Kézműves kenyér gyúrás nélkül

Ki kell próbálnom az érdeklődés kedvéért is, de most van egy rajzfilmem is

[Higgadtság]

Higgadtság
A kenyér receptje univerzálisnak bizonyult: gyúráskor nem fárasztó, előmelegített sütőben is tökéletesen megsül, még fűtetlenben, multiban, bármilyen lisztből és különféle adalékokkal.
Szeretek köményt és lenmagot adni a kenyeremhez, és teszek malátát is.

[Higgadtság]

Higgadtság
A kenyér receptje univerzálisnak bizonyult: gyúráskor nem fáradságos, előmelegített sütőben is tökéletesen megsül, még fűtetlenben, multiban, bármilyen lisztből és különféle adalékokkal.
Szeretek köményt és lenmagot adni a kenyeremhez, és teszek malátát is.

malátát főz? u mit adsz hozzá? Van malátám (piros), csak rozsban próbáltam

A malátám sötét erjedésű. Másfél receptért gyúrok, vagyis 690 grammért. liszt, maláta Két teáskanál csúszdával teszem hozzá, nem főzök malátát, első osztályú lisztből próbálok kenyeret sütni, ha szerencsém van, akkor másodosztályú, többször adtam hozzá teljes kiőrlésű lisztet, és azt tervezem, hogy korpa a jövőben.
A lehető legjobban kipróbáltam ezt a receptet, de semmi sem akadályozta az eredményeket. De egyszerűen nem tudom összeszedni magam, hogy rajzfilmben megsüssem.

A malátám sötét erjedésű. Másfél receptért gyúrok, vagyis 690 grammért. liszt, maláta Két teáskanál csúszdával teszem hozzá, nem főzök malátát, első osztályú lisztből próbálok kenyeret sütni, ha szerencsém van, akkor másodosztályú, többször adtam hozzá teljes kiőrlésű lisztet, és azt tervezem, hogy korpa a jövőben.

Vagyis csak lisztbe kevered a malátát? Hogyan befolyásolja a vkyc-et?

A rajzfilmet is ki akarom próbálni. Ma sütöttem benne egy kekszet, nagyon jó lett, úgy gondoljuk, hogy alapvetően tudja, hogyan kell sütni. Legközelebb kísérletet teszünk.

Köszönni jöttem, a legfinomabb kenyerem arra az időre, amikor sütéssel foglalkoztam. Nemrég vettem egy kenyérsütőt és megpróbáltam pontosan ezt az eredményt elérni, de nem sikerült. Csak a tied lett a sütőben, én nem ezt a kenyeret sütöttem HP-ben, másokat sütöttem, de nem ugyanazt az ízt. És erre a kenyérre van szüksége. Csak a lyukak valamiért óriásinak bizonyultak, holnap felvehetek egy fényképet. Ennek ellenére kipróbálom a HP-ben. Köszönöm mégegyszer.

[Higgadtság]

Higgadtság
Természetesen a maláta hozzáadásával megváltozik a kenyér íze, a kenyér színe is megváltozik, szürkévé válik.
Tavaly egyházi vásáron voltam, ahol édesanyám azt javasolta, hogy mindig adjunk malátát a kenyérhez. Korábban már tettem malátát a kenyérbe, de nem igazán értettem az ízváltozást.
Most már más kérdés.
Hozzáadom a malátát a liszthez az összes többi hozzávalóhoz, alaposan összekeverem, majd vizet adok hozzá, ugyanúgy, ahogy a receptben szerepel.

Köszönni jöttem, a legfinomabb kenyerem arra az időre, amikor sütéssel foglalkoztam. Nemrég vettem egy kenyérsütőt, és pontosan erre az eredményre törekedtem, de nem működött. Csak a tiéd lett a sütőben, én nem ezt a kenyeret sütöttem HP-ben, másokat sütöttem, de nem ugyanazt az ízt. És erre a kenyérre van szüksége. Csak a lyukak valamiért óriásinak bizonyultak, holnap felvehetek egy fényképet. Ennek ellenére kipróbálom a HP-ben. Köszönöm mégegyszer.

