Hideg tészta teljes kiőrlésű kenyér

víz helyett szérumot öntött (

Ezt a kenyeret tejsavóval is sütöm. Ha igen, mit ne használjon. Szerintem nem lesz rosszabb.

[Manyusha]

Jelentem. Puha, szellős, gyengéd - néma! Meglepő módon szinte olyan íze van, mint egy TsZmuki gazdag zsemle! Biztosan sütök még! Manyusha, Köszönöm!

Meglepő módon szinte olyan íze van, mint egy TsZmuki gazdag zsemle!

A kenyér CH lisztből készül. És a tekercs (neked tűnt) annak köszönhető, hogy a recept sok cukrot tartalmaz ilyen mennyiségű liszthez. Íze olyan, mint egy tekercs.
A kenyér cz-hez mindig adok 1 ek. csúszda méz nélkül. És a rozskenyérben csak ne adj hozzá cukrot. A kenyérnek kenyérnek kell lennie. Nos, ez nekem így van.
Sokan szeretik a kenyeret édes. Ízlés kérdése.

[Tanyusha]

A kenyérnek kenyérnek kell lennie. Nos, ez nekem így van.

Tanyusha, Kategorikusan egyetértek! Ezért teljesen CH-ból és teljesen cukor nélkül sütök kenyeret kedvesemnek. Brutálisnak bizonyul. Egy évvel ezelőtt hirtelen felfedezték a cukorbetegséget, és ezért a zsemlét szinte elfelejtik, de néha annyira akarsz! És a Manyashin kenyér nekem nagyon jó egy zsemléhez (alkalmanként). És kiöntöttem 1 kanál cukrot, jól vagyunk.
P.S. Kérlek "téged"!

[Tanyusha]

Tanyusha, Kategorikusan egyetértek! Ezért teljesen CH-ból és teljesen cukor nélkül sütök kenyeret kedvesemnek. Brutálisnak bizonyul. Egy évvel ezelőtt hirtelen felfedezték a cukorbetegséget, és ezért a zsemlét szinte elfelejtik, de néha annyira akarsz! És a Manyashin kenyér nekem nagyon jó egy zsemléhez (alkalmanként). És kiöntöttem 1 kanál cukrot, jól vagyunk.
P.S. Kérlek "téged"!

RENDBEN!
Akkor igen, 1 evőkanálból. l cukor, ha cukorbetegség, akkor a kenyér olyan lesz, mint egy cipó.
Olya, nem használsz steviosidot? Anyámnak kenyeret sütöttem, majd cukor helyett steviosidot tettem.

[Cser]

Cser, Élvezem a steviát tea-kávéban, joghurtban, zabkásában - a cukor tökéletesen helyettesít. És a sütésben valahogy nem szoktam meg. Ha egy kicsit - nem édeset, sokat - kiöntöm, csúnya íz jelenik meg

[Cser]

Cser, Élvezem a steviát tea-kávéban, joghurtban, zabkásában - a cukor tökéletesen helyettesít. És a sütésben valahogy nem szoktam meg. Ha egy kicsit - nem édeset, sokat - kiöntöm, csúnya íz jelenik meg

Nem, ez stevioside. Kipróbáltam a stevia kivonatot. Ó ... nem tudom ... nekem nem ízletes. Ez a fémes íz ... horror.
Kiderült, hogy ha megírta, hogy pontosan mit önt, akkor van stevioside, fehér por.

Py. vki Hol van a szeretőnk. Sütöttünk itt egy kis kenyeret, és már meg is ettük, de még mindig eltűnt. Beckoning ... igen ...

te stevioside fehér por.

Igen, ő az, egy éve fogtam egy kilogrammot, még a felét sem ettem

[Tanyush]

Ezt a kenyeret is sütöttem ezen a héten, ezt az egész hetet általában a teljes kiőrlésű kenyér mottója alatt töltöttem, új receptet is kísérleteztem. Tegnap a liszt nem volt elég, rozsot adtam hozzá, mint te Tanyush, és írt (csak morzsák nélkül). Finom lett! A kenyér olyan illatos ..! Nagyon köszönöm az ötletet!

IwOlga, jó egészség! Örülök, hogy a recept jól jött, és a kenyér megkóstolta!

[Férfi]

Ó, Férfi, Ismét HP-ben sütöttem. Csak ezúttal kerek kenyér alakú volt. Az eredmény jobban tetszett, mint az előző. A liszt tsz szintén nem volt elég. Hozzáadtam még szemeket és korpát. Itt az eredmény:



🔗

Hú, milyen fényes kéreg! Hűvös morzsa, lyukak egyig! (Y)

Ja ... ezúttal is tetszett. A HP nem melegítette fel, hanem azonnal bekapcsolta 1 óra sütésre. Az az igazság, hogy egy vödör tésztát betett a HP-be, cipőszárítókat helyezve.

