Gordon Ramsay sült tőkehal paradicsommal

Gordon Ramsay sült tőkehal paradicsommal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Krumpli	700 g
Olivaolaj	2. l.
Vaj (olajbogyóm van)	25 g
Bőr nélküli tőkehal filé (4 részre vágva)	700 g
Csokor koktélparadicsom	12db.
Fél citrom leve
Só bors	íz
Vágott petrezselyem	2. l.

Főzés módja

• Melegítsük elő a sütőt 200C-ra.
• Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk 4 részre. Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, főzzük 4 percig. Engedje le a vizet, helyezze vissza a burgonyát egy száraz serpenyőbe, adjon hozzá olívaolajat, zárja le a fedelet, rázza addig, amíg az összes burgonyát olajjal el nem fedi. Tegye a burgonyát egy papírral bélelt tepsire, süsse 10-15 percig. Keverje meg a burgonyát, ha szükséges.
• Közben egy öntöttvas serpenyőben felolvasztjuk a vaj (nálam olívaolajat) olajat, beletesszük a filéket és 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
• Ezután adjuk hozzá a paradicsomot a halhoz, tegyük a serpenyőt a sütőbe és süssük 5 percig.
• Vegye ki a halat a sütőből, csepegtesse le citromlével, ízlés szerint fűszerezze. Hagyja "pihenni" még 5 percig.
• Tegye a burgonyát és a halat egy tányérra, öntse a kapott levet.
• Irreálisan finom !!! És meglepő, hogy semmi különös, mondhatni primitív ... és olyan finom !!!!

Az edényt arra tervezték

4 adag

jegyzet

Recept G. Ramsay "Egyszerű és ízléses" könyvéből

Gordon Ramsay



Skót származású brit séf, az első skót, akit három Michelin-csillaggal tüntettek ki. Az F-Word, Ramsay konyhai rémálmai és a Pokol konyhája népszerű műsorvezetője, valamint amerikai TV-ikreik.

Az iskola elhagyása után spontán döntést hozott, hogy egyetemre jár, oktatva a szálloda- és éttermi menedzsmentet. A főiskola elvégzése után Londonba költözött, és első munkahelyét a tekintélyes Harvey's étteremben szerezte Marco Pierre White irányításával. Két évvel később a híres Le Gavroche-ba költözött, Nagy-Britannia első háromcsillagos éttermébe (ekkor már megfosztották a harmadik csillagtól), ahol Albert Roux örökös séffel továbbfejlesztette a klasszikus francia konyha készségeit. Egy évvel később Roux úgy döntött, hogy elhagyja Le Gavroche-t, és meghívta magával Ramsayt a Hotel Diva-ba, egy új luxus üdülőhelyi étterembe az Alpok francia részén. Egy idő után Gordon Párizsba költözött, ahol olyan híres szakácsokkal dolgozott együtt, mint Guy Savoie és Joel Robuchon.

Tanulmányait befejezve Ramsay elfogadta azt az ajánlatot, hogy séfként dolgozik egy privát jachton. Miután egy évet hajózott Bermudán, Ramsay visszatért Londonba, és a La Tante Claire-ben (Chelsea) kapott vezetői állást. Hamarosan meghívást kapott korábbi mentorától, Albert Roux-tól, hogy vegye át a padlizsán (akkor még Rossmore nevet viselő) főnökét. Ramsay új munkát vállalt és négy éven belül két Michelin-csillagra emelte az étterem besorolását. De a többi tulajdonosral fennálló nézeteltérések miatt (abban az időben Ramsay birtokolta az étterem részvényeinek 25% -át) teljes erővel otthagyta Padlizsánt, a személyzettel és a konyhával együtt.

1998-ban Ramsay megnyitotta első saját éttermét, a Gordon Ramsay-t a Royal Hospital Road-on, amely 2001-ben három csillagot kapott, így Ramsay volt az egyetlen brit szakács, aki akkoriban a legmagasabb Michelin-besorolással rendelkezett, és valaha az egyetlen háromcsillagos skót szakács. Ugyanebben az évben fővédnökként nyitotta meg a Pétrus létesítményt, Nagy-Britanniában a "bor" epizódról híres bankárokkal, akik 44 ezer fontot költöttek borra egy hatos vacsorára. A kissé botrányos hírnév ellenére Pétrus már az első születésnapja előtt Michelin-csillagot szerzett, 2007-ben pedig a második.

