Bableves (Steba DD1, Steba DD2)

Bableves (Steba DD1, Steba DD2)

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Csontos hús	Kr. E. 300
Kis fehér bab	Kr. E. 200
Kis cérnametélt	2 evőkanál. l.
Izzó hagyma	2 db
Sárgarépa	2 db
Szárított gyökérkeverék (petrezselyem, zeller, paszternák)	1 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Öblítse le a babot és 3-4 órán át áztassa vízben.
• Öntsük a húst (nekem fagyasztott pulykavállam volt) vízzel (2,5-3 liter), tegyük a hámozott hagymát, sárgarépát, gyökereket, sót. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7. A nyomás természetes felszabadulása után szűrje le a kapott húslevest, távolítsa el a hagymát és a sárgarépát. Hűtsük le a húst, aprítsuk fel finomra.
• Tegye a babot egy tálba, öntsön át leszűrt húslevest. Leves mód 30 perc, nyomás 0,7.
• Külön-külön egy serpenyőben vagy egy másik lassú tűzhelyben (én Redmond RMC-01-ben csináltam) vajon megpirítjuk az apróra vágott nyers hagymát és a sárgarépát (Philips 1388 elektromos zöldségvágót, julienne korongot használtam).
• A nyomás természetes felszabadulása után adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát, a tésztát és az apróra vágott húst a Shteba tálba, kapcsoljuk be a "Leves" módot 1 percre, nyomás 0,7.
• Összes!
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

5-6 adag

A felkészülés ideje:

3 óra + bab áztatása

Pipa, gyönyörű leves lett! Az elkészítés leírásának elolvasása után nyálas voltam. De nem vagyok képes ilyen varázslatokra, mindenre gyorsan szükségem van, így sok idő és baj nélkül.

[Anna]

Anna, köszönöm a figyelmet a receptre. És sokáig gondolkodtam, hogyan lehet átlátszóvá tenni a levest. Szűrés nélkül irreális. Vagy gyors, vagy gyönyörű. Ezt biztosan állíthatom: a Shtebe-ben sokkal finomabb lesz, mint a tűzhelyen. Bár a főzés hosszabb ideig tart.

Köszönöm a technológiát !!! Nagyon szeretni fogjuk ezt a levest! :)

Én is szeretnék egy átlátszó húslevest ... de soha nem kapok ilyet. És nem tudom kitalálni, miért. és ezért a zselés húsom mindig, bár ízletes, de nem egyértelmű. Hamarosan NG és ismét zselét kell főzni ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Főztem kocsonyás húst egy újonnan, és kiderült, hogy felhős, életemben először, de csak 4 órán át áztattam, de amikor az éjszakát vízcserével áztatták, akkor átlátszó!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, forralás és rövid forralás után mindig leeresztem az első vizet, ezt hosszú évek óta csinálom. Valószínűleg hiányolom azt a pillanatot, amikor csökkentenem kell a tüzet. Checkmark, bocsásson meg nekem egy másik témát.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Le is eresztem, de a hústól függ! És már tettem a levest holnapra! Imádok vállból főzni is !: Rose:

Szeretnék egy átlátszó húslevest ... de soha nem kapok ilyet

Forralás és rövid ideig tartó forralás után mindig lecsepegtetem

Az első vizet soha nem engedem le. Nem áztatom előre a húst. Ha a tűzhelyen van, akkor óvatosan távolítsa el a habot. Ha lassú tűzhelyben van, akkor szűrje át a húslevest egy szitán.
Miután tanulmányoztam azt a kérdést, hogyan tisztítsuk meg a húslevest. Régi könyvekben ajánlott 1 evőkanál erőltetett húslevesbe tenni. l. vörös kaviár. Ez mindig teljesen irreális volt számomra. Nagymamám az egész hámozás előtt egész hámozott sárgarépát tett vízbe. Én mindig ugyanazt csinálom. A húsleves átlátszó. És amikor kocsonyás húst főznek. Ez utóbbi esetben azonban hosszában levágtam a sárgarépát.

Sajnálom, hogy rátértem egy másik témára.

Csak minden a témában. Azt is próbáltam elérni, hogy a húsleves átlátszó legyen, mint a tűzhelyen. Megcsináltam!

[Galya]

Galya, milyen szép leves, találtam egy linket a receptedre Shtebova Temkóban. És hogy szeretjük a bablevest! Már rendeltem a Shtebochka-t, várom, és utánanézek a recepteknek. Egy kövér madarat tettem a levesére. Leginkább megcsinálom!

[Tanya]

Tanya, köszönöm, remélem, élvezi a levest. Természetesen több szakaszban és sokáig csinálom, de tetszik az eredmény.

És én sem rajongok az egy szakaszból, ezért nagyon jó. Így jobban kiderül az íze.

[Tanya]

Tanya, akkor mondd meg, hogy tetszett-e az eredmény.

Szükségszerűen! A bab már elkészült! Most várnom kellene Shtebochka behozatalára, egyszerűen nincs erőm várni. Már mondtam a Dexik 60-nak, hogy hamarosan lesz egy barátnője, Fraulein Stebbie. Tehát ő is vár.

Sok szerencsét, Tanyusha! És barátkozz meg Shtebochka-val!

Checkmark, hát itt vagyok, levest főztem. Igaz, nem teljesen a te technológiád szerint tettem, de a te recepted inspirált. Adtam hozzá egy kevés burgonyát, és eltávolítottam a tésztát, hogy jobban megismerhessem azt a lehetőséget, hogy az embereim esznek. Nos, meg kellett javítanom a tavalyi tölgybabom receptjét, a főzés első szakaszában csirkével főztem, majd burgonya - levesen 3 percig, amikor a nyomás enyhült, abbahagytam a sütést (vöröshagyma sárgarépával), szárított gyógynövényeket és megsóztam őket, és - 94 órán át bágyadtan fél órán át. Házi csirkén csináltam, íme az eredmény, hihetetlen finom, köszönöm szépen!

Tanyusha, köszönöm a jelentést! Nagyon örülök, hogy tetszett a leves, és állítsam be az ízlésednek megfelelően - igen, szükséged van bármilyen receptre.

[gála10]

gála10, Checkmark, nos, ez azt jelenti, az elmém az elméért dolgozott. Fél napig beszéltem Olga klienssel. ))) Sajnálom, barátom, természetesen, Checkmark, most kijavítom.)))

Igen, laaannaaaa, nem szégyen ... Ha csak a leves az udvarra jött az asztalhoz ...

[Galina]

Galina, nagyon köszönöm a receptet !!!

Lányok, a leves csak rendkívüli !!! Olyan selymes szerkezet ... Csak néma !!! Még soha nem kaptam ilyen finom bablevest !!! Általában tettem magamnak néhány felfedezést: 1) milyen remek íze van a pulykahúsnak; 2) a krumpli nélküli leves csak remek, azt hiszem, hogy éppen hiánya miatt olyan "selyem" !!!

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a borravalót. Nagyon örülök, hogy tetszett a leves. Készüljön fel az egészségre, és örvendeztesse meg magát és családját.
És nem szeretem a krumplit a levesben.