Lassú tűzhely receptkönyv (megbeszélések, tippek, problémák)

Tájékoztatom Önöket, hogy az utasításokból soha nem szerettem a rizspudingot.

Tökéletes leves (valahogy megszoktam, hogy a pudingos kása vastagabb), a rizs (arboriót szedtem) teljesen megfőtt. 4 órán át alacsony fokozaton főzzük. 1 liter tejhez 75 gr rizs (bár keményítőtartalmával arborio) véleményem szerint valahogy nem elegendő.
Röviden: a rizskását ott törlik. Folytassuk a hússal.

Tetszett a töltött köles zabkása szárított barackkal.

Tetszett a töltött köles zabkása szárított barackkal.

Amennyire megértem, a kedvenc állagának elérése érdekében most csökkentenie kell a receptekben található folyadékot, mert CF-ben gyakorlatilag nem párolog el.

[Kalmykova]

Kalmykova

Igen vannak ötletek, de hogy alakul ez ???
Tegnap próbáltam füstölt liba lábat készíteni egy gyorsforralóban

mint itt.- 🔗

csak itt egy serpenyőben és a szovjet gyorsfőzőmben

és semmi nem szívott és nem szívott, és nem érezte az illatát
🔗

még én sem értettem ezt a receptet

[tengerészgyalogos]

tengerészgyalogos, kérjük, ha lehetséges, hidegre milyen termékeket, milyen sorrendben, milyen üzemmódban, meddig főztek? És akkor itt kaptam egy átfedést, a húst hozzá kellett adni a már megfőtt csontokhoz, ennek eredményeként a húsleves fantasztikusan felhősnek bizonyult.

Egy házi csirke és egy házi kakas padlója (éjszaka hideg vizet öntött a felesleges vér kiürítéséhez) + 1 hagyma megmosva, de hántolva (gyönyörű sárgás árnyalatot ad a húslevesnek + egy kis sárgarépa
Mindent egyszerre betöltöttem, megtöltöttem hideg vízzel, és 12 órán át gyors üzemmódban hagytam (lassú módra váltást terveztem, de elfelejtettem) a végén, sót tettem, 15 percre lavrushkát tettem, borsoztam és dobtam gerezd fokhagyma, nem zúzva (némelyikem nem szereti a fokhagymát.
Szétszedte a húst szálakká és húslevessel öntötte át egy szűrőn (nos, úgy, hogy mindenféle apró részletek letelepedtek)
Aspic gyönyörű volt, mint egy étteremben.
Úgy döntöttem, hogy egy csirkéből főzök, mert az anyósom készít egy ilyen anyósot, anyám pedig mindig válogatott húst főz húsból, de én többször kaptam egy őszinte GE-t a választékról ... és én felhagyott a zselés hús főzésének gondolatával, és itt, egy serpenyővel, úgy döntöttem, hogy megpróbálom .. és igen, megcsináltam

uh ... baromfi, ez baromfi. És csak egy gyárunk van, amely 40 perc alatt teljesen felforrt. Azt hiszem, hogy egy normál húsleves / zselés hús nem nagyon fog sikerülni. De meg kell próbálnod.

És a kép?

Nem a fényképet készítettem, bár szerettem volna, sőt sárgarépavirággal és petrezselyemmel díszítettem, magam is megkedveltem a szépséget.
Kipróbálhatja az üzletekből, de az idő sokszorosára csökkenthető. Bár maga a húsleves íze a bolti csirkéknél sokkal rosszabb.

Próbáltam lassú tűzhelyben főzni tésztát. Nem tetszett. 5-6 órán keresztül főztem húst nagy teljesítményű üzemmódban. Olyan íze van, mintha állna (nem friss, de mi történik, ha áll) csirkehúsleves. Azt nem.

Próbáltam lassú tűzhelyben főzni tésztát. Nem tetszett.

