Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

Mi, kételkedtél benne? Könnyű, még a tészta megfőzése után sem tejet, hanem tejsavót öntök. Szeretem a savanyú tej tésztát. Ez nem változtatja meg a lényeget, igaz?

Lányok, van egy kérdésem ... Ha szerda este 12-kor főz és gyúr, csütörtökön reggel (6-7-kor) kevergeti a vajat és süt? Rendben lesz? Nincs sok idő? A lakás hűvös. 6 órán belül megerjed a tészta?

Olya, tudsz főzni az élesztővel?

Olga VB, Ol, sütötted már ezt a receptet? Minden sikerült? Lehet, hogy valóban élesztőt főztél?

Lányok, a tészta az élesztő előtti főzés után már teljesen kihűlt. A tészta szépen és gyorsan emelkedett. A liszten sem kell vétkezni, mert ez az élesztő és ez a liszt is tökéletesen megmutatta magát tegnap egy másik recepten.
Valahova elvetettem a tavalyi jegyzeteimet, és most már nem emlékszem, mit és hogyan csináltam és milyen eredménnyel, mert 3 vagy 4 különböző receptet használtam.
Most a teszt teljes értékű emelkedése nem várt meg. Vajat és kandírozott gyümölcsöket kevertem bele, a tészta nagyon kellemes, selymes, - formákban raktam ki, várom.
Lányok, megközelítőleg mennyi ideig tart szobahőmérsékleten a házak próbája? és mennyit emelkedik a tészta az utolsó próba során?
Félek a villanykörte alá tenni a sütőbe, még akkor is, ha jobb egy kicsit, de így van.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, könnyen állhat.

Lányok, van egy kérdésem ... Ha szerda este 12-kor főz és gyúr, csütörtökön reggel (6-7-kor) kevergeti a vajat és süt? Rendben lesz? Nincs sok idő? A lakás hűvös. 6 órán belül megerjed a tészta?

Szeretné, mint Myasoedovsky?

Félek a villanykörte alá tenni a sütőbe, jobb, ha tovább marad, de így van.

Olya, miért félsz egy villanykörte alatt? Általában 50 fokot kapcsolok be, ez a minimum.

Lányok, megközelítőleg mennyi ideig tart szobahőmérsékleten a házak próbája? és mennyit emelkedik a tészta az utolsó próbáláskor?
Félek a villanykörte alá tenni a sütőbe, jobb, ha tovább marad, de így van.

még egy óra sem telt el számomra, amikor a tészta formában megemelkedett, de a konyhában minden ablak becsukódott és a sütő be volt kapcsolva, csak 60 percig, sokáig sütötték ütemben. 170 g 13 és 15 átmérőjű öntőformák, három 10 cm magasságban, 1 forma magasság 15

Hozzáadva: 2016. április 26., kedd, 21:28

Svetlana, kérem, mondja meg, hogy a receptben szereplő összes tejet felforralja-e, vagy csak 200 grammot liszt készítéséhez?

Így végül a kezembe került ez a recept. Tavaly nem volt időm, így legalább ez sütött. Fél adagot csináltam, mindezt a recept szerint. Öröm dolgozni ezzel a teszttel. 4 x 100 g és 2 x 500 g lett. Kicsi 20 perc alatt sült, nagy 40 után. Nagyon finom illatúak, húsvét után fényképeket és vágásokat mutatok. Köszönet a szerzőnek!

[svetlana)))]

svetlana)))igen, szerettem volna ...
Csütörtökön indulunk, és reggel a kölyöknek még koncertje van az iskolában, rövidebb lehetőség két .. Vagy próbáld ki éjszaka, vagy idén házi sütemények nélkül.

Lányok, van egy kérdésem ... Ha szerda este 12-kor főz és gyúr, csütörtökön reggel (6-7-kor) kevergeti a vajat és süt? Rendben lesz? Nincs sok idő? A lakás hűvös. 6 órán belül megerjed a tészta?

