Manty (mesterkurzus)

[Tánc]

Tánc, Tatyana, ez finomságot jelent, igaz?

Egy vödörre. egy mély sütőhálóban

Ááááááááááá! Komikus, a fenébe! Megvan!
Íme az életet adó cipők, akik emberekkel foglalkoznak!

Nincs palástfőző, lehet, hogy főzni kell egy multitaskban (hány aknát kell gőzölni?)

Lud, én magam sem rajzfilmben főztem, de valahol a téma legelején a lányok azt írták, hogyan kell főzni.

Ugyanúgy, mint egy köpenytűzhelynél, mi a különbség, Afrikában is párás.
A rajzfilmben szereplő idő kissé kevesebb lehet, fél órára teszem - elvégre a fedél szorosabban záródik, és az összes hő koncentráltabb, mint a nyitott gáznál.
Természetesen csak a köpenytűzhelyben van nagyobb teljesítmény

Ugyanúgy, mint egy köpenytűzhelynél, mi a különbség, Afrikában is párás.

És ez így van. Két multiot bekapcsolhat.

Két multiot bekapcsolhat.

talán egyet

Maaank, zyr, miért én!
Minden olyan, mintha válogatáson lenne, egész, egyetlen lyuk sem!






És neked KÜLÖN RENDELÉST készítettem!

Polgárok, várjatok, amíg Manka eljön, ne higgyetek el mindent, amit ír! Hazudik !!!
Csak mennem kell a mustdal, és nem tudom azonnal megvédeni a hajam.

Már jöttem !!!

Atpad !!! És ravánokat csúsztatott, polgárok !!! Szeles bajusz !!! Bárány, tehén borda !!!!! És magam és Timon svavo érdekében mindent megtettem! Ó, kígyó, csúnya !!! Vagy talán Melka és Kilka a vendégetek, mi? Nos, atvichai-gyors !!!!

Nos, atvichai-gyors !!!!

Először tegye félre a fegyvert.

Bárány, tehén borda !!!!!

Ááááááááá!

Maaank, zyr, miért én!
Minden olyan, mintha válogatáson lenne, egész, egyetlen lyuk sem!






És neked KÜLÖN RENDELÉST készítettem!

Len néni! Mantákat is szeretnék (írok?)! De gyáva vagyok! Gombócokat készítek, a töltelék száraz, félek, hogy a mantival is így lesz ((tanítson mégis, mi?

Olcsik, hajolj! Hagyma az ő phai több!
Vegyen egyenlő mennyiségben húst, és a töltelék soha nem lesz száraz. Egyébként ne felejtsük el, hogy a sovány hús sem jó, jobb zsírral. Meglátod, minden a legjobb lesz.
De ha csak azt mondod nekem, hogy nem szereted az íjat, akkor csak megverlek!
Jobb, ha nem vallom be!

Aaaaaaaaaa! "Len néni"! Milyen néni?

"Len néni"! Milyen néni?

nos, gru vagyok, Pilov néni vagy Manta néni

Most már megy!
Kitalálok egy becenevet neked ...

Nos, én Gru vagyok, Pilov néni vagy Manta néni

Lányok, ebédidőben a munkahelyemen vagyok, étkezem, úgy döntöttem, hogy a kedvenc oldalamra megyek - majdnem megfulladtam. Nos, megint jól szórakoztak ...

Kitalálok egy becenevet neked ...

fickó, mire gondolhatsz gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fickó, mire gondolhatsz gyyyyyyyy

Igen, könyörgöm!
Jelenleg feltaláltam "Klizma nénit", sőt írtam is, de aztán kitöröltem ... de mivel ragaszkodsz hozzá ... Hogyan tagadhatnám meg kedvesedet!
Ennyi, belementem a Julien témába, van egy ajándékom neki.

Maaank, zyr, miért én!
Minden olyan, mintha válogatáson lenne, egész, egyetlen lyuk sem!






És neked KÜLÖN RENDELÉST készítettem!

AAAAAAAAAAAA, gyilkos, miért jöttem hozzád .... Ismét eteted Mankát, megfeledkeztél rólam.

Abban a pillanatban jöttem elő, hogy "Klysmu néni"

"Nincs olyan pipetta, amely ne akarna beöntéssé válni"

Újra megeteted Mankát, megfeledkeztél rólam.

Neary, háromszázszor hívtalak, menj, azt mondják, bármikor! Tehát nem mész, elfoglalt basszus bankár kolbász.

"Nincs olyan pipetta, amely ne akarna beöntéssé válni"

Pontos!

