Utoljára 3 órán keresztül főztem, sűrűbb lett és az íze gazdagabb. és 5 üveg jött ki. hűvös szósz. Az elején ecetet és minden mást tettem. tehát vényre. és fokhagyma nélkül nekem. Egy paradicsomot átengedek egy facsarón. és hagymát húsdarálóban.

Jó nap! Ketchupot akartam készíteni (Jelenkának nagyon érdekes receptje van), és felmerültek a kérdések:
1. Miután 1 órán át forralta a ketchupot, majd hozzáadta a fűszereket, és további 2 vagy 1 órán át forralta?
2. Fel kell tekerni a fedeleket, vagy a hűtőszekrényben kell állniuk?

[Vafelka]

Vafelka, Átolvastam a receptemet, egy másik módon igazán megértheted, hogy tűnt neked.

1. Miután 1 órán át forralta a ketchupot, majd hozzáadta a fűszereket, és további 2 vagy 1 órán át forralta?

Összesen 2 órán át kell főzni.

2. Tekerje fel a fedeleket, vagy álljon a hűtőszekrényben?

Azt írtam a receptbe, hogy a ketchupot kb. 20 percig kell főzni, ez idő alatt ecetet, sót, cukrot, borsot adjunk hozzá steril üvegekbe, forrásban lévő vizet öntsünk steril üvegekbe, szorosan zárjuk le a megfőtt fedeleket, majd tekerjük az üvegeket egy takaróba, amíg meg nem teljesen kihűl. Hosszú ideig tárolható szobahőmérsékleten. fájó. Még mindig vannak maradványaim a tavalyi ketchupból, minden rendben van az üvegekkel.

Köszönjük az éberséget!

Sok szerencsét!

[Elenka69,]

Elenka69, köszönöm a receptet! Annyira finom lett! Még nincsenek fotók, mert mindent, ami a serpenyőben maradt, azonnal megették, amint kihűlt. Turmixgéppel apróra vágva, gyógynövényekkel

[Pinagri]

Pinagri, egészségért! És köszönöm visszajelzését és figyelmét a receptre!

Elenka69, köszönöm a ketchup receptet !!! Félelmetes, egyenes valódi ketchup lett, csak folyós. Talán állni fog és megvastagodik. Fél adagot csináltam, most úgy gondolom, hogy még egy teljes adagot kell készítenem. Köszönöm!!!

[Szonáta]

Szonáta, szívesen!
A meleg (meleg) lehet vékonyabb, de lehűl. biztosan vastagabb lesz.
A következőben. főzzön még fél órát, és sűrűbb lesz.

[Elenka69]

Elenka69 , és az enyém már megette az összes ketchupot, ezért sajnálom, hogy az adag felét elkészítettem, és a paprika és a paradicsom már drágult. Köszönöm még egyszer a receptet

[nakapustina]

nakapustina, köszönöm a visszajelzését is!
Sajnálom. természetesen. megismételni nincs mód. A következőben. évben hozzon létre még egyet.

Ketchupot akarok főzni. Tisztázni akartam a fokhagymát és a csípős paprikát, tegyem az összes zöldséget egyszerre?

[krapivka]

krapivka, Egyszerre teszek fokhagymát és keserű paprikát is. A végén hozzáadható, ha élénkebb fokhagymás ízt szeretne, de a bors csak jobban forr, ha az elején elhelyezi. Nem számít, csak 15 perc elteltével forraljuk fel, nehogy nyersek legyenek és ne erjedjen meg a ketchup.
Sok szerencsét!

Köszönöm Elena a receptet.Sajnálom, hogy csak idén találtam rá. Már készítettem 10 litert. És még főzök. Nagyon tetszett, és az elkészítése egyszerű. Köszönöm!!!

[Topolinka]

Topolinka, a jó egészségért!
Köszönöm, hogy felhasználta a receptemet.

és van egy kérdésem a ketchuppal kapcsolatban.
A házi ketchup egyik legnagyobb hátránya a folyékony állaga. mint a paradicsomlé. Ez nem tetszik. hogy kezeled?

Ha leforrázza, akkor kiderül, mint egy paradicsompüré, rosszul csinálom, először mindent egy húsdarálóban: almát, hagymát, paprikát, mindez összetételében 2-3-szorosára növelhető - az íze nem romlik, a paradicsom - egy facsarón keresztül, és 10 évig soha nem kaptam úgy, mint a levét

Helen! Nagyon köszönöm a receptet! Három kis üveghez készítettem egy tesztadagot, nagyon finom ketchup lett belőle!
Igaz, mindent a szemére tettem, de igyekeztem tartani az arányokat. Tövisekkel kevert szilva van, nagyon savanyú, ezért nem tettem hozzá ecetet. Adtam még egy kis száraz gyömbért.
Nagyon szépen köszönöm! Elvesztettem egy körülbelül azonos összetételű receptet, ezért nagyon hálás vagyok neked !!! Teljes receptet tervezek készíteni a recept szerint!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, köszönöm visszajelzését és figyelmét a receptre. A ketchup finom, számomra valahogy a Krasznodar szószra emlékeztet egy jó előadásban. Rég nem főztem. Az elmúlt években más recept szerint készítettem ketchupot, csak szilval, próbáld ki.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178421.0

[Elenka]

Elenka, Helen !!! Most főztem a recept szerint szilval !!! Éjjel összekevertem ezt, és itt egy véleményt szorítottam !!! Most kijavítom !!!

Volt egy ilyen gondolatom ...

Nagyon köszönöm a receptet! Az íze csodálatos, valóban a krasznodari mártásra emlékeztet

[gaf86]

gaf86, köszönöm a borravalót!
Valóban házi Krasznodar szósz.

[Elenka]

Elenka, Tavaly receptje szerint készítettem ketchupot. Nagyon finom, mindenkinek tetszett! Idén kétszer annyit csinálok. Az egyik adag már az üvegekben van, a második éppen ma forr.
Nagyon köszönöm a receptet !!!

[Tavaszi]

Tavaszi, köszönöm neked is, elégedett vagyok. Jó egészség!

[Elenka]

Elenka, Lena, csak 6% ecetem van. Használhatom és mennyit, ha igen?

Lena, természetesen. Növelje a mennyiséget 1,5-szeresével.

[Elenka]

Elenka,
Köszönöm, most megteszem)

[Elenka]

Elenka, köszönöm a receptet!
3 kg-ból paradicsomot készítettem. Először húsdarálóban futtattam a zöldségeket a legkisebb rostélyon ​​(a farmomon nincs csavar). Számomra az állag túl szemcsésnek bizonyult. Merülő turmixgéppel kellett dolgoznom. A kijáratnál - 5 doboz 0,4 és egy - 0,5. Nagyon finom, a ketchup sűrű és illatos. Egy probléma - a kipróbáláshoz meg kellett nyalnom a serpenyőt, mivel az összes ketchupot az utolsó cseppig üvegekbe "pakolták".

Sok évvel ezelőtt voltam Zaporozhye-ban, Khortytsyán ​​pihentem. Nagyon szép és emlékezetes vakáció volt, egy távoli boldog gyermekkor egyik élénk emléke

[ElenaBK]

ElenaBK, Köszönjük a visszajelzést! Örülök, hogy a ketchup jó ízű volt! Azt is tanácsolom, hogy próbálja elkészíteni a tálaló paradicsom-ketchup legalább egy részét szilval - a kedvencem. (keressen a profilomban, nehéz linket beszúrni a telefonról)

Köszönöm a kedves szavakat! Újra eljön!

[Elenka]

Elenka, köszönöm az ajánlást. Mindenképpen megtalálom ezt a receptet!