Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Luna Nord]

Luna NordNos, akkor oké, elmúlik az első gyönyör, jön a megértés, akkor lassítok. Ez ideiglenes, míg új - érdekes csinálni és lőni, írni róla

[Jurij K.]

Jurij K., Jurij, ez olyan nagyszerű! Örömmel elolvassuk és meglátjuk, különben mi magunk sem vagyunk egyformák))))))

[Luna Nord]

Luna Nord, Köszönöm!



Nos, most már elmúltak a tea születésének utolsó szakaszai! Ma nem siettem, kiolvasztottam, hagytam állni, az erjedés ELŐTT és UTÁN csavarodtam, ami egyébként körülbelül 7 órán át tartott.

Szárításkor pedig egyértelműen éreztem az aszalt szilva illatát, erős kompót szagát! Még a gyerekek is futni kezdtek, azt mondják - egyáltalán nem olyan az illata, mint az első alkalomnak, finom az illata!

De a szemcséknél itt sem minden simán megy. Az erjedés után még csavarodva sem volt erős öntés a kijáratnál, az alapanyag lazán jött ki a rostély alól .... Nos, oké, a lényeg, hogy megkapjuk a tea ízét és színét!
A fiú segített a mérlegelésben, összesen 500g kész tea jött ki

[Jurij K.]

Jurij K., a szépség! Gratulálok egy újabb teához! Amíg beteszem az almafákat a mélyhűtőbe, elfoglalt leszek néhány napig, aztán megcsinálom.

[al_usya]

al_usya, Köszönöm! Amíg az egyik levél készen áll, a második még nedves.Az aszalt szilva illatának varázsa megszűnt száradás után, de nem baj! A száraz előerjesztés és a dobozos öregítés mindent rendbe hoz!
A következő lépés a tiszta cseresznye, a levelek még mindig a mélyhűtőben vannak, valószínűleg holnap megteszem!
Várom örömödet almateámban!

Várom örömödet almateámban!

Ó, én is várom már! Eleinte a férjem kissé szkeptikus volt az új hobbimmal kapcsolatban, de miután megpróbálta az almát, azt mondta, hogy igen! Tehát megtanuljuk és tapasztalatokat szerzünk. Még azt is megengedtem magamnak, hogy megnyitjak egy témát az oldalon, ahol főleg kommunikálok (itt nem adhatsz linkeket, csak a webhely nevét mondom - Say7), hogy fejlesszem ezt az irányt és együtt tanuljak, és kiderült. hogy sok érdeklődő, sokan tanulmányozták a Lásd ebben a témában információt. Az összes linket odaadtam, a várakozásoknak megfelelően, nem plágiumot, pusztán a "művészet a tömegeknek" érdekében
Szóval talán valaki más ide fog jönni, bár tapasztalatból tudom, hogy a "bokrokból" hány ember megfigyel és kipróbál ott valamit. Számomra mindig szórakoztatóbb a társaságban, és azután az információk jobban asszimilálódnak.
És te tudod

[al_usya]

al_usyaRemek, hadd húzzák fel őket, itt általában érdekes!



A híres rajzfilmfigurát megfogalmazva: "Miért voltam ennyire mérges? Mert a népszámlálásom nem virágzott! Most kedvesebb leszek!"
Itt virágzik a jövőbeni teám! Mivel a ribizli már évek óta a környéken van, a baj vagy megfagy, vagy a nap olyan agresszív, az elmúlt három-négy évben a környéken mindenki elvesztette a hatalmas, dús fekete és akár piros ribizli bokrokat, szomorúságot .. De írom a kiterjedéseket!

... De a népszámlálás kiterjedése!

Ha a fotón ez egy népszámlálás (dekoratív ribizlinek hívjuk), akkor megpróbálhatja a virágokat teában szárítani. Mézízűek. Csak 30-35g-nál. nem magasabb.

[lily_a]

lily_a, ez egy másolat, az illata olyan, hogy forog a fej! Én személyesen ültettem el az ültetésben kiásott ágakat hét évvel ezelőtt. A bogyók is fantasztikusak, a fahéjas lekvár az egyik kedvencem



Élesen felmerült a kérdés. Ha úgy tűnik, hogy maga a fő folyamat, a tea kemencében történő szárításáig minden világos, akkor nem világos, hogy mennyi ideig kell tartani a teát előerjesztéshez egy szövetzacskóban. Jelenleg a lakás hideg, és a páratartalom magas, nincs fűtés.Épp ellenkezőleg, a szárítás befejezése helyett nem képes felszívni a nedvességet, hanem a levegőből?



