Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

[Podmosvichka]

Hogyan csinálod a gödröket?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka megválaszolja, hogyan süt, amikor megjelenik a témában, de egyelőre minden esetre megismétlem, hogy a szerzők hogyan ajánlották a pita sütését, hasznos lehet Önnek:

1. Hogyan készítsük el a pitát
Fél órával a sütés előtt melegítse elő a sütőt 250 C-ra, lehetőleg sütőkővel (ha nem, akkor legalább fordított tepsi segítségével).
Vegyünk egy darab tésztát (a szerzők 225 g-ot javasolnak), kerekítsük meg, majd tekerjük kb. 5 mm vastag lapos tortává.
Vigye a tortillát egy liszttel (vagy kukoricadarával, vagy búzadarával) megszórt fa spatulára, és "ejtse le" a spatuláról közvetlenül egy jól fűtött sütőkőre.
Süssük 5-7 percig, barnítsuk világosra, ne sütjük!, A végén puhának kell lenniük.
A magas hőmérséklet és a jól fűtött sütőkő miatt a tésztadarabok szükségszerűen "megduzzadnak" a sütőben, és megjelenik az a dédelgetett zseb.
A gödrök kiszáradásának megakadályozása érdekében azonnal csomagolja be őket a sütő pamut törülközőjébe, és hagyja kihűlni a rácson. A gödrök lehűlnek a hűtés során, de a zseb megmarad.
Körülbelül így néz ki, a zseb látható (de voltak kicsi gödreim, mindegyik 120 g-os, nagyobb lenne a torta és a zseb is nagy lenne):

[Ánizs]

Ánizs, Annushka! kérem, meséljen a mézes süteményekről! sütés után kenje meg forró mézzel? és másnap, ha használja? felmelegedni egy mikróban?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, tegyen egy evőkanál mézet (hozzávetőlegesen) a kész süteményre és a 180-200 fokra előmelegített sütőbe (vagy a Hercegnőbe, akinek van). A méz megolvad, beáztatja a süteményt és kissé kint süt, kiderül, hogy szinte karamellás kéreg - szóval finom! Ami jó, lehet, hogy a torta tegnapi)))), csak felmelegszik és csak süt!

[Ánizs]

Ánizs, Anya! Óóó, milyen finom írtál !!! Biztosan megcsinálom! Köszönöm!

[Ánizs]

Ánizs, Anna, csak levágtam az almát és enyhén megszórtam cukorral.

[Ánizs]

Ánizs, Anya, köszönöm, megértem

[Anyuta]

tegyen egy evőkanál mézet (hozzávetőlegesen) a kész süteményre és egy 180-200 fokosra előmelegített sütőbe (vagy a Hercegnőbe, akinek van). A méz megolvad, beáztatja a tortát és kissé kint süt, kiderül, hogy szinte karamellás kéreg

Anyuta, ah-ah, döbbenten, milyen finom! Nos, ezért írtam róla most, annyi idő pazarolt .. Az első bejegyzésben ki kell venni ezt a bekezdést, és vastag betűkkel kell kiemelni!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, a Svetlana (beceneve Hétéves terv), valahol a témában tárgyalták tavaly, és azóta főzök. És még egyszer köszönöm Svetlanának! Nagyon finom lesz!
Itt találtam egy fotót:

Anya! nagy szia, van pizzám. gyorsan elpusztították Köszönöm, anyámnak tetszett a tészta, elvette a receptet, imád sütni és kb 2 éve is kovászos kenyeret süt.

Galya, jó napot!
Csodálatos szépségű pizza! Milyen gyengéd morzsa!
A töltelék finom! Finom !!! Köszönöm!!!
Üdvözlet anyának! Nagyon szép, hogy tetszett neki a recept!

Készültem, készülődtem, nekem a teszt nem minden sikerült. A hercegnő már megérkezett a második hétre, mióta megérkeztem, és benne vagyok az összes krumpli és krumpli. De te mézeskalácsokkal végeztél, lányok! ... Összes! Gyúrva, holnap megpróbálom!

Úgy döntöttem, hogy ezt a tésztát jövőbeni felhasználásra készítem, egyszerre 2 adagot. A rókagomba-Sveta folyamatosan készíti a tésztakeverőben, én is oda járok.
Kevesebbet vett !!! liszt valahol 930 gramm körül, nos, minden más megduplázódott a recept szerint. Mindent betettem a tálba és bekapcsoltam a kocsit ..Nos, általában csaknem tönkretettem, a tészta olyan óriási volt ... nos, csak katasztrofálisan sűrű és száraz. Olyan sokat kellett folyadékot adnom egyáltalán .. nos, egy pohár biztosan. Nos, akkor minden a forgatókönyv szerint ment, ma készítettem pár pizzát, és amúgy is remekül sikerült!

