Mézeskalács sütik égett cukorral

[Fantik]

Szombaton sütöttem Lyuda mézeskalácsját. Nem csináltam az egész nyarat, és már hiányoltuk őket. Tavaly már megmutattam a mézeskalácsomat, de újra megmutatom.

Fantik, Gázsütőben is sütöm, kövön. Még hőmérőt sem teszek. A lisztet sem mérem. Keverővel dagasztom, majd a kezemmel rugalmas tésztáig gyúrom.
Ha a tésztád nem golyóba ment, akkor ez egyértelműen túl sok liszt. A mézeskalács süteményemet kockákkal vágom, és természetesen vannak tésztadarabok. Anélkül, hogy ezeket a maradékokat még gyúrnám is, halomra szedem, és újra kitekerem. A tészta pedig a második vagy a harmadik tekerés után is nagyon rugalmas.
Ha a tészta könnyű, akkor alul főtt karamellát. Miután a cukor teljesen feloldódott, még pár percig forralom, míg sötét nem lesz, csak folyamatosan keverem szilikon spatulával, és csak utána öntöm forrásban lévő vízzel.
A máz is ezúttal nem úgy sikerült, ahogy kellene. Gyorsabban szerettem volna végezni, ezért véletlenszerűen reménykedtem, és meg akartam spórolni a cukrot is. Ezért cukrot öntött a szemre, nyilván nem egy poharat, és vizet öntött. Ezért az alkalmazás után is ragadós lettem. A mázat pár percig kell forralni.

ó, hogy szerettem volna mézeskalácsot ... köszönöm, hogy emlékezteted a receptet!

És szerettem volna. És Luda emlékezett, milyen szomorú lett ... mikor tér vissza hozzánk? És a pavilonnak hiányzik ... Szomorúság ...

Mindenkit vonzott a mézeskalács.Én is sütöttem 2 napja és eszembe jutott Luda. Forraljuk egy kicsit a mázat.

[natushka]

Forraljuk egy kicsit a mázat.

natushka, Köszönöm. Megfőzöm.

Keverővel dagasztom, majd a kezemmel rugalmas tésztáig gyúrom.

nila, Köszönöm! Ezek a szavak sokat mondanak nekem. Szóval az biztos, liszttel csavaroztam. Sokat tettem ... javítani fogok.
Egyébként ma már nem ragad a mázam! És még helyenként kicsit fehér foltokkal is! Hurrá! Az anyós természetesen nem volt hajlandó enni ilyen mézeskalácsot. Nagyon aprólékosan válogatja a megvásároltakat. Úgy, hogy a leglágyabbak, levegõsebbek és omlósabbak. És hogy lehet ilyen mézeskalács? Ez már az erősítőknél van, valószínűleg ??? Tula és Pokrovsky (ezeket próbáltam ki) - meglehetősen sűrűek.

[Fantik]

Fantik, a mázat kicsit meg kell főzni, amikor szétterítjük, az első réteg nem nagyon észrevehető, majd a máz megszilárdult, és mikronban felmelegítettem, újra és újra lefedtem, az utolsó vastag, a legszembetűnőbb. Grela még nem használt fel mindent.

[Fantik]

A tészta furcsa volt gyúráskor, és nem műanyag, amikor hengerelt.

Fantik, Nastya, Én is tegnap először gyúrtam ezt a tésztát. Igaz, nagyon kevés fehér búzalisztet vett. Teljes gabonát és rozsot adtam hozzá. A tészta nehezen gyúrt, borzasztóan tapadt a kezeimre, véleményem szerint enyhén vizes volt és egyáltalán nem olyan, mint Ludin gyönyörű fotóján. De sztoikusan összekevertem, majd ezt a ragacsos csomót egy edénybe tettem, és kb. 20 percre hűtőbe küldtem valahova. Amikor megkaptam, egészen más kérdés volt! Már készítettem lisztet a tekercseléshez, nos, nem adtam hozzá! Szilikon szőnyegre tekertem, és nagyon műanyag lett, nagyon kevés ragacsos! Másodszor könnyedén kigördült a hulladékból. Általában még elégedettebb vagyok, mint vártam.
És a cukrot sokáig átmelegítettem, majd megfőztem, mert a csomók semmiképpen sem akartak feloldódni.
A mézeskalács sötétnek bizonyult. Fotózás közben hozzáadok egy fényképet.

Az egyetlen dolog, amit elfelejtettem hozzáadni, hogy a tésztát tojás nélkül és vajban készítettem (de kevesebbet adtam belőle, mint a receptben)

És szerettem volna. És Luda emlékezett, olyan szomorú lett ...mikor tér vissza hozzánk? És a pavilonnak hiányzik ... Szomorúság ...

mi van Lyudával?

Luda Kazahsztánba költözött, és eddig Internet nélkül

Lányok, mivel nincs szeretője a témának, mondják el valakinek, hogy lehet-e túlfőzöttet, nagyon erősen túlfőzöttet használni (, most nagyon sűrű a bögrében, ha erősen nyomja meg az ujját, a nyomtatás kissé megnyomódik, majd egy idő után a helyére kerül) invert szirupot, A kár kidobni, de nem akarja elrontani a mézeskalácsot. És tanácsot kérek, mivel még soha nem sütöttem mézeskalácsot. Segíts kérlek.

