Mézeskalács sütik égett cukorral

[Olga,]

A máz megegyezik a tiéddel, csak előre színeztem a vizet, - főztem benne hibiszkuszt. Ez színt és enyhe savanyúságot adott.

Ó, milyen érdekes!
Olga, köszönöm ezt az ötletet! Különösen érdekes a húsvéti süteményekről. Meg kell próbálni!

Mert nagyon-nagyon krémes vajas ízű és illatú kekszet kaptam.

Lizonka, Többször készítettem ezeket a mézeskalács sütiket, de margarinon tettem. És bár nem szeretem különösebben a margarint, úgy döntöttem, hogy nem változtatom meg a szerző receptjét. Nem mondom, hogy a valódi, bolti mézeskalács íze kiderül (bár a bolti mézeskalácsok más ízűek). De nem ugyanazt az ízt próbáljuk elérni. De az biztos ... hogy nem vettem észre a krémes-vajas ízt.
Az íze közelebb áll a mézeskalácshoz, és igen ... a második napon megváltoztatják az ízüket, a harmadiknál ​​pedig még jobban ...
Nagyon érdekes, amit a mai ízléshez írsz, már ágynemű után.

Igen, olvastam, hogy valaki mézet adott ehhez a recepthez, ezért én is hozzáadtam. Hogy őszinte legyek, jelentéktelen mennyiség van belőle, valamint héjas fűszerek. Épp ellenkezőleg, egyáltalán nem érzem őket. De itt van még egy pillanat, amikor még mindig kipróbáltam őket, igen hajnali 5 órakor)))
de bár egyáltalán nem puhák, a sütőből kifelé puhák voltak, de amint kihűltek, ropogóssá váltak, mint a sütik. Most a táskában vannak, de még nem lágyulnak.
Vajat tettem hozzá, mert mézeskalács sütiket rendeltek nekem, díszek nélkül a teához, és a fő követelmény az volt, hogy minden természetes legyen és margarin nélkül.
A mézeskalácsos receptemhez sok méz kell, amelyből kifogytam. És itt nem volt szükségem mézre, és úgy tűnt, azonnal süthetsz, ezért úgy döntöttem, hogy ezt teszem. Úgy gondolom, hogy az ügyfélnek egyébként is tetszeni fog ezeknek a kekszeknek az íze))
Általában a töltelékkel is meg kell próbálnunk elkészíteni, talán minden másképp fog játszani.

Lizonka, ha újra megpróbálod a bokrot, akkor vedd el a mézet, a margarin helyett (ha ez abszolút lehetetlen) vehetsz egy jó keneget, vagy elkészítheted vaj és zöldség keverékén (kukorica vagy raff. Napraforgó), csak állíts be más folyadékokat.
A szokásos módon fűszereket adnék hozzá.
Az égettet nem tartanám egy kicsit, hogy csak habozni kezdjen.
Valószínűleg ezt a receptet is kipróbálom még egyszer, de a cukor felét mindenképpen beteszem a tésztába.

de nekem semmi nem habzott, csak nagyon sokáig olvasztotta a cukrot és korchin-karamell lett, mint a Shtebovsky MK-nál ... és amikor vizet adtam hozzá, élesen besötétedett, de nem volt égett szaga. És a teszt színe szintén nem sötét, a végén kiderült.
Gee, vannak valamilyen csodáim))))

csak nagyon sokáig olvasztott cukrot és korchiny karamell lett

és cho nem olvadt meg?

és cho nem olvadt meg?

nos, hogy nem olvadt meg? persze olvadt, mivel barnás karamellás lett))) csak semmi nem sziszegett és a cukorszemek nagyon sokáig olvadtak, sokáig szemes cukor volt a karamellában, aggódtam, hogy kiég a cukor, de nem, semmi nem égett, végül minden megolvadt ez minden.

és nem tűntek számomra túl édesnek, a jövőben nem csökkenteném a cukrot.