Ó, milyen jó ezt olvasni! Örülök, hogy a recept jól jött. Magam is szeretem,
Készítsünk már fényképet, borzasztóan érdekes, hogy milyen lyukak vannak ilyen hatalmasak

Hozzáadom a malátát a liszthez az összes többi hozzávalóhoz, alaposan összekeverem, majd vizet adok hozzá, ugyanúgy, ahogy a receptben szerepel.

Igen, látom, köszönöm
Hamarosan biztosan kipróbálom. A következő a terv szerint a multiomban van, már ott is kevert

Ígért egy fényképet, de nem találta meg, nyilván véletlenül törölte.Egy darab maradt (mivel még pizzát sütöttem), és lefényképeztem, de nincsenek rajta olyan nagy lyukak, és őszintén szólva még mindig nem formáztam kenyeret, a tészta annyira folyékony volt hogy meg sem próbáltam, mivel sikerült, így hagytam, nem szórtam meg liszttel, főzés után könnyen elválik a sütőpapírtól. Kicsit sápadtan el kellett mennem a házból, ezért korán kivettem, de megsütöttem.

Ígért egy fényképet, de nem találta meg, nyilván véletlenül törölte. Egy darab maradt (mivel még pizzát sütöttem), és lefényképeztem, de nincsenek rajta ekkora lyukak, de őszintén szólva

Hú, ezek lyukak, és még nem a legnagyobbak, mondod?

A tészta nem lehet túl folyékony, valószínűleg a liszt kevés vizet fogyaszt, csökkentenie kell. Semmi, nagyszerű, finom

Igen, a kenyér finom, és a liszt francia volt, vettem egy kilogramm tesztelésre.

És itt még mindig találtam rá felhasználást.Hirtelen felmerült a feladat négy férfit gyorsan megetetni. Tésztát akartam készíteni, és hirtelen azt hiszem - ugyanaz a tészta van a hűtőben, amit érdemes főzni. A kezével kinyújtva yl 2 formában elevenedett meg. Amíg a sütő felmelegedett, megdörzsölte - vágja ki a tölteléket A találtakból: sült pulyka, paprika, sampinyonka egy dobozból, savanyított uborka, mozzarella Adyghe sajt helyett A gouda u parmezán egy dobozból. Három percig "kenyér" előmelegített sütőben, majd Paradicsom paszta, tetejére töltse u sajttal és további 10 percig. Valami olyan volt, mint egy nagy meleg büfé a legfrissebb illatos kenyéren - lapos kenyér, ropogós alsó kéreggel és szélekkel. Az étkezők azt mondták, hogy "piiiiizza". Ez természetesen nem pizza, hanem ízletes és kielégítő, és legfeljebb 25 perc alatt!

Nagyon kényelmes, ha mindig problémamentes tészta van kéznél

Most megtudom, hogy ebből a tésztából "pizza-vajat" lehet készíteni.
Valóban univerzális tészta.

Most megtudom, hogy ebből a tésztából "pizza-vajat" lehet készíteni.
Valóban univerzális tészta.

Vágy lenne pizzát sütni. A tésztát úgy készítettem, mint a palacsintához, aztán minden ismerős volt. De az enyém szeret burgonyát fogyasztani. a réteget pépesítették, majd a kolbászt és ilyesmit.

Vágy lenne pizzát sütni. A tésztát úgy készítettem, mint a palacsintához, aztán minden ismerős volt. De az enyém szeret burgonyát fogyasztani. a réteget pépesítették, majd a kolbászt és ilyesmit.

Nem, normál pizza-tésztán sütök pizzát, de sokáig gyúrom-nyújtom. ... És itt van az a szépség, hogy a tészta már kéznél van, T-e. általában nem az időt töltötték éppen az alapon.
Ez nem recept, hanem hasonló, zabkása a fejszéből

Most ezt a kenyeret állandóan sütöm, a Serenity-nek köszönhetően, csak én készítem KhP-ben, és véleményem szerint a legsikeresebb, ha a tésztát három napig tartják, még finomabb, mint a kovászos kenyér, bár nem gondoltam volna, hogy ez lehetséges, mivel rajongok a kovászos kenyérért. Ma ismét ugrásokkal fogadok.