Csökkenteni kell az élesztőt, és a tétel végén hozzá kell adni némi olajat. A péksütemény nagymértékben gátolja a peroxidáció veszélyét és az élesztő munkáját. Ez kissé megváltoztatja a torta ízét, de attól a kétségbeeséstől, hogy valamit csináljon. Ezután reggel jól összegyúrjuk, olajokat és ízeket adunk hozzá, hagyjuk kelni és sütni, és ez az idő is.

És hogy mennyit kell csökkenteni az élesztőt, nem világos, senki sem próbálta. Megpróbálhatja nem csökkenteni, hanem betolni a teljes olajat. Hagyja lassítani és mindent megőrizni. Általában sok kockázatot kell vállalnia, vagy receptet kell keresnie az éjszakai főzés során.

[Byaka zakalyaka]

Az olaj nem fogja megmenteni a helyzetet. A vajas tészta is gyorsan megy. Byaka zakalyaka, reggel 6-kor gyúrhatjuk a főzetet élesztővel, 15 percig puha sütőben hagyhatjuk állni, nem tovább és gyúrhatjuk a tésztát. Hagyja állni 30 percig (ez idő alatt a tészta megkel) és vágja. De a végső igazolást teljes mértékben fenn kell tartani. Ezt jó melegség éri a szobában, különben a tészta nem erjed meg a hűvösben, ezért nem nyeri el az íz, az aroma teljességét ...
És mivel akarod, nem fog működni. Peroxid lesz, gyorsan erjed (a sör miatt).

Itt hűlnek.

Soha nem vártam, hogy felemelkedjenek a penész tetejére, mert féltem, hogy a tészta leáll, mert az ujj horpadása nem túl gyorsan kezdett meghúzódni.
Hideg sütőbe tettem, hogy a süteményeknek legyen még egy kis ideje felnőni. Még mindig másztunk, de nem nagyon, nem érték el a forma csúcsát.
A Luchinka, úgy tűnik, száraz - remélem, hogy megsült.
Minden forma 326g tésztát tartalmaz (a recept 1/3-át készítettem, de elég sok kandírozott gyümölcsöt tettem bele), kész formában 333 és 335 g lett a formákban (a forma súlya 11g), vagyis 322 és 324 g nettó tömeget kapunk.

[svetta]

svetta, Tánc, és mégis, profiként mondd meg, pliz, milyen mértékben kell lisztet készítened? hogy pudingon, csomóig? vagy forrásban lévő tejbe öntjük, összekeverjük és eltávolítjuk? Mert azt hiszem, megemésztettem a tealeveleket ... Előre is köszönöm!

[Mama_malchikov]

Mama_malchikov, Főzök - hát, csak főzök, ma már 3-szor főztem. Lisztet öntöttem forrásban lévő tejbe, és kissé megfőztem, még mindig kiderül, hogy kissé vékony. És ha a csomó kiderült, akkor keverővel áttörjük, és hozzáadjuk a maradék tejet. A receptbe van írva.

Ezúttal azonnal megfőztem az összes tejet egy tejfőzőben, amely sörfőzésre és az első csomó későbbi hozzáadására szolgál. Kikapcsoltam, levettem (és a serpenyő sokáig forró marad, majd egy szitán gyorsan lisztet dörzsöltem ebbe a forró tejbe a tejfőzőben, és szó szerint habverővel néhány mozdulattal összekevertem. Könnyen, gyorsan és egyenletesen alakult.
Próbáltam főzni a mikróban is - kevésbé tetszett.
Azonnal áttettem egy keverőtálba, az ablakpárkányon minden nagyon gyorsan kihűlt.

