Joghurt a Brand 3812 fagylaltkészítőben

Igen, ma is értékeltem ezt a funkciót, nagyon kényelmes.

Éjszaka. A konyhában ülök, hőmérővel játszom, és megpróbálom megérteni, mennyire pontosan mutatja a hőmérsékletet. Egy gyermek megjelenik a küszöbön, értetlenül néz az anyára, majd az órára. Végül a kíváncsiság hatalmába kerít, és kíváncsi, hogy mi ez, valójában itt csinálom. Megmagyarázva. További párbeszéd:
- Nem értem, és miért szárnyalsz egy hőmérővel, az még mindig sokkal egyszerűbb!
Az éjszaka közepén megpróbálom összegyűjteni az elmém legalább néhány maradványát, és csodálkozom:
- Milyen érzés?
- Nos, tudod, milyen hőmérsékletre "melegszik" a fagylaltkészítő?
- Mondjuk 40-47 * fok. És akkor mi van?
- Anya, nos, nem fizikát tanultál az iskolában? Ennek a hőmérsékletnek, valamint a doboz és a joghurt hővezető képességének ismeretében könnyen kiszámíthatja a késztermék hőmérsékletét.
Nem tudom, mennyivel többet kuncogtunk volna a konyhában, ha apánk felébredt. Szétszórt mindenkit a szobájába, végül a köpeny alatt fészkelődött, büszkén mondta:
–11 évfolyam, fizika és matematika!

[Kezdeti termékek: 7 napos tároló tej - 1 liter, 10% tejszín - 100 gr., Lactina starter kultúra - 1 gr.]

És már megtapasztaltam a joghurtot. Szombat este tettem.
Kezdeti termékek: 7 napos tároló tej - 1 liter, 10% tejszín - 100 gr., Lactina starter kultúra - 1 gr.
Tejet és tejszínt kevertem (jó lenne 40 * C-ra felmelegedni, de erre nem volt időm) közvetlenül egy vödörben joghurt készítéséhez (természetesen először a tartályt forrásban lévő vízzel öntötték). Hozzáadtam a kovászt, és csak habverővel felvertem. A vödör a MAX szintig megtelt.
Joghurt mód 8 óra.
Hát zaj van, zaj van. Úgy döntöttek, hogy kibírja. És minden figyelmemet a hőmérsékletváltozásokra összpontosítottam.
A keverék kezdeti hőmérséklete + 8 * C.
Az eredménytáblán már mindenki tudja, 40-ről 47-re ugrik. Nem figyeltem rá. És egy vödörben mértem tejhőmérővel.
1 óra 30 perc elteltével a vödör hőmérséklete elérte a 30 * C-ot.
Reggel egy jelzésre megnéztem - a keverék épp most kezdődött. Bekapcsoltam az üzemmódot még 2 órára. De egy óra múlva megnéztem - elég megvastagodott. Hőmérséklet az üzemmód végén - + 42 * С... A hőmérséklet nem kritikus. Betettem a vödröt a hűtőbe.
A joghurt majdnem olyan lett, mint mindig. Csak kissé nyúlt, ez azért van, mert kezdetben nem melegítette a tejet.

Azt hiszem, egy üvegtartályban lévő fűtött tejjel ellátott joghurt 6 órán belül elkészül. Hidegben - 9-10-ig. Egész normális.
Ami a zajt illeti, arra emlékeztetett, hogy a PAZik buszaiban nyitottam / zártam az ajtókat. Míg a férjemmel a konyhában ültünk, megijedtünk. Úgy mentek aludni, hogy nem zárták be a szoba ajtaját. A finnyás és a zümmögés egyáltalán nem avatkozott közbe.
Tetszett a rezsim is. Éjjel joghurtot készíteni, nappal pedig fagylaltot készíteni. Lyapota !!!!