Ó, amikor először sütöttem, kiabáltam a telefonba Anyának - Annushka 27, hogy a drága fogaim nem fognak megbirkózni az ilyen kekszekkel
És ő készítette perecét az órájára, megígérte, hogy megrágja))) Egy zacskóba öntöttem, néhány dolgot egy dobozba tettem magamnak. Anyának köszönhetően megnyugtatott. Másnap a dobozos mézeskalács sütim olyan puhának bizonyult. A nagybátyám felhívta, hogy a táskájából származó mézeskalács sütik megpuhultak, teákat hajtanak az ott lévő férfiakkal)))
Tegnap megint tésztát készítettem, lisztet költöttek 750g-ra

Általában a töltelékkel is meg kell próbálnunk elkészíteni, talán minden másképp fog játszani.

Lizonka, próbáld ki a töltelékkel! Látni fogja, hogy egészen más kérdés! 2 adag mézeskalácsot sütöttem a múlt héten. Nagyon kevés lekvárt tettem az egyikbe - szóval kissé bekentem a felületen. A mézeskalácsok, amint kihűltek, meglehetősen szárazak voltak. másnap puha lett. De a férjem tiltakozott. Szerinte hová tűnt az üzlet? Újra megsült. Szívből tettem a lekvárt, de először a mikrohullámú sütőben sűrűre főztem, mivel folyékony volt. A férj azt mondta: "Most ez más." De mindkét játék tetszett. csak az első lekvárban egyáltalán nem volt érezhető. De a második napon mindkét játék nagyon puha volt. tehát ez nem az azonnali fogyasztás receptje. A mézeskalácsokat pihenni kell. de a mézeskalács sütiket nagyon sokáig tárolják. Ez a 2 buli nekem legalább egy hónapra elegendő lesz. És nem aggódom, hogy romlani fognak. éppen ellenkezőleg, csak jobbak lesznek. Ezért mindig sokat sütök - legalább 2 adagot tételenként.

de nem haboztam, csak nagyon sokáig megolvasztotta a cukrot és korchin karamell lett,

Igen, a cukor nem olvad fel gyorsan. Én is olvadás közben nem habzok. És amikor vizet adok hozzá, azonnal habzik és sziszeg. Ezért ezen a ponton eltávolítom az edényt az égett asztalon. És folyamatosan avatkozom bele, hogy ne meneküljek el ... És ez az eljárás után is nagyon sötét lesz. szóval, Lisa, minden rendben működik.

és nem tűntek számomra túl édesnek, a jövőben nem csökkenteném a cukrot.

Valószínűleg ezt a receptet is kipróbálom még egyszer, de a cukor felét mindenképpen beteszem a tésztába.

Nekem sem tűnnek túl édesnek. De van édesszájunk, talán ezért illik hozzánk az íz?
Olyának és azoknak a lányoknak, akik nem igazán szeretik az édességeket, valószínűleg kevesebb cukrot kell tenniük. De nem tudom, hogy ez milyen hatással lesz a tesztre.

Nem vagyok édesszájú, és nekem sem tűnt túl édesnek. Töltés nélkül sütötték, mivel az ügyfél nem akart tölteléket kapni. Ráadásul ropogóssága nem fogja zavarba hozni, sütit is szeretett volna.

Lizonka, nos, mivel az íze nem illett az édesszájúhoz, akkor minden rendben van. Nagyon szeretném tudni az ügyfél véleményét, ha lehetséges.

[lappl1]

lappl1, nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet!
Finom és egyáltalán nem nehéz.
Csak egy nagy mínusz ... minden, amit megpróbáltam eldobni az ünnepekre, csak pár nap alatt megnőtt ... Mézeskalácsot rágok megállás nélkül. Semmiképp sem állhatok meg! Bár régóta közömbös az édességek iránt.
Köszönöm mégegyszer!

[Natalia]

Natalia, Nagyon örülök, hogy megkaptad a mézeskalács sütiket, és hogy tetszettek nekik! Igen, és ebben a nagy mínuszban igazad van - nem lehet megállítani - a mézeskalács sütik egyesével eltűnnek. Ennek egy módja van - a barátnők-barátok mézeskalácsának kezelése. Sokat csinálom.

