Édes piték, sajttorták, piték töltelékei

["Nevsky" pite]

"Nevsky" pite


Krém:

Tejszín a mártáshoz (22%) - 1 evőkanál. 250 ml
Cukor - 1 evőkanál. 250 ml
Tej - 1 evőkanál. 250 ml
Burgonyakeményítő - 1,5 evőkanál. l.
Kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál. l.
Vaj - 200 g
Vaníliás cukor - 1 csomag
Keverje össze a tejszínt cukorral és 0,5 evőkanál. tej.
Forraljuk fel, és oldjunk fel cukrot gőzfürdőben.
A fennmaradó 0,5 ek tejben hígítsuk a keményítőkeveréket úgy, hogy ne legyen csomó.
Öntsük a keményítőtartalmú keveréket a főtt tejszínbe vékony sugárban, és főzzük JÓ sűrűségig, kanálból kell önteni, de mint a szálas mézet.
A keveréket teljesen lehűtjük. Kihűlve még sűrűbbé válik.

A vajat szobahőmérsékleten keverővel kell megverni - puha, de nem kenhető.
Fokozatosan adjuk hozzá a főzött krémes keveréket egy evőkanálban, és minden egyes adag után jól verjük fel.

A kész krémhez keverjünk vanillint.

[Túrós-almás pite streusel]

Túrós-almás pite streusel


Almatöltelék:

Alma - 500 gr
Búzadara a szóráshoz

Túrós töltelék:

Vaj puha - 75 gr
Cukor - 50 gr
Vaníliás cukor - 1 tasak
Citrom vagy narancs héja - 0,5 teáskanál
Tojás - 2 darab
Túró - 425 gr
Búzadara - 25 gr
Almatöltelék - Hámozzuk meg az almákat, vágjuk 4 darabra, magozzuk és vágjuk vékony szeletekre.
Tegye az almát a tésztára "csempével", minden réteget szórjon meg búzadarával.
Túrós töltelék - verje fel a puha vajat, fokozatosan adjon hozzá cukrot, vaníliás cukrot, héjat, túrót, sárgáját, búzadarát.
Óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
Tegye a kapott krémet az almára.

[Eper és cseresznye pite]

Eper és cseresznye pite


Töltő:

Eper - 350 g
Cseresznye (magozott) - 300 g
Keményítő

Az epret és a meggyet egyaránt nyomja ki egy kicsit, és tegye a keményítővel meghintett tésztára.

[Sárgarépapite kókuszreszelékkel és sűrített tejjel "Narancs hangulat"]

Sárgarépapite kókuszreszelékkel és sűrített tejjel "Narancs hangulat"


Töltő:
Sárgarépa (hámozott) - 1 kg
Sűrített tej - 1 doboz
Egy narancs héja
Kókusz pehely - 75 g
Porcukor poroláshoz
Forraljuk a sárgarépát gyorsfőzőben, amíg egészen puha nem lesz. Megteheti egy szokásos serpenyőben, csak hosszabb ideig tart. Jól ürítse le a vizet.

A főtt sárgarépát őrölni kell egy robotgépben.
Sűrített tejet adunk hozzá, és még egy kicsit felverjük.
Adjunk hozzá tojást, sárgáját és apróra vágott narancshéjat.
Verjen újra.
Keverjünk ide kókuszreszeléket.

[Pie "Szilvás-mákos gyűrű"]

Pie "Szilvás-mákos gyűrű"


Töltő:

Cukor - 45 gr
Tej szobahőmérsékleten - 100 ml a töltelékben
Marcipán massza - 50 gr
Őrölt mák - 100 gr
Keményítő 1 tk
Vaníliás cukor - 1 tasak
Forraljon fel 100 ml tejet egy csipet sóval.
Adjunk hozzá mákot, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

Gyúrjon marcipánt 30 gramm cukorral. Szakítsd vagy vágd apró pelyhekbe a marcipánmasszát, és keverd bele a tej-mák keveréket.

Hígítsa a keményítőt kevés vízzel, csak simára.
Adja hozzá a hígított keményítőt a masszához, forralja fel, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.

Keverje hozzá a tojássárgáját és a vaníliás cukrot.

[Málna és áfonyás pite]

Málna és áfonyás pite


Töltő:

Fagyasztott bogyók (vagy friss 300 g) - 1 csomag
Keményítő - 2 evőkanál. l.
Cukor - 100 gr
Tegye a nem kiolvasztott (vagy friss) bogyót keményítőre, és szórja meg cukorral és keményítővel.

