Búzatészta kefir kovászával, gyors kísérletek

Kicsit túl sok kefir kovászot hígítottak a rozsliszten.
Késő este volt, úgy döntöttem, hogy a palacsintákra teszem a tésztát.

Fél pohár rozs kovász kefiren, 2 csésze meleg víz, 5 g préselt élesztő (= 0,5 tk. Száraz), 2 evőkanál. l. búzakenyérliszttel krémes állagúra sűrített fruktóz (cukor).
Reggel hozzáadtam 500 ml meleg tejet, 3 tojást, 1,5 ek. só, 2 evőkanál. l. fruktóz, 2 evőkanál. l. mogyoró (lehet olíva vagy napraforgó) olajat és lisztet sűrű tésztává palacsintához.

Kb. 15 percig állni hagytam, és megsütöttem 2 tányér palacsintát.
És a tészta nem ér véget ...

Folytatás.

A teszt kevesebb mint fele maradt meg.
Lisztet adtam a szemnek puha tésztáig, betettem egy kenyérsütőbe (küllemében - egy zsemle egy 750 g-os kenyérhez), és beállítottam az édes tészta üzemmódot 2 óra 50 percig, közepes kenyeret és kérget.
3 dagasztás után megkenjük tejjel és megszórjuk szezámmaggal.

Amikor elkezdődött a sütés ... a cipót a fedél alá tettem, széttártam (fakanalat tettem), majd az oldalait fóliával beburkoltam és a sütőben megsütöttem ... Alighogy bedugtam a sütőbe legalacsonyabb polc, nagyon magas cipó ...

Hogyan lehet most kideríteni, hogy a kenyér tetején süt-e vagy sem ???

Erre a problémára van megoldás.
húshőmérő fog működni.
A kész cipó belsejének 94–96 fokos hőmérsékletűnek kell lennie.

Eh, nem, ez nem fog menni. Csak 90. ​​Még 10 percig sütjük 180-nál

Nos, eltelt 10 perc, kész a kenyér. Minden kalanddal, de az eredmény jó.

Nos, Marya (Alexandra) kézműves

És ebben az összefüggésben nagyon lenyűgöző

Alexandra szorgalmas!
Kovászos palacsintát is készített. tészta - csak 1 óra. élesztő nélkül csodálatosan jött ki. ami érdekes - nagyon pirospozsgás (általában szőkéket kapok). Egy pillanat alatt megettük. mondta még mindig.
Ami még mindig lenyűgöz és kellemesen tetszik - az illata kovászos termékek sütésekor és sütésekor - igazi érett tészta ...
Megpróbálta szárítani a kovászt? Valahol olvastam, hogy lehetséges. de már elfelejtettem, hol ...

[taty,]

taty,

Nem, nem. A szárításról az indító be van kapcsolva 🔗

Még mindig van elég hűtőm, és még mindig sütök minden hétvégén.

Ezúttal úgy tűnt, hogy az általam etetett és használt 2 üveg egyikének felváltva alkoholszaga van, ezért rohantam egyszerre mind a kettőt etetni. Sokat terjesztett, részt vett egy kollégánál, és egy kicsit sütés után. Mindezek a csodák, palacsinták és kenyerek - de belül annyira bolyhos és gazdag, hogy itt van, a tészta sütemény kész receptje, csak adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, diót és fűszereket - kb. ment egy pohár kovász, 100 ml .. ...

Palacsinta, igazad van, cserzett
És olyan csodálatos illatuk van! És a kenyér is, nincs élesztőgolyó, tiszta sütésillat ...

