Tejfölös torta aszalt szilvával és dióval

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Sütemények:
Tojás	2 db
Sárgája	2 db
Cukor	1,5 evőkanál.
Tejföl	2 evőkanál. l.
Vaj vagy margarin	150 g
Liszt	2,5 evőkanál.
Szóda vagy sütőpor	1 tk
Mák választható	2 evőkanál. l.
Közbenső réteg:
Aszalt szilva	500 g
Dió	1 evőkanál.
Krém:
Vaj	250 g
Cukor	1,5 evőkanál.
Tejföl 20%	450-500 g
Dekor
Fehérje	2 db
Cukor	0,5 evőkanál.
Vanillin	íz
Konyak	íz

Főzés módja

Sütemények:
A tojásokat és a sárgáját őröljük meg 1,5 csésze cukorral, adjunk hozzá 1,5-2 evőkanál tejfölt és vanillint ízlés szerint. Hozzáadunk lágy vajat vagy margarint és sütőporral vagy szódabikarbónával átszitált lisztet. Kívánság szerint adjunk hozzá mákot.
Ettől sűrű, de puha tészta lesz. Három vagy négy 25-26 cm átmérőjű süteményt sütünk 180 fokos sütőben.Ha négy sütemény van, a torta jobban beázik. Hűtőbe tesszük.
Töltő:
Gőzöljük meg az aszalt szilvát, lapozzunk át egy húsdarálón vagy őröljük egy turmixgéppel. Adjunk hozzá egy pohár pirított diót. A diót minőségük szerint és kívánság szerint megsütjük. A friss, nem keserű diót nem kell sütni.
Krém:
A megpuhult vajat felverjük egy pohár cukorral. A tejfölt felverjük egy fél pohár cukorral, hozzáadjuk a vanillint. Ha a tejföl folyékony, akkor adhat hozzá sűrítőt.
Keverje össze a hengerelt aszalt szilvát dióval, felvert vajjal és tejföllel. Óvatosan, valamilyen oknál fogva a krém hámlik. Minden ételnek azonos hőmérsékleten kell lennie.
Összeszerelés:
A kihűlt süteményeket sűrűn bevonja a kapott krémmel.
Bevonáshoz verje fel a fehéreket cukorral, fedje le a tortát. Főttem a nedves habcsókkrémet.
A süteményt hűtőszekrényben kell áztatni. A második vagy a harmadik napon csak jobb az íze.

Az edényt arra tervezték

Kb. 2 kg

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

Csodálatos masszőrnőnk megosztotta a receptet. A jegyzetfüzetben a recept neve "Ünnepi torta" volt.
A süteményeket konyakkal kicsit áztathatja. A cukrot biztonságosan csökkenthetjük egy pohárra, vagy még kevésbé a tejszínben, ha az aszalt szilva édes, és egy pohárra a tésztában.
A torta kiadós, ízletes, sűrű. Hasonló a "Homok különböző krémekkel".