újra olvas és eszik, vadászik, így lehet itt, külön is evett, mielőtt a kenyérkészítőhöz ment volna

Jó nap.
Soha nem sütöttem pitét, de a HP megjelenésével abbahagytam a tésztától való félelmet. Zárt pitét sütöttem káposztával és tojással - durranással ment. Úgy döntöttem, hogy édes töltelékkel sütem.Nem volt más, csak fagyasztott áfonya. A tésztát két egyenlőtlen részre osztották - nagyobb aljára, kisebb tetejére. Kifektettem az áfonyát, cukorral elkeverve, az alsó rétegre fektettem, és úgy döntöttem, hogy a legfelsõbbekkel letakarom, és a széleit megcsipkedem, mint a káposztás lepénynél. De nem így volt ... az áfonya minden oldalról "elöntötte". Bánatommal félbevágtam, de minden áfonyában volt ... a sütési folyamat során a pite "elakadt", a töltelék kiömlött ... egyszóval egy teljes rémálom ... Valahol valamit rosszul csináltam. Segíts kérlek. Valószínűleg nagyon hülye a kérdés, de egyáltalán nem tudom, hogyan kell ezt helyesen csinálni (((És édes pitét akarok ...

Ha a bogyós gyümölcsök frissek, összekeverhetők cukorral és keményítővel, sütéskor elveszíti a felesleges áfonyalevet. Vagy azonnal beleteheti a gyümölcsöt egy serpenyőbe cukorral, vagyis felmelegítheti és hozzáadhat keményítőt, titkos tölteléket (a receptnek hívják), nézze meg a keresést.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 ott olvasson lekvárral a HP számára
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 a sütőben van
Ezt valahogy nem mertem megsütni HP-ben, csak mazsolát, szárított barackot, mákot. És alapvetően kiolvasztja a bogyókat egy szitán, hogy a felesleges nedvesség eltűnik, és adjon hozzá keményítőt. De azt hiszem, a lányok segítenek

Nyilvánvalóan nem jól magyaráztam - nem a HP-ben sütöttem, hanem a sütőben. De a tészta HP-ban "tészta" módban készült. Kiváló tészta kiderül, mint egy tollágy))))
Elnézést a pontatlan magyarázatért.

[tojás, sárgája]

Sárgarépapite kókuszreszelékkel és sűrített tejjel "Narancs hangulat"
Töltő:
Sárgarépa (hámozott) - 1 kg
Sűrített tej - 1 doboz
Egy narancs héja
Kókusz pehely - 75 g
Porcukor poroláshoz
Forraljuk a sárgarépát gyorsfőzőben, amíg egészen puha nem lesz. Megteheti egy szokásos serpenyőben, csak hosszabb ideig tart. Jól ürítse le a vizet.

A főtt sárgarépát őrölni kell egy robotgépben.
Sűrített tejet adunk hozzá, és még egy kicsit felverjük.
Hozzáadás ehhez: tojás, sárgája és apróra vágott narancshéj.

Hány tojás, sárgája? Nem tartoznak az összetevők közé ...

Meglepődtem magamban !!!
Mint mondják, 100 év Khloebopechkán, és még mindig vannak új csodálatos témák!

Hány tojás, sárgája? Nem tartoznak az összetevők közé ...

Evgeniya, itt megy - az összes tojás, sárgája és hozzávaló itt van.

Lányok, segítsetek ki - édes pitét kell készítenem, 15 golyó túrós tésztát a termesztéshez. olaj már a deszkán van, raktáron - 3 citrom, 4 kis alma, és fahéj is. Hogyan lehet a citrom nem keserű? A forrázás nem segít? Vagy esetleg citrom, alma, cukor, fahéj, vaj nélkül?

Nagyon sokféle lekvár áll rendelkezésre. Lekváros pitét akarok készíteni. Hogyan lehet besűríteni, hogy ne szivárogjon? Segít a keményítővel való bemelegítés?

Előre is elnézést kérek, lehet, hogy már kérték, de hiányzott, de nagyon el kell döntenem a vajas tészta arányát: bogyótöltelék a széltortához.
A tésztát a fagyöngy "Reggeli pite" receptje szerint veszem, töltelékkel: kiolvasztott kimagozott meggy, amennyire csak lehet, összenyomva, apróra vágott szárított barack és ribizli (piros és fekete).

megpróbált kis pitéket készíteni (35 gramm tészta + 20/25 gramm töltelék), finom lett, de teljesen példátlan. a piték palacsintaként terjedtek és még a bizonyítási szakaszban is folytak.

legközelebb úgy döntöttem, hogy egy kicsit nagyobbat készítek (60 gramm tészta + 35 töltelék)
az eredmény kb. ugyanaz, de alul a tészta nedves volt, bár megsült.

néhány évvel ezelőtt majdnem elértem az ideált mind formában, mind tartalomban, de az eredményt nem javítottam (több éven át szinte nem sütöttem pékárut), és most már megértem, hogy elvesztettem az ügyességemet. Hétfőn a nagymamámnak van egy évfordulója, pitét akartam sütni, de a küllem kb. Három, mínusz))

talán az arányok?
35 gramm töltelék kb. 4 facsart cseresznye + 8-10 ribizli és egy kanál apróra vágott szárított barack.
Megszórom cukorral és keményítővel, de 10 perc próba után folynak

Egy napom van a hibák elhárítására), hogy segítsen megérteni, mit csinálok rosszul?

[Sone4ka]

Sone4ka, próbáljon meggyet és ribizlit keményítőben forralni, hogy megvastagodjon. Van egy "Titkos kitöltés" a profilomban, csináld és minden sikerülni fog.