Vika, gyere !!!! Soha nem voltak defektjeim, de folyamatosan csinálom.
1 kg lisztet szitálok a dagasztó táljába, ott 1 evőkanál sót és 2 cukrot a kenyérsütőből és egy csomag élesztőt.
amíg a dagasztóhorog keveredik, kimérem a folyadékot
140 ml kefir, 340 tej, 300 víz
Ezt a keveréket a mikrohullámú sütőben felmelegítem és beleöntöm a tésztába.
Megnézem az állagot, ha szükséges, de általában nem, majd hozzáadom a maradék 40 ml vizet.
Körülbelül 3 percig keverjük a gyúrót.
és használó !!!!
valami, amit rosszul mért a folyadékkal, nekem úgy tűnik.

[Svetlana]

Svetlana, Könnyű! Én magam sem értettem. miért történt ... nos, valahogy mindent megmértem ...
próbáld újra

persze, persze )))

Anechka, fogadj hatalmas köszönetet, és tőlem egy ilyen csodálatos tésztáért nem azonnal figyeltem rá, de most a HP-m szakadt, és azt hittem, hogy mindannyian pite nélkül maradtam, de láttam a receptedet, olvasd el újra. egyszer az egész témát, ma elfelejtettem, és íme, nem tészta, hanem mese, felesleges szóváltás nélkül 2 süteményt sütöttem egy száraz serpenyőben, egyet sl-vel kentem. vaj fokhagymával, a második pedig egyszerűen: meglepem a drágámat egy tandoor süteménnyel (néha a piacon vásároljuk), bár majdnem teával, hihetetlen finom finomsággal ítélte. A tészta most mindig a hűtőszekrényben fog élni, még egyszer köszönöm szépen (még mindig meg kell lepnie a lányokat a munkahelyén.
RS / kedves nézd meg, egy igazi üzbég lapos kenyér (Uchkudukban nőtt fel),

1 kg lisztet szitálok a dagasztó táljába, ott 1 evőkanál sót és 2 cukrot a kenyérsütőből és egy csomag élesztőt.

Svetlana nyers 100 gramm vagy száraz 11 gramm élesztő?

[Anya]

Anya, a tésztáját örökre regisztrálták nálunk.
A tésztával ellátott edény folyamatosan a hűtőszekrényben van. Kényelmesen.
És amikor megláttam az almás pitét, teljesen eltűntem. Minden nap sütök egy pitét a hercegnőben. És eszünk ... együtt ...
MariV, Olgate inspiráltál
Itt van a mai alma és vörös áfonya

[Irishk @]

Irishk @, Ira, jó, hogy megpróbáltuk elkészíteni ezt a tésztát, remélem, most ez is segít neked! Olyan kényelmes vele! Köszönjük értékelését és szívből jövő visszajelzését!

OlgaGera, Lyolya, finom pite almával és áfonyával! Csak osztály! Köszönöm, hogy örömmel csodálta!
A MariV - Köszönet Olyának az almás pite ötletéért, most édes süteményeket készítünk ezzel a tésztával!

[Ánizs]

Ánizs, szuper recept! Nagyon jó, hogy a tészta megéri

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, üdvözlöm!
Csatlakozzon "klubunkhoz"! Remélem, hogy a tészta könnyű elkészítésével és ízével kedveskedni fog Önnek!

Anya, szia !! a fiam elment a versenyre és pizzát kért az útra. Itt vannak a maradék számunkra a füstölt kolbász. százszor állj meg köszönöm.

[Pipa]

Pipa, Jó estét drágám!
Milyen nagy pizza!
Köszönöm a finomságokat!
A siker fia és sok sikert a versenyen!

Anya, nagyon köszönöm a tészta receptjét! Ó, tetszett a khachapuri, a lepénykenyér és a pizza! De különösen a lassú tűzhely süteményei és pitéi tetszettek. Még egyszer köszönöm tőlem és a családomtól!

[volarni]

volarni, Larissa, és köszönöm a visszajelzést!
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!

Anya !!! Köszönöm !!!

finom

Micsoda pizza! És a sütemények sajttal pompásak!
Checkmark, milyen ízletes, gyönyörű és étvágygerjesztő!
Még egyszer örvendeztél meg csodálatos süteményeiddel!
Nagyon szépen köszönjük! Csodálom!