Tehát nem megy, elfoglalt, rohadt, bankár kolbász

Leeeeenk, megtanulom a dédelgetett szót. Csendesen suttogja a „húsgombóc töltelékkel”, azonnal rohan

"húsgombóc töltelékkel"

Honnan tudod, hogy?! Szürkévé válj a szemedben!
Fasírtért jött hozzád? De az én bazukám?

Neary, háromszázszor hívtalak, menj, azt mondják, bármikor! Tehát nem mész, elfoglalt basszus bankár kolbász. : őrült: Pontosan!

Erről a helyről részletesebben, legalább egyszer azt mondta, Irka jöjjön ma MANTY .... noAAAAAAA. Jönnék.....

Honnan tudod, hogy?! Szürkévé válj a szemedben!
Fasírtért jött hozzád? De az én bazukám?

Ja, most nem szeret engem ezt a Mankát ... és te fasírtokra gondolsz.

legalább egyszer azt mondtad, Irka gyere ma MANTY .... noAAAAAAA. Jönnék.....

Nizvizdi! Már rekedten hívom!

Nem szeret engem, ezt a Mankát ...

Kettőért szeretlek.

[Elena Tim]

Elena Tim, akkor mikor van nálunk manti?

[Merri]

Aaaaaaaaaa! "Len néni"! Milyen néni?

: girl-swoon: Szeretne bácsinak szólítani? : girl-q: Analógia szerint van egy nagynéném Szentpéterváron, a zselés 7. víz, egyidős Lénával és szintén Lénával. Itt vagyok ...
És hagymát eszek, de fanatizmus nélkül. Körülbelül negyedét, legfeljebb a húsmennyiség egyharmadát tette be. Itt Merri Azt tanácsoltam, hogy adjak egy kis vizet, így valahogy hozzáadtam ...: lány-th: Nem lehet elég? Szüksége van tady lope-ra?

Elena Tim, akkor mikor vannak ott a manták?

Most már nem tudom, már túl is fogyasztottak.
Hadd unatkozzak!

Körülbelül negyedét, legfeljebb a húsmennyiség egyharmadát tette be.

Kicsi, Olcsik! Legalább a felét vegye (ez gombócra vonatkozik), mindegy, a darált hús el van sodrva, a hagymát nem érzi ott, de a lédússágot hozzáadja. De víz helyett azt javasolnám, hogy jobb egy kicsit kefirt vagy joghurtot fröcskölni, ilyen darált húslevessel ellátott pogácsákban - megfulladhat.
És manti nyelven a víz általában tilos. Csak hagyma és zsíros hús - lédús és ízletes!

A TABE egyidős és szintén Lena. Itt vagyok ...

Hogy viccelődtem, hospad. Csak vicces lett Lena nénitől.

Most már nem tudom, már túl is fogyasztottak.
Hadd unatkozzak!

Irrrk, gondold, milyen mop! Gyakorolt ​​rajtam, aztán megfőzte magát, túlevett, amy taperichya "Várj!"

számolj, milyen mop!

Áááááááááá!

Irrrk, gondold, milyen mop! Gyakorolt ​​rajtam, aztán megfőzte magát, túlevett, amy taperichya "Várj!"

Otozh Man!

[Gyönyörű vagyok]

Gyönyörű vagyok, Olga, gombócokban azt tanácsoltam, hogy szaftosak legyenek, és ne manti!

Otozh Man!

Most poddakivay vagyok!

Gombócban azt tanácsoltam, hogy lédúsak, és nem manti!

Igen, megértjük, ír. Mantyról írtam minden esetre.

Ennyi, deffki, elmentem hímezni ...
Itt vagy - alapjáratok, és nekem időben át kell adnom a festményt.
Szántok, mint egy papacarla.

Szántok, mint egy papacarla.

Karl apja gyalult, felszántotta Tolsztoj Levet!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Chucha apa ... Minden vegyes! Hto, hová - Nem értem jól, pedig a manty a helyén van

[Türkiz]

Türkiz, Van egy becenevem az egyik fórumon Choli anyukája. Kiderült, hogy az általános kupacban vagyok.

a kinyújtásra szánt tésztát másképp készítik el, sűrűbbnek kell lennie. Ellenkező esetben nem fogja tudni áthúzni a hengereken, olyan lesz, mint egy rongy.
Ezt csinálom:
liszt - 400 g
1 tojás + víz = teljes folyadékszint - a 200 ml-es jelig.
só - 0,5 ek.
Rast. olaj - 1 evőkanál. a kanál.

A tészta egyenesen keménynek bizonyul, de ideális géphez, és főzés közben nem törik el.