[lappl1]

lappl1, a fiam segített a legidősebbnek))) csak jött. Megpróbáltam. Elvette mindazt, ami maradt. Hagytam egy rendelést egy új tételre))

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, és már négyszer megsütöttem a mézeskalácsodat, milyen finomak!
És nagyon puha, és azonnal sütés után, és a következő napokon egyáltalán nem veszíti el puhaságát. És még a töltelék nélküli mézeskalács is gyengéd, csak megolvad!
Fűszereket nem teszek bele, annyira önellátóak, hogy az én ízlésemnek csak adalékokkal lehet elrontani. Mindig szigorúan a recept szerint sütök, igyekszem nem túlmelegíteni a cukrot, nem szeretem az égett karamellát, nekem jobb, ha nem túl-!
Liszt 700-750, nem több. Amikor először csináltam, a tészta forró volt (és ragacsos is), úgy döntöttem, hogy vágás előtt hűtőszekrényben szobahőmérsékletre hűtöm. És amikor kihűlt (kb. 30-40 perc múlva), kiderült, hogy nagyon jól gurul ki, ezért egy csepp lisztet használok a porozáshoz.
Az összes következő előkészítést céltudatosan hűtőbe küldtem a tésztát a hűtőszekrénybe.
Minden tételnél pontosan 15 percet sütök, nem többet. Elnökvajban főzök, a mézeskalácsnak nagyon kellemes íze van.
Jómagam nagyon szeretem a mézeskalácsot, de nem találtam olyan receptet, amelyiknek tetszene minden.Sok mindent kipróbáltam, minden rendben volt. Lefordított termékek - nem számítanak bele. És nagyon elégedett vagyok a recepteddel, valahogy "egybeestünk" vele. Köszönöm mégegyszer!
Értékes készleteim:

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, milyen jó olvasni a véleményedet! Különösen annak a része, ahol arról írsz, hogy "egybeesett" a recepttel! Így én is sütöttem mindenféle mézeskalácsot e recept előtt. De miután rábukkantam erre a receptre, nem térek vissza a régiekhez. És mindent jól írtak a fűszerekről - számomra úgy tűnik, hogy itt feleslegesek lesznek.
Anya, köszönöm az ilyen részletes, árnyalatokkal bíró jelentést. Úgy gondolom, hogy a vajas sütés tapasztalata hasznos lesz azoknak a lányoknak, akik nem fogadják el a margarint a sütésben. és nagyon köszönöm a fényképet! A mézeskalács sütik összehasonlíthatatlanok! A boltból nem lehet megmondani. Épp ellenkezőleg, a tied sokkal jobb.
Köszönöm, Anya! Örültél nekem! Süssünk mézeskalácsot az egészség érdekében, és finom süteményekkel örvendeztessük meg magunkat és szeretteit!

a fiam segített a legidősebbnek))) csak jött. Megpróbáltam. Elvette mindazt, ami maradt. Hagytam egy rendelést egy új tételre))

Natasha, hát hála Istennek! Tehát nem kell aggódnia az alak miatt! A fiaimnál pedig nincs mézeskalács a derekán - be van ellenőrizve! Örülök, hogy a fiad értékelte munkádat.

Lányok, épp egy tesztet sütöttem a grill fedele alatt. Az íze nagyon kellemes, de nem vagyok a mézeskalács különleges kedvelője, számomra keksznek tűnik. Festéshez sült. Forró csinos volt, de most nagyon kemény acél. Hogyan szárad a festmény a csomagolásban, megpuhul?
Szeretném megjegyezni, hogy ez az íz lehetővé teszi a tészta összekapcsolását valami mással, töltelékkel, bevonattal. Nem annyira tolakodó, könnyű, mondhatnám.

[Barbara]

Hogyan szárad a festmény a csomagolásban, megpuhul?

Barbaralágyabbá kell válnia a csomagolásban. És az a tény, hogy olyan lettek, mint a keksz, akkor valószínűleg nem tartalmazott cukrot vagy sok lisztet.

Szeretném megjegyezni, hogy ez az íz lehetővé teszi a tészta összekapcsolását valami mással, töltelékkel, bevonattal.