Ja ... ezúttal is tetszett. A KHP nem melegedett be, de azonnal bekapcsolta 1 óra sütésre. Az az igazság, hogy egy vödör tésztát betett a HP-be, cipőszárítókat helyezve.

Meg tudja magyarázni részletesen?

Meg tudja magyarázni részletesen?

Részletesen magyarázza el, mi is pontosan?

Részletesen magyarázza el, mi is pontosan?

ma egy vödörbe tettem a hideg tésztát, 60 percig hagytam állni a hűtőszekrény után, majd 1 óra sütés, kiderült, hogy fehér felső és sütetlen morzsa

Magyarázza el, pzhl, a műveleteket a cipőszárítókkal

[nimart]

nimart, megfigyeléseim szerint nem tudom, hogy a lányok beleegyeznek-e, de egy órás próbaidő (ha a kenyér azonnal hideg tésztából alakult ki) nem elég, ez idő alatt a tésztának csak ideje van felmelegedni. Lehet, hogy ez az oka a nem adásnak - nem mondom, ezt a kenyeret a sütőben sütöm.

ma egy vödörbe tettem a hideg tésztát, 60 percig hagytam állni a hűtőszekrény után, majd 1 óra sütés, kiderült, hogy fehér felső és sütetlen morzsa

Magyarázza el, pzhl, a műveleteket a cipőszárítókkal

Mit csinálsz? Alig 1 óra hideg tészta pórázása, olyan kevés. Egy órán át csak többé-kevésbé melegedhet. És neki is fel kell kelnie.
Valójában nem a bizonyítás ideje vezérel. Mindig a tésztát nézi. Ha több mint 2,5-szeresére emelkedett, akkor süthet.
Sokan különböző módon osztják el a tésztát. Egyesek a mikrohullámokban, mások a kemencében világítanak.
Védekeztem egy zacskóval letakarva az asztal fürdőszobájában, bekapcsolva a fűtőt.
Továbbá, hogy ne legyen hova vinni a vödröt (ha a HP-ben sütök), akkor megfogom a cipőszárítókat (nekem laposak), a HP aljára teszem és bedugom a hálózatba. A vödröt (rákattintás nélkül) a HP-be teszem, és polietilénnel letakarom, hogy a tészta ne száradjon ki. Mivel a szárítók inkább langyosak, mint forrók, a pesto nem "süt".
Látom, hogy a tészta megkelt, ahogy kell. Nem mondok el az időről. De több mint egy óra. Talán akár két órát is. Attól függ, hogy milyen hőmérsékleten hagyják olvadni a tésztánkat. Aztán kiveszem a szárítókat, egyenletesen beteszem a vödröt, megpróbálom újra nem rázni. És bekapcsolom a sütést (1 óra).

Tanya, köszönöm a segítséget és az ötletet a cipőszárítókkal! Nem is gondoltam volna ezt!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Köszönet a tisztázásért
vagyis közvetlenül a hűtőszekrényből szárítóval be lehet tenni a HP-be?

[nimart]

nimart, nem igazán. Először össze kell gyúrni, formázni a tésztadarabot, és visszatenni a vödörbe.

[Manya]

vagyis közvetlenül a hűtőszekrényből szárítóval be lehet tenni a HP-be?

Ha van ilyen vágy, hogy közvetlenül a hűtőszekrényből tegye a korrekció érdekében, akkor egyszerűen nem lesz képes, mert a tészta annyira "tölgy" lesz. Szükséges, hogy kissé felmelegedjen és "újraéledjen". Ha valamiféle manipulációnak enged, akkor meg fogja alkotni a bizonyítás érdekében.

Manya,

Lányok, köszönöm, tudni fogom

[Manya]

Manya, finom kenyér! Most kezdek barátkozni a teljes kiőrlésű kenyérrel, ez az elsőszülöttem! Nagyon tetszett! Természetesen nem ideális (a tetőt lefújták, tudom az okait), de van mire törekedni! Remek jóképű férfinak bizonyult - azt hittem, öt napig fogunk enni ... estére már elég sok volt .... Köszönöm a receptet!

És látom ... Fomsa megjelent Manin Temkójában. Igen ... azt hiszem, nem üres kézzel jött.
És van.

Svetik, csodálatos kenyér. És nincs mit nem rágalmazni.

