Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Most az asztalra tettem a sertés karaj vágásra !!
Készülök az új évre)
Súly 1 kg


Előre grillezett Steba fg95.

A hőmérsékletet 65 fokon állítottuk be, és az idő 10 óra volt.

Mása, az eljövendő Te !!! Hasonlóképpen mindent elkészítettem: húst salátához, szeletelést az asztalon - éjszakára felteszem !!!

Marin és te az eljövéssel !!!
Zselés húst is készítek Shtebochka-ban))
És akkor egy napra és 31-re levágom az ágyékot a hűtőszekrényben, túlfogyasztás lesz !!

Készített sonkát (pulyka, csirke) 1 kg 200. Állítsuk 6 órán át 70 grammal. Azt hiszem, gyengéd és szaftos lesz !!!

Marin, miért nem akarod csökkenteni a hőmérsékletet?
Rájöttem, hogy a 63gr-65gr a legszaftosabb.
És minden, ami felette szárad)

Mása, ha őszintén szólva akarta, de nem tudok harcolni magam ellen !!! És így fokozatosan leengedem, 75-tel szoktam csinálni, már 5 fokkal csökkentem - a hős, bár főzés közben a hőmérséklet 68-71 között mozgott!

Nos, ingadozik az érzékelő sebessége, és egy tálban 70 g)
Csökkentsük tehát 68 grammal!

Ma éjjel karikát készítettem. Hűvös most.

És elfelejtettem kihúzni !!! Így maradt a hús a suvidnitsában !!

Lányok, jó estét! Most is egy suvidnitsával vagyok, üdvözlöm a meleg társaságodban.

És azonnal van egy kérdésem, amikor beállítja az időt a beállításokban, kezdetben 1 órája vagy egy perce van. A videó egy órát mutat, bekapcsolom, van egy percem alapértelmezés szerint. És sokáig melegszik, nekem úgy tűnik, bár meleg vizet öntök.

Kedves!
Tehát talán van egy új modelled?
Az SV-1-ben az óra visszaszámol.
És fokozatosan melegszik.

Az utasítások szerint a kijelzőnek az időt - 1 óra, de a valóságban - egy percet kell mutatnia. Nem is tudom, hogyan lehet ezt új modellnek tekinteni, esetleg valami nincs rendben. Zöldségeket tettem a salátára, fél órás különbséggel szántam az időt, így 50 percig csak 85 fokig melegedett, bár a víz meleg volt.

Lehet, hogy a firmware frissítésre került, és most egy perc múlva.
De még mindig legalább 30 percre van szüksége, hogy felmelegedjen. Mindig fél órás távolsággal exponálok)
Azt hiszem, minden rendben van veled. Jobb, ha legalább egy órát állít be. Itt és 30 fűtésre és 30 főzésre.
Például ma csirkemelleket készítettem Olivier számára.
1 órát állítottam be, és 30 percet adtam hozzá fűtéshez)

Honnan tudta, hogy 50 percig melegedett?
Hőmérővel mérted a hőmérsékletet?

[Masinen]

Masinen, köszönöm, megnyugtatott. Remélem rendben van.

Már elkészítettem a karbonádot, és holnap megpróbáljuk a zöldségeket a salátához. És a csirkemell - már kipróbáltuk, nagyon finom, ezt már a rajzfilmben is megcsináltam, de a suvidnitsa-ban jobban szeretem, és a rajzfilm általában elfoglalt

Tehát a jelző villogni kezd, amikor a kívánt hőmérsékletet eléri.

Ahh, szóval van egy frissített !!
Menő!!
És ez nem jelenik meg számomra, ezek a jelző nem villog!
Nos, annál is inkább gratulálok egy ilyen csodálatos vásárláshoz!
Közelgő ünnepek!

[Masinen]

Masinen, megkérdezheted, hogy az egész csirkét főzted-e egy edényben, milyen az ízed a sütőben sültekhez képest. Van egy csirkém, amely holnapra várja a sorsát, ezért arra gondolok, csináld hagyományosan, vagy sous look.

Általában finom lett. De a sütés teljesen más)
Jobb, ha megpróbálod elkészíteni a csirke egy részét, ha tetszik, egészben csinálod)

Itt van az ágyékom)


A csirkemell pedig Olivierhez került)

[Masinen]

Minden a jöjjön !!!

Masinen, gyönyörű ágyék, és természetesen finom (tudom)

Tegnap készítettem egy egész csirkét az asztalhoz. 6 órán át sous-vide-ban 65 ° C-on, majd kivette a tasakból és 270 ° C-os sütőben lévő fóliára - 10 percig.Fentről gyönyörű, sült (a sütőtől megszokott módon) és belülről kiderült - maga a gyengédség, még a mell is, amely sütéskor általában száraz, csak megolvad a szájában. Nagyon tetszett ez a csirke.

Itt van az ágyékom)


És a csirkemell Olivierhez került)

Isteni finom!!!!

Van egy darab nyakam, rétegekre és zacskókba szeretném lezárni.
Mi lenne a jobb fűszerezni, és meddig és milyen hőmérsékleten kell beállítani?

Nagyon szeretek pácolni szemcsés mustárral - baromfival, marhahússal! Finomra sikeredik!

Kész mustár? Vagy mustármag egy csomagból?
Éles?

[Lerele]

Lerele, ez egy francia gabonamustár. Nem fűszeres, de nagyon ízletes.

Újévre a húst reszelt fokhagymával és hagymával kentem be. Szokatlanul finom lett!