[NikInna]

NikInna, de ezt a szirupot nem lehet valahogy hígítani? Számomra úgy tűnik, hogy a túl vastag nem fog működni.

[NikInna]

NikInna, nekem is az tűnik, hogy egy kis vizet kell adni a sziruphoz, és fel kell forralni, hogy megolvadjon, homogén és ömlött legyen.

Lányok, köszönöm szépen a gyors válaszokat, nos, valahogy arra gondoltam, hogy mivel a szirup túlsült, ezért egy mikróban megolvasztom és mézeskalácsba teszem. De a fő kérdés az, hogy NEM fogom ezzel elrontani a mézeskalácsot, használható-e, működik-e vagy sem? Főztem szirupot egy ilyen fülön Cukor - 2 csésze (480ml vagy 440gr)
Víz - 180 ml vagy gr.
Citromsav - 1/4 óra l.
Só - csipet
de amíg a labda nem várt, a szirupot megemésztették, és ha most megolvasztja, akkor csak a felét tegye? Vagy tévedek?

[NikInna]

NikInna, Azt hiszem, nem rontja el. Csak a mézeskalács sötét színe biztosan nem fog működni, mert a szirupja világos. Elvileg igen, tedd a felét, de mégis adnék egy kis vizet, legalább egy fél pohár.

Ale, köszönöm a tanácsot, de ha vizet adsz hozzá, és sötét színűre forralod? tud? Nekem így van, mélyen bemélyedtem az ujjammal, 15 percig, és ez még nem húzódott el.

[Inna]

Inna, a lényeg nem keserű. De a szirup színe szerint nem lehet keserű. Hogyan sikerült ezt megfőzni, én is ezt akarom.

Oksana, mondd el ezt kinek, így senki sem fogja elhinni: lány-igen: Vállaltam egy invert szirupot, és mellém egy csésze vizet tettem egy mintára a golyóra, és amíg volt egy labdám, a a szirupnak finoman szólva vége lett. Most azon gondolkodom, hová csatolhatom. Nem keserű és a színe olyan barnás)) Ott a fő feltétel az volt, hogy egy centben öntsünk cukrot a vízbe, és ne avatkozzunk bele, így főzték

És őszintén szólva tegnap féltem válaszolni - nos, nem tudom, mi az invert szirup!

[NikInna]

NikInna, nekem úgy tűnik, hogy a sötét szín már nem fog sikerülni. A karamell esetében a cukrot elégetik, ez a szín. És invert vízben és citromban.

Elya, az biztos, valahogy elvesztettem. De mindenesetre megpróbálom megtenni, ha a nagyon csúnyákat magyar hab borítja Vei Erzsébet receptje szerint, akkor éppen életem első mézeskalácsját sütöm az MK-jával. És ezért úgy gondolom, hogy még mindig mindnyájukat meg kell gyötörnöm, amikor jegesedést végzek))

[NikInna]

NikInna, minden sikerülni fog!

[Inna]

Inna, miért csúnyák, ha tényleg színnel akarja színezni őket (kakaó, kerob, fekete szirup, véleményem szerint hülyeség volt írni) A könnyű mézeskalács nem azt jelenti, hogy nem szép!
Itt nézem a szirupodat, gyönyörű a színe! Nekem rosszabb volt, amikor sötét krémet akartam, és akkor nem tudtam bevinni a számba

Elya, köszönöm, hogy hiszel bennem Oksana, nem is ismerek olyan szavakat, mint a kerob, de ma azt mondom a férjemnek, hogy be kell nyitnunk egy boltot, és hívjuk "Bátor cukrásznak". Körülbelül hat hónapja olvasok KhP-t. most és mindent kísérleteztem, tönkretettem a termékeket, örülök - a férjem egyszerre van velem, itt főzünk és szórakozunk, és ahogy a gyerekek hozzák unokájukat, meglepjük cukrászdai élvezetekkel

[NikInna]

NikInnaPontosan ezt csinálom otthon is, csak az enyém nem eszik meg mindent, de vannak kacsáink, utcai macskáink és kutyáink. Először is, férjem határozott hely nélkül "kezelte" az embereket a kenyeremmel. hús, nagyon tetszett nekik, nem mindig szép, vagy nagy mennyiségben sütötték - mindent megeszünk: embereket és állatokat egyaránt. A sütő kisebb lett. Néha egy csomót etetek az országban. A kerob pedig egy kicsit kakaós, az áram kissé "büdös" - nem mentünk, de sokaknak tetszik.

[Loksa]

Loksa, nos, könnyebb, hogy nem csak egy ilyen, de néha kínos tanácsot kérni. Megpróbálom gyúrni a tésztát.

[Inna]

Inna, ne fasz ,: titok: sokan vagyunk, és mellényben vagyunk

Csoda recept !!!! Lányok, csinálta valaki csokoládé töltelékkel? Valahogy nem nagyon szeretik a lekvárt?

az már nem fog sötét színt kapni. A karamell esetében a cukrot elégetik

Ha fahéjat ad hozzá, akkor kap

Köszönöm a receptet. Először jól értettük. Azt hittem, tölgy lesz, de puhák lettek! Mindenkit meglepett. Garneau!