És látom ... Fomsa megjelent Manina Temkájában. Igen ... azt hiszem, nem üres kézzel jött.

Szóval szeretem őket ... Temky akkor ... Manin ...

Nagyon tetszett a kenyér, de most ... lefújták a tetőt - nem volt elég gőzöm, a sütő rendes volt, és még "szemmel" is volt a hőmérséklet ...

[x]

xde lefújták a tetőt? Nem látom!

Svetik, kenyér, mint a tankönyv képén, nagyszerű! Örülök, hogy a teljes kiőrlésű liszttel való ismerkedésem sikeres volt, és tetszett az eredmény!

Marina, óriási KÖSZÖNÖM van a könnyen elkészíthető és finom kenyérért!
Pihe-puha, pirospozsgás, vékony kéregű lett, a morzsa olyan gyengéden szellős, mint egy zsemle. Röviden, egyszerűen jóképű, DE - és rettenetesen sértő - kissé keserű. Megértem, hogy a lényeg a teljes kiőrlésű lisztben van. Egész őrölt gránátlisztet használtam - néztem, igen - 06.12-én készült, az eltarthatóság 10 hónap, úgy tűnik, lejárt. Van még 2 csomag is, Garnets, csak háttérkép c / s, kiadja a 07.12-et is - megpróbálom legközelebb vele. Nagyon tetszett a kenyér, csak meg akarom enni, és nem eldugulni az ízét mindenféle kenettel. Bár itt turkáltam az interneten, megtaláltam Oldot, azt a keserűséget m. beleértve a tészta elégtelen erjedését is. 🔗
A tésztát 10 órán át a hűtőházban tároltam, majd egy órán át melegítettük, és sütés előtt 2 órán át állni hagytuk. Lehet, hogy nem sokat hűtöttem a tésztát? Bár 2,5-3-szorosára nőtt. Röviden: új liszttel próbálkozom, majd leiratkozom

Marinochka, megint én vagyok az! És még egyszer a Köszönöm !! Anélkül, hogy a hátsó égőre tettem volna, kipróbáltam egy kenyeret háttérképes liszttel (gránát). Igaz, eszembe jutott a reggeli kenyér, ezért úgy döntöttem, hogy hideg kokszban öregedés nélkül sütöm. Tésztát készítettem c / z lisztből, 3 órán át álltam (meleg van, a tészta már elkezdett leesni), összegyúrtam a tésztát, és csak 4g friss élesztőt tettem a tésztába. Röviden, a kenyér sikeres volt - magas, vöröses és nagyon finom. Nem keserű az íze - szóval a lisztről volt szó. Nekem, nem túl kifinomult péknek, a c / s liszt viselkedése meglepett: azt hittem, hogy hozzáadása durvábbá, annyira "brutálissá" teszi a kenyeret. És pont az ellenkezőjéről derült ki - a kenyér NAGYON bolyhos, és ilyen kis mennyiségű élesztővel. Milyen kellemes csalódás - ez szükséges és hasznos, és így ÍZES

Marina, van egy gyönyörű kenyered. Próbáltam sütni, némi eltéréssel a recepttől és a technológiától.
Nagyon illatos, gyengéden ropogós és nagyon-nagyon ízletes lett. Köszönöm.

[Szergej]

Mindig csodáltam azokat a férfiakat, akik tudnak főzni, és ha kenyeret is sütnek! Szergej, félelmetes kenyér, szellős és csipke! Nagyon köszönöm, hogy ilyen szépséget mutatott nekünk. És milyen kitérések voltak, ossza meg?

[Szergej]

Mindig elbűvöltek azok a férfiak, akik tudnak főzni, és ha sütnek is kenyeret! Szergej, félelmetes kenyér, szellős és csipke! Nagyon köszönöm, hogy ilyen szépséget mutatott nekünk. És milyen kitérések voltak, ossza meg?

Marina, jó napot. Ha teszten dolgozom, mindig kísérletezni akarok, ez alól nem volt kivétel.
Vettem 100g vizet. vagyis a tészta 80% -ban hidratált, majd a kötelező autolízis 1 órán át só hozzáadása nélkül (a liszt csak megduzzad a vízben), majd kézzel összehajtjuk, kinyújtjuk (1200 hajtás és selymes csomó lett belőle) . És folyamatosan hagyok egy darab tésztát is az előző sütésből, a hűtőszekrényben fekszik, és hozzáadom az új tésztához. Dagasztás után a tésztát kétszer, 45 perc múlva, majd 45 perc múlva ismét harmadokra hajtottam. Csak friss élesztőt használok, és liszttel őrölöm. Valami ilyesmi. Marina, a legjobb és legjobb kenyér az Ön számára (mindig nagyszerű kenyere van).

