Foie Gras Pate (Írta: Sam bácsi)

Készítettem egy fényképet, okostelefonról nem tudom behelyezni, és a számítógép még nem működik, így később lesz.
A férjemnek tetszett a pástétom, de nekem sós, legközelebb egyáltalán nem teszek sót. Kolbász sajttal készült, láthatja, hogy sok a só.
A hús aránya nem ugyanaz, mint a receptben, nekem 800 g csirkemell, csirke van. máj-900gr.
Tehát a teflon formában minden remekül sikerült.
Hozom a recept íróját +

Lányok, mondja meg nekem a tudatlanokat, meg kell tisztítania a kolbászsajtot a barna kéregből, amellyel borítják? Előtte mindent levágtam, de ma arra gondoltam, mi van, ha minden füstölt szag benne van? Vagy védőviasz vagy paraffin kéreg? (csak ne dobd túl sokat a papucsodba)

[izumka]

izumka, Nem vágtam semmit. A darálóba dobtam, a pástétomba. Van egy füstölt copfom.

[Oksanochka]

Oksanochka, ma sem vágok semmit, megpróbálok mindent kéreggel vzhiknutni.

Ha a sajt kolbász, akkor is levághatja, miért éppen aktuális? Megesszük ezt a kérget, nos, én eszem. És utána olvastál az ételek minőségéről, és elkezdődött ....... káros enni, káros élni. Ezért vettem egy pigtailet, nos, mintha jobb minőségű lenne, természetesen mindez ellentmondásos. Nos, nem reális ott termeszteni. Van még kerek füstölt golyó és tészta is, meg mindenféle különféle dolog. A pigtail 70 mogyoró fajdba kerül, és a súlyra van szüksége, és a minőség jobbnak tűnik, mint a kolbász. Ez az én véleményem, tévedhetek!

És itt találtam egy Gost szerint készített és természetes füstölésű kolbászt (legalábbis ahogy írják). Szóval nem vágtam le. A paszta már süt. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, találkozik finom kolbászsajttal, amit megevett. Megmutatja a fényképet?

Kész!

[izumka]

izumka, ellentételezés!

[Irina]

Irina,

Lyapota és krakozyabry sikerült !!! ! Ma mindent megvettem a pástétomhoz.

[Oksana]

Oksana, Most van egy jelentése

Megígértem, jelentem. A Krakozyabry egyre szebb! Egy kis fehéret akart, nagyon csinos. Kicsit másképp sütöttem, bocsásson meg, gondoltam: volt egy nyers tojás és egy szakasz tejszín. Tehát hideg sütőbe tettem, a hőmérséklet 150 perc 20. A sütőt alacsony lángon melegítették, és körülbelül 20 percig tartott a hőmérséklet megadása. Az eredmény egy nagyon finom pástétom. És tegyen 1 hagymát, amíg észrevették, a füstölt sajt jól elfedi. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.

[Loksa]

Loksa, Oksana, a pástétom gyönyörű. Vettem egy keveset reggelire.

Köszönet a szerzőnek a receptért! Igaz, valamit változtatnom kellett, tekintettel a szeretteik függőségére. Először kacsamájjal és pulykamellel tettem, mivel a kacsamáj zsírosabb, mint a csirke. És a kolbászsajtot megolvasztott mozzarellával helyettesítettem pizzához. Ezután tejszín, tojás - a recept szerint. Finom, nagyon gyengéd. Sokkal finomabb, mint a libamáj.
De másodszor már csirkemájjal és mellvel tettem, és párolás után csak tejszínnel vertem fel, úgy döntöttem, hogy eltávolítom a tojásokat .. cukrot egyáltalán nem adtam hozzá ..
És a sütő után nyugodtan otthagyta a formát, először üvegben csináltam, majd úgy döntöttem, hogy megpróbálom a formában .. Itt van egy vágás, nem túl sűrű, mivel nincs tojás, de ízletes és nagyon gyengéd. Borókabogyót is tettem hozzá. Annak érdekében, hogy biztonságosan süthessen tojás nélkül. Csökkentjük a kalóriatartalmat, a tejfölt is eltávolítottam
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, nagyon szelíden néz ki. A második alkalommal, amikor csökkentettem a tojások számát, teljesen megfeledkeztem a cukorról, de hozzáadtam kolbászt és puha sirtaki sajtot (a görög saláta dobozán olvasható), nekem ez kissé sós lett. Szükséges volt a só csökkentése.

[Loksa]

A darálóba dobtam, a pástétomba.

Loksa, Oksana, és milyen choppered van ??? Márka, modell ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, melyik lett finomabb?

[Kirks]

Kirks, Natasha, egy csók: kacsamájjal gazdagabb, sötétebb színű, több kalóriatartalmú. Tojás is volt, nem lehet sokat enni .. túl nehéz nekünk. A második lehetőség pedig lágyabb, én is a recept krémjének felét teszem. A második opció jobban tetszett, könnyebb, szellősebb!

