Házi zsírszegény sajt

Házi zsírszegény sajt

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tej 0,5%	1 liter
zsírmentes kefir	200 ml
tojás	2 darab
só	1 szint evőkanál

Főzés módja

• Verje fel a kefirt és a tojást.
• Forraljuk fel a tejet és a sót.
• Öntsük bele a kefir-tojás keveréket.
• Folyamatosan kevergetve forraljuk fel újra, majd 3-4 percig forraljuk alacsony lángon.
• Tedd cheesecloth egy szűrőedénybe 4 rétegben, öntsd ki az alvadékot.
• Mérjen ki 30 percet.
• Ezután tekerje be a géz széleit, tegyen egy lemezt a tetejére, és tegye a terhelést.
• Hagyja hatni 4 órán át.
• Gézben tároljuk a hűtőszekrényben.

Az edényt arra tervezték

kimenet 270 sajt

A felkészülés ideje:

40 perc + 4 óra

jegyzet

Ötlet a nazdorovie.com oldalról

[Elena]

Elena, Hallottam a tojásos sajt receptjéről, de úgy tűnik, minden az ujjakon, de a szemen van, és itt van a recept! Köszönöm! Behúzva a kukákba!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, köszönöm az egyszerű receptet, miközben könyvjelzővel láttam el, azt hiszem, nem sokáig.

[Elena]

Elena, és milyen sajtnak tűnik?
A receptet mindenképpen átírom a füzetembe.
Nagyon köszönöm a receptet!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, kiváló és egyszerű recept (mint mindig nálatok)! Köszönöm, könyvjelzővel ellátva. Nemsokára megpróbálom.

Érdekes recept, ha közönséges tejet és kefirt veszel, akkor valószínűleg kapsz egy kis túrót, igaz?
Soha nem csináltam tojással!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, enni örömmel
Gnú, Sveta, próbáld ki, finom sajt lesz. A tetején egy szelet kenyér és egy friss uborka ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, hasonló Adyghe-hez
Guzel62, guzel, Köszönöm a kedves szavakat
Trishka, Ksyusha, a megszokottól kövérebbé válik

[Tejszínes]

Szép recept, köszönöm! Most várni fogok, amikor erre az oldalra kerül sor Tejszínes és kiszámítja a zsír százalékát (ez majdnem összes az én sajtok Azt hittem, nagyon köszönöm a kedves nőnek). És bizonyosan főzök: a kalóriatartalom nevetséges - 144 Kcal, ez nekem való!

[Elena]

Elena, köszönöm a választ. Valamiért azt hittem. Meg fogjuk próbálni.

Nagyon szeretem ezt a sajtot, elég gyakran főzöm, van ilyen receptünk itt, tejföllel igazán. Ha a vendégeknek, akkor tejföllel csinálom, ha magamnak, akkor kefirre, az alakhoz jobb, ha a Kételkedők tanácsai nem kételkednek, nagyon finom!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, jó ötlet, köszönöm. de elég sokszor kijön?)
elvitték

[TATbRHA]

TATbRHA, Köszönöm . Várunk Tejszínes

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, egyél az egészséged érdekében.

Jenealis, Evgeniya, köszönet a támogatásért

Innushka, Inna, Köszönöm. Igen, nem sok jön ki. De nekem még jobb. Nincs ideje elromlani

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena akkor látta meg a sajtodat, amikor időben meglátta, és már megtette, lehűlés után lemérem, adhatsz hozzá zöldet, adhatsz fokhagymát, sajtolás előtt vághatsz zöldséget, és nagyon finom lesz. Nekem 300 gramm kefirem volt, de lehet 1/1-et készíteni. Köszönjük a finom és diétás sajt emlékeztetőjét.

Lena, nincs sok só? Egy egész evőkanál ...

[kil]

kil, Irina, egyél az egészségért

BlackHairedGirl, Tatyana, pontosan, ebédidőben ettem egy darabot, az a lényeg
Ha összezavarodik, csökkentheti kedved szerint

Lena, nincs sok só? Egy egész evőkanál ...