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, még egy hatalmas köszönetet mondok neked a finom sütemények receptjéért!

Tegnap este elfelejtettem a tésztát az asztalon hagyni korrektúra céljából, azonnal hűtőbe tettem. Reggel néztem - gyönyörűen erjedt és emelkedett. Tehát a sütemények ezúttal is nagyon finomak voltak! A tetejére szórtunk egy kevés szezámmagot:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravó !!!
Rendkívül szép sütemények!
A morzsa általában csodálatos!
Köszönöm Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, emlékszel, azt írtam, hogy nincs hely a hűtőszekrényben? .... csökkent a három rubel tej fogyasztása, megjelent egy áhított hely, íme az ízletes finomságok a segítő tésztádból: egy pite túró és lonc az alaplében, valamint 2 pizza a sütőből, a tésztaterv fennmaradó 1/4-éért még mindig nem gondoltam köszönetre !!!

[Natasha]

Natasha, kedves, milyen szép péksüteményeid vannak!
A pite csodálatos, de a pizza - nincsenek szavak, hogy milyen jó!
Köszönöm, Natasha!
Még jó, hogy találtak egy sarkot a tésztának, mert nagy öröm csodálni az ilyen szépséget!

[Anya]

Anya, kérem, mondja el, hogy folyadékokat kellene grammban felakasztanunk skálára, vagy csak fel van írva, de valójában ml-ben? Tehát én is fel akartam keverni a süteményeket.

[Natalia]

Natalia, mérje meg az összes folyadékot grammban, a receptben leírtak szerint.
Sok szerencsét!

Ha kényelmesebb csészékben mérni, akkor arra az esetre, ha ugyanazt a receptet ismételném meg, csak csészékben (nagy adag, 990 g liszthez):
1 csésze - 225 ml

Meleg víz - 1 ½ óra.
Meleg tej - 1 ½ tk.
Élesztő Saf-Moment azonnali - 2 teáskanál.
Só - 1-1 ½ evőkanál l.
Joghurt - ½ tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Liszt - 7 tk

[Anya]

Anya, Köszönöm!!! Elmentem gyúrni, aztán elmondom, ha minden jól megy.
Több!!! Hatalmas köszönet a receptért

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, sok sikert!
P.S. Milyen szép macskák vannak az avatarodon

[Anya]

Anya, Köszönöm. Gyúrva már tedd a hűtőbe. Személyesen írtam kérdéseket (itt szégyelltem, valószínűleg a kérdéseimre adott válaszok már százszor megírásra kerültek itt, attól tartok, hogy papucsokkal lezuhanyoznak és elküldenek mind a 32 oldalt elolvasni ... Ígérem, elolvasom, most nincs erőm ... már el kell végezni Anechka remekműveit, gyere velem "te" -hez

[Natasha]

Natasha, mi "veled" leszünk
Válaszoltam a kérdésekre, üzenetet küldtem.
Később ossza meg benyomásait, nagyon érdekel

[Anya]

Anya, Süteményekkel vagyok és köszönöm !!! : rózsa: Kiválóan sikerültek !!! : girl_love: Kicsit nehéz volt a tésztával dolgozni - nagyon ragacsos, de megcsináltam. 250 fokon fordított serpenyőben, gőzzel sütötték. Amint elárasztották a kemencét, azt hittem, hogy felrobbannak. A forrókat először cefrével szántották (élő élesztővel készítették, talán 10 gramm túl sok?), Lehűtötték - abbahagyták az illatukat. Nagyon finom lett, egy forró süteményt bekentem mézzel (köszönöm Hétéves fény a tippre), akkor tejjel börtönbe zárták. Éjszaka !!!!
Ilyen párnáknak bizonyultak a kemencében, 1 cm vastagra kinyújtva

És itt pufók ilyenek, belül nagy lyukkal !!!

Egyébként több tésztát tettem holnapra. Ezúttal száraz élesztőre cseréltem két evőkanál lisztet búzakorpával. Röviden, elkezdődött !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, micsoda szépség!
Nemes sütemények lettek! Kedves látvány!
Milyen örülök, hogy minden csodálatosan jól sikerült!
Jól sikerült, Natasha, és köszönöm szépen a sütemények szemlélődésének örömét!