Most ezt a kenyeret állandóan sütöm, a Serenity-nek köszönhetően, csak én készítem KhP-ben, és véleményem szerint a legsikeresebb, ha a tésztát három napig tartják, még finomabb is, mint a kovászos kenyér, bár nem gondoltam volna, hogy ez lehetséges volt, mivel rajongok a kovászos kenyerekért. Ma ismét ugrásokkal fogadok.

remek kenyér! ... és most így sütöm meg kovásszal

Vasárnap úgy döntöttem, hogy megsütöm a kedvenc kenyeremet. Megnéztem a könyvjelzőkben található receptet, és találtam egy kiegészítést: hogyan kell sütni ciabatta formájában. Érdeklődtem. Az eredmény lenyűgöző volt:

A kontextusban:

Kenyér kosár:

Ooooooo !! Milyen csodálatos darab kenyér.

Derű, nagyon köszönöm a receptet! Ilyen kenyérről álmodtam. Valószínűleg egy évig a könyvjelzőim között volt, és végül a kezem megkerülte!
Fél adagot készített. Amiért szidom magam! A következőt már összegyúrtam, hűtőben van. És most folyamatosan gyúrok. Egyedülálló recept, ami nekem feltétlenül szükséges. Pontosan azt kerestem, hogy a mediterrán ételeket és harapnivalókat kísérjem. Lyukak a cipóban - darabról-darabra egyre jobbak
Íme, amit kaptam:

Nagyon köszönöm a receptet!
Itt van a kenyerem, vagy inkább két búza-rozs tekercsem)

Természetesen nem vártam meg a teljes lehűlést, és belecsaptam egy langyos darabot - jó íze volt). Tehát a macska felszaladt a szagra, és követelni kezdte, hogy hús!

[Higgadtság]

Higgadtság, Nem fáradok meg köszönni a kenyeret!
🔗

[Higgadtság]

Én is és én tegnap sütöttem, hogy szeretem ezt a kenyeret, mmm Eddig képek, nagy lyukak nélkül nem dolgoztam ki, az interneten olvastam, lyukakhoz a lisztnek erősnek kell lennie, magas fehérjetartalommal (általános célom van - csak 10 g fehérje). Nos, oké, a lényeg ma ismét finom tészta.
HiggadtságNagyon köszönöm a receptet

Köszönöm
Cserélhető friss, 8-10 gramm / 460g lisztre.

Olya, kérjük, adja hozzá ezt a pontosítást a recepthez. Egyébként folyamatosan elfelejtem számolni az élesztőt, és régóta nem sütöttem száraz élesztővel

Irina, úgy formáztad ezt a kenyeret, mint egy ciabatta?

[PapAnin]

PapAnin, valami ilyesmit akartam

Megvágtad?

Vágtam, de nem nagyon sikerült.

Mit gondolsz, ha ciabatta formájában készül és nem vágják, akkor elszakad? Erősen emelkedik a sütőben?

Nem, csak gyakoroltam. Vágás nélkül sütötték, semmi nem szakított szét. Erősen emelkedik, nem a legtetejére teszem. A fotón egy fél adag kenyér található, ahol a tésztadarab elég kicsi volt. Csak ne tegye. Süsse azonnal a recept szerint, különben túl gyorsan végződik. A receptet egy barátjának adtam, mondom neki: szigorúan kövesse az ajánlásaimat, hagyja kihűlni a kenyeret! (Soha nem sütött kenyeret.) Aha, természetesen! Versenyen vágtak, nem csak melegen - forrón, törölközőbe tekerték a kezüket, hogy levághassák. 10 másodperc alatt megtanulták vajjal (így fogynak)

Második estéjén élvezem ezt a kenyeret: olívaolajat öntök egy lekvár foglalatába, sózom és megmártok egy darab kenyeret. Finom a gyalázatig.

Nos, hogyan tudsz ellenállni az ilyen vélemények elolvasása után. Mindent elolvastam a munkahelyemen, most futottam haza, és már meghatároztam 1,5 normát. Holnap szeretnék kenyeret készíteni, és holnapután ciabattaként kipróbálni. Szintén nagyon jó. Szeretem a hidegbiztosítást és a hosszú erjedést

Nagyon köszönöm a receptet !!! Sütöttem is (bár rozslisztet tettem hozzá). Milyen finom kenyér. Igen, és ilyen kiadós. Csak azt, hogy még nem tanultam meg a fényképek beszúrását.