A végső akkord, kész, szép, illatos, egy ilyen dobozban tartandó!

Yura! Nagyon szép! Gratulálunk!
Megértettem, hogy a kemence után egy szövetzacskóban szárítottuk, addig tartottam, amíg megrázva olyan hangzatos susogó hangot kezd kiadni, és az előerjesztés, ahogy megértettem, már egy edényben érik, öregedés.

[al_usya]

al_usya, teljesen igaza van! Fentiekben kissé másképp fogalmaztam meg a végső szárítás kérdését. Itt nyirkos, nem világos, hogy meddig kellett tartani, és hogy felszív-e több nedvességet a levegőből, vagyis valószínűleg fordított folyamat lehetséges ... Nem kockáztattam, úgy tűnt, mintha zörögne, majd nézz oda))) Nincs korsó, de kinyitom! Az illata nagyon érdekes, úgy tűnik, fekete tea és enyhén cseresznye illata van, és van egy körte aroma)))

Most kijelöltem neki egy másik célt, a teát! Az egész évszak alatt mászik, így a szezonban fiatal lombozatom lesz!

Aha! ő maga, miközben kerti szószokból kezdett teát főzni, így a málnahajtások nem kínoznak, hanem tetszenek, és meggy ...
Egyébként a cseresznye monó formában enyhén színezett teát ad. Legalábbis nálam ez a helyzet. Nos, és ... suttogva - nekem ő büdöserős illata van. A keverékekhez legfeljebb 10 tömegszázalékot adok. És gyakrabban mono-formában csinálom, és más teákhoz adom hozzá. Így lehet diverzifikálni teagyűjteményét.
Jurij, veled nő a balek?

De megpróbáltam teát főzni egy balekból, nem tetszett. Kár, hogy ebben az évben nem fogok teákat készíteni rasyukhból és ivanushkából .... a férjemnek erős az illata, fájni kezd a feje.

[Luna Nord]

Luna Nord, Nekem sem tetszett! Balekból és meggyből készítettem felét. A virágzó balek erős szaga volt. Aztán még egy kellemesebb teát ittam kerti sünből-málnából. Összekevertem mindent, málnát adtam hozzá, üvegbe pakoltam és elfelejtettem ... Eltelt egy ÉV! Előadást kellett készítenem, nos, úgy döntöttem, hogy veszek egy keveset ebből a keverékből. Mi van, ha valakinek tetszeni fog? Kinyitottam a kannát, és a tea ... MÉZ szagú! És balek szaga sem maradt benne. Az íze is nagyon tisztességes! Szóval, megcsinálom! (ha valaha is eljutok egy balekhoz. Itt hideg van. És eső)

Jurij, veled nő a balek?

És kérdése előtt nem tudtam, hogy milyen növény! Gyerekkorban randevúnak hívtuk))) Vannak ilyen bokrok, de többnyire dekoratív jellegűek, a városban nőnek, a város pedig kipufogógáz és így tovább, sajnos ... valószínűleg nem figyeltem a természetre, talán valahol nő!

Talán egy kötet, mint a kötet töltője, ha a városon kívül találom! Cseresznye keverék esetén megható lesz)) A cseresznye úgy tűnik, hogy megszakítja az aromát))

[Jurij K.]

Jurij K., MINDENHOL növekszik! tavak és holtok közelében. Önvetés, ahogy értem ... A bogyók ehetők. A madarak hordozzák

Ugyancsak irgi-ból kell majd elkészíteni, erdei ültetvényeket ültetünk vele, rengeteg van belőle!

[Jurij K.]