Tavaly előmelegített sütőbe tettem sütés céljából, idén pedig hidegből. Jobban tetszett, amikor bemelegítettek, mert a gyöngyök magasabbra nőttek. Tavaly nagyon tetszett, de idén még nem próbáltam ki.
Nagyon okos vagyok, mert végre megtaláltam néhány tavalyi jegyzetemet. Végül - ekkor már mindent kipróbáltam újból

Svetochka, még egyszer köszönöm)))
Fél adagot készítettem, 3 húsvéti süteményre volt szükségem, 110-es átmérőjűből 3 darab lett 320-340 grammal, és egy 125 mm-esben, de 430 gramm maradt hozzá, nem nőtt a széléig

Igaz, nem sikerült kipróbálni, mindent kiosztottam, de még egyszer megsütöm, megeszem magam

, Sveta, köszönöm, örömmel sütöttem, csodálatos recept!

[Elena]

Elena, csodálatos sütemények lettek!

Sveta, csodálatos recept, köszönöm szépen! Csak a sütőből, hűtsük le!

[Svetlana]

Svetlana, így egyenletes, ügyes, osztály!

[Svetlana]

Svetlanamilyen gyönyörű sütemények 🔗 és papírformák. És ilyen szép papírformákat nem árulunk.

[svetta]

svetta, a költő lelke nem tudta elviselni ... egy süteményt nagybetűkkel írtak, összehasonlíthatatlan ízű, ugyanolyan, mint amit szeretünk, a férjem azt mondta: "A helyes torta!", és milyen fantasztikus morzsa:


Hálámnak nincs határa

Albinochka, Köszönöm, ajánlom, nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Nem igazán választottam azokat a formákat, amelyek a boltban voltak, ezeket vettem, és idén mind gyönyörűek. Először próbáltam Biolovsky formában sütni, a húsvéti sütemények is nagyon tetszettek,

a húsevő témában megmutatta

[Cvetaal]

Cvetaal, Nagyon örülök, hogy a húsvéti kalácsokat élvezték!

Sveta, nagyon köszönöm a receptet !!! Soha nem sütöttem még ilyen gyorsan süteményeket ... 3 óra a dagasztás kezdetétől a sütőből való kijutásig! Nem kóstoltam, de külsőleg nagyon szeretem. És nagyon puha. Lássuk, mi lesz az éjszaka után.

Kilépés: három húsvéti torta 550-600gr-os és öt 150g-os.

Glaze átvette Admintól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0 , remekül bolyhosodott, nem jött ki semmi.

Igen, rendkívüli módon sütött - a fiú váratlanul meghívta osztálytársait, és a lakásban az egész rejtély idején öt gyermek őrült opciója volt. Időről időre eltereltem a figyelmemet, de megbirkóztunk a tésztával)) Reggel beszámolok az ízéről - biztos, hogy "mintát" vesznek a teához))

A szárazon sütő lányok mondják meg, hányra van szükség?
megtalált

A szárazon sütő lányok mondják meg, hányra van szükség?
megtalált

Általában háromszor kevesebbet vesz igénybe
Ez 50: 3 = 17 g száraz.

A szárazon sütő lányok mondják meg, hányra van szükség?
megtalált

Ennyi minden, száraz élesztőnél ez egy teljesen más szőrzet! ... hidd el))) jobban járj a hétköznapi, préselt!

[svetta]

svetta, Svetik, és ha ma megteszed őket. Aztán egyszer nem tudtam, hogy nagypénteken nem sütnek süteményt, és minden kiderült. Megértem, hogy a sütés választása nem mindenkinek való. De mit gondolsz, érdemes-e ma süteményeket csinálni? Olyan emberként szólítom meg magam, aki sok süteményt süt

Ennyi minden, száraz élesztőnél ez egy teljesen más szőrzet! ... hidd el))) jobban járj a hétköznapi, préselt!

Csak előfordul, hogy nincs honnan szerezni őket. Soha nem élesztõvel sütöttem, csak ne vásárolja meg hol.

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 07:34

Távol-Keletünkön az élő élesztővel általában valahogy nehéz

[Katerina]

Katerina, ne csüggedjen, és száraz élesztővel sütje. Sütöttem és szárazon is sütöttem. Év elején értetlenkedtem a friss száraz élesztő megvásárlása miatt, mert az enyém fogyóban volt. Láttam, hogy 500 gramm sok üzletben van, és amikor rohantam vásárolni

Albina, Sveta valószínűleg most dolgozik, ezért lemásoltalak

Szerdán 4, csütörtökön 3, pénteken 2 és szombaton reggel 1 keveréket csinálok.