Természetesen. Valójában magában a receptben vannak mézeskalács sütik, mind töltelékkel, mind cukormázzal bevonva. a töltelék az íz mellett lehetővé teszi, hogy másnap és azon túl sokkal lágyabb mézeskalácssá váljon.

Most megpróbálom töltelékkel sütni, köszönöm.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila és én ezeket a mézeskalács süteményeket sütöttem töltelékkel, vékonyak, mint a sütik, kerekek és laposak, majd 2 darabot almalekvárral, például pitékkel összeragasztottam, és egy edénybe tettem. Késő este sütött, rögtön száraz és erős volt, de reggel édes, puha, nem halk, ízletes! A sütés előtti töltelékkel ellátott mézeskalács sütik készítése sokkal hosszabbnak tűnt számomra, és idővel ez valahogy megterhelő számomra. Még egyszer köszönöm a receptet!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, és szeretnék köszönetet mondani a mézeskalács sütikért, bár nem igazán kóstolhatom meg őket. Harmadszor sütem, általában este, edénybe teszem, reggel pedig üres az asztal. Minden munkám a férjemmel együtt dolgozik, és este a kérdés a következő: "Nincs több? Nagyon finom, de nem elég."

[Anna]

Még egyszer köszönöm a receptet!

Lyudmila, és szeretnék "köszönöm" lenni a mézeskalács sütikért, bár nem igazán kóstolhatom meg őket.

Anna , Hangerő , köszönöm, lányok, a jelentésekért. Nagyon örülök, hogy megkaptad a mézeskalácsot, és bíróságra kerültél!
Anna, nagyszerű, hogy előálltál. Egyetértek azzal, hogy a töltelék nélküli mézeskalács nagyon gyorsan megsül. Ezt is ki kell próbálnom. Fejezzük be az utolsó adagot. Köszönöm az ötletet!
Hangerő, igen, probléma! Azt tudom javasolni, hogy legalább pár mézeskalács süteményt tegyek magamnak, kedvesem. Nagyon örülök, hogy a mézeskalács sütik melegítik a lelkemet a férjem és kollégái munkájában. Engedjenek enni az egészség érdekében!

[Barbara]

Most megpróbálok a töltelékkel sütni,

Barbara, sok szerencsét!

A töltelékkel nem sikerült, az emberek futni kezdtek.
Csak kitöltés nélkül sikerült díszítenem.

Almával egy edénybe tettem, meglágyítottam. Finom.

[Varenka]

Varenka, meghalni - nem kelni, micsoda szépség! Félelmetes mézeskalács! Pontosan a fához kérnek! Az újévi hangulat ilyen szépséggel garantált. Nagyon örülök, hogy a mézeskalács sütik puhábbak lettek. Nagyon köszönöm a remek fotót!
Varya, megértem, hogy itt csokimáz van. Kék és zöld ételfesték?

Nem, nem kell meghalnod. ezek csak tárgyalások, egyéves stagnálás után.
A barna csokoládé, igen, a többi kész máz, Murican.

Oké, Varenka, nem fogom! Megpróbálom megismételni. Igaz, Murikan máz nélkül. És csokoládéval.
Ha egy év stagnálás után ilyen szépség derül ki, el tudom képzelni, mi fog történni pár három játék edzése után! Mestermű!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Még egy köszönettel jövök hozzád!
Hozok neked egy fényképet a tanárok és lányom dadusának ajándéktervéről a kertben. Reggel kiveszem az almát, ajándék kártyákat teszek és megkötözök még néhány íjat ...
Nem akarok cukorkát, kávét és pezsgőt adni (((
a többit a fiam vette egy már kialakuló hagyomány szerint
2 hete a srác megvárta, amíg mézeskalácsot sütök)))
ritka vendég, de a mézeskalács illatához repült
Még egyszer köszönöm!

[Natalia]

Natalia, csodálatos ajándékok

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, milyen menőre gondoltál! Nagyon szépek a mézeskalács sütik! És ajándékok, amelyekre szükséged van! Biztos vagyok benne, hogy ők a leghelyesebbek, mert saját kezűleg és szívből készülnek. A tanárok és a dada biztosan emlékezni fog rájuk. Nagyon örülök nekik. És természetesen neked, hogy ilyen szépség alakult ki!