A tésztának egyetlen jellemzője van - szinte azonnal 100 fokosnak kell lennie, ezért tanácsos nagy mennyiségű vízben főzni, hogy a termék feltöltése után a hőmérséklet gyorsan helyreálljon.

ahhh ... azaz tészta húsleves. Most már világos. Milyen csirke volt? Ha gyári, akkor sokáig nem fog főzni, de elméletileg a lassú tűzhelyben házilag elkészítettnek jobbnak kell lennie.

Az IRR olyan dolog .. helyettesíti a sütőt \ akár sütit is süthet

Láttam.Héjas csirke, amely nincs a m / in-ben. És hogyan kell főzni egy liter, két tejkását, mint a m / v-ben? Bandura, elveszik benne a zabkása. Vagy tálcákban? Vagy szépen beteszi egy kerámia vitorlázóba, majd egy fazékba? Talán nem nézett meg valamit? a végén kicsit lógott.

miért zabkása? rizstűzhely aztán a sho-n?
ennek a sütőnek a méretei különböznek .. mint egy lassú tűzhely .. választhat a családjának.

Próbáltam lassú tűzhelyben főzni tésztát. Nem tetszett. 5-6 órán keresztül főztem húst nagy teljesítményű üzemmódban. Olyan íze van, mintha állna (nem friss, de mi történik, ha áll) csirkehúsleves. Azt nem.

Chuchulka, írsz, írj, amid van m / v-vel. : virágok: A vásárláson egyensúlyozunk, gondosan figyeljük a tesztvezetéseit, ezért ebben a Temkóban még mindig megmentjük termékeinket.

Miért zabkása? rizstűzhely aztán a sho-n?
ennek a sütőnek a méretei különböznek .. mint egy lassú tűzhely .. választhat a családjának.

Nos, hát. Mindent egyben szeretnék a helytakarékosság érdekében. Nos, az elektromos sütő alternatívájaként. És kényelmesebb mosni, és az ár is elfogadható. Míg az INTO

Duc ez már multifunkcionális .. és süt, és főz, és hogy működik a lassú tűzhely, a hús nem lebeg a zsírban, úgy tűnik, valóban lehetséges kettős kazánt használni, például büfét / büfét .. szerintem még sok más .. csak nem porszívózza fel a lakást

[IRR]

ahhh ... azaz tészta húsleves. Most már világos. Milyen csirke volt? Ha gyári, akkor sokáig nem fog főzni, de elméletileg a lassú tűzhelyben házilag elkészítettnek jobbnak kell lennie.

Természetesen gyári, nincs udvarom. Szeretem a dús és illatos húslevest a gyorsfőzőből, és itt beszívja a színét és az ízét.

Valami, míg ez az eszköz nem tesz boldoggá. A fügefej kása kiderült - nekem egyáltalán nem tetszett, a húsleves is olyan-olyan.

IRR

Micsoda ravaszok!

Csak egy dolog: az összes jelző íze és színe eltér, ahogy a fiam mondja. Kóstolhatom - ba, de tetszeni fog.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Én magam még nem sajátítottam el ezt a fazekat. Valójában a töltött káposztám remek volt benne, és az almalekvár valahogy karamellás ízt kapott (egyébként a párolt káposztához hasonlóan a férjem még azt is gyanította, hogy ittam cukrot).

Nos, itt mentem a kezembe a babámmal. És akkor az első olyan hatalmas volt, hogy ... nos, röviden, csak liba, kacsa, csülök alatt ...

Tegnap tegyen bablevest Low-ra. Tizenkét órával később a hőmérséklet körülbelül 80 fok volt. Magas módba kapcsoltam, és forralás előtt állva maradt. Nos, röviden, még nem forrott fel. Már három óra telt el, és az első gurgulák éppen megjelentek a széleken.



De még mindig rettenetesen tetszik.

A hajtű, éppen ellenkezőleg, először hagyja forralni, majd lassan legalább egész éjjel?