Alexandra. mit gondolsz - ami kezd szagolni az alkoholt, az nem nagyon
jól? Én is erre indulok ..
És a tortáról. szóval holnap kiderül, hogy katolikus ... (most tudtam meg)

Taty, még mindig nem érezte az illatát, a kefirrel erjesztett liszt illata volt, nem csípős. És ez élesebb, egy szóval különbözik. De úgy tűnik, hogy megmentett.
Zee tamagotchi fiam felhív és nevet, amikor átugrom. Joghurtot szerettem volna egyszerre eljuttatni egy kollégámhoz - ez volt a harmadik nap, este kellett etetni és utoljára használni. Kemény munkás, nem én
Úgy döntöttem, hogy hagyok egy korsót, mert csak hétvégén van időm sütni. Két hétig étkezés nélkül éhes, beteg

Úgy tűnik, nem sütnek süteményt a katolikusnak, nem tudom biztosan. Agnosztikus vagyok

Taty, még mindig nem érezte az illatát, a kefires erjesztett liszt illata volt, nem csípős. És ez élesebb, egy szóval különbözik. De úgy tűnik, hogy megmentett.
Zee Tamagotchi fiam felhív és nevet, amikor átugrom. Joghurtot szerettem volna egyszerre eljuttatni egy kollégámhoz - ez volt a harmadik nap, este kellett etetni és utoljára használni. Kemény munkás, nem én
Úgy döntöttem, hogy hagyok egy korsót, mert csak hétvégén van időm sütni. Két hétig étkezés nélkül éhes, beteg

Úgy tűnik, nem sütnek süteményt a katolikusnak, nem tudom biztosan. Agnosztikus vagyok

A katolikusok süteményeket sütnek és tojást festenek a katolikus húsvétra, az ortodox keresztények pedig saját magukra, idén - április 27-én.

MariV, köszönöm a pontosítást.
Nem vagyok "igazodva" egyetlen felekezethez sem

"Ami még mindig lenyűgöz és kellemesen tetszik - az illat, ha kovászos termékeket sütünk és sütünk - igazi érett tészta ..."


Jobb. Ha visszatérünk a kovász definíciójához, ez egy peroxidált tészta (lásd a méh kovász témáját).

Amikor a tésztapite-t a szokásos módon sütjük, azoknak nincs más szaga, mint a jól érett tésztának.

MariV, köszönöm a pontosítást.
Minden felekezethez "nem igazodom"

Megsütöd a süteményeket és kifested a tojásokat?

Soha nem sütöttem süteményt. De szeretett nagymamám mindig tojást festett hagymával és túrós húsvétot készített. Emlékére rá általában színes tojásokat készítettem, és vettem egy mazsolával kész sajtmasszát. És most ... édes és kövér nem megengedett, sárgája is ...
Nem tudom. Lehet, hogy festek a tojásomhoz ... sőt, mindig az én kezdeményezésem volt, a nagymamám az enyém
Emlékeztem. Április 27-én nem leszek otthon. Megyek nyaralni. Ez önmagában megoldódott

Soha nem sütöttem süteményt. De szeretett nagymamám mindig tojást festett hagymával és túrós húsvétot készített. Emlékére rá általában színes tojásokat készítettem, és vettem egy kész túrós masszát mazsolával. És most ... édes és kövér nem megengedett, sárgája is ...
Nem tudom. Lehet, hogy festek a tojásaimhoz ... valójában mindig az én kezdeményezésem volt, a nagymamám az enyém
Emlékeztem. Április 27-én nem leszek otthon. Megyek nyaralni. Ez önmagában megoldódott

Inkább nem eszem túl sokat. De szinte minden évben sütök süteményeket - a hagyomány tisztelgéseként, az eredet érintéseként, vagy ilyesmi, ha mondhatom. Sütök és kiosztok rokonoknak, csak egyet hagyok magamnak.

Csak a nagymamám nem sütött süteményt, csak azt csinálom, ami a családban hagyományos volt

De nagyon is lehetséges, hogy csodálatos kovászát, Admin felhasználhatja húsvéti sütemény készítéséhez azok számára, akik hagyományosan sütik őket.
Megjelenése, morzsa szerkezete, illata és, mint mondták, ízében a rögtönzött vajkenyér nagyon hasonlít a húsvéti süteményre.