Búza-zab kenyér 2. osztályú lisztből

Búza-zab kenyér 2. osztályú lisztből

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt 2 fokozat (szürke)	2 bögre
Zabliszt	2/3 csésze
Víz (vagy tej)	300 ml
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk

Főzés módja

• csésze 240 ml
• Gyorsan elkészül, 2 óra, így nekem kényelmes. Ugyanazt próbáltam olasz kenyér módban sütni - horror. Csak gluténmentes.
• Ha nincs szürke liszt, akkor a fehér liszt is jól működik, csak a szürke egészségesebb. Megpróbálhatja a fehér és a korpa keverését is. Most nincs korpám, csak búzacsíra, de megpróbálom. És zabpehely helyett vehet hajdina lisztet vagy kukoricalisztet, próbáltam valamit, de elfelejtettem az eredményeket. A lényeg az, hogy találtam magamnak egy rendszert és arányokat, majd kísérletezni fogok a lisztfajtákkal.
• Nagyon szeretem, hogy ez a kenyér egészséges és mindössze 2 óra alatt.

jegyzet

Módosítottam az olasz kenyér receptjét, és gluténmentesen sütöttem a Panasonic-on. Nagyon finom és egészséges.

Fotó olejakr

Sült zabkenyér ma olasz módban
Köszönöm a tippet, most gluténmentesen próbálom ki

Ma elkészítettem ezt a receptet. Tetszett az íze, de nem lett szép. Szeretné látni, hogy néz ki a szakképzett pékek?

Ma elkészítettem ezt a receptet. Tetszett az íze, de nem lett szép. Szeretné látni, hogy néz ki a szakképzett pékek?

Nem vagyok ügyes, és csak alacsonynak bizonyultam, mert ezzel a liszttel nem nagyon emelkedik.
Egyébként régóta nem csinálom, meg kell ismételnem. Esetleg adjon glutént, hogy megpróbálja?

Alyonka, köszönöm a receptet
Már többször sült, kiderül, hogy maa-ahon, de ízletes.
Elfogyott a zabpehely, de nem tudtam, hova kössem a kölest. Kipróbáltam, tetszett. Grammba számoltam a lisztet, íme a recept:
1 tk élesztő
60 gr. kölesliszt
260 g búzaliszt 2 fokozat
0,8 tk só
1 evőkanál. l. Szahara
1 evőkanál. l. növényi olaj
300 ml vizet
A mód gluténmentes.
Kíváncsi vagyok, ha számít egy nagyobb zsemlére, megsül?

Észrevettem egy tendenciát is, hogy az IMHO, a prémium liszt jobban szereti a saf-moment, de 1-2 fokozat - Dr. Oetker.

És ilyen lisztből palacsintát is készítek.
Találtam egy receptet 🔗
Zabpehelylisztet és másodosztályt vettem, mint a kenyérben.
A tejszínt kicseréltem tejjel, forró vizet a tejhez is (mikróban melegítettem).

És a fotón látható kenyér remek. Nem voltam olyan jóképű. Már meg akartam ismételni :-)

Meglátogattam Khlebusheket. Tanulni fogok, sütni akarok, később beszámolok. Köszönöm a kemény munkát.