ó milyen mézeskalács)) ki kell próbálni)))

Szeretném megosztani benyomásomat a kerek mézeskalács sütik kialakulásáról töltelékkel, ahogy Luda első bejegyzésében leírja: csavaros kupakkal ellátott tégely.
Még soha nem tettem ilyet, de aztán kipróbáltam, és nagyon lenyűgözött!
Először gyorsan!
Másodszor, valójában a rétegek szorosan összetapadnak! Előtte megpróbáltam valahogy összetörni őket, megcsavarni ..., gyakran az egész elterjedt, a töltelék kiszivárgott. És akkor - cipzár és kész!
Harmadszor, a megjelenés a tökéletes kerek mézeskalács!
Általában mindenkinek ajánlom!
És Lyudmila egy másik jól megérdemelt köszönet!

[nastya71]

nastya71, mit hirdet minden témában? !!

[nastya71]

nastya71, mit hirdet minden témában? !!

És ez nem az első nap!

Köszönöm a receptet! Finom!!!

Remek recept!

Szóval finom mézeskalács !!!! A férj többet kér. Sütni és festeni akarok az új évre. Meg tudná mondani, hogy lehetséges-e habosított rajzot alkalmazni a mázon? Vagy jobb valamit másképp csinálni? Bocs, ha a kérdésem butának tűnik.

Remek recept!

A mézeskalács sütik nagyon szépek és finomak lettek.

Szépen! Soha nem sütöttem mézeskalácsot ... de most biztosan megcsinálom!

[Irina]

Irina, és nem tudom összehozni magam. És itt az ideje, közeleg az új év.

[NadinAn]

NadinAn, itt a témában a lányok festett mézeskalácsokkal fényképeket írtak és raktak ki. Olvasd el!

[NadinAn]

NadinAn, minden bizonnyal lehetséges a rajz jegesedéssel történő felvitele, tapadás lesz a mázhoz.

Végül sütött mézeskalácsot. Lyudochka, nagyon köszönöm a csodálatos receptet, otthon mindenki kedveli.

Lyudochka, köszönöm! Megtaláltam, amit kerestem - a fiam semmilyen formában nem szereti a mézet, de itt nincs!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, nagyon köszönöm a receptet! Soha nem sütöttem mézeskalácsot, de olvastam ezt a témát - és ezért szerettem volna főzni! Meglepő módon gond nélkül kiderült, savanyú feketeribizli iszap töltelékkel csináltam, a kannás trükk tökéletesen működik. Sajnálom, hogy fotók nélkül szinte minden mézeskalács süteményt elköltöttek ajándékokra, idén, mint egy nagyot, mindenkinek adtam kosarat házi süteményekkel
Nagyon finom, azonban nem tudtam ellenállni, és hozzáadtam a kardamomot, de azt hiszem, anélkül sem lett volna rosszabb.
Egyértelműen megismétlem. Fotó kövess engem!

És ma ismét mézeskalács sütöttem Lyudmila receptje szerint, 2 normára. Jó elmenni!

Alkalmas ez a tészta házhoz? A mézzel is vannak problémák ...

[Medunika]

Medunika, nem, nem fog működni, nagyon jól növekszik és nem tartja formáját, és egy házhoz világos vonalakra van szükség, és nem görbült falakra. Ha nem akar mézeskalácsot mézzel, akkor vegye a mézeskalács receptjét, de cserélje ki a mézet invert sziruppal.

Lyudochka, visszatértem ehhez a Temkódhoz. Hozott még egy mézeskalácsot, hogy megmutassa. Régóta nem sütöttem őket. De nekünk ezek inkább a téli mézeskalácsok, nyáron valahogy nem sikerül sütni őket. De télen sütöm és durranással távozom!
Alma pavidlo töltelék. Most kentem be jegesedéssel, még nincsenek szárazak, de a férjemnek már sikerült kedvesen megcsókolnia, teával.
Azt mondta, hogy ezúttal nagyon sikeres lett, puha. Emlékszem, hogy amikor utoljára kissé meghúztam a tésztát, kemények voltak.

[lappl1]

lappl1milyen csodálatos recept. És ha töltelék nélkül készülnek, felhasználhatók-e dekorációra?
Kihúzható és azonnal süthető a tészta? Nem megy a hűtőbe?

[Marina22]

Marina22, Lyudochka most nincs internet nélkül, megpróbálok úgy válaszolni, ahogy tettem.Luda azt írja, hogy a tésztát nem szabad liszttel meghúzni. Ezúttal kevesebb lisztet adtam hozzá, és a tészta ragacsos, puha lett. Körülbelül 40 percre hűtőbe tettem, és amikor jól megdermedt, szilárd lett, és kényelmes volt vele dolgozni.
Soha nem készítettem ezeket a mézeskalács süteményeket töltelék nélkül. De úgy gondolom, hogy díszítésre készítheti őket. Akkor nem olyan vékony a tésztaréteg kinyújtása.