Csak mustárszem van a táskámban, és lusta szaladni a boltba. Megyek fokhagymával és hagymával ezekkel a szemekkel.
Mennyit kell fogadni? És a hőmérséklet? 65 * egy kicsit?

én ezért tedd a tányérra.
Mash, talán felteheti ezt a lemezt a téma első oldalára?

[Lerele]

Lereleigen 65 van)
Rick, Zhen megcsinálja !!

[Lerele]

Lerele, a lemez kb. Minden a darab méretétől és vastagságától függ)
De áttérek 1 oldalra

Mash, legalább navigálhatsz rajta. Az idő pedig margóval beállítható.

6 db kb 2 cm vastag darabom van. 3 órára 65 ^ -re tettem. Fokhagymával, mustármaggal, cayenne-borssal megkenve. Nézzük mi történik. Ezután olaj nélkül szeretnék egy kicsit megpirulni egy serpenyőben.
Vagy betolhatod egy légsütőbe?

[Lerele]

Lerele, ahogy szeretné! Szerintem a serpenyő jobb. De az oazogrei jó.

Jelentkezzen a téma első oldalán!

Jelentés !!!! Kihúztam a nyakamat, a fákat, a sertéshúst, minden készen van, a hús puha. 6 darabot két sorba csomagoltam egy nagy tasakba, félbehajtva, tetején egy csészealjjal. 65 ^ 3 órán át.
Milyen kényelmes, most lehűl, beteszem a hűtőbe, majd kiveszem, csak színesre lehet sütni, tojásban és panírban lehet tekerni és sütni, csak át lehet melegíteni. A hűtőszekrényben tartás pedig kényelmes és hosszabb, mint a főtt hús.
A szépség!!!!!!!!!!!!

És mi a fotó azonnal, azok nem érdekesek, nos, a zacskóban lévő hús

Egyébként igen, a csomag teljesen érdektelen, de amikor kiszeded, kivágod ... Mmmm ... És ha meg is süted ...

Igen, ha jól csinálom, akkor jobb lesz.

És ne feledje, amikor úgy döntöttem, hogy veszek egy sous-vidnitsa-t, mindenki veszteséges volt)))
Miért, igen miért)
De kiderült, hogy finom volt, és felesleges gond nélkül is !!!

Igen, Stebiania királynőnk! Most mindannyian belekötöttünk ebbe az üzletbe! Itt tettem ma pulykát és csirkét (a sonka betakarítása után maradt). Akkor szeretném átadni a „jó teljes megjelenést” a grillnek!

Igen, volt .. Jómagam soha nem próbálnám ki ezt a módszert.
Brandnek hála, hogy a szelepem alulról kezdett vágni, és ijedtében vettem Stebát.
De még mindig nem veszek suvidnitsát, mert biztosan nincs hely. Tegnap csatoltam Mulyát, mindent lógattam itt-ott.

Kiállította a receptet, ma készített schnitzeleket.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=355615.new#new

Lányok, tojás sous-vide, mennyit kell főzni?

Madárcímke, 63 foktól kezdve. 64 évesen csináltam, a fehérje folyékony, a sárgája pedig
még kenyérre is kenje. valahol fokban találkoztunk képekkel, nagyon érdekes metamorfózisok zajlanak, és van még egy videó, google, biztosan megtalálod

Ma megérkezett a sous-videom, és most szakadatlanul dolgozik, már készítettem tojást és desszertet - banán sous-videot csokoládészószban. Olyan gyorsan ettek, hogy nem is készítettek képet a receptről. Az egyik nap megismétlem és lefektetem a bíróságod receptjét

[Madár cinege]

Madár cinege, kezdettel! Tehát mi az első benyomásod?

[Vaneska]

Vaneska, döbbenten !!! A banán állaga hasonló volt a sűrű pillecukorhoz vagy a szuflához, ezért csokoládéba áztatták !!! mmm))))

Ma Beloboka nélkül sonkát főztem egy suvidnitsa-ban. Jobban tetszett.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365866.new#new

Természetesen Belobokban a "vagyon" harmadát szorítják ki, én most egyáltalán nem használom.
A piacon vagy az i-boltokban könnyen vásárolhat bármilyen héjat: természetes vagy mesterséges, beleket, kékeket. És a kolbász-sonka elkészül ... Finomabb.
Tehát egy másik eszközt választok az otthoni dohányzásra, hogy megpróbáljam elkészíteni a főtt-füstölt terméket (sous-vide - füstölt).

Lányok, tojás sous-vide, mennyit kell főzni?

Tojáshoz elolvastam az ideális hőmérsékletet 64,5 fok, főzzük egy órán át.
Főzz 75 évesen, van már hűvösebb fehérje.

[igorechek]

igorechek, Most is keresem a lehetőségeket. Mit szólnál egy dohányzó szivargyújtóhoz? Véletlenül villant fel a szmaki Urgant keretében

Ezt nem vettem észre az Urgantnál. Később meg kell nézni.
Meg akarom próbálni főtt füstölt termékeket készíteni, figyelembe véve a sous vide technológiát. Főzött és füstölt termékeket külön-külön csinálok. Kombinálni akarok.
Figyelembe véve a régióm időjárási sajátosságait, a lakás opcióhoz füstházat kell választani. Most megcsinálom, kezdve a légszárítótól kezdve a serpenyőig (érdeklődésre, a YouTube-on való megtekintéshez). Szeretnék hideg dohányzásra vásárolni, de ezek az eszközök terjedelmesek. Valószínűleg nem lesz képes kompakt típusú hideg dohányzó készüléket létrehozni.
Oké, amíg a "sous vide - forró füstölést" csináljuk.