[Katerina]

Katerina, ne csüggedjen, és száraz élesztővel sütje. Sütöttem és szárazon is sütöttem. Év elején értetlenkedtem a friss száraz élesztő megvásárlása miatt, mert az enyém fogyóban volt. Láttam, hogy 500 gramm sok üzletben van, és amikor rohantam vásárolni

Igen, én is mindig szárazon sütök, csak egy kicsit kényelmetlen az ilyen szavaktól. Nem az a kabát. és nincs helyem, ahol a tajgába vegyem őket, ezért ki kell szállnom a hozzávalókkal

Szeretem a több mint 500 grammos kiszereléseket is, de mivel a szerencsének ez lenne a boltban, abból kell sütnem, amim van.

[Elvira]

Szeretem a több mint 500 grammos kiszereléseket is, de mivel a szerencsének ez lenne a boltban, abból kell sütnem, amim van.

Amikor ezeket a csomagokat kerestem, a férjem folyamatosan ismételte: "Rendeljen az interneten, és ne szenvedjen", és a varangy megfojtja a szállítmányt. De ha nem kézbesítik neked, akkor 2-3 csomagot rendelnék. Nyaralásból hoztam őket a "földről", nehogy sokáig gondolkodjak rájuk.
És nincs mindig sűrített élesztőnk sem. Miután felállították a holdfényt, és nyomottakat kerestek.
Elvira, Köszönöm a tájékoztatást 🔗

csak egy kicsit kényelmetlen az ilyen szavakkal. Nem az a kabát. és nincs helyem, ahol a tajgába vegyem őket, ezért ki kell szállnom a hozzávalókkal

miért ok nélkül vagytok annyira őrültek? pusztán emberi módon azt írta, hogy az élőkön teljesen más tortát kapnak!

miért ok nélkül vagytok annyira őrültek? pusztán emberi módon azt írta, hogy az élőkön teljesen más tortát kapnak!

Na jó, egyáltalán nem vagyok kiborulva, sebaj, csak szárazon sütöm, és ennyi

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 08:17

a férjem folyamatosan ismételte nekem: "Rendeljen az interneten, és ne szenvedjen"

és hol láttál ilyeneket? lehet részletesebb, akkor egy személyes.

[Albina]

Albina, Szerdától szombatig sütök, ne félj a sütéstől!

Hálás vagyok a receptért !!!
Tegnap két adagot csináltam.Az első tételben a pudingcsomó olyan szorosnak bizonyult, hogy még a tej sem javított igazán a helyzeten, majd az élesztő keverék elfutott, miközben a sárgáját verésre állítottam, és csak akkor, amikor sürgősen el kellett menekülnöm. vaj nélküli tészta gyúrása (jól sikerült, nagyon szorosan kötődött a fehérjékhez, és a hozzáadás után nem volt idő normálisan fehérjéket keverni), akkor már készen álltam arra, hogy sütemény helyett tégla lesz. Ennek eredményeként 2 órán át nálam maradt, féltelt állapotban növekedett, és a formákban kissé, kissé megemelkedett, a sütőben 2,5-szer nőtt, a tetők eltörtek, de az oldalak miatt nem csúsztak le a forma. Vágás után kellemesen meglepődtem - illatos, szinte muffin, édes tészta, nem laza, nos, nagyon finom !!!!! Tehát a technológiához való ilyen tiszteletlen hozzáállás mellett is kiváló süteménynek bizonyult, számomra ez valami hihetetlen! A második tétel, mindent pontosan a recept szerint csináltam, nem voltak meglepetések, a tészta pontosan háromszor jött elő, amikor a vajat, majd a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket összekeverték, közvetlenül megáldoztam azzal, hogy ezzel a tésztával dolgoztam, a tető csak egy kulichon repedt a kemencében, a többi kerek, sima, gyönyörű. Ma reggel vágtam egy rendes tortát, finomabbnak bizonyult, nem mondom, hogy levegős, de könnyebb, mint az első, szintén nem omlott össze, de valamiért kevésbé édes. Ha azt mondom, hogy elégedett vagyok, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit! Az egyetlen dolog, még mindig nem értettem, milyen vastagnak kell lennie a tésztának a végén, úgy tűnik számomra, hogy a második adaghoz lehetett egy kicsit több lisztet adni, mivel nálunk gyenge liszt van, mindig többet tettem, mint a a recept. Talán holnap újra megcsinálom a tételt, megpróbálom, mi történik.