Nem sok, a savó marad a savóban, kevesebbet tettem bele, és a sajt meglehetősen enyhén sósnak bizonyult. 2200 gramm sajtot kaptam 1300 tejből + kefir, tej 0,5%, kefir - 1%, hogyan lehet kiszámítani a sajt zsírtartalmát?
A kezdeti termékek 8% -ot tartalmaztak, vagyis durván szólva a sajt 4% -ot tett ki ... Nem tudom kitalálni, holnap számolom a munkahelyemen egy számológéppel ... Megtaláltam.

A tejsavóban lévő zsír nem távozik, hanem az alvadékban marad, ezért a teljes tömeg csökkenését figyelembe véve, de azonos tömegű zsírmennyiséget fenntartva a zsírszázalék magasabb lesz.
Tegyük fel, hogy 100 g 3% zsírtartalmú tejből 50 g túrót kap. A zsír mennyisége változatlan marad - 3 g, amely már a teljes tömeg 6% -át fogja képviselni, így 3% tejből ilyen helyzetben 6% túrót kap. Vagyis a késztermék zsírszázalékának meghatározásához:
1. Mérje meg a tejet, és számítsa ki a benne lévő zsír tömegét.
2.Készítsen túrót. Mérje meg, és ismerve a benne lévő zsír tömegét, számítsa ki a százalékot.
Ha a tej kezdeti tömegét A-nak, a túró tömegét B-nek, a tejben lévő zsír százalékát N1-nek és a túróban lévő zsír százalékát N2-nek jelöljük, akkor az arány a következő:
N2 = N1хА / В
Vagyis, ha a kész túró hozama a tej fele, akkor a zsírtartalom százaléka megduplázódik, ha harmada, akkor megháromszorozódik.
Természetesen ez megnöveli az egységnyi súlyra eső kalóriatartalmat, de az eredeti termékhez viszonyított teljes kalóriatartalom változatlan marad.

[kil]

kil, Irin, termékeimből a tojás zsírtartalma 1,8%.
De hogyan lehet kiszámítani a zsírtartalmat két herében?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ó, Lena, megfeledkeztem a tojásról ... Az összes sajt zsírtartalmát figyelembe veszem, ha a tej 0,5% zsírtartalmú, akkor egy liter tejbe, amely sajtra került, 5 gramm zsír van, és ennek megfelelően van 300 gramm 1% kefir, ami 3 grammot jelent. Most a tojás, csak a zsír érdekel minket, durván szólva, 2 darab körülbelül 14 gramm zsírt tartalmaz

Az egyik tojás tömege 45-65 g, a héj a tömeg 10% -át teszi ki. Így egy hámozott tojás kalóriatartalma átlagosan 60-80 kalória lesz. A tojások kalóriatartalma gyakorlatilag nem függ az elkészítés módjától / főtt, lágy főtt, keményen főtt /.
Kalóriatáblázat és a csirketojások tápértéke.

Termék neve A termék grammjainak száma Tartalmaz
hámozott tojás kalóriatartalma 100 gramm 157 kcal
egy közepes csirke tojás 50 gramm 75 kcal
fehérjék 100 gramm 12,7 gr.
zsír 100 gramm 11,5 gr.
szénhidrát 100 gramm 0,7 gr.
élelmi rost 100 gramm 0 gr.
víz 100 gramm 74,1 gr.

Ez azt jelenti, hogy a sajttermékek zsírtartalma 8 + 14 = 22 grammot kapott, a sajt 222 gramm lett, nos, hú! Nagyjából a sajtom 10% -osnak bizonyult, és nem 1,8 ...

És az enyém valahol ugyanaz

Köszönöm, nem szeretem, ha szódát kell adni a sajthoz, de itt egyszerű és jó!

Szívesen .
Próbáld meg, tetszik

Köszönöm. Tegnap készítettem egy receptet. Tetszett a sajt. Ízlésem szerint puha. Ez igaz? Nos, valami túrósabb. És van? Szerintem az elnyomás is túl kicsi. Kilogramm sót tettem egy liter tejre (vagy inkább mi történt). Összességében a sajt finom.

[toy09]

toy09, Marina, ha többet teszel, maradj még pár percig tűzön.
Sűrűbb lesz.