Jurij K., megtette. ... valahogy közömbös vagyok. Azt hittem, finomabb lesz. Most csak keverékekben használom. Az első évadomat mono teák készítésével töltöttem. Meg akartam érteni a saját preferenciáimat

[Radushka]

Radushka, Azt hiszem, a mono teáknak kevés az aromájuk, és fáradságos a gyűjtésük. De a keverékek jövedelmezőek, a tömeg elegendő egy tétel elkészítéséhez))) Azt hiszem, a következő teához irga + cseresznye lesz, mivel a legtöbben a környékemen))

Szerintem a mono teáknak kevés az aromájuk

Nos, attól függően, hogy miből készülnek. A málna, a körte, a fekete ribizli nagyon aromás. Mint nemrég kiderült, az erdei szeder is illatos! Azt mondják, hogy az eper nagyon illatos. De vannak olyan apró levelek, amelyeket ... lusta voltam gyűjteni
És itt, a kerti szamóca (úgynevezett eper), számomra nagyon hasonlít a közönséges "fekete" teához. Összehúzó. Gyönyörű színű. És itt nem vettem észre sajátos aroma-ízt. Talán a fajtától függ

kerti eper (úgynevezett eper), számomra nagyon hasonlít a közönséges "fekete" teához. Összehúzó. Gyönyörű színű.

Köszönöm az információt, amire szükségem van! Úgy tűnik, észrevettem, hogy ez a funkció gazdag színt és fanyar képet ad. Az előző legelső adagot akkor készítettem, amikor nagyon szép színű volt a főzés során. És ez a nagy tétel (csak a második a sorozatban) - csak akkor kapok nehéz színt, ha sörfőzéskor párszor összeházasodtam)) De itt nem adtam hozzá a kerti eper lombozatát, nehéz összegyűjteni, arra törekszik, hogy levélnyéllel jön le))

Ugyancsak irgi-ból kell majd elkészíteni, erdei ültetvényeket ültetünk vele, rengeteg van belőle!

És szintén szintén szintén nem nagyon csináltam. Nehéz olyan ehető illatot találni a térségünkben, hogy ne főzök belőle teát. Mindig más. Az almafa egyik hegye (nos, figyelmeztette Lyudochka) mindig másként jelenik meg, valószínűleg a fajtától függ. A borbolyából és a szőlő keverékéből hűvös, a galagonyából a keverékben nem rossz. A kedvencem pedig a "fehér-rózsaszín" Ivanushkától.

A kedvencem pedig a "fehér-rózsaszín" Ivanushkától.

Problémánk van a tűzfűvel, ezért nézek mindenféle kerti illatot
Kifejezetten ránéztem Irge-re a keresés során, jó kritikákat olvastam, nem találkoztam a homályos ízről / aromáról ...

Problémánk van a tűzfűvel, ezért nézek mindenféle kerti illatot

Jurij, mi van, ha megpróbálsz leszállni? használhat bokrokat vagy magokat. Észrevettem: Ivanushka szereti a füstöt, nagyon jól és gyorsan szaporodik ott, nos, úgy, hogy a föld jó legyen a homokkal. És akkor, ha ez))))) küldöm csomagként.

[Luna Nord]

Luna NordNem is tudom, mit mondjak, agyagos a talajunk, de nyáron a meleg 40 alatt van és meghaladja! Azt írják, hogy az enyhébb klímát kedveli. És sikerült magokkal hígítani? Azt olvastam, hogy a rizómák főleg szaporítják

Irgu-t adunk a keverékekhez, hogy kitöltsük és lágyítsuk az erősen aromás gyógynövények, például meggy, szeder ízét. A teák tanításának első évében a mono teát szintén szintén elkészítették, és szintén nem tett azonnal benyomást. Ennek eredményeként megszületett az ítélet - egy komposztgödörben, de nyugodtan megfeledkeztek róla. Egy évvel később véletlenül rábukkantunk egy teáskanálra, és úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk újra. Kellemesen meglepődtünk. A tea kissé fanyar és gazdag, kellemes ízű és gyönyörű színt kapott. Képet elfelejtettek készíteni, a tea gyorsan elfogyott. A leveleket ősszel gyűjtötték, többnyire piros-narancssárgát, zöld hozzáadásával. Tehát továbbra is használjuk az irgu-t.

És sikerült magokkal hígítani?

És nem tudom)))) Javaslom a lehetőségeket!

[Luna Nord]

Luna Nord, nos, valószínűleg megpróbálhatja! Lesz alkalom, emlékezz rám, ne törődj szándékosan, megpróbálok telket készíteni az ültetés során, hogy ne legyen a nyílt pusztai napon

[Jurij K.]

