Tök zsemle fokhagymával és bazsalikommal

Tök zsemle fokhagymával és bazsalikommal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	400 g
tej	100 ml
tojás (50 g)	1 db számítógép
friss élesztő	8 g
cukor	1 evőkanál
Sol	1,5 óra l
vaj	30 g
tök (nyers, hámozott)	200 g
fokhagyma	1 fej
száraz bazsalikom	1 tk
olivaolaj	1-2 óra l

Főzés módja

• 1. Vágja a tököt elég nagy darabokra, tegye egy tepsibe. Helyezze a fokhagyma fejét az ott lévő héjba, szórja meg olívaolajjal, és süsse meg, amíg megpuhul. Tegye a kész tököt turmixgépbe, hámozza meg és adjon hozzá fokhagymát a tökhöz, és pürésítse össze. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
• 2. Melegítse fel a tejet 33 ° C-ra, adjon hozzá egy kissé felvert tojást, cukorral feldobott élesztőt és tökpürét. Mindent keverjünk simára.
• 3. Dörzsölje a jól lehűtött vajat lisztbe, amíg finomra nem omlik, adjunk hozzá sót és bazsalikomot, öntsük hozzá a tejkeveréket és gyúrjuk össze a tésztát - 5 percig kis sebességgel és két percig nagy sebességgel. A tészta ragacsos. Hagyja 1 órán át 30 percig kelni.
• 4. Tegye a tésztát liszttel poros vágószőnyegre, ossza fel 75-80 g-os darabokra és formázza zsemlyére. 35-45 percig tartó bizonyítás (amíg megduplázódik).
• 5. Az első öt percig 220 C-ra előmelegített sütőben sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és készen álljon a zsemle. A sütőmben a teljes sütési idő körülbelül 20 perc. Sütés előtt kenje meg a tekercseket tejjel.

jegyzet

A zsemle szellős, ropogós és hihetetlenül illatos. Próbálja ki, nagyon ajánlom.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Marina milyen finom zsemle? Kérdés: Van-e tököm "Dinnye" ez alkalmas?

Gyönyörű, mint a nap!

[Olesya]

Olesya
Bárki megteszi. Csak annyi, hogy minél gazdagabb a felhasznált tök színe, annál világosabb lesz a morzsa színe.

Irisha, Köszönöm! : girl_love: És valóban úgy néznek ki, mint a nap

Marina köszönöm a választ. A sütőtök "dinnye" különleges. a dinnye íze, nos, gondoltam, hogy van ez fokhagymával és bazsalikommal, na megint BULKI, a férjem hamarosan kirúg a házból, most két tekercset tettem a sütőbe, nos, imádom az élesztős tésztát. Tegnap megesküdtem, hogy még nem sütök, nem segített.

[Olesya,]

Olesya, és milyen "különleges íz"? Különben megtévesztő leszek.

Nos édes és dinnye ízű. Például a kaviár (például a tök) nem alkalmas erre az utóízre. Nem tudom, bár leírtam.

[Olesya]

Olesya, akkor jobb, ha nem kockáztat, és beveszi a szokásosat.

[Marisha]

Vágja a tököt elég nagy darabokra, tegye egy tepsibe. Helyezze a fokhagyma fejét az ott lévő héjba, szórja meg olívaolajjal, és süsse meg, amíg megpuhul.

Marisha, de meg tudja mondani a sütési hőmérsékletet és legalább hozzávetőleges időtartamot?

Nem sikerült átjutnilenni ilyen csicseriborsó mellett !!! Mindenképp sütök, ez igaz ördögi életem legelső soraiban, több kilométeren keresztül Egy egyenletes tekercset írom le !!!

[Inna]

Inna Mennyire örülök, hogy tetszettek a zsemlék!
És a tököt 170-180C-ra tettem. A sütési idő más. Körülbelül harminc perc (+ -) - a sütőtöktől függ. Csak egy fogpiszkálóval ellenőrizni kell a lágyságot. Előfordul, hogy közben még egy kis olajat kell szórnia, néha fedje le a tetejét fóliával.

[Marisha]

Marisha, nagyon köszönöm a gyors választ ...

Ma már sütöttem a chambellát, de holnap valószínűleg lendülök a zsemlédnél !!!

[Marishenka]

Marishenka, bánhatlak-e még több kérdéssel?

Jól lehűtött vaj, lisztté dörzsöljük finom morzsáig

Mindent megtettem, ahogy parancsoltad, de a kérdés kísért ...És mi értelme van ennek a lisztet és vajat morzsává őrölni? Ha lisztet és vaj morzsolatot öntünk a tetejére (vagy ami még egyszerűbb, ha csak egy egész darabot teszünk megpuhított, szobahőmérsékletűre), akkor ez valahogy befolyásolja a végeredményt?

A tészta bizonyul, dupla adag ...

P.S. Marish, és hajtson végre, amint zsemlét kapott egy adagból?

[Inna]

Inna, Nem tudom megmagyarázni az okát, de a nagyon hideg vaj ilyen módon történő bevezetése nagyon levegős tésztát ad. Ez a tészta a Bridge Buns-ból származik. Először egy ilyen módszert láttam ebben a receptben, majd amint nem kísérleteztem vele! Édes zsemlét is készített ez alapján, sőt sült húsos pitét is készített.
Csak ebből a tésztából kapok zsemlét ilyen buja "kolobokokkal". Ismétlem, nem tudom az okát. Olyan, mintha Bertine élesztőjét lisztté dörzsölnék. Valahogy lusta volt bedörzsölni, és az élesztőt csak cukorral dörzsöltem, mint általában. Ennek eredményeként dagasztáskor a tészta vékonyabb volt, mint mindig, és a kenyér kissé másnak bizonyult.
Ebből az adagból 6-7 zsemlét kapok.
Tökpürével a zsemle kissé sűrűbb szerkezetű, de mégis gyengéd és kissé pelyhes.

[Marisha]

Marisha, nagyon köszönöm, hogy mindent részletesen elmagyaráztál !!!

Mai napra Nincs több kérdés ...

És külön köszönet a zsemlékért, nagyon ízletes és aromás

A tészta dupla adagjából pontosan 20 zsemlét kaptam, a tésztát 80 g-ra osztottam. ...

Boldog Marish !!!

[Innochka]

Innochka, milyen örülök, hogy te és a családod szeretted a zsemlét !!!
Őszintén kívánok boldog új évet! A szeretet és az öröm soha ne hagyja el otthonát! Hajoljon meg családjának és boldog ünnepeket!

[Kroshik]

Kroshik, gyönyörű tekercseket sütött! Boldog új évet lányok !!!