P.S. Ebédnél joghurtot tettek palacsintára EZ A RECEPT, (szinte mind, várva a vendégeket). 150 gr. joghurtot adtak hozzá Banán kávé fagylalt
Egyébként a vendégek elsőként készítettek lazacos palacsintát. Nagyon dicsérte és kérte a receptet.

Ennek a hőmérsékletnek, valamint a doboz és a joghurt hővezető képességének ismeretében könnyen kiszámíthatja a késztermék hőmérsékletét.

Aztán megkérdezném: fiam, kivel beszélsz most ???

shl. mi is gyorsan eszünk .. ma éjjel újra felteszem.

Hiba van még hőmérőinkben is, ugyanazokban az eszközökben, de az olvasási értékek különböznek és + -2 fok.
A hőmérőket gyakran kell cserélni, mivel a hiba az idő múlásával csak nő.

Lányok, segítsetek kitalálni! Néhány savó képződik a vödör alján. Harcolhatsz ezek ellen? Fentről a joghurt sűrű, de az aljához közelebb inkább túrósra hasonlít. 6% -os lóhere-tejet és Genesis starter kultúrákat készítek (Bulgária).Finomra sikeredik, de az állaga zavaró

[Olga]

Olga, próbálja csökkenteni az időt.

[Omela]

Omela, valójában gondoltam rá)). Amikor az Activia-tól csináltam, 8 órára állítottam. És itt 10-12 óra van a kovászon. Kiállított 10, igen, látszólag túl sok. Köszönöm, megpróbálom beállítani a 8-at

A kovászból 8 óráig, és túl erjedéskor 6 lehet.

Újrafermentálás - meg tudja csinálni még egyszer a kapott joghurtból? Nem gondoltam rá ... Köszönöm, gondoltad, különben ezek a levelek nem olcsók

Természetesen. Hagyjon egy tégelyt, és tegye rá a következőt. Akár 5-6-szoros lehet. Ha megnézi a konzisztenciát, hogyan jelent meg a húzás, akkor be kell fejeznie az újerjesztést.

Nagyszerű köszönöm! A kovászos tasak azt mondja, hogy 1-3 liter tejre tervezték, kíváncsi voltam, hogyan lehet 3 részre osztani?))) És most biztos, hogy joghurtot fogok kovászként használni. Nem hiába mondják, élik és tanulják)))

Lányok, készített-e valaki joghurtot sült tejből? Vajon mi fog történni, joghurt vagy erjesztett sült tej?

Erjesztett sült tejet kap, de a joghurt ízével.

[Manna]

Manna, hát végül is joghurt, végül is a lényeg az íz? Megpróbáltad? Sült tejet nézek, de nem döntök el, félek tönkretenni a terméket))

[Olga]

Olga, Egyszer megtettem. Talán magától a tejetől függ, a kész joghurtban nem éreztem tiszta „megolvadt” ízt.

[Sonadora]

Sonadora, Látom, köszönöm!

Ha a tejet jól ledarálják, akkor az erjesztett termék akkora ízű. Joghurttal és erjesztett sült tejjel erjesztettem. Csak durranással megy.

[Ksenia]

Ksenia, de mi az íze, joghurt? És működni fog-e vásárolt sült tejjel?

[Olga]

Olga, olvasztott joghurt íze. Ha fermentált sült tejre van szüksége, akkor a megfelelő baktériumokkal kelesztjük.

[Manna]

Manna, nem, nem, csak nem erjesztett sült tej, hanem, hogy is mondjam, olvasztott joghurt))). Nos, ha ez megtörténik, természetesen)). Köszönöm lányok, úgyis megpróbálom

[Olga]

Olga, Nem a megvásároltal csináltam.

olvasztott joghurt))

Ezután joghurttal kelesztjük.
A joghurt baktériumok sűrűbbek lesznek.

Lányok, hogyan tisztítsátok meg a port a rács mögött? Semmivel sem lehet megkapni, nem nagyon lehet szétszedni a fagylaltkészítőt!