Búza-rozs teljes kiőrlésű szürke kenyér

Búza-rozs teljes kiőrlésű szürke kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	350 ml
Só	1 tea a kanál
Melasz (méz)	1 táblázat. a kanál
Olívaolaj (bármilyen növény, szagtalan)	1 táblázat. a kanál
Friss élesztő	10 g
Száraz kovász	1 táblázat. a kanál
Glutén (panifarin)	1 táblázat. a kanál
Teljes kiőrlésű rozsliszt	150 g
Teljes kiőrlésű búzaliszt	150 g
Tönkölyliszt (normál fehér)	150 g
3 szintű gombóc fehér lisztet adtak hozzá a dagasztás során.
Adagoló vagy jel:
25 gramm száraz sült hagyma (megteheti anélkül is, a kedvenc ételízesítőivel).

Főzés módja

• Fehér kenyér üzemmód 3 óra 50 perc. A kéreg könnyű.
  
• Hát, szóval, lelkes kenyér!
  
• "Elfelejtett íze a kedvenc termékének"!
  

jegyzet

Ha a nosztalgia irgalmatlanul gyötör,
És éjjel egy vekni kenyérről álmodsz,
Ne aggódj! Finom kenyeret kapunk
És természetesen a kenyérkészítő itt segít nekünk!

Mi helyettesítheti az írást? Sima liszt vagy durumliszt?

A közönséges fehér liszt könnyen pótolható.

És ez a sütőből származik.
Tészta üzemmód, sütés és sütés.

Három lehetőség, gúnyolódás.

tészta

8 g friss élesztő
1 tea egy kanál búzamaláta (helyettesíthető cukorral)
200 ml burgonyaleves
1 táblázat. egy kanál száraz kovász
150 gr teljes kiőrlésű rozs (tapéta) liszt

Keverje össze az összetevőket gyúrási módban, és hagyja kelni. Amikor a tészta megkelt és hamarosan leesik, adjuk hozzá a többi terméket.

tészta

100 ml sötét sör
1 tea kanál só
1 tea egy kanál instant bio kávét
2 asztal. evőkanál növényi olaj
1 táblázat. egy kanál glutént
150 g teljes kiőrlésű liszt
150 gr tönkölyliszt (vagy szokásos fehér) + 2 evőkanál. kanalak a dagasztás során egy tisztességes kolobokig.

Gyúrja a tésztát "dagasztás" módban.
A tészta kijáratánál olyan kevésnek bizonyult, hogy már arra gondoltam, hogy zsemlét sütök belőle ... egyet. De mégis elmélkedve úgy döntöttem, hogy folytatom a kenyérsütés folyamatát.
Kenje meg a kezét növényi olajjal, tegye a tésztát egy sütőpapírral bélelt edénybe. És el kell mondanom, hogy a formám sokkal nagyobb, mint a HP vödör. Miután kontyomat formába terítettem, nagyon vékony rétegnek bizonyult. Reménytelenül intettem a kezemmel, letakartam egy törülközővel, az ablakpárkányra tettem (közelebb a radiátorhoz), és szemtelenül elmentem vásárolni. Legalább 2 órán át hiányoztam, és talán még többet is. Képzelje el a meglepetésemet, amikor hazatérve láttam, hogy a tésztám nagyon szép kupolával emelkedett szinte a penész tetejéig. Már csak a sütőt kell 180 ° -ra felmelegíteni és megsütni a kenyeret.
Amit meg is tettem. A kenyér finomnak, illatosnak, ízletesnek, csodálatos héjúnak bizonyult!
Ha a férj nem kezdte volna el melegen vágni és kissé össze nem gyűrődött, az nagyon jó lett volna.

Mi az a tönkölyliszt? Ez valami nagyon jó. különleges és ritka?
Még a Google sem ad ki semmilyen információt.

Tönkölybúza
(Tönköly)
A tönköly eredetileg a Közel-Keletről származik, a közönséges búza közeli rokona, és évtizedek óta használják Kelet-Európában. Erős diós, búzás íze van. A liszt kiválóan alkalmas kenyérre, és van tönköly tészta is.

Finom kenyér !!!!!

KÖSZÖNÖM!!!

[Sternushka]

Sternushka
Tegnap kenyeret is sütöttem a receptje szerint, az enyémnek nagyon tetszett !!! Köszönöm kedves !!!



És a vágó:



Ez nem rövid kenyér, ez az én nagy vödör. Legközelebb b-ig számolokról rőlnagyobb méretű.

Nagyon finom kenyér lett! Tejsavó helyett - 150 ml erjesztett sült tej + víz, vaj helyett - zsír, fokhagymával és kaporral. A tető azonban őrülten göröngyösnek bizonyult, de az íze - szerintem !!! A gyerek már kinyitott egy púpot magának és zsírral fokhagymát kent, mondta - osztály !!!
Köszönöm a receptet !!!

Myshanya, nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!
Ha a kemencében sütik, akkor a tető rögös lehet, mivel a kenyér a pultban állt.

Nem, HP-ben sütöttem, valamilyen oknál fogva kiűztem teljes kiőrlésű üzemmódban, de több mint 4 óra volt. Legközelebb kipróbálom a főn. Ma reggel én is megkóstoltam. Nagyon illatos kenyér! Finom !!!

Stellochka, tegnap este ezt a kenyeret is sütöttem, tetszett, kimondhatatlanul, sokáig ezt a receptet vettem célba, de zavarban volt néhány összetevő hiánya miatt, de itt nem találtam a szokásos rozslisztet, de a Metro-ban megnéztem a C / z rozst, valahogy soha nem kaptam meg, csak egy zacskót vettem tesztelésre, az indító helyett 1 evőkanál. l. rozsmaláta, tönkölyliszt helyett (1 fokozat kiváló minőségűbe keverve), a melaszom valamilyen oknál fogva olyan vastag lett, hogy nem kockáztattam meg hozzáadásával, lecseréltem mézzel, megtagadtam a hagyma-fűszereket, de egyébként minden szigorúan a recept szerint
A kenyér egyszerűen csodálatosnak bizonyult, és ami a legfontosabb: szürke (búza-rozs) kenyérben soha nem kaptam olyan vékony ropogós kérget, mint egy francia fotónál, de később felteszem, most már tehetem. t,

de egyébként minden szigorúan a recept szerint történik

NIZ, jó egészség, kedves és köszönöm a jelentést!

Várom a fényképet!

Ígért fotó:

A kenyér íze félelmetes, valóban, elfeledett ízű, az egyetlen kihagyás, amikor legközelebb megpróbálok malátát főzni.

[Alacsony!]

Alacsony! milyen szép kenyér! Nos, csak ne vegye le a szemét!

NIZ, a kenyér pompás !!!