Ajándékkenyér "Patkó" +

[Pre-enzim]

Ajándékkenyér "Patkó" +

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Pre-enzim:
Folyékony élesztő a "Village Tea" -ből	115 ml.
Teljes kiőrlésű liszt	115 gr.
Természetes méz (cukor)	1 tk
Tészta:
Pre-enzim	egész
Búzaliszt 1 fokozat	250 gr.
Víz	160 ml.
Természetes méz (cukor)	1 evőkanál. l.
Só	0,75 tk
Vaj	25 gr.
Kukoricaliszt (a cipó megszórásához)
Díszítésre:
Búzaliszt	50 gr.
Víz (mennyi tészta lesz)
Só	0,25 tk
Tojássárgája	1 db számítógép.

Főzés módja

• Megesik, hogy sok receptben van valamilyen személyes történetem. Ez a recept sem kivétel. Anyukámnak sütöttem ezt a kenyeret. Tőlem távol él, Alma-Atában. Telefonon pedig gyakran mondja, hogy nagyon akarja, hogy süssek neki valamit. És amikor Alma-Ata barátunk meglátogatott minket, sütöttem neki egy cipót, anyámnak pedig ezt a kenyeret.
• Anya is nagyon szereti a patkókat. Nem valami talizmánként kezeli őket. Emlékeztetik a gyermekkorra, bár nehéz, de nagyon boldog. Apa életben tért vissza a háborúból. Egy istálló melletti erőműben dolgozott. Anyám pedig gyakran meglátogatta. És mindig felvette a patkókat, ha megtalálta őket. Hazavittem ezeket a patkókat, és egyszerű játékok között tartottam, mint egy remek ékszert. Még mindig vele vannak. Legutóbbi hozzánk látogatásakor hatalmas patkót találtunk az erdőben. Anya nagyon boldog volt! És természetesen magával vitte a patkót is.
• Ezért, amikor egy barátom felhívott, már tudtam, hogy kenyeret sütök és odaadom anyámnak. Csináltam egy kenyeret rúdnak, és egy kis tésztából patkót formáztam. És mivel ekkor díszítettem cipó, akkor úgy döntöttem, hogy én is díszítem.
• Bár a kenyértésztát ugyanúgy készítettem folyékony élesztővel erjesztettből "Falutea", ennek a kenyérnek a tészta készítésének technológiája eltér a cipótól. Igen, és változtattam a recepten. A témában részletesen leírtam, hogyan kell főzni a folyékony élesztőt "Folyékony élesztő gyümölcsből, zöldségből, gyógynövényből, teából"... Hogy azok, akik ilyen kenyeret akarnak sütni, ne futjanak témáról témára, itt röviden ismertetem elkészítésük menetét.
• 1. Folyékony élesztő főzése.
• 1.1. 0,5 literes edényben. öntsön vizet szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. mézet (cukrot) és keverjük össze. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. "Vidéki tea". Zárja le a fedelet, és hagyja meleg helyen (t = 25 - 27 * C) 7 - 10 napig.
• 
• 1.2. Amikor egy kis hab jelenik meg a dobozban (2. - 3. napon), óvatosan rázza meg a kannát, hogy szén-dioxid szabaduljon fel a folyadékból, nyissa ki a fedelet és engedje el a gázt. Ezt naponta 3-4 alkalommal kell elvégezni.
• 
• 1.3. Az élesztő akkor lesz kész, amikor az edény tartalma az aljára süllyed, sok hab lesz rázásakor, és az üveg kinyitásakor sziszegés hallható.
• 
• 2. Az előenzim előállítása.
• 2.1. Keverje össze a folyékony élesztőt és a lisztet, adjon hozzá egy kevés mézet (cukrot), fedje le egy filmmel, több helyen szúrja ki fogpiszkálóval. Mézet adtam az élesztőhöz és alaposan összekevertem.
• 
• 2.2. Az edényt a keverékkel meleg helyre (25 * - 27 * C) tesszük 12 - 16 órára, amíg a térfogat 2-3-szorosára nő. Minél alacsonyabb a hőmérséklet és minél "fiatalabb" az élesztő, annál hosszabb ideig tart az előenzim előállítása.
• 
• 3. A tészta elkészítése.
• Kenyértésztát készítettem kenyérsütőben.
• 3.1. Keverje össze az előenzimet és az összes többi összetevőt (kivéve a vajat) durva zsemléig 2-3 percig. Visszaállítjuk a programot, és a tésztát 10 - 15 percig hagyjuk a kenyérsütő vödörében az autolízishez.
• 
• 3.2. Ugyanazt a programot kapcsoljuk be egy teljes ciklusra (nekem 20 percem van), és összegyúrjuk a tésztát, irányítva a zsemlét. Lágynak kell lennie, és nem kell ragadnia a vödörhöz. 10 perc múlva adjunk hozzá vajat, és gyúrjuk a tésztát, amíg jól fejlett glutén lesz.
• 
• 3.3.A tésztát liszttől poros munkafelületre terítjük, és golyót formázunk. Fedjük le egy tálzal, és hagyjuk 15 percig.
• 
• 3.4. Óvatosan, megpróbálva nem kinyomni a buborékokat, nyújtsa a tésztát téglalapra, és hajtsa be borítékba, ahogy a fotó mutatja.
• 
• 3.5. Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent edénybe, takarja le fóliával és hagyja a tésztát 30 percig meleg helyen.
• 
