Rozsbúza kenyér tésztán, kvasszal és kovásszal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók

Kvass 300 gr
Kovász 100 gr
Rozsliszt 250 gr
Méz 12 gr
Préselt élesztő 6 gr
Búzaliszt 200 gr
Növényi olaj 2 evőkanál. l.
Só 1,5 tk
Kakaópor 1 tk
Oldódó kávé 1 tk.

Főzés módja

Tészta:
Öntsön kvasat egy vödör kenyérsütő gépbe (nekem volt egy házi hagymás kovásszal), törje össze az élesztőt, adjon hozzá mézet (ha a kvas nem édes), tegyen kovászot (nekem van hagymám, a puha tészta állaga szerint) és adjunk rozslisztet.
A kötegelés engedélyezése bármilyen módban. Ne várja meg a Kolobokot, ez egy tészta. Ezután kapcsolja ki a kenyérsütőt és hagyja a tésztát kelni (min. 40–60).
Tészta;
Öntsön átszitált búzalisztet a megfelelő sörbe, öntsön növényi olajat a vödör köré, adjon hozzá sót, kakaóport és öntsön bele 30 ml forró vízzel hígított instant kávét.
A kenyérkészítőmben nincs "Rozs" mód, ezért "Basic" -en sütöttem, a kéreg közepes, súlya - 1000 g
Az edényt körülbelül 900 g-ra tervezték
Főzési idő: 4 - 4:30
Főzés program: Alap

jegyzet

Mystery 1204 kenyérsütőben sütöttem.A Mystery rövid próbaidőszakkal rendelkezik, és nincs Pause funkciója (mint a Rollsen 1160-ban), így a kenyér valószínűleg kissé kicsi, de a tető domború.
A kenyér lágynak, illatosnak bizonyult, meglehetősen vékony kéreggel. A kávé és a kakaó illata egyáltalán nem érezhető