Elena, ha lehetséges, kérjük, adja hozzá ezt a fő recepthez.
És nagyon köszönöm az ilyen részletes és könnyen érthető mesterórát, még öröm olvasni, nem is beszélve a sokszorosításról

[Galina]

Galina, nagyon köszönöm egy ilyen kellemes áttekintést! És üdvözlöm a Kenyérkészítőben!
Sajnos én magam már nem tudok semmit hozzáadni a recepthez (a szerkesztési idő már rég lejárt), de holnap megkérdezem a Főnököt (adminisztrátort), ő segít.
Hospadya, csak hogy ne felejtsem el!

Jó nap! Elnézést, ha rossz helyre fordult, de nem tudom, hova! Van egy kezdeti szintű mantám és gombócom, hadd tegyek fel egy kérdést. Találtam valahol egy receptet gombócokra és gombócokra, úgy tűnik, meg tudod csinálni, itt a gombócok jól alakulnak, és a gombócok alulról kúsznak főzés után. Már félek kipróbálni mást. Hadd tegyem ide a receptet. Talán valaki meglátja a hibát. Nagyon hálás leszek. Ha valóban van alapvető különbség, akkor megpróbálom a receptjét. És akkor az embereim már nem akarják, hogy a mantiim dezoxidált állapotban fogyasszanak.
Recept:
Liszt - 500-600 gr
só - 1 teáskanál
tojás - 2 db
víz - 100-150 ml.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.

[Svetlana]

Kegyelmedet kérem, most szabadultam fel.
Svetlana, Nem látok sok különbséget az általam elvégzett teszt és a tiéd között. Sőt, még kevesebb tojást kapok - 800 g lisztre kettőt teszek (ez a tészta a tésztához való tekercseléshez), és 600 g lisztnél 2 van, ezért a tésztája még egy kicsit erősebb is lesz, mint az enyém. Ez azt jelenti, hogy nincs probléma ezen a helyen, különösen azért, mert azt állítja, hogy az ebből a tésztából származó gombóc jó, amiből arra következtethetünk, hogy nem erjednek vízben. Tehát nem magáról a tészta összetételéről van szó, hanem sűrűségéről.
Már régóta észrevettem, hogy minél lágyabb a tészta a manti számára, annál vastagabb kell kinyújtani, különben a főzés során sántikál. De például a tésztafóliának szánt tészta nagyon sűrűvé válik, ezért biztonságosan kinyitható és vékonyabb (természetesen fanatizmus nélkül). És mindig ügyeljen: ha a tésztája puha, és a szokásosnál vékonyabban hengerelte ki, akkor a főzési időt csökkenteni kell. Régen mindig "manővereztem" így, míg elkészültem a saját, már százszor bevált tésztareceptjével, amelyet nagyon sokáig követtem, kézzel forgatva a tésztát. Aztán megjelent egy gép, és a tésztát már cserélni kellett érte.
Én sajnos nem csak a tészta összetételét nézhetem meg, hogy megállapítsam, sűrű vagy puha. És azt sem említette, hogy pontosan miként tekeri ki a tésztát - kézzel vagy írógépen ...

Kifejezem azonban a kefir tésztával kapcsolatos megfigyelésemet. A vareniki és a gombóc nagyon jó, bár vízben forralják. De ez nem ment el, hanem elpattant

Igen, Lud, a kefirnél a tészta nagyon gyengédnek bizonyul, ezért erjesztik manti. Még palacsintához is, ha kefir tésztát készít, akkor egy serpenyőben megforgatja a fügéjüket, de akkor szó szerint megolvad a szájában.

Lena! Köszönöm, hogy nem hagytad figyelmen kívül! Ilyet még soha nem tettem. És mint ősszel, vettem egy kevudot, és ez felrobbant. De mivel a gombócos tészta egyszerűen nem tudtam, milyen érzés lehet, lassan próbálom megérteni. Kenwood-ban gyúrom a tésztát, és ennek megfelelően kinyújtom rajta. 8-ra, majd 9-re gurítom. De már megértettem, hogy mi legyen 8. Ha vastagabb, akkor a felső része nagyon vastag és kellemetlen. Természetesen ezek közül a napok közül kipróbálom a receptjét, mindegyik nagyon finom. Az enyémek főzés előtt is szépek, de főzés után sok kívánnivalót hagynak maguk után.

A főzési idő csökkentése szintén érdekes szempont. 50 percet főztem fagylaltként.

Lena! Köszönöm, hogy nem hagytad figyelmen kívül!

Ó, mi vagy, hogyan tudsz! Manty szent!