Jurij K., nő a muskátli? Rét, vagy akár kert. Én azonban kiderült, hogy olyan vagyok, hogy keserű íze van. De kiderült, hogy a kerti illatnál sokkal gyengébbet kell főznie. És a szín ... BOMBA! Még a csizma is festett! Ebben a szezonban keverékeket készítek, muskátli felhasználásával, kis mennyiségben.

[Radushka]

Radushka, nem, ilyen szag nincs, csak szobai. De nem bírom, a szomszéd szobában nő

Jurij, a tűzfánk nem nő. Inkább ott, ahol a közelben nő, most már teljesen megközelíthetetlen. Nem mehetsz el érte a Kárpátokba ... Csernigov közelében egy lány küldött egy csomagot. De vásárolhat kertészeti üzletekben és online áruházakban. És még azon a piacon is, ahol palántákat árulnak. A minap láttam néhány tisztességes bokrot egy fazékban. Nos, természetesen speciális talajt kell előkészíteni. És növekszik velünk rövidebb magasságban

Nem tudom elviselni

Látom

[Radushka]

Radushka, Ciprusról beszél? Szinte gyomnak tartják, tényleg palántának árulják ??? Csodálatos, nem valószínű, hogy így árulnak, meglátom, meg fogok lepődni, őszintén

[Jurij K.]

Jurij K., nem palántákat. A cserepekben láttam a beltéri virágokat. És rizómákat árulnak. Kertészeti üzletekben és online áruházakban. Nem tudom a minőséget.

[Jurij K.]

Jurij K., Címezzen egy személyes kérem "poklunite" -t.Talán tehetek valamit. És minden esetben telefon!)))

Az almafa egyik hegye (nos, figyelmeztette Lyudochka) mindig másként jelenik meg, valószínűleg a fajtától függ.

Csak másodszor csinálom, de azt is észrevettem, hogy az almafa más, az aromája pedig teljesen más. És mégis kiderült, hogy ezt a tétel almafát késsel levágtam, megjavítottam a húsdarálót, de kár volt, hogy nem törtem el újra. A kezeimmel gyűrődtem, úgy tűnt, hogy nedves lett, de nem túl természetesen, otthon hideg van, az erjedés gyakorlatilag nem ment, reggel úgy döntöttem, hogy görgetek. Most úgy tűnik, hogy a dolgok mentek, de még mindig valahogy nem ugyanaz, mint az első adagnál, és még kevésbé, mint képzeltem: bocsánat: megyek, érzem az illatot, hogy megérzem a szagát, de eddig nem igazán értem, hogy őszintének lenni

Sétálok, szagolom, hogy megérzem a szagot, de eddig nem igazán értem, hogy őszinte legyek

Alla, mit akarsz szagolni? És az erjedés száz százalékos, Lyudochka ír róla, éppen ellenkezőleg, ha nagyon jó. a meleg nem túl jó, és valamivel 20 foknál magasabb színvonalú erjedés kezdődik. Úgy tűnik, igen, ha nem, akkor a devulink kijavítják.

[Luna Nord]

Luna Nord, most nincs, sajnálom)))

Alla, mit akarsz szagolni

hogyan ... a szaga a lehető legerősebbé vált
Azt hittem, hogy másodszor is világosabb lesz, de még nem ...

Fiú és lány, újonnan érkezők! Megértem, hogy nagyon nehéz csaknem ezer oldalt elolvasni, ezért a magam részéről több linket is adok az oldalakra, elolvasom őket és a következőket.
Most olvastam itt, itt, itt, itt, itt... Ez egy pillanatra szól.
Nos, az első oldalak az összes lábjegyzettel és linkkel szükségesek a gondos tanulmányozáshoz. Szinte minden kérdésre megválaszolható az utolsó oldalakon.
Lehet, hogy valaki más linkeket dob ​​neked a munkád megkönnyítése érdekében, figyelembe véve a megszerzett tapasztalatokat.

munkájának megkönnyítése érdekében, figyelembe véve a felhalmozott tapasztalatokat.

Olvasunk, de a témák hatalmasak, mindenki tapasztalata más és más. Jó hír, hogy maga a folyamat is felismerhetővé vált! Valami kiderül, valami nem egészen, de az eredmény mégis fantasztikus tea!

[Linadoc]

Linadoc, nagyon köszönöm a linkeket!
Készített teát! Nagyon boldog! A meggylekvár ilyen kellemes aromája, csak finomabb. Szárítás közben a teából származik, ma szárított állapotban tartják és főzik, íze és aromája isteni! Cseresznye az almafa mintegy negyedében
Nos, egy fénykép

[al_usya]

al_usya, Alla, és hol van Komszomolszk?

