Természetes házi sajt sörfűből (lépésről lépésre elkészítés)

[A recept szerzőjével való összetévesztés elkerülése érdekében elmagyarázom:]

Természetes házi sajt sörfűből (lépésről lépésre elkészítés)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tej	1 liter.
túró	1 gc
tojás	1 db számítógép.
olaj	150 gr.
szóda	1 tea a kanál
só	1,5 tea a kanál

Főzés módja

• A recept szerzőjével való összetévesztés elkerülése érdekében elmagyarázom:
• A recept szerzője Suslya.
• Suslya anyám receptjét javasolta házi sajt készítéséhez, itt idézem
• Lányok, megmutathatom, hogyan készít édesanyám sajtot. Sok érdekes dolgot olvastam itt, és tegnap úgy döntöttem, hogy "felrázom a dolgokat", főzök, sőt képet is készítek az egészről. Nagyon szeretek nézni mesterórákat, és volt egy álmom, hogy mutassak neked valamit
• Vesszük a szükséges termékeket.
• 
• Keverje össze alaposan a tejet és a tejet
• 
• Főzzük, időnként 10-15 percig kevergetve, lassú tűzön. A túró gyakorlatilag feloldódik
• 
• Dobja a kapott masszát cheeseclothbe
• 
• és tegye vissza a serpenyőbe, verjen hozzá egy tojást, tegyen olajat, sót, szódát és mindent alaposan keverjen össze
• 
• 
• felforraljuk és kb. 15 percig alacsony lángon kevergetve főzzük, amikor a tömeg kezd elmaradni a falak mögött, a sajt készen áll
• 
• Tedd formába, nem találtam semmi alkalmasat, csak fóliával fektettem le a salátástálat (letéptem a zacskót), anyám pedig mindig tejzsákot használt.
• 
• miközben kicsit hűl, tedd a hűtőbe. És ez történt
• 
• A sajt nagyon gyengédnek bizonyult, de ezt nem vettem figyelembe, a tej és a túró házi volt, ezért kevesebb vajat lehetett tenni. Kijött egy kicsit zsíros sajt, de a férjemnek tetszett, azt mondta, hogy neki megfelel.
• Kiderült 580 gr.

Sör, jól sikerült, köszönöm a receptet! Akkor készítettem ilyen sajtot, amikor tehén volt a gazdaságban, és most mindent elhanyagoltak ...

Lányok, ez csak osztály! Ugyanaz a csoda gyulladt meg, hogy létrehoztam, és holnapra is rendeltem tejet Lipetskből, hoznak egy tehenet, csak azt, hogy mennyi tárolható a hűtőszekrényben (a család nagy, de a teljes tejet Moszkvában kapni probléma, ezért egyszerre 2 adagot szeretnék készíteni)

Ez a sajt minden nap finomabbá válik, és nem tart sokáig, ezért gyorsan megeszik.

SOS! segíts kérlek! A túrót az utolsó szakaszban 20 percig főzik. de mint a fotón, nem akar elválni a serpenyőtől (2. rész)

----------

Hozzá akarom adni -t. mert 5 perc múlva. Fogtam egy alig észrevehető égési kezdetet, majd egy serpenyőbe tettem a serpenyőt vízzel
--------------

Nos, kérem, válaszoljon !!! Már 40 perc. főzött ...

Anya kedves, 40 perc !!! Ilyen kéreg lesz az alján ... és mindent bedobtak? egy tojás, só .... ha kanállal sajtot tesznek, elhagyja a falat, már majdnem kész.

Igen, mindent eldobtam. Már 40 percig az igazság. Mindazonáltal levette és 2 tálba öntötte. Alulról örömömre minden homogén volt (valószínűleg gőzfürdő mentette meg. Az íze kellemes, a színe finomnak, édes sárgának bizonyult (valószínűleg házi tojásból) Lássuk, mi történik teteje olyan szépen sima lett, film nyomai nélkül?

De valahogy megtörtént ... bár vannak kisebb redők, egy kicsit, de van ...

[Suslya]

És itt van a sajtom.
Az íze egyszerűen csodálatos, nagyon lágy-krémes, háztartásom éppen "Hurrá!" Az igazság az, hogy valójában nem vágják (azt hiszem, hogy a túró cserbenhagyott, mert a fele nem házi készítésű volt, hanem súly szerint vásárolt a piacon) egy edénybe tettem, és csak megkenjük .. Nos, ki mennyit. Természetesen ideálisan szeretnék megtanulni szerzőként.
Suslya, nagyon szépen köszönjük

Nos, legalábbis így alakult, különben már aggódtam, olyan sokan főzték már ezt a sajtot, és kiderült, majd 40 perc. forralni és .... nem forralni. A legfontosabb az, hogy finom lett és tetszett neki.

Arra gondolok, hogy legközelebb elkészítem ezt a sajtot, mit kell mindig vágnom?

