Perec az első osztályosoknak (Schulbrezel)

Perec az első osztályosoknak (Schulbrezel)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
préselt élesztő	25 g
tej	250 g
búzaliszt (fele-fele van 1 féle)	500 g
cukor	75 g
édesem	1 evőkanál
tojás	1 db számítógép
vaj szobahőmérsékleten	80 g
só	1 teáskanál a kés alatt
vaníliás cukor	1 csomag, vagy vanillin
citromhéj (van egy narancsom)	1db-tól
tojássárgája	1 db számítógép
tej kenéshez	1 evőkanál
gyöngycukor / cukor / szezám	a szórásért

Főzés módja

• A Schulbrezel Hessenben és Svábországban készül az első osztályos fiatalok számára, akik először járnak első osztályba. Az élet ezen jelentős eseményéhez egy nagy, 0,5–1,0 kg-os perecet sütnek, amelyet az egész család megeszik.
• 
• A perec elkészítéséhez melegítse fel a tejet, adjon hozzá cukrot és élesztőt. Közben átszitáljuk a lisztet és ledaráljuk vele a vajat. Az élesztő eltűnt, adjunk hozzá mézet, tojást, vaníliás cukrot, héjat és keverjük össze a lisztes keverékkel. Ezt a tésztát gyúrjuk:
• 
• És hagyja 45 percig, törje össze, ossza fel három egyenlő részre. Gyúrjon minden tésztadarabot a kezek nyomkodó mozdulataival 110 cm hosszú sínbe, 3 zászlót kapunk. Az egyik oldalon megcsípjük a végeket, és copfot szőünk, a másik oldalát megcsípjük. Helyezzük át egy kivajazott tepsibe, és kenjük meg a sárgáját + tejet, szórjuk meg cukorral. Hagyja 40 percig a korrekció érdekében. 200 g-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 db 1,0kg

A felkészülés ideje:

25 perc + sütés

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ezek a perecek nagyon-nagyon nagyok, de az én sütőmben ez a lehető legnagyobb.

Milyen nagyon klassz recept, még én is meg tudom sütni. De mennyi a száraz élesztő a számlálásban?

[Nikka]

Nikka, elméletileg 3-4r kevesebb, de hozzátennék 10-12g szárazat .... a konty nem szellős, szoros, de mit szeretsz?

[Nikka]

Nikka, elméletileg 3-4r kevesebb, de hozzátennék 10-12g szárazat .... a konty nem szellős, szoros, de mit szeretsz?

Spaisbo.
Szeretem a dúsat, ezért 10-12 g-ot teszek szárazra. Eddig elsajátítottam a száraz élesztőt, mielőtt az "élővel" próbálkoztam volna, de mindent elrontottam, de itt száraz élesztővel minden olyan jó.

Szeretnék neked tanácsot adni, olyan csodálatos voltam, senki sem figyelt rá, és mindenki, akivel kezeltem - irreálisan légiesnek nevezték, ha tetszett nekik próbáld ki

és ez a perec emlékeztetett egy "szverdlovszki puffra" egy tésztával, így áruljuk őket, nem tudom, hogy más városokban ...

[NataliARH]

NataliARH, ez a 3 király sütemény valami mesés, mivel több idő lesz - mindenképpen megcsinálom (itt hangulatra és őszinte megközelítésre van szükséged az ilyen szépséghez).
igen, sverd. Ismerek puffant, a közeljövőben perecet készítek.
Dúsan sütök, mert a harapás miatt a rágóizmaim megfeszülnek, és nem tudok kemény lenni. általában az étrendemmel és az állkapcsaimmal ez az oldal csak üdvösséggé vált - finomat "süthet" magának, különben zabkását és zabkását (((

Ma megsütöttem ezt a csodát. Csak rosszul díszítem, és ezért az egyik fánkot csak ferdén készítettem (majdnem megettem), a másikat pedig ilyen típusú rózsával (nincs első osztályosom, de van egy lányom - neki ez a virága) ). És milyen finom !!! Csak osztály. Köszönöm mégegyszer.

[Nikka]

Nikka, köszönöm a tippet és egy finom fényképet egy nagyszerű virágról a lányomnak, nem vagyunk Németországban, és nem tudja követni a hagyományokat