Házi olvasztott sajt egy tejfőzőben

[Marya-83]

Marya-83, Marina, nagyon kemény sajt lett! Nekem is volt egyszer.) Milyen technológiát használtál? Rövid vagy mérlegelt?

Nagyon szépen köszönöm!
A recept szerint tejben forralva készül, de legfeljebb 30 percig mérhető. Itt sokáig főztem, kb. Egy órán át, gyakran zavartam. Vártam, hogy a csomók eltűnjenek ... Aztán elfogyott a türelem, és egy darab merülő turmixgéppel összetörtem a csomókat.

A tejben és a szálban való forralás után túrót teszek egy üvegfazékba, adok hozzá egy tojást, sót, szódát, mindent elkeverek merülő turmixgéppel, majd mikrohullámú sütőben 2,5 percig. a legnagyobb teljesítményen (900). bár 45 másodperc után. keverés. Ez a leggyorsabb út.

[jachtkikötő]

jachtkikötőtermészetesen már régóta nem mérlegelek, rövidített technológiával főzök.

pawllena, Lena, köszönöm! talán valakinek szüksége lesz a verziójára.

Láttam a receptet, és még tojás nélkül is. Ma úgy döntöttem, hogy főzök, de még nem olvastam el az egész témát. Már gézben lóg, csöpög. Főzés közben azonban felmerültek a kérdések, lehet, hogy van téma, de még nincs időm elolvasni, sajnálom.
1. Tej + túró, de nem lehet azonnal túrót készíteni a tejből, és már megolvasztani? (A túró annyira drága lett)
2. A főzés utolsó szakasza - túró, vaj stb., Forraljuk fel és főzzük 10 percig. A túrót vízfürdőben forralják fel vagy vizet? (az előző szakaszokban is)
És mégis, egy ilyen recept kedvéért tejfőzőt szerettem volna venni, bár mindig mellettük jártam, teljesen feleslegesnek tartva

1. Tej + túró, de nem lehet azonnal túrót készíteni a tejből, és már megolvasztani? (A túró annyira drága lett)

Itt van egy recept a túrós tejhez


Savanyú tejből készült természetes túró (Omela)

A túrót vízfürdőben forralják fel vagy vizet? (az előző szakaszokban is)

A főzési idő feltüntetésre kerül, vagyis a tejfőző jelzése után.

És mégis, egy ilyen recept kedvéért tejfőzőt szerettem volna venni,

Természetesen vásárolhat, de főzhet két serpenyőben. Itt mutattam meg: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

A főzési idő feltüntetésre kerül, vagyis a tejfőző jelzése után.

Omela, köszönöm, és a tejfőző sípol, amikor tej forr benne vagy csak víz, van-e valami bent? Amíg nincs időben kell navigálni vízfürdőben történő főzéshez. Igen, tudom, hogyan kell a túrót tejből készíteni, de az ömlesztett sajt elkészítésének további folyamatával ez elakadt. Azt hiszem, miután a túrót tejből készítette, hagyja ki a recept első lépését? Jobb?

[Natalia]

Natalia, Már hiányzott az első szakasz a tejjel. A fent megadott link segítségével megmutattam, hogy vagyok most. Azonnal elkezdem vajjal melegíteni a túrót.

A tejfőző dudálni kezd (fütyülni), amikor a falak közötti víz forrni kezd. De most egyáltalán nem az idő vezérel, a külsőt nézem, mert más a túró és más az idő.

[Omela]

Omela, köszönöm, minden világos.

[Omela]

Omela, KÖSZÖNÖM a finom sajtot.
Vízfürdőben csináltam, nos, nincs tejfőzőm
Tejben forraltam, mivel a túró éles sajtszaggal állt. Nem vettem jól. Kipróbáltam egy csomagot, és csak a másodikat vettem el. Varangy fojtott meg csirkéknek. A tejben forralás után a kellemetlen szag eltűnt. 30 percig lemértem. kb 20 percig főztük, mert be kellett állítani. Főzés után szemek maradtak. Blendernula. Az eredmény egy homogén, szinte kemény, sárga sajt.

Én is mindent a recept szerint csináltam, de vízfürdőben is.20-30 percig főztük, minden nem akart terjedni. Nem vártam meg, amikor kissé lágyabb lettem, turmixgéppel homogén masszává törtem. Nagyon gyorsan megdermedt. Igazi olvasztott sajt lett, színű, sűrűségű, mint a bolti sajt, nagyon finom, a macska még jóváhagyta, korábban bolti sajtot evett, most nem ismeri fel. Köszönöm a receptet! Egyébként a sajt nagyon kielégítő. Az egyetlen kínos dolog, hogy a turmixgép erőfeszítéssel csavarodik a sűrűség miatt, félek megégni.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, lányok, örülök. hogy megcsináltad !!!

Az egyetlen kínos dolog, hogy a turmixgép erőfeszítéssel csavarodik a sűrűség miatt, félek elégetni.

Natalia, csökkentheti az adagot. Általában már többször írtam. hogy tejjel már kihagyom a színpadot. Ezután a turmixgép jól működik. De kiderül, krémsajt. Ha a kihívást érdemes szilárdvá tenni. akkor tejjel kell főzni.