[Makaróni]

Makaróni Chesslovo, nem is tudom, mit tanácsoljak, ez az első alkalom. Semmit sem rejtettem el, ahogy tettem, lépésről lépésre készítettem képeket. Talán valami nem stimmelt a túróval ...

Suslya, még egyszer köszönöm a receptet !!! Nagyon egyszerű és finom !!! Igaz, sárgára színeztem ... de tetszik

[Michelle]

Michelle valószínűleg volt házi tojása. Amikor házi készítésűvel csinálom, olyan sárga sajt lesz, kedves. És ha gyógynövényeket, köményt is dobsz ...

Házi
és köménymaggal készítettem finomat!
És akkor készítettem galuskát tejsavóval (a savó keverék volt - eltérés a különféle receptek szerint készített sajtoktól), így a gombóc csak egy ünnep volt a szemnek !!!! Sárgás, puha, ízletes !!!
És milyen gyönyörű okroshka a tejsavón !!!! És ami a legfontosabb, sokkal egészségesebb, mint a majonéznél

[makaróni]

makaróni, minél több tejsavó marad a túróban a szitára dobás után, annál lágyabb az ilyen sajt. Próbálja meg legközelebb a túrót hosszabb ideig tartani egy szűrőedényben, hogy a savó a lehető legnagyobb mértékben eltűnjön. De ne vigyük túlzásba, mert az érme másik oldala száraz sajt.
Suslya, kérlek, bocsáss meg, hogy belekezdtem a témádba.

[Qween]

Qween , mi vagy te! Mindig örülök, hogy látlak, jöjjön be gyakrabban, főleg, hogy egy hónapig nem leszek itt, ezért beugrottam megnézni, hogy áll önökkel.
Tejsavóval együtt a kenyér csak csodálatos.

[makaróni]

Összes! Ahogy apósom mondta - Oksana állapotot ért el, kenyeret süt, megveri a vajat, majd sajtot is főz
Főtt! Kihűl ... de itt egy fék, ez egy fék! Megtaláltam a topikban az első üzenetet egy recepttel és rohantam megtenni, nincs mód a végére olvasni. Például:

makaróni, minél több tejsavó marad a túróban a szitára dobás után, annál lágyabb az ilyen sajt. Próbálja meg legközelebb a túrót hosszabb ideig tartani egy szűrőedényben, hogy a savó a lehető legnagyobb mértékben eltűnjön. De ne vigyük túlzásba, mert az érme másik oldala száraz sajt.

És azt is gézbe csavartam !!!!!!!! Aztán amikor tojással főztem, hozzá kellett adnom a tejet. A kíváncsiság teszi ki a kísértetet, milyen lesz, ha lehűl ...

És én is szorítok, természetesen fanatizmus nélkül, nem szárazon, de így ... Párszor megpörgettem a gézt, kanállal megnyomtam az FSE-t. Mondd el később, hogy csináltad

[Suslya]

Nincs erő megvárni, amíg a hűtőszekrényben áll! Kipróbáltuk. Nos ... ehető, jól vágja. Az íze is elég rendes.


De akkor is megteszem. A második alkalom másképp alakulhat.
A főízlelő holnap megkóstolja. A fiam (3 éves) egyáltalán nem eszik túrót, de kemény sajtokat morzsol. Remélem, hogy tetszeni fog neki, végül is természetesebb lesz, mint a bolti, házi túró, tojás, saját vaj ...
Suslya , köszönöm tőlem !!!

ARTISTYA Milyen gyönyörű sajt lett belőled. Kezdéssel!

ARTISTYA Milyen gyönyörű sajt lett belőled. Kezdéssel!

Köszönöm! A reggeli ma saját kenyérrel, vajjal és sajttal volt. Megmondom, hogy nagyon klassz !!! Ilyen energia !!!! De a fő kóstolóm megtagadta az ilyen sajtot. Talán annak köszönhető, hogy valamiféle szemcsésség van benne. Lányok, esetleg túró főzés előtt, jól megőrlik? Szükségem van arra, hogy a sajt a lehető legjobban hasonlítson a kemény sajtokra, csak akkor van esély arra, hogy a Denchikem megegye.

[kézműves]

kézműves , szép munka! De nekem úgy tűnik, hogy a sajtod puhának bizonyult, de szemcséknek nem szabad lennie ... lehet, hogy a túró nem teljesen feloldódott ... próbáld meg legközelebb nagyon ledarálni. Hozzáadhat köményt is, ekkor gazdag az íze.
És a lányom sem eszik ilyen sajtot, add nekem a boltból, ennyi.

De nekem úgy tűnik, hogy a sajtod lágynak bizonyult,

Nos, pont az ellenkezőjét mondanám !!! Bizonyos erőfeszítéssel vágják.

Jó volt akkor csak elképzeltem

[Sörlé!]

Sörlé! És miután betette a sajtot a salátástálba, rá kell raknia a terhelést (a fotón van egy serpenyő folyadékkal a salátástálban)? Meddíg? És teherrel betenni a hűtőszekrénybe?

Hoppá .... És ezt hiányoltam ?? Nézd, Susl, hát adsz ... és druhhh-t is hívnak ...

