Egyszerű rozs-búza kenyér

[Opara]

Egyszerű rozs-búza kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Opara
rozs kovász 100% nedvesség	35 gramm
hámozott rozsliszt	150 gramm
víz	100g
Tészta
hámozott rozsliszt	170 gramm
búzaliszt 1 fokozat	140 gramm
víz	210 gramm
só	10 gramm
cukor	2 teáskanál a kés alatt

Főzés módja

• Opara

• Keverje meg a kovászt vízzel. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk. Sűrű kovászból derül ki. Hagyja 6-8 órán át, letakarva. A fotón 8 óra után.

• Keverjünk össze mindent a tésztához. Gyúrjuk kampóval 5-6 percig. a tészta puha, viszkózus. Nedves kézzel vagy kézzel kell dolgoznia vele. olajos. Vegye ki a tésztát, kerekítse és tegye egy kivajazott edénybe. Hagyja erjedés céljából meleg helyen 1,5 órán át.

• Tészta az erjedés elején és végén.

• Kenyér kialakítása. Helyezze a varratot egy darab papírra.
• Letakarjuk. hagyja kétszer emelkedni (1,5-2 óra)

• Bizonyítás kezdete és vége.

• Az első 10 percet gőzzel 240 fokos sütőben sütjük.
• Eltávolítjuk a gőzt, rövid ideig szellőztetjük a sütőt. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra.
• A teljes sütési idő 40-45 perc.
• Lehűtjük. Vágunk (lehetőleg másnap). Élvezd.
• 
• Finom kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

4,5-5 óra

Főzés program:

keverő, sütő

jegyzet

Kivitelezése egyszerű, gond nélkül fekete kenyér. Nagyon ízletes. Ajánlás.

Mint a legjobb pékség! Mi a legjobb pékségünk? Jobb! Angelától !!
Itt vagyok most a dacháért, és kapok egy kis kenyeret! Igaz, Panasonic rajzfilmben kell sütnöd, én még soha nem sütöttem benne kenyeret, megpróbálom.

a tűzhely a rajzfilmben lesz

Szintén soha nem sült rajzfilmben. Volt kályhája a vidéki házban?

[Angela]

Újabb finom kenyér!
Angela, és mikor van ideje minderre?

[Olga]

Olga, Köszönöm. Szinte minden nap sütök. További 3 kenyér kiállításra vár.

és mikor kezeli mindezt?

Igen, nincs időm, mint mindenkinek.

: csók: Rajzfilmben sem sült soha. Volt kályhája a vidéki házban?

Van egy konyhánk bontásra! Májusban érkeztünk, és a tető szivárgott, víz volt közvetlenül az asztalokon, az egész kályha teljesen meg volt töltve vízzel, még vakolatdarabok is leestek, a palacsinta rozsdásodott. Nem tudták először megolvasztani. Ott mikrohullámú süteményeket sütök konvekcióval, de a kenyértészta nem fog sikerülni, már kipróbáltam. Tehát a rajzfilmben nem lesz kéreg, most nincs zsírunk! Az építkezés jön ...

Anyámnak ez tetszik: kövérkés) És tetszett. Köszönöm.

[Maryana]

Maryana, kövér, természetesen. További rozsliszt. Próbálja ki - nem nehéz.

[Angela]

Angela, nagyszerű kenyér! A rozs a kedvencem

[Pipa,]

Pipa,Szolgáld ki magad!

és már tettem is bele a kovászt!

Gyerünk. Várok.

Angela, nagyon köszönöm a receptet! Ilyen kenyeret sütöttem, bár nem a kandallóban, hanem formában, mivel ez volt az első kenyerem, és tapasztalat nélkül a kandalló nem kockáztatta meg. Az első kenyér természetesen darabos lett, vagyis megégett ... de! belül nagyon NAGYON finom lett! Egyszerűen - álmom a rozskenyérről! Igaz, fűszereket és lenmagot adtam oda (nos, imádom ezt a vállalkozást), de rájöttem, hogy ez a recept nekem mindenki számára előnyös, bármilyen változattal mindig rozsot sütök vele!))
Minden esetre megmutatom, bár kár egy ilyen "tűz áldozatát" kitenni

🔗 🔗

[Irina]

Irina, kedves morzsa! köszönöm egy ilyen fotóriportot. Nem baj, hogy égett. Minden idővel el fog jönni! A kenyér-adalékokat szívesen fogadjuk. Az egészségre törekszik, és kérjük, vegye igénybe magát és szeretteit!

Angela, köszönöm !!!

[Angela]

Hiányzott ez a kenyér! Angela - szuper! Ezt is szeretem, de még nem állok a kovászhoz ... És a fotó, mint mindig, nagyon szép, jól sikerült!

[Marinka,]

Marinka,Köszönöm. Nagyon régen letöltöttem. És valóban követhet minket itt, hogy átnézze az összes receptet és ne hagyjon ki semmit?

hogy megtekinthesse az összes receptet és ne hagyjon ki semmit?

Igen, hála a lányoknak - időről időre emlékeztetik és elküldik őket ... Látja, véletlenül találkoztam ezzel a kenyérrel!

[Ang-kay]

Ang-kay, köszönöm a receptet. Már kétszer sütött. A családnak nagyon tetszett.

[Helena]

Helenamilyen jóképű férfi. Örülök, hogy kiderül a kenyér és szeretem. Köszönöm a remek beszámolót.

[Angela]

Angela, ha nincs kovász, akkor hogyan lehet a lisztet és a vizet megváltoztatni a receptben. Mondd el kérlek.

Csak 35 gramm starterkultúra létezik. 100% nedvességtartalmú. Ez azt jelenti, hogy egyenlő részeket tartalmaz lisztet és vizet. Kiderült, hogy hozzáadunk 17,5 grammot.

[Angela]

Angela, Köszönöm. Megpróbálom sütni.

Sütöttem egy kis kenyeret. Először. Nagyon ízletes!!!!
Első tapasztalatomként elmondhatom, hogy jól sikerült. De itt, a korrektúra során valahogy többet mászott, mint amilyen magasra nőtt, és megrepedt. És szeretnék egy ilyen sima és szép cipót. Mik a hibáim?

[Felejtés]

Felejtés, ha nagyon kúszik, akkor el kell távolítania egy kis folyadékot, vagy karikát kell készítenie neki, derekát a törülközőről. A repedéseket nedves kézzel borítják be.

Köszönöm! A második kenyeret már megkenték rucival. Érdemes nőni. Ez már szebb és fényűzőbb.

Köszönöm a receptet, a vegyes kenyér a kedvencünk. Kérem, mondja meg, mennyi élő élesztőt kell hozzáadni?

mennyi élő élesztőt kell hozzáadni?

gramm 15.