[Szergej,]

Szergej, nekem úgy tűnik, hogy egy ilyen munkát és egy csodálatos eredményt nem szabad elveszíteni! Küldjön új receptet!

[Marinochka!]

Marinochka! Elvégeztem a hibákat. És a tetőm már majdnem ott van !!!!! Imádom ezt a kenyeret! Köszönöm mégegyszer!

[Ragyog]

Ragyog, nos, milyen jó! A morzsa csak csipke!

[Manyash]

Manyash, megsütötted a kenyeredet, nagyon megtetszett nekünk! Hozzá kellett adnom egy kis vizet, és elfelejtettem a tetejére szórni. Megígérem, hogy legközelebb javulok és mindent jól csinálok.
Köszönöm a receptet!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, hihetetlen szépség! Végtelenül megnézheti a levegő morzsolódását. Nagyon köszönöm kedves. Nagyon kellemes, hogy tetszett a kenyér.

Marina, milyen lisztet sütsz? Valamiért kézzelfogható keserűséget érzek az ilyen kenyerekben. Liszt "gránát". Ezért a c / s legalább felét rozssal cserélem ki, de nagyon szeretnék "szót szóról szóra" ismételni egy ilyen finom receptet

[Natalia]

Natalia, Van gránátom is, más teljes kiőrlésű lisztet nem árulunk.

Valamiért kézzelfogható keserűséget érzek

És más lisztcsomagokból is keserű kenyér jön ki? A lányok valahol azt írták, hogy ez akkor lehetséges, ha a teljes kiőrlésű liszt régi.

Igen, a liszt még nem járt le, csak látja, hogy nem úgy tárolták az üzletben, ahogy kellene. Frissebbet keresek

[Manya]

Manya, készítse el a jelentést
A kenyér fantasztikusan finom. Percek alatt eltűnik. A recept csak életmentő! nagyon szépen köszönöm

[Lenaaa]

Lenaaamilyen bolyhos kenyér! : Csak szuper !!! Csak le akarok húzni egy darabot. Nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. Nagyon örülök, hogy tetszett!

milyen bolyhos kenyér!

Maga is megdöbbent

Csak le akarok húzni egy darabot

Mindkét darabot meghúzhatja
Nagyon köszönöm egy ilyen finom kenyeret!

Svetlana, olyan formában sütsz, mint az L7? Nos, nagyon szép. Tetszett az első lehetőség a szépség szempontjából.

Köszönöm a receptet, a téma háziasszonya! (y) Sütöttem, bár félek a vágástól, még mindig meleg, de szeretnék dicsekedni)))) Imádtam a hideg keveréket))
Készített egy vágást, megkóstolta, nagyon ízletes és nagyon kielégítő.

:)Jó estét! Köszönöm a receptet)
Ma másodszor sütöttem kenyeret ennek a receptnek megfelelően - nagyon finom!
Kenyérsütőben sült kipróbálási és sütési üzemmódban. A kenyér 2 órán belül mindkét alkalommal előkerült a hűtőszekrény után. 6 óra után vágtam, vágáskor egyáltalán nem omlott össze, de a tegnapi kenyér erősen omladozni kezdett ?? A mézeskalács ember a teljes kiőrlésű tészta mesterkurzust követte, véleményem szerint minden rendben volt. Meg tudnád mondani, miért omlik annyira másnap a kenyér?


És a tető kissé omladozni kezdett

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 19:02

Itt látható a tető és az oldalnézet

Hozzáadva: 2017. január 9., hétfő, 19:10

[Sonadora]

Sonadora, hello, talán lesz időd válaszolni. Kigyúrtam a tésztát, de nincs téglalap alakú formám a kenyérhez / süteményhez. Hogyan lehet akkor vágni a sütéshez szükséges kenyeret kerek formában? Tekerje fel és tekerje gyűrűvé / csigává. Ön pékmester, mondja meg, kérem.

[Yulia]

Yulia, ha lehetséges, nekem "te" -en és amatőrként. Csiga és egy nagy zsemle segítségével kerek formába állíthatja, és egyenlő darabokra oszthatja, majd kerek zsemléket formázhat.

[Manya]

Manya, köszönöm, mintha zsemlét készítenék akkor.





Kész, jóképű. Finom. De a szakadékban a fénykép sötét lett,

[Yulia]

Yulia, Majdnem hiányzott egy fotó a kész kenyérről a témában, a "ragasztó" üzenetek miatt a témáról nem érkeznek értesítések.
Nagyon szép kenyered van. A pép igazi pihe.