[Sörlé!]

Sörlé! És miután betette a sajtot a salátástálba, rá kell raknia a terhelést (a fotón van egy serpenyő folyadékkal a salátástálban)? Meddíg? És teherrel betenni a hűtőszekrénybe?

Ja, van egy kis víz egy fazékban, és általában egy éjszakára a hűtőbe teszem, terheléssel.

Hoppá .... És ezt hiányoltam ?? Nézd, Susl, hát adsz ... és druhhh-t is hívnak ...

és sho takoiii ...

[EZT ITT MEGÁLLTAM róla]

És főzök ilyen sajtot, a jelenlegi arányom nem ugyanaz,EZT ITT MEGÁLLTAM róla, ez a sajt népszerű az enyémben ...

és sho takoiii ...

Tonna mennyiségben tettem volna meg, ha csak tudom ... az a sho!

Nos, most már tudja a receptet ... kezdje a kolbászt tonnában

Lányok, falunkban mindenki főzi ezt a sajtot, bár vannak arányos eltérések, de ez nem olyan fontos, de kísérletezhet adalékokkal. Amikor a Kubanban voltam, a tejpiacon jártam, és így az adygheiek mindenféle ízlés szerint árulnak ilyen sajtot, sőt olyan színt is, amelyet nehéz választani. Amikor gyermekeim fiatalok voltak, és nem akartak sajtot enni, kakaócukrot és mazsolát adtam hozzá, és csokoládé leple alatt adtam ki. És a kenetek alól műanyag dobozokba is öntöm, miután alaposan megkentem őket vajjal, nagyon kényelmes tárolni és vágni is. Ilyen alakú darabokban adjuk el a piacon, és a vásárlóknak nagyon tetszik. Tehát kísérletezzen ezzel a recepttel, ez mindent el fog követni. Remélem, hogy a fecsegésem hasznos lesz valakinek.

És tojás nélkül az ilyen sajt nem fog működni?

Köszönöm a receptet, nagyon megtetszett a sajt, kísérleteznem kell a fűszerekkel. Házi túróból készült, 0,5 kg-ra - 390 g lett. Uraaaaa is megtanult fényképet behelyezni!

túró 1 gk. -mi ez az egység. mérések?

bravúr a szerzőnek! : yahoo: Ma megcsinálom

Ó, istenem, milyen örülök, hogy belebotlottam ebbe a receptbe! Anyám ezt a sajtot készítette, amikor az intézetben tanultam, és továbbadta nekem, de a receptet sikeresen elfelejtették ... És most - ez a csodálatos, gyengéd, zsíros és teljesen TERMÉSZETES termék! SUPERRRRR! Házi túróból és tejből készült, nem csökkentette a vajat - szeretjük a gazdagabb ízt! Köszönöm lányok!

Bármely tejet felhasználhatunk, mivel csak a túró együttes forralással történő kiszárításához szükséges, és keverés közben akár 20-25 percig is forralhatjuk. Ez az egész eljárás helyettesíthető a túró sajtó alá helyezésével. A 80-as évek receptemben a szódát 1 evőkanál mennyiségben jelzik. l "változatlan" jelöléssel. A forró masszát tej vagy lé tasakokba önthetjük. Miután kivette a hűtőből a zacskó hűtött sajtot, vágja le a zacskót és távolítsa el a sajtot. Még nem próbáltam sajtot készíteni kevés szódával. Az én főzési technológiám pedig némileg eltér: az egész főzést megpárolom, megolvasztok egy vajat egy serpenyőben, adalékokat adok hozzá, alaposan felverem, hozzáadom a túrót, a fűszereket, jól összekeverem és 25–30 percig forralom vízfürdőben, folyamatos keverés közben, amíg a tömeg olvadni kezd és kinyúl.

Lányok, hogyan adhatunk savanyúságot ehhez a sajthoz? Nagyon szeretem a receptet, de a férjemnek hiányzik valami ...

A savanyúságról sem tudok, nos, esetleg adjunk hozzá citromlevet ..

[fomca]

Lányok, hogyan adhatunk savanyúságot ehhez a sajthoz?

fomca, Svetlan, adok hozzá almaecetet, nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, adok hozzá almaecetet, nra ...

Apró, Megértem, hogy ezek ízlésbeli kérdések, de mégis - de arról, hogy mennyit és a főzés mely szakaszában?

Köszönöm, Suslya, a receptet. Tetszett, de a családom nem értékelte. Eszem és élvezem. Tejföl helyett tényleg régi házi joghurtot adtam hozzá. És túl sok olaj nekem, legközelebb kevesebbet teszek.

És itt van a sajtom. Íze és állaga az, amire szüksége van, de legközelebb csökkentem a vaj mennyiségét, vagy kevesebb zsíros túrót veszek, itt 9%.



Nagyon tetszett! Sör, köszönöm szépen a receptet!

ó! .. és tényleg azt hittem, hogy senki sem

Egészségedre !!! örülök, hogy tetszik