[svetta]

és hol láttál ilyeneket? lehet részletesebb, akkor egy személyes.

Egyszer rendeltem, de mint 100g. Belemélyesztem a könyvjelzőimet, személyesen írok.

svetta, Svetik, köszönöm a támogatást. Megetetem a családom és gondoskodom róla. Határozottan megvan ez a tervem
🔗

Lányok, talán írtak már valahol, de körülbelül hány süteményt kapnak egy adagból?

megközelítőleg hány süteményt kapnak egy adagból

Az edény mérete körülbelül 2,5 kg

[svetta]

svetta, mondd meg, de lisztet és tejet megölhetsz egy álló turmixgéppel ostorozáshoz, hogy a csomók eloszlassanak. És akkor nincs merülőm.

[olechka99]

olechka99, lehet, mi a különbség.

[svetta]

svetta, fogadja el köszönöm a receptet is.
Tegnap először sütöttem, és ez volt az első tapasztalat a nedves élesztővel. De nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Azt hittem, hogy követem a receptet, de úgy tűnt, hogy nem láttam a sort a héjáról, ezért nem volt lelkesedés)))
A tojásokat egészben, vastag habban verjük fel, miközben a tealevelek lehűlnek. A vert tojásokat egy tálba töltötte, és boldogan várták a pillanatukat.
Még egyszer örültem Ken-mnek. A tejes infúziót a Flexy egy fúvókával, majd egy kampóval keverte. Úgy tűnik számomra, hogy nem igazán gyúrok ilyen tésztát a kezemmel, különösen az olaj hozzáadásának szakaszában.
A próbát 40 g-os kemencében végeztük.
Este díszítem. Reggel levágtam egyet, olyan szellősnek tűnik, de olyan íze van, ahogy kell, kissé nedves és sűrű.
Köszönöm!!!
Egy kis fotó, elrejtem a folyamatot.

Olajfecskendezés után

Ellenőrzés formákban

Lányok, tegyük be a sütőbe a korrekció érdekében. 50 gramm, felmentek a tetejére, majd kinyitottam a sütőt, hogy egy tálca forrásban lévő vizet tegyek, 175 grammra kapcsoltam. sütő, 5 perc múlva nézem, és a teteje nem erős, de leesett, hol van az ízület? Nem kellett kinyitnia a sütőt, vagy elővenni a süteményeket, és visszatenni a forró sütőbe?

abban az. 50 g

Soha nem tettem erre a hőmérsékletre - nagyon magasra!

Nem, minden remek volt a pultnál, a tető kerek volt, de amikor megemeltem a sütés hőmérsékletét, akkor a kupola leesett

Soha nem tettem erre a hőmérsékletre - nagyon magasra!

A sütőmben ez a minimum T, mindig így osztom el a tésztát, minden tökéletesen megemelkedik!

A tésztát mindig így osztom szét, minden tökéletesen megemelkedik!

Svetochka, láttam, hogy csak néhányszor rontotta velem pontosan, amikor magas hőmérsékleten kiolvasztotta a tésztát, majd kinyitotta a sütőt - a kupolák leestek

Lányok, jó estét! Meg tudná mondani, hogy lehetséges-e a tésztát Boshev fúvókákkal, kampóval és valami mással, például habverő 1/3 részével összegyúrni? Vagy tollakkal jobb?

Léna, Boszevszkijvel gyúrtam