Érdekes, és ez a fórumban található receptek speciális példánya? Vagy csak senki nem használja a keresést?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Alexandra kenyér gyúrás nélkül - recept a fórumon 2008 óta.
és malátával és multicookerben is sütötték [urlhttps: //Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Újra semmi új - csak egy másik név

[rinishek]

rinishek szóval ... de nem úgy. Formális alapon, még: az összetevők, bár ugyanazok, de menjen összehasonlítani a poharakat grammal?
Alexandra receptje nem rendelkezik két órás szobahőmérsékleten történő próbával, de manipulációkat folytat öntöttvas serpenyőben történő formázással (összecsukással) és sütéssel. Amit ott később sütöttek, azt senki sem fogja megnézni a recept feladásán.
Tehát mindkét receptnek joga van létezni.

Nagyon sajnálom, hogy amikor az emberek recepteket tesznek közzé, egyáltalán nem elemzik a recepteket, és nem nézik meg a témát - mi volt akkor ott sütve.
Egy időben nem voltam lusta (és még mindig újraolvastam), hogy elolvassam az EGÉSZ témát, hogy megértsem, hogyan működik a recept, hogyan és milyen termékpótlások adnak különböző eredményeket. Természetesen nem vagyok igaz, de az elemzés hiánya meglep

[Ikra]

Tehát mindkét receptnek joga van létezni.

Ira, Ikra Teljesen egyetértek!
Mi és Omelka hasonló receptet készítettünk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, szintén csodálatos kenyér. Ezek a receptek hasonlóak, de még mindig vannak különbségek. A lényeg az, hogy mindannyian csodálatosak, amiért köszönet a szerzőknek: Serenity, Omela, Alexandra!

[rinishek]

rinishek , erre nem mindenkinek van ereje és ideje. Csak akkor elemzem az enyémhez hasonló receptet, ha a név és a recept is egyezik. Végül is van egy amatőr fórumunk, és nem írnak nekünk szabadalmakat a receptekhez, hogy mindent ilyen alaposan kezeljünk.
És Serenity, Omele, Alexandra - nagyon köszönöm minden receptjüket, mind a kenyeret, mind a többit. Van mit tanulniuk és mit tudomásul venniük. Mindegyiknek megvan a maga egyedi tapasztalata, amelyet gyakran felveszek.

Ira, nem szabadalmakról beszélünk.
Az idő és az erőfeszítés tekintetében - végül is a fórumon való részvétel feltételezi a szabadidő jelenlétét és némi erőfeszítést.
számomra ez személyes tiszteletlenség az időm iránt - belemegyek a témába abban a reményben, hogy találok valami újat magamnak, de csak százszázalékosnak látom.
időmet a recept kezdetleges elemzésére fordítom - amit a szerzőnek meg kellett tennie.
MINDEN receptnek joga van az élethez. És mindig tisztelem és hálásan kezelem azokat, akik receptjükben feltüntetik azokat a linkeket vagy témákat, amelyek a SAJÁT receptjük alapját képezték.
Ez nem csak egy kis mennyiségű virtuális tér, hanem munka is. Recept kidolgozása, ellenőrzése, a meglévők elemzése, értelmes és jól kidolgozott anyag stb.
Nagyon tiszteletteljes vagyok mások munkájában. Tisztelem azonban az időmet is.
Maradok a véleményemben - a fórum tele van hasonló vagy akár azonos receptekkel. Sajnálatos módon.

számomra ez személyes tiszteletlenség az időm iránt - belemegyek a témába abban a reményben, hogy találok valami újat magamnak, de csak százszázalékosnak látom.
időmet a recept kezdetleges elemzésére fordítom - amit a szerzőnek meg kellett tennie.
MINDEN receptnek joga van az élethez. És mindig tisztelem és hálásan kezelem azokat, akik receptjükben feltüntetik azokat a linkeket vagy témákat, amelyek a SAJÁT receptjük alapját képezték.
Maradok a véleményemben - a fórum tele van hasonló vagy akár azonos receptekkel. Sajnálatos módon.

Így van, gyere be, nézz meg, találj meg, főzz ... és kiderül, hogy receptjeid személyesen más szerzői művek elemeit tartalmazzák. A világon sokáig nincsenek eredeti, saját készítésű receptek (ritka kivételektől eltekintve), sokáig ismételgettük egymást, hozzátéve a saját lelkünket és kulináris tapasztalatok alapján részleteket.