10 g friss élesztő éppen megfelelő, nem sok biztos, én is ugyanannyit tettem. Az alkohol szaga normális; az erjedés során alkohol is keletkezik. Lehet, hogy a tésztát szorosan lezárták, amíg hűtőszekrényben volt? Le kell takarni, de úgy, hogy valamilyen repedés maradjon, csak szellőzés céljából))).

... tegyen még tésztát holnapra. Ezúttal száraz élesztőre cseréltem két evőkanál lisztet búzakorpával. Röviden, elkezdődött !!!!

Sok szerencsét!

[Anya]

Anya, Köszönöm!!! Mindent szigorúan a recept szerint tettem, a legkisebb eltérítés nélkül. A tészta a Taperer Milian hűtőszekrényében volt, a fedél nem volt szorosan lezárva, és az egyik oldalán repedést hagytam. A szag, azt mondom, utólag eltűnt, és minden csodálatos lett

[Chuchelkin]

A száraz élesztő tészta jobban tetszett. A mai korpás pita kenyerek is finomak! Sütőbe ültetés előtt megkentem őket olvasztott vajjal, zúzott fokhagymával és suneli komlóval, erről az egyik itteni lány írt. Így jöttek ki! Mese))) Vacsorára kettévágtam őket, tejfölös szósz kaporral a zsebében Chuchelkin, vékony körök pácolt uborka és egy darab házi főtt sertéshús.Ez valami valamivel, mondom neked !!!!!
Ismét hűtőbe tettem a szokásos tésztát

Anechka, teljesen elfelejtettem azt mondani, hogy az 5 perces tésztámat kovászra tettem (nekem van Desem, csak 100 g kovászt használtam 50 g víz és 50 g liszt helyett) .... lehet, hogy valaki jól jön .... A fotót fent tettem ki, az eredmény kiváló , és a tészta utolsó 1/4 részéből úgy döntöttem, hogy készítek pizzát is, de kinyújtom az egész tepsibe, nem gondoltam, hogy megsül, de emelkedett és sütött, bár a fotón a vágás mentén nem nagyon észrevehető


A következőt felteszem a sajtóra. ugrásszerűen, még egyszer köszönöm!

Khachapuri sajttal (110-120 g tészta mindegyikhez, olaj nélküli serpenyőben sütjük, és mindkét oldalról puhára borítjuk)
Nincs olaj a tésztában, és olaj nélkül sütjük? Jobb?

Nincs olaj a tésztában, és olaj nélkül sütjük? Jobb?

Igen, így van, olaj nélkül sütjük!

Anis, hogyan készítetted a khachapuri töltelékét?
Megcsináltam a tésztát, a suluguni sajt a hűtőben feküdt, és mit tegyek még a töltelékbe. Serpenyőben akarok sütni.
Köszönöm.

[Anina]

Anina, leggyakrabban khachapurit készítek csak sajttal - sajttal (amely kapható) durva reszelőre dörzsölöm és töltelékként használom. A suluguni sajt jó a khachapuri számára. Szeretem a Suluguni és az Adyghe sajt keverékéből készült tölteléket (~ 1: 1) is. Különösen ebből a célból veszek egy darabot mindkettőből. Néha apróra vágott zöldeket (koriandert) is teszek a sajtba. A sajt egy részét túróval helyettesítheti. Szintén jó töltelékként használni a burgonyapürét (adhatunk hozzá sült hagymát vagy csak reszelt sajtot), tört főtt babot (+ sült hagyma), majd szinte lobianit kapunk))). Ezeket a töltelékeket szoktam főzni.
Igen, süteményeket lehet sütni minden nélkül, és egy serpenyőben is. Néha végül is ilyen egyszerűekre is szükség van, például a kenyér pótlására.

Sok sikert a sütéshez! Hagyja, hogy finom legyen!

Köszönöm

[Anya]

Anya, Ma reggel készítettem egy khachapurikot sulugunival és korianderral !!! Hú, mmmmmmmmm, majdnem lenyelt nyelvek - milyen finom khachapur lett belőle. A tészta 3 napig volt hűtőszekrényben, csak a felét használták fel. Khachapur elvakult, lyukat készített középen, 30 percenként, bekenve sárgájával és vízével, 17 percig sütötték 230 fokon, felülről lefelé konvekcióval. Még egyszer köszönöm a tésztát, kedves !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri egyszerűen csodálatos szépség és finom! Mennyire örülök, hogy minden tetszett és finom volt !!! Köszönjük visszajelzését, Natasha!

[Anya]

A családom kedvenc pitái:



Anya, Tartozom neked !!!

Alacsony íj és sok köszönet, aranyemberem !!!