• 3.6. 30 perc elteltével gondosan ismételje meg a tészta borítékba hajtásának eljárását. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja a tésztát meleg helyen, amíg a térfogata 2-3-szorosára nő. 1,5 órába telt. A folyékony élesztő erejétől és "életkorától", valamint a tészta erjedésének hőmérsékletétől függően több vagy kevesebb időbe telhet.
• 
• 4. Üresek kialakulása.
• Két üres helyet készítettem. Az egyik cipó alakú, a másik patkó alakú. 120 grammot vettem érte. teszt.
• A tésztát liszttől poros munkafelületre terítjük. Óvatosan, próbálja meg nem nyomni a buborékokat, nyújtsa ki a tésztát és formázza meg.
• 
• 5. A tészta bizonyítása.
• Üvegekkel ellátott sütőtálcákat teszünk a korrekcióhoz, amíg a térfogat 2,5 - 3-szorosára nő. Az első darabot 1,5 órán át meleg helyen állni hagyták. És a második - 20 * C-on 2 órán át. Ezt azért tettem, mert a mini sütőm nem fér két tepsibe.
• 
• 6. Kenyérsütés.
• 6.1. Először sütöttem egy cipót. Permetezze be a munkadarabot a palackból vízzel. Szűrőn keresztül kukoricadarát szórtunk rá. Éles késsel vágtam. 10 percig 250 * C-ra előmelegített sütőben sütött, majd 230 ° C-ra csökkentette a hőmérsékletet, és további 20 percig sütött. Tekerje a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• Mivel Alma-Atában anyámnak adtam a cipót, nem tudtam levágni. Ezért annak érdekében, hogy egy szakaszban megmutassam, milyen kenyér lett, másnap ugyanezen recept szerint megismételtem a sütést. Itt látható a kenyér metszete.
• 
• 
• 6.2. A patkó megsütése előtt azt is meg kell szórnia vízzel egy spray palackból. 5 percig 250 * C-on, 10 percig 230 * C-on sütöttem a patkót.
• 
• 7. Patkódísz.
• Ha egy cipóhoz előre készítettem díszeket, akkor egy patkóhoz - rögtön sütés után. A kenyérből maradt a patkó díszítésére szolgáló tészta. Ebben a szálban megismétlem, hogyan kell csinálni.
• 7.1. Ékszerekhez a legegyszerűbb tésztát készítjük - liszt, víz, só. Ehhez gyúrjon egy kis darab tésztát egy tálba, majd lisztet dörzsöljön bele, amennyire csak lehetséges. A tészta meredek. A tésztát egy zacskóba tesszük, és 20 percig pihentetjük.
• 
• 7.2. Virágok és levelek esetén egy kis tésztadarabból vékony süteményt sodorjon ki. Vágjon ki különféle kupakokkal és palackokkal ellátott köröket.
• 
• A rózsa számára vágjon ki három kört egy kis kupakkal és hármat egy üveg parafával. Megcsípjük a kis kör egyik szélét. Ezután egy második becsípett kört csatolunk körbe, majd egy harmadikat. És akkor három nagy.
• Egy nagy körből lapos virágokat készítek. Ehhez egy éles késsel öt vágást végzek a szélén. Aztán az ujjaimmal kissé megcsípem az egyes "szirmok" közepét. Középen egy kör alakú lenyomatot készítek egy sapkával egy ajakfonalból.
• 
• 7.3. Épp késsel vágtam a leveleket. Ezután késsel átvágtam a közepét, és apró vágásokat végzek a levelek széle mentén. Kiderül egy levél jagokkal.
• 
• 7.4. Vékonyra hengerelt tésztából készítettem a szárakat. Csak levágtam a kívánt méretű és szélességű csíkot a tészta széléről.
• 7.5. Minden kész alkatrészt azonnal a cipőhöz ragasztott. A jobb tapadás érdekében ecset segítségével vízzel megnedvesítettem az alkatrészeket.
• 
• 7.6. Kenje meg a dekorációkat kis mennyiségű vízzel (1 teáskanál) hígított sárgájával és szűrőn szűrve. Mivel a részletek aprók, ecsettel kentem be a részleteket.
• 7.7. A sütőt 150 - 160 * C-ra melegítjük. 10 percre odatesszük a díszített patkónkat, amíg az ékszer meg nem pirul.
• Összes. Kész a patkó! Hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• Találunk egy megfelelő méretű dobozt, és becsomagoljuk az ajándékunkat.
• 
• 
• Ajándékot adunk át annak, akinek szerencsét kívánunk!
• A patkót és a cipót egyaránt édesanyámnak adtam egy barátommal Alma-Atában.Néhány órával az érkezés után egy barátom elhozta az ajándékomat anyámnak. Általában felhívom anyámat, de ezúttal ő hívott fel engem. Izgatott és örömteli. Sokat mondott nekem ... Nem a szava receptoldalaira. De azt a tényt, hogy nem lesz patkója, de fel fogja akasztani a konyhában, elmondhatom. És hogy nagyon szerette a cipót, azt is mondta. Nem is lehetne másképp. Kedves lánya 4 ezer kilométeren át odaadta neki.
• Nem is írok ennek a kenyérnek az előnyeiről. Még ha semmi hasznos sem lenne benne, ez lenne a legjobb kenyér anyának. Csak nekem kell megmutatnom nektek azt a patkót, amelyet édesanyámmal a tavaszi erdőben találtunk.
• 
• 