[Hajtű,]

Hajtű, és öntött hideg vizet vagy forrásban lévő vizet ???

A nagy egyébként a fazekak használatakor is meglehetősen kicsi önmagának. De csak akkor, ha a rezsim kedvéért vásárol egy másodpercet, igen ... és a mérete miatt - jobb 2 fazékban, csak kötet 1 kis MV esetén kiderül

Csak egy dolog: az összes jelző íze és színe eltér, ahogy a fiam mondja. Kóstolhatom - ba, de tetszeni fog.

Amit akarsz, mi is. Mivel a káposztás pitéid folytatják diadalmas menetelésüket a bolygón, és már elérték a Krím-félszigetet. Azt kérdezi, megtörtént ezek a piték - kik vagytok, bátor srácok? Chuchelkinék válaszoltak. Saját magamból hozzáteszem, hogy csak nemrég jöttem rá, milyen szép ezeket a pitéket faragni, farokat lehúzva.

Oh lányok, ugyanúgy ez a húsos fazék.
Itt szánt nekem.

Csak tovább akartam fejleszteni ezt a témát. natamylove, mind a 100-zal egyetértek.

Valami, míg ez az eszköz nem tesz boldoggá. A fügefej kása kiderült - nekem egyáltalán nem tetszett, a húsleves is olyan-olyan.

Néhány olyan ételt választ, amelyek egyértelműen nem ehhez az eszközhöz készültek. A csirkehúslevest egy szokásos tűzhelyen egy óra alatt meg lehet főzni. Tészta és tej zabkása - általában percekig egy serpenyőben a tűzhelyen. Ezt az eszközt időigényes ételekhez tervezték, mindenféle hús, töltött káposzta stb.

Teljes kiőrlésű zabkása, amely sokáig szemrehányást tesz - zabpehely, például tök zabkása ... nagyon jó m / v-ben, mint egy orosz kályhából. Kerámia edényekben csináltam, egy o / w tálba tettem és félig megtöltöttem vízzel. De a kerámia tál egy kis fazékhoz éppen megfelelő, ugyanolyan hatású, mint az orosz kályha.

Nagyon szeretek párolni a káposztát, szaftos marad, nem lehet összehasonlítani a tűzhelyen főttel.
A bab és - számomra fontos - a csicseriborsó jól felkészült.

[cigány]

cigány! Ha azonnal felforrok, akkor ... nekem úgy tűnik, megszakítok mindent, ami ott jó.

Alexandra! Öntött hideg vizet. De ami a nagyot és az edényeket illeti, nem az én konyhámat illeti ... Az egész asztal elfoglalja, de ez normális, nem különösebben zavaró.

[Hajtű]

Hajtű - és a füzetben vannak ajánlások, milyen vizet kell tölteni? Ha attól tart, hogy valami hasznosat elpusztítanak, 80-90C-os forró vizet tölthet be. És ez olyan nagyon hosszú.

Ami a nagyot illeti, miért is van akkor? Az edényeim benne élnek, nem foglalnak el külön helyet

és mindig forralok vizet a vízforralóból .. és húst dobok ebbe a forrásban lévő vízbe

Néhány olyan ételt választ, amelyek egyértelműen nem ehhez az eszközhöz készültek. A csirkehúslevest egy szokásos tűzhelyen egy óra alatt meg lehet főzni. Tészta és tej zabkása - általában percekig egy serpenyőben a tűzhelyen. Ezt az eszközt időigényes ételekhez tervezték, mindenféle hús, töltött káposzta stb.

Igen, egészen normális ételeket választok. A zabkása nagyon ízletes párolt, sokáig melegítve.
Az az érv, hogy percek alatt megteheti a tűzhelyen egy fazékban, nem túl meggyőző. Szinte bármit sokkal gyorsabban meg lehet tenni a tűzhelyen egy fazékban. És töltött káposzta is. És gyorsfőzőben - olyan általában azonnal rendetlenségbe. Ez nem idő kérdése, hanem elvileg egy hosszú, viszonylag közepes hőfokon való fanyalgás is, amelyet különféle ételeken szeretne kipróbálni. Tehát kísérletezem.