Lyudochka, ebből a tésztából mézeskalácsot nyomtam. Szimpatikusnak bizonyultak. És egy nagy töltött. A nagynak állítólag a rajzzal kellett dolgozni, de a rajz nem jött ki, és tetszettek a mézeskalács sütik. Azt tervezem, hogy felakasztom őket a fára

Oksana, jól sikerült! Remek ötlet a mézeskalács sütik felakasztására a karácsonyfára! Tehát hamarosan megkapja "játékok" nélkül. Hát erre sütöttek. A nagy mézeskalács pedig csodálatos! Szép munka ! Ízletes új évet neked és mindannyiótoknak!

A karácsonyfát mindig díszítjük fóliában lévő édességekkel és diófélékkel, és idén több sütemény lesz! Míg ezek a díszek a fán lógnak, nemcsak az állatokat, hanem az embereket is érdekli. A takarítás idejére pedig már csak játékok maradtak
Nem is sikerült a máz: a sütik nem ragyogtak, fehéredtek, esetleg vékony réteg? Vagy alaposabban kell beavatkozni. Nagyon tetszett maga a tészta, a színe kellemes, gyönyörű vele dolgozni, és finom az illata. A karácsonyfadíszek rovására pedig nem aggódom, inkább az érdekel, hogy hány süti fog élni, hogy lássam a fát. PATAMUSHA-nak mindenkinek a szájába kell néznie: mit rágnak, vagy hamarosan a macska megmutatja a száját, nekem nincs pihenés - csak aki a konyhában van, azt követem ...
A szódát sütőporral helyettesítettem, hogy ne duzzadjon túlságosan, a rajzot a lehető legjobban meg akartam őrizni - jól sikerült. És nem tudom, mennyi időbe telt, de biztosan tudom, hogy kevesebbre van szükségünk. Megpróbálom összegyúrni az adag másik felét.

Nem is sikerült a máz: a sütik nem ragyogtak, fehéredtek, esetleg vékony réteg?

Oksana, mint mindig, tudja, hogyan szórakoztatja a bejegyzéseit. Olvastam és elmosolyodtam. Köszönöm !
És a máz nem fehéredik két okból:
1. Kis maszatos. Többször csinálom. Szárad, újra letakarom.
2. Folyadék. próbáljon meg cukrot adni és feloldani. Vagy öntsön kevesebb vizet.
Nos, jó és ízletes új "játékok" az Ön számára.

És ne sértsd meg a macskát!

Lyudochka és minden mézeskalács-kedvelő. Ennek a finomságnak a készítésével kapcsolatos kutatásaimról és felfedezéseimről számolok be, a családi költők jóváhagyásával és a poszt háziasszonyának engedélyével. Változásokkal sütöttem ezt a finomat magamnak és azoknak, akiknek túl sok a cukoruk és kevés a fűszerük. Tehát mivel dupla adagot készítettem, a tészta elkészítésekor 2 csésze cukrot kellett a recept szerint margarinba tenni. 2 adagra csak 0,5 poharat tettem be. És az égetthez fűszereket is adtam. Előre összekevertem őket: 1 rész őrölt fahéj, 3 rész tört kardamommag, 1 tört szegfűszeg, 1 rész őrölt szerecsendió, 1 rész őrölt gyömbér, 0,5 rész szegfűbors. A fűszereket olyan szakaszban adtam hozzá, amikor a forrásban lévő víz már cukorban van, és az égés feloldódik.Ezután a fűszereknek van ideje főzni. Édesen, de mértékkel alakult. Nos, és illatos, természetesen. Nagyon köszönöm a szerzőnek! És minden kellemes mézeskalács szórakozás!

