Kenyér zabpehellyel és régi tésztával

Kenyér zabpehellyel és régi tésztával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
hegesztés:
zabpehely	15g
zabkorpa	15g
búzaliszt 1c	20g
forrásban lévő víz	100g
tészta:
egész sört
régi tészta	100g
búzaliszt 1c vagy a / c	100g
víz	100g
cukor (méz)	1 evőkanál. l.
tészta:
minden tészta
búzaliszt 1c vagy a / c	250-280g
szérum	80g
száraz élesztő	4g
só	5g
növényi olaj	15g

Főzés módja

• Ennek a kenyérnek kifejezett íze és aromája van a régi tésztának és a zabpehely kétségtelen előnyeinek köszönhetően. A gyúrás előtt egy órával vegye ki a régi tésztát a hűtőszekrényből, mérje meg a szükséges mennyiséget, apró darabokra törje és hagyja szobahőmérsékleten melegedni. A régi tésztát előre elkészítem egy szokásos recept szerint (búzaliszt 400g, víz 280g, cukor 1 ek, élesztő 1 tk), hűtőszekrényben tárolom, levágva a szükséges mennyiséget. Ebben az esetben a teszt 2 hetes. Amíg a tészta bemelegszik, forraljuk fel a zabpehelyeket (jobb, ha sokáig főzünk) és a zabkorpát (ugyanannyi pelyhel helyettesíthető) forrásban lévő vizes liszttel, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
• 
• Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk kelni 1 órán át. Adjon hozzá mindent, ami a tésztához szükséges, a só és a vaj kivételével, és gyúrja össze a tésztát. Kb. 10-12 percig gyúrjuk, koncentráljunk a lisztünkre, puha, de nem ragadós zsemlét kell kapnunk. Adjunk hozzá sót és olajat, és gyúrjuk még 3-4 percig. Hagyja meleg helyen feljönni 1,5 órán át, ezalatt kétszer nyújtva. Oszd 2 részre, kerekítsd és pihenj 10 percig műanyag burkolat alatt. Alakítsunk rudakká vagy lekerekített cipóvá. Készítettem 1 rudat és 1 kerek cipót is. Hagyja, hogy meleg helyen, 1 órán át gőzzel feljöjjenek, amíg 2-2,5-szeresére nőnek. Végezzen bemetszéseket. Előmelegített sütőben 230 * C-ra sütjük forró tűzhelyen, gőzzel az első 10 percben, vagy előmelegített, fedéllel, majd csökkentjük a T-t 200 * C-ra, engedjük el a gőzt, vagy vegyük le a fedelet, és további 25-30 percig sütjük. percek. Forró kerámia edényben kerek cipót sütöttem (fedéllel átmelegítve).
• 
• Nagyon illatos, szép, tágas és egészséges kenyér készen áll. Hagyja hűlni egy rácson egy törülköző alatt. Ezek a következők:
• 
• 
• 

Nagyon szeretem az Admin kenyér receptjét a régi tésztán. Mindig van egy darab is.
Lina, ki kell próbálnod a receptedet is.

Nagyon szeretem az Admin kenyér receptjét a régi tésztán

E recept után megszerettem a kenyeret a régi tésztán.

E recept után megszerettem a kenyeret a régi tésztán.

Olyan meleg és napos az ilyen kenyértől! Köszönöm

[Irina]

Irina, Köszönöm!

És imádom a régi kenyér kenyerét is - mindenki számára előnyös. Zabpehellyel még nem csináltam. Meg kell próbálni. Köszönöm a receptet, Linochka!

nagyon érdekes recept köszi, sütni fogok

[Luda, Galya]

Luda, Galyaköszönöm lányok! ... Nekem jobban tetszett a kerámia forma - puhább és vékonyabb kéreg. Számomra egy szokásos palacsintagyártó kerámia formaként működik. Gyakrabban rendeltetésszerűen használják, de alkalmanként kenyérre és bágyadtságra.

Csodálatos kenyér. levegős, súlytalan.

[Maryana]

Maryana, Köszönöm! Még mindig nagyon illatos.

Linadoc, köszönöm a receptet! Minden hétvégén megsütöm ezt a kenyeret! Finom! Itt van:

[Loya]

Loya, ó micsoda szépség! Okos lány!