Bocs a tésztáért, sok hús volt. Mindig olyan húsos vagyok, kevés tésztával. Egy gyönyörű és ízletes húslevest tétek. Hát rendben. Folytatom tovább.

[Mami mama]

Mami mama

Még mindig csak egy kezdő "lassú tűzhely" vagyok, de a zabkásával kapcsolatban válaszolni tudok. Nagyon figyelemre méltó, hogy még egy nagy is alkalmazható ezekre a célokra. Van Alexandra látta. Két sütőedényt tesz a kerámia tál aljára, és akár különféle gabonaféléket is tehet beléjük. Vizet önt egy tálba, és reggelre kész a zabkása. Nézd meg Alexandra blogját

de nem nagyon szerettem sütni a második kacsát (már karácsonykor) ...
A pekingi jól jött ki, de ez túl nagy költségvetési lehetőség, hosszú előkészítéshez vettem egy másikat - "futó". Körülbelül 8 órán át főztem, de gumi maradt ... és még a tenger is felszabadította a levét, maga a hús is kiszáradt ... Tehát azt hiszem, talán először, gyorsan a grill alatt, hozza rózsás színűvé, és aztán elküldöm a lassú tűzhelynek? És egyidejűleg adjon hozzá egy kis vizet? Vagy ilyen szerencsétlen volt a kacsa?

Ne dobd el a papucsod. Ez az én véleményem, jogom van

A papucsot egyelőre megmentem, magamnak lesz szükségem rá. De a kacsa csalódást okozott nekem ... a főzési folyamat során minden levét eladta, de a hús nem kapott gyengédséget ... próbáljon ki egy másik lehetőséget: grill + lassú tűzhely.

A papucsot egyelőre megmentem, magamnak lesz szükségem rá. De a kacsa csalódást okozott nekem ... a főzési folyamat során minden levét eladta, de a hús nem kapott gyengédséget próbáljon ki egy másik lehetőséget: grill + lassú tűzhely.

Milyen vizet tettek bele? Forró (forrásban lévő víz) vagy hideg?

Ahhh, elfelejtettem mondani. Előtte a kacsát is pácoltam, és a legmániásabb módon. Olvasztott méz, hozzáadott szójaszósz, majonéz és tejföl, száraz adjika, fokhagyma, majoránna, köménymag, rozmaring, kardamom, citromlé és mustár ... Kipróbáltam ezt a keveréket, és a vele bekent kacsa nyersen fogyasztható volt. És végül is megmutatott nekem egy ilyen fügét

És milyen vízbe tették? Forró (forrásban lévő víz) vagy hideg?

Csak egy tálban, víz nélkül. Szükség volt rá? Talán itt "turkált a kutya"?

Ahhh, elfelejtettem mondani.Előtte a kacsát is pácoltam, és a legmániásabb módon. Olvasztott méz, hozzáadott szójaszósz, majonéz és tejföl, száraz adjika, fokhagyma, majoránna, köménymag, rozmaring, kardamom, citromlé és mustár ... Kipróbáltam ezt a keveréket, és a vele bekent kacsa nyersen fogyasztható volt. És végül is megmutatott nekem egy ilyen fügét

mire van szüksége

Csak egy tálban, víz nélkül. Szükség volt rá? Talán itt "turkált a kutya"?