Ha vastagabb, akkor a teteje nagyon vastag és kellemetlen.

Aha, ott turkált a kutya!
Most már biztosan tudom, hogy a tészta sűrűségéről van szó. Gyúrja össze, hogy szorosabb legyen, és Keshka nyugodtan kinyújtja az Ön számára. És akkor a mantákat biztosan nem bontják fel.
És mégis, 50 perc a főzéshez hihetetlenül hosszú! A fagyasztott manti időben felforralódik, mint a friss.
És a receptemben 45 percnyi főzés is szerepel, de ezt az időt a hengerlés vastagságára számolom, amelyet kézzel készítettem.Manti esetében a tészta géppel való kinyújtása után ennyi időre nincs szükség, ott a tészta vékonyabb. Próbálj úgy főzni, mint én: legutóbb 35 percig főztem - minden tökéletesen felforrt.
Sikerülni fog, biztos vagyok benne! Csak olyan tészta receptet kell választania, amelynek pontos, nem hozzávetőleges arányai vannak, mint a tiéd. Nos, mi az 500-600 g liszt? Vagy 100-150 ml vizet. Itt bárki megtéveszti, mit és hogyan. Tehát gyötrődik, nem tudva, hogy valójában mi legyen a tészta. Szegényke.

Megkértem a szakácsot, hogy a receptbe vegye fel a tésztához szükséges összetevők arányát a gépen való kifuttatáshoz. De most nincs, talán a holnap is hozzáadódik.

[Rendszergazda]

Len, megint lekerültem a témáról, felesleges szidni. Gombócos darált húshoz mit és mennyi húst kell bevinni? És nagyon különbözik a gombócok és a manti tölteléke? Vagyis, ha elkezdett gombócokat faragni, akkor a lepi, a manti ugyanabból a készletből már nizya? Tészta Rendszergazda, liszt 500g, 2 tojás, víz 150g, só 1 tk. Gyúrja a HP-t a zsemle elkészítésekor, +2 Art. l. rast. olajok. A tészta nekem rendben van, de a darált hússal vannak problémák. Száraz és érzéketlen. Más kérdés, hogyan lehet megállapítani, hogy van-e elegendő só a darált húsban? A nyers darált hús néma rágni ...
Azt is elfelejtettem megkérdezni, hogy van-e különbség, ha a tésztát fedéllel borítjuk egy tálba, vagy az asztalra egy tálba, vagy rendes zacskóba teszem, vagy csomagolom ételfóliába. Köszönöm.

Gombócos darált húshoz mit és mennyi húst kell bevinni? És nagyon különbözik a gombócok és a manti tölteléke?

Maga a darált hús a hús értelmében nem különbözik. Itt is, ott is megpróbálok zsírral bevenni a húst. Soha nem használok sovány húst. És sok hagymának kell lennie.

Vagyis, ha elkezdett gombócokat faragni, akkor a lepi, a manti ugyanabból a készletből már nizya?

Nem persze, hogy nem. A hús ugyanaz, de a darált hús készlete más. Például manti nyelven a hagymát soha nem vezetik át húsdarálón, soha! Vagy kézzel vágják, vagy, mint én az aligátoron, kockákra vágjuk. Gombócokban - éppen ellenkezőleg: a hagymát mindig csak sodorják, nem vágják. És azt is, hogy ha a manti darált húst húsdarálón vezetik át (ideális esetben darabokra vágják), akkor csak a legnagyobb rácson, míg a gombócoknál jobb, ha kisebbek.
És általában a sóval minden egyszerű: 1 kg húshoz - 1 teáskanál finom só, dombdal. Meg sem kell próbálni, ez mindig a helyes dolog.
Sőt, a manti-n (ahány hagyma van, annyi hús, és adok hozzá egy kevés krumplit is, a sót egy nagy csúszdával, legfeljebb.) A gombócokon - közepes csúszdával. sokáig próbálkozás nélkül. pontosan tudja, mennyi húsa van, onnan és táncoljon.
Figyelj, van déjà vu-m, vagy már beszélgettünk veled valahol a darált húsról?
Vagy beszéltem mással? ...

Azt is elfelejtettem megkérdezni, hogy van-e különbség, ha a tésztát fedéllel borítjuk egy tálba, vagy az asztalra egy tálba, vagy rendes zacskóba teszem, vagy csomagolom ételfóliába. Köszönöm.

Végül nincs különbség.
Nem zavarom a csomagokat. Vagy tányérral letakarom a keverőből a tálat, amelyben a tésztát gyúrták, vagy a tészta az asztalon fekszik, egy edénnyel letakarva.