Egy kilogramm zsák cukor szolgált elnyomásként.
Egyébként egy hozzáértő ember megszámolta a zsírtartalmat, kiderült, hogy 8%

: rózsa: Elena, köszönöm a tanácsot. Vacsorán ettünk egy kis sajtot. Hétvégén kipróbálom.

Kérlek, egyél örömmel

Készítettem sajtot is. Valószínűleg túl kevés elnyomás. Forralás után három percig tartottam, és azt hiszem, túlszárítottam. Arra számítottam, hogy az eredmény több pocakos))) és legközelebb egy tojással kevesebbet teszek, valahogy omlettet ad, talán annak a ténynek köszönhető, hogy a tojásaim házi készítésűek ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, 4 tojás van az eredeti forrásban !!!
Már megfeleztem

Átalakított !!
500 ml kefirre 4 tojást, egy liter tejet tettem. "Élő" valódi termékekből készült. A tejben egy kanál tejföl és reggel kefir volt. Tej a barátnőm katicabogárjától)))) Igazából a tojások számáról beszélek. Az íze már jobb (melegen kóstoltam). És a sajtot a sajtóba töltötte. Hagyja állni egy napig. Ha megfelel a fotózásnak, megmutatom

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, itt jövök sajttal
🔗
Tetszett a sajt, kipróbáltam melegen, adok valamit egy tojással. Talán élénk tojásízű tojások? Bár, ha egy szelet uborkával vagy paradicsommal, a tojás nem lesz érezhető. Megesszük ezt, megpróbálom más tojással elkészíteni.
Várom az estét, hogy meghallgassam háztartásom véleményét.

[Gnú]

Gnú, Sveta, és milyen tejjel készített sajtot? Nagyon aranyos jött ki! Megolvad hevítve?

[Tricia]

Tricia, Nastya, a Vidám Milkman-on tette. Ha ma nem eszem meg a sajtomat, megpróbálom megsütni, akárcsak az Adyghe sajtot. Azt hiszem, hogy nem fog olvadni.

[Podmosvichka, Elena]

A Tejembernél? Hú, milyen jó sajt jött ki, csak egy ünnep a szemnek. Azt hittem, hogy a tejből származik.

Tehát válaszúton állok - melyik receptet válasszam, feltétlenül szükségem van a sajt megolvadására, és hogy ne hevítsem szemcsékben, mert pizzákban, forró szendvicsekben, lasagne-ban, rakottban stb.

Podmosvichka, Elena, egy nagyon érdekes recept, magával ragadó az egyszerűségével és az ízletességével! Köszönöm!
Lehet, hogy Ön, mint a recept tulajdonosa meg tudja mondani, hogy a sajt megolvad-e melegítve, vagy szemcsékké válik?

[Gnú]

Gnú, Sveta, milyen szép lett.
Remek fickó vagy

Tricia, Anastasia
Olvad vagy sem, sajnos nem mondom el, így eszem, valamilyen zöldségmarással és egy darab CZ kenyérrel. Megvárjuk Sveta jelentését

Gnú, Sveta, milyen szép lett.
Remek fickó vagy

Helen, ne hozz zavarba.

: girl_in_dreams: És megpróbáltam sajtot tenni a mikrohullámú sütőbe. Nem olvad. A sajt pedig a gyermekkorra és a kolosztrumra emlékeztet ... és édes süteményekkel is finom.

[Gnú]

Gnú, Svetik ne légy félénk, nagyon jó

toy09, Marina, jó étvágyat

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, a háztartás kedvelte a sajtot. Többet kértek.

Ez jó.
Finom és egészséges
Hadd egyenek a jó egészség érdekében

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tegnap elküldtem az unokámnak egy nagyon kis darab sajtot kipróbálásra. Ott is mindenkinek tetszett a sajt, megrendelt. A megrendelt sajt már terhelés alatt van.
Egyébként ma más tojásokon készítettem sajtot, nincs konkrét íze. Hogyan.

Te fogod létrehozni az ipari termelést, nekem akkor kis százalékom van

Lányok, a legidősebbem ezt a sajtot sütötte. Azt mondta, hogy minden rendben van, minden jó. Így nyugodtan megsütheti.

Bírság
Meg kell próbálni