[al_usya]

al_usya, Alla, gratulálok egy ilyen gyönyörű teához! Legyen boldog az egész család! Élvezze a teát!

[Radushka]

Radushka, Ez a Poltava régió, most átneveztük Horishny Plavni névre.
Kremenchug közelében.
francevna, Alla, köszönöm: rózsa: Fontos számomra, hogy a férjemet is lenyűgözze és tetszik neki, tegnap a hely a szárítás során élvezte az illatot, és kijelentette, hogy finom illata van! Úgy érzem, hogy a meggy lesz a kedvencünk.

[al_usya]

al_usya,

Úgy érzem, hogy a meggy lesz a kedvencünk.

Még nem próbáltad ki a vad körtét! És bíbor. És fekete ribizli ...

Horish Plavni ... gyönyörű ... azonnal horgászni akartam

[al_usya]

al_usya, még egyszer gratulálok! De miért maradt szinte zöld? Fekete egyenes szemcséket kapok

De miért maradt szinte zöld?

Én is meglepődtem ezen, mégis úgy gondolom, hogy az erjedéssel nincs minden rendben. Határozottan sötétedik, de nem fekete.

[al_usya]

al_usya, Alla, gratulálok a sikeres teához! Az alma és a cseresznye az egyik kedvenc teám. Idővel még illatosabb lesz.

miért maradt szinte zöld? Fekete egyenes szemcséket kapok

A cseresznye fekete színű, de az almafa vörös, a szemcsék lazábbak. De az almafa pompás színt ad!

[Nadyushich]

Nadyushich, Köszönöm! Nagyon remélem, hogy megtanulok és rengeteg teát készíthetek! Sok és különböző!

futni jött egy jelentéssel a nyírról! Korábban az interneten olvastam, hogy ők is csinálják, de a technológia és az ízlés részleteinek nélkül.
Mivel a férjemmel január óta nyűgözzük ezt meg, szeretnénk elkészíteni a TEA-t, úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk a nyírfát Ivanushkára várva.
Technológia - amint azt a "klasszikusok" tanítják, eltérések nélkül. 2-szer gyűjtött - csak szórólapok és cetlik. A ragacsosakból jobban sikerült. Az egyik napról a másikra elszáradt, "a csomó összetapadt", 2 r egy nagy húsdarálóban, a szemcsék sűrűek, nem omlottak össze.Fermentálás 8 órán át takaró nélküli szobában.
Aztán a férj sütéssel szárított. Éppen akkor tértem haza, és a folyosón leütött a lábamról a finom erős édes-savanyú bogyós szag, mintha lekvár készülne. Egész este eszembe jutott, milyen az illata .... eszembe jutott!
Ekkor fekete. ribizli, cukorral pépesítve + egy kis málna, forrásban lévő vízzel hígítva egy csészében, akkor ez a gyümölcsital olyan illatot áraszt !!!
A granulátum fekete színűnek bizonyult. Sört, természetesen azonnal. Az íze NAGYON! Életedben soha nem mondod azt a nyírfát. Aggódtam, hogy a seprűk kádszagúak lesznek. Nem! utóíze pedig méz.
Megértem, lányok, hogy ez hihetetlenül hangzik: ribizli, málna, méz, lekvár - a nyírral kapcsolatban !!!
De szárításkor próbáld meg tenni a szag kedvéért. Ez fantasztikus!

leszedték az összes gyümölcslevelet, amit a kertben találtak - szívesen kipróbáltam a Falut, mert ilyen vélemények róla!
kiderült egy font zöld: alma, körte, málna, fekete. ribizli, homoktövis, arónia, cseresznye (legfeljebb 5-7%). Technológiával is elkészítették, csak fagyás nélkül - a levelek puhák és puhák. Jól sikerült, de számomra - nagyon gyenge íz, annyira vizes. Megértem, hogy még mindig NAGYON korai, és a termés után kell betakarítani. De általában a csokor nagyon gazdag, színe sötét, sötétebb, mint a nyír. De a nyír ízében sokkal gazdagabb. Igen, a cseresznye is feltűnik mindenki hátterében illatában és ízében egyaránt.