Ha pedig a szerző feltesz egy receptet, megmutatja nekünk a lelkesedését, valamint Önnek is - és ezzel nincs semmi baj.
Minden szerző meg akarja osztani receptjét, ehhez van egy kulináris fórum

És ha valamelyik felhasználó hirtelen észreveszi, hogy a fórumon "hasonló" receptek vannak, akkor lehetséges és szükséges taktikusan elmondani erről a szerzőt, és linkeket adni a témában ezekre a receptekre, hagyja, hogy a felhasználók megnézzék a recepteket, és megválasszák azokat a mazsolákat, amelyet jobban szeretnek.
A fórum minden receptjének van helye!

Mélységesen hálás vagyok a receptért, ez már volt, vagy sem, nem is olyan fontos - fontos, hogy valaki most meglássa és átültesse a gyakorlatba. A tészta pizza csodálatos és csodálatos. A férj elmondta, hogy egy ilyen pizzáról álmodott
És egyáltalán nincsenek szavak a kenyérre. Máris van egy új adag holnapra, és egy barátunk receptje van az asztalon, bár nem hatalmas lyukak, de 100% levegősség (Igaz, a mobiltelefonról készült fotók nem az eredeti szépségét közvetítik, hanem úgy, ahogy van)

Köszönöm a kenyér receptjét. Maga az elv nagyon tetszett, már többször megtettem, de a saját változtatásaimmal.

És megsütöttem ezt a kenyeret. Nagyon finom lett. De valamiért a tésztám nagyon folyékonynak bizonyult, csak úgy.
Amikor lerakópapírra tettem, egy nagy palacsintába terült. De a kemencében nagyon megnőtt, felpuffadt, mint egy labda. A lyukak hatalmasak.
De ez balszerencse! A kenyér alja szilárdan ragasztva van a papíron. És csak a kéreggel távolítják el.
Csak itt gondoltam, hogy talán szilikon szőnyegen meg lehet sütni? De akkor hogyan tegye forró tepsibe? Vagy hideg? Vagy talán azonnal egy tepsibe a korrekció érdekében, majd azonnal a sütőbe? És nem fog ugyanolyan szorosan tapadni a tepsihez?

Hány kérdés !!!! Talán valaki több tapasztalattal válaszol. Ilyen kenyeret sütöttem először. Nagyon tetszett, hogy akár előre is fel lehet készülni, néhány nap alatt. Igen, és nem kell gyúrni !!!

Nekem is van rossz papírom.Növényi olajjal zsírozom, majd meglehetősen bőségesen megszórom liszttel. Még jobb, ha lisztet keverünk búzadarával, vagy általában CZ-lisztet használunk az őrlés durvábbá tételéhez. Általában ki kell cserélnie a papírt, a közeli üzletekben nem találok megfelelőt (azt javasolták, hogy a Paklan jó)

Hagytam, hogy bőséges liszttel megszórva (tálam kerek legyen) álljanak, ha két cipóval sütök, akkor fatáblán, ismét liszttel. Aztán kirázom a pergamenre, amit úgy is megolajozok és leporolok.
A LyuLekának igaza van, ha a papír nem túl jó, akkor újra kell biztosítania magát.

Ma ez a legkeresettebb kenyér a családomban. És elégedett vagyok a minimális felhajtással, és az "evők" elégedettek az ízével.
Még egyszer köszönöm a receptet!

[k @ wka]

k @ wka , Ezt a kenyeret szilikon szőnyegen sütöm. Rátettem, majd nagyon könnyen felhúzható egy forró tepsibe.

Lányok, a szilikon szőnyegeket fel lehet melegíteni 240 fokig?

Lányok, a szilikon szőnyegeket fel lehet melegíteni 240 fokig?

Igen!

[k @ wka]

k @ wka , Ezt a kenyeret szilikon szőnyegen sütöm. Rátettem, majd nagyon könnyen felhúzható egy forró tepsibe.

Tehát arra gondoltam. De zavarban voltam, hogy a tepsit együtt kell melegíteni a sütővel. És féltem, hogy a szilikon szőnyeg helytelenül fog viselkedni.

Általában ez a kenyér nagyon hasonlít a pita kenyérhez, amelyet gyakran vásárolok a boltban.
Most meglesz az enyém