Almalekvár, szárított barackokkal, mézzel és csillagánizssal.

[Morzsák]

Almalekvár, szárított barackokkal, mézzel és csillagánizssal.

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Alma (hámozott)	800 g
Szárított barack	1 evőkanál.
Cukor	600 g
édesem	kevesebb, mint fél pohár
Konyak (vodka, rum)	1/3. Cikk
Fahéj	pálca
Badian	csillag
Citromlé

Főzés módja

• Előre a csillagánizst és a fahéjat legalább egy éjszakára alkoholba mártják - főzzük.
• Az almákat megtisztítjuk, egyenesen sós vízbe vágjuk, majd a szódaoldatból (literenként 2 evőkanál) 5 percre átöntjük.
• Blanšírozzuk az almákat forrásban lévő vízben körülbelül egy percig, majd forraljunk fel cukorszirupot ebben a vízben, és öntsünk almát szárított barackkal forró sziruppal, adjunk hozzá citromlevet. 4-5 órát hagyjuk, majd forraljuk fel, és ismét hagyjuk 8 órán át (NE ZÁRJUK !!)
• Utoljára forraljuk fel, adjunk hozzá alkoholt fűszerekkel, mézzel - forraljuk még egy kicsit (az alma áttetszővé válik), és üvegekbe öntjük.

jegyzet

Valójában ez a lekvár ihlette, miután elolvastam a receptet Morzsák : https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka szárított barackkal)

De amit kaptam, nem csak lekvár, hanem .html "Paradicsomlekvár", ahogy a családom nevezte.

Ez valami mesés !!! 2 napja főztem egy litert - a fotón csak annyi van hátra ...

El tudom képzelni ezt a mennyei élvezetet ... A csillagánizs csapdája ... Eladó?
Talált információkat róla. Badian (Anisumstellatum). Más módon - csillagánizs, kínai ánizs, indiai ánizs, szibériai ánizs, hajónizs. A csillagánizsfa (Illicium verum) gyümölcse a magnólia családból (pontosabban: a csillagánizs - Illidaceae. - A szerk.) Származik. Haza - Délkelet-Kína.
Ahogy megértem, mivel nincs Kínánk, itt értékesítik. A köznyelvben ez - csillagánizs? Vagy másként hívják az üzletekben?

Így hívják - BADYAN, bármelyik boltban és a piacon megveheti az üzbégektől - nem lesz probléma

Teljesen helyes BADIAN - teljesen szabadon értékesíthető a fűszerosztályok boltjaiban és a piacon, ahol a fűszereket ömlesztve használják. Egyáltalán nem drága.

Köszönöm, holnap megyek az enyémhez

Most találkozom ekkora evési sebességgel ... egyszóval a második adagot kellett főznöm



a cseresznyevodka miatt rózsaszínű árnyalat van.

Ó, csábító

Főzök egy kis almalekvárral is ...

Most hozzáadom a dinnyét ...

[Kocka alakú]

Kocka alakú
Ol, és a lekvár nem túl édes (cukros) kiderül? Kipróbálom az egyik napot, de gondolataim szerint: csökkenteni a cukrot, nem pedig csökkenteni? Minden receptben általában "félig" cukrot használok, aztán nekem édesnek bizonyul ... És a receptedben cukor és méz egyaránt ... És még egy kérdés ... A szirup folyékonynak bizonyul, vagy mi?

A cukorról:
600 g cukor volt 800 g almához, a második tételben 800 g cukrot vettem 1 kg almához (ami véleményem szerint nem sok) - és a mézet ott és ott is "szemre főzték" ", és így - az első tétel, amit kijöttem, véleményem szerint nem is köpcös .. a második édesebb. Szerintem vigyázni kell a mézzel, a mézszaghoz elég 2-3 evőkanálnyit tenni.

A forró szirup vékonynak tűnt számomra, de aztán biztonságosan besűrűsödött, amikor a lekvár lehűlt (alma - még mindig sok a pektin). Az állaga olyan folyékony mézre hasonlít

[Kocka alakú]

Kocka alakú
Olenka, köszönöm! Megpróbálom . Főzés, leiratkozás ...
Ol, tudsz még kérdezni? Az egyik üvegeden matricát láttam (nyilván a lekvár nevével), ez kész matrica? Volt már kész is, de végül, ahogy a szerencse megadta volna, sehol máshol!

a matrica készen van - a zhelfix-hez rögzítették (volt valamilyen akció 4 tasak + egy matrica).Külön nem láttam őket

Krosh, megtaláltam a matricákat: 🔗

[Kocka alakú]

Kocka alakú
Hát, köszönöm ! Rendelnünk kell, legyenek!

Mennyi folyadékot kell bevennie az alma blanszírozásához?