Leves kharcho "

Leves kharcho "

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
marhahús (pép)	400-500 g
hagyma (nagy)	1 db számítógép
chili paprika (friss)	1 db számítógép
cukkini (közepes)	1 db számítógép
dió, rizs	Egyenként 50 g
szósz	2 evőkanál
komló-suneli	0,5 óra l
szömörce	0,5 doboz l
kurkuma, sáfrány	0,5 óra l
őrölt koriandermag	0,5 doboz l
fahéj, szerecsendió	a kés hegyén
őrölt chili paprika, só, cukor	íz
petrezselyem (koriander)	1 csomag
fokhagyma	3-4 gerezd
olívaolaj sütéshez
víz	2-2,5 liter

Főzés módja

• 1. Vágja a hagymát vékony félkarikákra, és világos aranysárgára pirítsa. Vágjuk a húst 4-5 cm-es darabokra, adjuk hozzá a hagymához, és közepes lángon süssük 10-15 percig, majd forralt vízzel tegyük át egy serpenyőbe.
• 2. Cukkini és chili paprika, magról hámozva, nagyon kis kockákra vágva (kb. 5 mm-es oldal). Körülbelül öt percig mindent egy serpenyőben megpirítunk, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő húshoz.
• 3. A diót nem nagyon apróra vágjuk, a serpenyőbe adjuk a többi hozzávalót, hozzáadjuk a rizst és a levest puhára hozzuk. 5-7 perccel a főzés vége előtt adjunk mártást és fűszereket a leveshez, állítsuk ízlés szerint a csípősséget és a savanyúságot.
• 4. Apróra vágja a fokhagymát és a petrezselymet vagy a koriandert, és a legutolsó pillanatban adja hozzá. Hagyja a levest 30-40 percig meredezni és tálalja.

jegyzet

A leves nagyon kielégítő, gazdag és hihetetlen aromás.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[Marinochka]

Marinochkamilyen finom! Nem lenne aromás, annyi fűszer van!

A recept érdekes. Még soha nem próbáltam ilyen összetett levest főzni.
Csak éttermekben vagy kávézókban eszem, ahol valódi "autentikus" kulturális hordozók készítik.
De megpróbálom a receptje alapján megtenni.
Kérdés.
De miért hívják Kharcho-nak?
Csak az a név, "amint van", vagy mi a gyökér jelentése? KHARCHEVnya?

[Kharcho]

Nem ... Ez a grúz szó orosz kiejtése

Kharcho (Grúz ხარჩო) - szó szerint: marhahúsleves, „dzerokhis khortsi durva»

[Kharcho]

Referenciaként. _{Marisha, sajnálom, hogy bejutottam}
Kharcho (Grúz არჩო) - nemzeti grúz marhahúslevesTklapi (Grúz ტყლაპი) - tört napon szilva tkemali (cseresznye-szilva). Megfagy félszáraz lemez formájában; hosszú ideig tárolható. A grúz konyhában fontos komponensként használják a kharcho elkészítéséhez, valamint saláták készítéséhez és húsételek ízesítéséhez.

Általában használat előtt a tklapit kis mennyiségű meleg húslevesben vagy más folyadékban hígítják, és a már kapott keveréket főzéshez használják.

Megjelenésében és tulajdonságaiban hasonló terméket - levishnik - eperből készítenek és használnak a Közép-Volga régióban, Tatárországban, Mordovia, Mari El-ben.

Tkemali (cargo. ტყემლის საწებელა tqemlis sac'ebela) - grúz szósz, főként hal-, hús-, baromfi-, burgonya- és tészta köretekhez. Jelenleg ennek a szósznak számos módosítása létezik, savanyú szilva alapú, ennek a szósznak a módosítása az, hogy a savanyú szilva helyébe más savanykás gyümölcsök lépnek, például egres, piros ribizli.
A szósz fő összetevői a tkemali szilva, a fokhagyma és a gyógynövények. A tkemali elkészítésekor mindig az "Ombalo" (Marsh menta) fűszert használják - nélküle a klasszikus tkemali nem készül (Ezt a fűszert azért adják hozzá, hogy elkerüljék a szilva erjedését a főzési folyamat során)

[Vitalinka]

Vitalinka, Próbálja ki, nem fogja megbánni.

CheBuRashGO, a levest nem nehéz elkészíteni. És a lányok már írtak a névről.

Gasha, Ksyusha, Köszönöm!!!

[Marishka!]

Ez egy leves, a férjem ezt minden nap megenné! Köszönöm,Marishka! Főleg a férjemnek fogom főzni.

[Marishka]

Marishka, milyen örülök, hogy tetszett a leves! Remélem a férjemnek is tetszeni fog.

[Marinochka,]

Marinochka, ez a leves, az összes leves LEVES !!! És a fotó fantasztikus! Döcögő, én pedig nyelem, nyelem és félek fulladni! Megyek a levesedhez, na és mi van, ha meghívatlan vendég, de úgyis megyek!

Mm-m-m! Marishka! milyen érdekes lehetőség - cukkinivel
Te savanyítod a szumacskát, igaz?
Behúzva a kukákba!

És tklapi-n csinálom. Tbilisziből hoztak, a hűtőben tartom őket.

[Natusik]

NatusikKöszönöm az ilyen kedves szavakat !!!

Megyek a levesedhez, na és mi van, ha meghívatlan vendég, de úgyis megyek!

Természetesen gyere, nagyon-nagyon boldog leszek !!!

Arochka, Szia! Mióta nem jelent meg.Nagyon örülök, hogy tetszett a leves!

És tklapi-n csinálom. Tbilisiből hoztak, a hűtőben tartom

Néhányan szerencsések! (Irigylem a fehér irigységet)
És tkemali mártással kijövök, és a savanyúságot szumacskával szabályozom.

lesz, aki áthalad, írjon, összeszedem a csomagját

Marinochka, hatalmas KÖSZÖNÖM NEKED !!!!! Ha nem ön, soha nem kóstoltam volna ilyen fincsi. Ez az DREAM SOUP !!! És gyorsan, gond nélkül készül. Számomra a kharcho valami rettenetesen nehéz, szokatlanul fűszeres és valószínűleg csak a férfiak számára volt. Új finom levest nyitott az egész családunk számára. Most gyakran főzöm. Marish, tudsz még valamit dobni?

Tavaly ősszel cseresznye szilva marshmallow-t csináltam, így még mindig van egy kis tklapi.

[Csavar]

Csavar, köszönöm. Nem először főzök. Jobb, ha nem áll elő egy recept a nyárra.