[Irochka]

Irochkaédesem, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait. Nagyon hasznos lesz számunkra. Különösen azok számára, akik nem nagyon szeretik az édességeket, vagy védik az alakjukat. Hú, csak 0,5 csésze cukor 2 adagra. És a fűszerekkel kapcsolatos tapasztalatok minden bizonnyal jól jönnek. Csak én nem értettem, hogy súlyban vagy kanálban mennyit teszel fűszereket. A részek nem túl világosak.
Köszönöm, Irochka! Választ várok a fűszerekről.

[Irochka]

Irochkaédesem, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait. Nagyon hasznos lesz számunkra. Különösen azok számára, akik nem nagyon szeretik az édességeket, vagy védik az alakjukat. Hú, csak 0,5 csésze cukor 2 adagra. És a fűszerekkel kapcsolatos tapasztalatok minden bizonnyal jól jönnek. Csak én nem értettem, hogy súlyban vagy kanálban mennyit tesz bele a fűszerekbe. A részek nem túl világosak.
Köszönöm, Irochka! Választ várok a fűszerekről.

Lyudochka részletekben írok, mert mindenkinek megvan a maga ízlése - szeretem a fényes ízeket, ezért van evőkanálom. A részek pedig, mivel minden fűszernek megvan a maga íze, túl sok, és dominálni fognak, így a többi fűszer elhalványul. Ezért megpróbálom betartani ezt az arányosságot, és a mennyiség ízlés kérdése.

Ira, minden világos! Köszönöm mégegyszer ! Másoltam a bejegyzést a számítógépemre, hogy mindig kéznél legyen. Mézeskalácsot fogok sütni - mindenképpen megpróbálom.

De mi van, ha csak barna cukor áll rendelkezésre?
Sőt, egészen aromás.
Működni fog vagy sem?
Ki mit gondol?

[PapAnin]

PapAnin, Nem olvadtam meg a barna cukrot. Kis mennyiséget kipróbálhat. Vagy várjon választ azoktól, akik ismerik annak tulajdonságait.

így kipróbálhatja, csak azt, amire szüksége van?
Általában nem olvadtam meg, nincs mihez hasonlítani.

[PapAnin]

csak mit kell kapnia ennek eredményeként?

PapAnin, íme egy olvasztott keverék, amely olvadt méznek tűnik. Nem tudom, hogy néz ki hűtve, csak forrón.



Szívesen megpróbálnám megtenni, hogy elmondjam, de otthon más a helyzetem - nincs barna cukor. És a faluban nincsenek boltok, amelyeket meg lehetne vásárolni és megpróbálni elkészíteni. És leghamarabb január 6–7-én megyünk a városba.

Lyudmila, köszönöm szépen!
Megpróbálom.

[PapAnin]

PapAnin, sok szerencsét! Boldog Új Évet neked!
A mézeskalács szerelmesei és kedvelői! Boldog új évet ! Minden jót és legfényesebbet kívánok. És természetesen finom sütemények!

csak a fafotó fordult meg

csak a fafotó fordult meg

Semmi! A lényeg, hogy a mézeskalács játékok láthatók legyenek rajtuk. És a fa jó - bolyhos! Köszönöm, Oksanchik, hogy képet készítettél. Nagyon tetszett a fád.

Régóta nem jelentem meg itt, de rendszeresen sütök mézeskalácsot, az újév előtt 4 adag sült, 6 kg ledolgozott, mindent szinte adtak. Ma újra meg akarjuk sütni, én csak készítettem egy kis lekvárt. Szinte nem készítettem képeket, van pár, de hát, munkapillanatok ... a gyerekek kivágták a sütiket, én mézeskalácsért mentem ...


Most kivágtam a mézeskalácsot egy hétköznapi kerékkel a cseburekhoz, meg a kis ovális csészéket a HP-tól vagy a multicookertől, már nem emlékszem, kipróbáltam egy pasto kerékpárral, nekem is tetszett, de a "szegfűszeg" kisebb . 750 gramm lisztet tettem.

Anya, köszönöm a csodálatos beszámolót és fotót. Milyen szép vagy! Szép munka! Nagyon örülök, hogy a recept megragadt benned. Örvendezze tovább gyermekeit finom süteményekkel! Boldog új évet Önnek és szeretteinek!