Nos, mintha a főzés általános elvei: húsleveshez - hideg vízben (lé jön ki), és ha a tét magában a húsban van - forrásban lévő vízben. Ha jól emlékszem - amikor forrásban lévő vízbe teszem (valamint sütés közben is) -, a fehérje a tetejére hajtódik, hőnek, rétegeknek kitéve, és mintha "lezárná" a gyümölcslét a hús belsejében. Lassan melegítve a lé távozik. Talán igaz, ha kezdetben megsütjük (grillen vagy valami máson)?

mire van szüksége

mi szükség miatt pácoltál vagy mutattál fügét?
Pácoltam úgy, hogy az íze teljesen leesett a lábamról, és a kacsa egy fügét mutatott, hogy végre befejezzen

Nos, mintha a főzés általános elvei: húsleveshez - hideg vízben (lé jön ki), és ha a tét magában a húsban van - forrásban lévő vízben.

A serpenyőhöz létezik az elv.
És itt, bármi is legyen a víz, 4-6 óra múlva a víz csak forró lesz, de egyáltalán nem forr.

A serpenyőhöz létezik az elv.
És itt, bármi is legyen a víz, 4-6 óra elteltével a víz csak forró lesz, de egyáltalán nem fog forrni.

Nos, azonnal önthet forrásban lévő vizet. És a hús felül "leforrázódik". Fehérje túrók valaminek a hőmérsékletén ott 40-50 fok. Ezt gyorsan kell megtenni, hogy azonnal kialakuljon egy akadály a lé kilépésénél. Vagy sütjük, vagy közvetlenül forrásban lévő vízbe. A lassú melegítés "kiszárítja" a húst.

Nos, mintha a főzés általános elvei: húsleveshez - hideg vízben (lé jön ki), és ha a tét magában a húsban van - forrásban lévő vízben. Ha jól emlékszem - amikor forrásban lévő vízbe teszem (valamint sütés közben is) -, a fehérje a tetejére hajtódik, hőnek, rétegeknek kitéve, és mintha "lezárná" a gyümölcslét a hús belsejében. Lassan melegítve a lé távozik. Talán igaz, ha kezdetben megsütjük (grillen vagy valami máson)?

Csak rájössz, tudok erről a zavarosságról, de azt képzeltem, hogy egy lassú tűzhelyben a kacsának víz nélkül kell főznie, akárcsak egy orosz kályhában. A kijáratnál lévő sikertelen termék után jutott eszembe a grillen történő sütés ötlete.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, és tapasztalj fiam ...... stb.

De azt akarom mondani, hogy a hús a húslevesben 8 óra elteltével is sajnálja a helytelen ízt, és ha hosszabb ideig tartja, akkor az olyan, mint a zselés húsnál.

Zest, szükséged van egy amerikai zúzóra

Szeretnék tájékoztatni a kacsáról. És általában a húsról. Ha jól tudom, az eredmény a termék eredeti minőségétől függ. Többször megcsináltuk a kacsát, és az eredmény KIVÁLÓ! Nagyon puha, lédús hús. DE: a kacsák mind ugyanattól a "termelőtől" voltak, háziak. Főztek csak kacsát almával, birsalmával és káposztával. És főztek kocsonyás húst NG-hez. Tehát anyám vett egy darab marhahúst, nyilvánvalóan nem szuper, mert szégyenig kemény volt. A marhahúst többször főzték (jó) gombával, nagyon finom, gyengéd és lédús lett. Tehát a következtetés önmagát sugallja - az eredmény a hús minőségétől függ! Most van egy friss csirkénk - egy csirke!

[Kalmykova]

Kalmykova

Nem a legfontosabbat mondtad - adtál hozzá vizet?

Nem, van gyümölcslé, tele saját dohányzással! Csak fűszerekkel és sóval borított. Futottam próbálkozni - majdnem lenyeltem a kezem.

És a vízről - számomra úgy tűnik, hogy a terméket vízzel felforralják. És így - sütött, kéreggel!

[egész éjjel alacsony hőmérsékleten főzve]

a hús minőségétől! Most van egy friss csirkénk - egy csirke!

de minden hús, baromfi, hal megvan a szuperből, nem panaszkodom az ízére .. talán nincs mit összehasonlítani






kiegészítő megjegyzés: egész éjjel alacsony hőmérsékleten főzve