Ramsay éttermi birodalmának jelenleg 10 étterme van az Egyesült Királyságban, ezek közül 6-nak legalább egy csillagja van, 3 kocsmája és 12 étterme van az Egyesült Királyságon kívül. A Gordon Ramsay Holdings Limited hozzávetőleges értéke 163 millió dollár, amelynek 69% -a maga Ramsay tulajdonában van. 🔗

[Omela]

Omela, Elsőként halászok! Az ünnepek után mindenképpen megfőzöm. Köszönöm, Ksyusha. Nagyon szeretem a receptjeit.

[Olga]

Olga, Köszönöm! Ramzi receptje .. és csak álltam.

Ksyusha, nagyon szép és gyors, és milyen finom!
Ksyusha, és szükségszerűen durranással, egyáltalán nem fontos itt?

Köszönöm a receptet! Helyettesítheti a tőkehalat pontyokkal? Csak raktáron szeretném gyorsan kipróbálni a receptet!

[Omela]

Amit nem lehet elvinni Ramsay-től, az a képesség, hogy elvegye a recepteket a Waitrose Food Illustrated-től. Sokszor láttam, miközben néztem a műsorát. Ez a recept a 2002. áprilisi számból származik.
Bár, hogy őszinte legyek, csak érdemes recepteket választ! Itt vannak a legjobbak. És egyszerűen elvégezhető.

Omela, remek tálalás! Csak meg akarom enni, és még a vendégeknek sem szégyellem szolgálni. És keretbe foglalva a témát: könyv, friss csokor cseresznyevirág, rusztikus üveg. Bravo !!!
Kár, ide nem lehet lájkolni, mint a közösségi hálózatokban.

Micsoda szépség!!! Már egy hónapja nem is kételkedem az ízlésemben, 2 adag ovális serpenyő hevert körül: kapzsiságból vettem 4 darabot kedvezményesen, és nem tudtam, hova csatolni, de itt csak köszönöm!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauköszönöm lányok! Nagyon tetszett a könyv, a receptek és a Ramzi esessno. Tehát most nem nyugszom, amíg nem főzök újra mindent.

de minden bizonnyal durranással,

Amíg Ramsay nem hallja ... Bármilyen tengeri hal filét készítenék.

Helyettesítheti a tőkehalat pontyokkal?

Tatyana, elméletileg lehetséges .. bár megismétlem, minden fájllal jobb.

Omela, mint mindig, csak szuper! Boldog 2015-t, kedves! Minden jót!

[Nina]

Nina, Köszönöm! : rózsa: Boldog születésnapot is!

[Fagyöngy]

Nem kellene céloznom Vilyama , tudod, Gordon Ramsay!
De holnap lendülök
Fagyöngy,

Ja, Gal, lendítsd meg .. nem fogod megbánni !!

remélhetőleg.

: elka: Ksun, ezért imádom a tőkehalat (és általában minden tőkehalat) és a sült krumplit, mindenképpen főzni kell. A burgonya 15 percig tartott a sütőben? Kicsi volt?

Liza, éppen ellenkezőleg, a tőkehal mindig kissé száraznak és guminak tűnt számomra. de itt annyira megtetszett. Annak ellenére, hogy a filém házi készítésű volt, egész halat kellett vennem, és levágni.

és a tőkehalat a gumiképesség miatt (van mit rágni))) és nem a kövérséget szeretem. A fotóid után halat és burgonyát szerettem volna!

És én...

Áááááááááááááááááá! Minden ötletes egyszerű! nincs tőkehal - adagokban serpenyőben van salmon! Remek étel, 25 perc és sok móka. Selmon csak az egyik oldalon sütött meg, megfordította a paradicsomot és a sütőbe tette, 15 percig légsütőben hozzáadta a sült burgonyát, és Iiii olyalyalya, ahogy Elenka grit (uram) finom ételekkel nyikorgott. vannak finom és aromás kenyerek darabjai is T. Elenka-tól.
Boldog új évet! Új boldogság!

Lyudochka, milyen szépséget alkotott Sir számára !!! Boldog. ami nekünk tetszett! Üdvözlet üdvözlet !! Minden jót!!!

[Omela]

Omela,
Kész Nagyon finom volt! Köszönöm, Ksyusha



Sok hal van, de a burgonya alatt nem látszik))

Lenchik, nagyon szép !! Örülök, hogy tetszett!)