A felkészülés ideje:

12 óra + 6 óra

Főzés program:

Kenyérkészítő + sütő

Ez a történet! Könnyekig meghatott! És milyen szépséget csinálsz !!! Elképesztő.

[Feta]

Feta, Sveta, köszönöm, hogy ilyen későn érkeztél meg! Nagyon elégedett vagyok értékelésével! Szerintem mindenki megteheti ezt egy kedves emberért! Még egyszer nagyon köszönöm!

Pompás patkó, recept és történet! És nagyon meghatott voltam !! Nagyon szépen köszönöm !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, nagyon köszönöm a figyelmet és a dicséretet. Nagyon kellemes nekem !!

Luda! Milyen pompás ajándékot készítettél anyukádnak! Adjon Isten egészséget és boldogságot neki! És köszönet neki egy ilyen lányért!
El tudom képzelni, milyen jólesik a vidék csendjében üldögélni és időt szakítani ékszerek vágására! Megnyugtatja a lelket, a kezek melege sütéssé válik, és az eredmény rendkívül kellemes!

Lyudochka, köszönöm a történetet és a receptet. Anya nekem minden!
Ideges voltam, még szavam sincs, haza akarok menni anyámhoz.

[Drágám,]

Drágám, nagyon megható történet. Köszönöm a kedves kenyeret

[lappl1]

lappl1milyen csodálatos történet! Milyen meleg és gyengéd kapcsolat az anyámmal!
Patkó a szent dicséret felett !!! Ő maga viseli a szeretetet és a tiszteletet! Köszönöm!

[Rada-dms]

Rada-dms , elena kadiewa , Albina , lányok, kedves, köszönöm! Örülök, hogy a recept és az anyámmal való történet felizgatott. Köszönöm, tehát velünk egy hullámhosszon vagyunk ...

El tudom képzelni, milyen jólesik a vidék csendjében üldögélni és időt szakítani ékszerek vágására! Békíti a lelket, a kezek melege sütéssé válik, és az eredmény rendkívül kellemes!

Olenka, igen ... Az életem most nem zajlik fel. Így biztonságosan megteheti a dekorációkat. Különösen, ha hó van az ablakon kívül ...

Ideges voltam, még szavam sincs, haza akarok menni anyámhoz.

Helen ... Ó ... én is szeretném ...

[Emilia +]

Emilia +, Ira, nagyon köszönöm, hogy meglátogattad a receptemet és meghallgattad a történetet. Örülök, hogy nálam látlak! Nagyon elégedett vagyok a figyelmével!

Milyen áldás, hogy van valaki, aki kenyeret készíthet és örömet szerezhet ilyen ajándékokkal. Jól tetted

[lappl1]

lappl1, Ludmila,: bravo: nagyon szép Köszönjük, hogy megosztotta a díszítés titkát Jó kezekben - ez olyan egyszerű és fertőző. : titok: most már csak álmokban leszek, hogy egyszer majd megismétlem

[anel]

anel, Chuchundrus, lányok, köszönöm, hogy betértek és dicsértek. Nagyon örülök, hogy elolvastam véleményét.

A jobb kezekben olyan egyszerű és fertőző. most álmomban leszek, hogy egyszer majd megismétlem

Natasha, ez nagyon egyszerű. Csak egy kicsit több időbe telik. hát próbáld ki. Valóban késlelteti a folyamatot.

Micsoda áldás, hogy van, aki számára kenyeret teremtsen, és ilyen ajándékokkal kedveskedjen

Lenochkaigen, ez olyan erőt ad ...

[Ludmila]

Ludmila, történet és patkó köszönöm a nyitottságot

Natasha, köszönöm! Mindig örülök, hogy látlak! Mindig örömmel osztom meg, amit csinálok!

És sírva is ülök ...