[Jouravl]

Jouravl, köszi, én is megcsináltam, de csirkével, tetszett. Sikeres recept, bár még nem próbáltam igazi libamájt, nem tudom összehasonlítani

[Kirks]

Kirks, ne csüggedjen, hogy még nem próbálta ki. Nem tetszett, a barátom is úgy döntött, hogy megmutatja az új évet, és vett egy kis korsót egy drága üzletben. Anya, ne aggódjon, kerámia edényben állt. Röviden: nem ettük meg, nem is engedtem, hogy a kutya adja, nagyon kövér ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, rajtad vagyunk, régen látszik? vagy nem? Vzhiknula bamiks ilyesmi csokoládé, sajt, ételízesítők számára; turmixolnak is! Szüksége van egy fényképre? a daráló a neve, szerintem én csinálom a port benne!

[izumka]

izumkamilyen szép lett! Az utolsó oldalon megbeszéltük a füstölt kérget! Elmentem a piacra, és vettem valamiféle divatos füstölt sajtot, amelynek kérge pelyhes lányokat, papíron pelyhesedik, és mit kezdjek ezzel? ízlés szerint is, mint a papír, megpróbálok képeket készíteni! Nem kellett megmutatnom, és vettem egy copfot és köröket

És ha még mindig olvasol

És ha mégis nézel.)) Írj neked sok mindent.
Bardo harcolt, harcolt, nem érte el a tiltást, de a feltételek most megváltoztak. Szegény kacsákat és libákat senki nem akaszt fel egy zsákba, és nem eteti őket erőszakkal. Csak ők nem engedik legelni, hanem tollban tartják őket (valamiért senki sem rémül meg, ha valami ilyesmi van anélkül, hogy baromfitelepeinken járnánk). Kukoricával és dióval etetik őket, ezért a végtermék ára. A tetemek szintén finomságnak számítanak, mint a zsír (ez konfitálódik, amelyet a lábakba öntenek).
Egy barátom azt mondta, hogy a libamájban sok omega zsírsav van, például a tőkehalmájban.

Számomra, ha helyesen tálalják, nem tűnik túlzottan zsírosnak. Szárított bagett, briós, confit hagyma, párolt alma, édes (nem félédes, de édes) bor mellett tálaljuk. Általában édes ízzel jól passzol.
Enyhén lefagyaszthatja közvetlenül a tégelyben, majd konzervnyitóval kivághatja mindkét oldalának tetejét és alját, és körökre vágva tányérra tolhatja a hengert (a gyári csomagolásról beszélek). Cserepekben általában nagy darabokat és egész májat sütnek, csak egyszer ettek. Ott egyszerűen késsel, mint pasztával terítik.

Emile Henri libamájos tepsiről álmodik. De az ára ...: orvos: Néha megfelelő libamájat látok a piacon (a szükséges méretű kacsával még nem találkoztam). Tehát főzni húz.
És igen. Ez az étel nem mindennapi, még darabokból is készül, egy korsó 11-20 euróba kerül.

Sajnálom, hogy sok levél van. Röviden, önidézéssel.

Srácok, innen származik ez a "latte art pate" recept.))) Készítettem, természetesen finom, de sose libamáj. Ezek különböző dolgok, mindegyik jó a maga módján.
Sajnálom, ha valami nincs rendben.

És ez a pate latte, amelyet szilikon formában készítek, nagyon jól repül. Tálaljuk az asztalon, amelyet a vendégek még nem láttak, az első pillanatban úgy döntenek, hogy ez egy "Zebra" torta. Ilyen normális pástétom, mindenki dicséri.

[Elena]

Elena, van egy speciális tepsi? Emily rendes pite edényében sütök! És valószínűleg van még egy fedél, amit meg kell nézni!

[Loksa]

Loksa,
Igen, van fedél, cipó és hőmérő + könyv receptekkel (nem szükséges, de szép bónusz). Áraink olyan magasak ennél a cégnél, hogy valóban a hétköznapi kerámiában sütésre gondolok. De a fenébe is, azt akarod mondani, hogy nekem nincs rá szükségem!
De akkor vízfürdőben kell sütni (mély tepsibe formázni, bele öntözni). Emil falai vastagabbak, víz nélkül is megteheti.

Készíthet terrint és pástétomot is, nem csak libamájt. Eh. Hová menjünk, konyhai dolgok vagy edények? Hol lehet megbeszélni?

[Elena]

ElenaSzerintem minden kerámia megteszi! Biztosan nincs szüksége Emily-re, ebből a formából főztem egy lapos tányért, ez frusztráló volt számukra! Árcédula akasztó! Nézd meg a pavilonban Lena kerámiát mutat, 950 fokos tüzelési hőmérséklet! Szerintem nem rosszabb! Ne feledje a régi agyagtányérjainkat, szovjet kávé-rózsaszín vagy fehér - tegyük őket a sütőbe, és semmi. Ismételten senki sem törölte az üvegformákat: mindent láthat, az árcédula emberséges, vegyen elő egy négyzet alakú vagy egy téglalap alakú tálcát - 2 darabot, és fentről lefelé lesz! Minden eltűnt, eltűnt!

[Oksanochka]

rajtad vagyunk, úgy tűnik, régen

Oksanochka, olyan ... minden nap ünnep !!!
Köszönöm kedves válaszát és emlékeztetőjét !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, dalként olvasható / hallgatható ...

[Loksa]

Loksa,
Tacskó, részletesebben, milyen pavilon?
Odamegyek felfedezésre.

Ebből a formából lapos tányért főztem, frusztráló volt

Bemutatom! Figyelembe véve az áraikat, azt hiszem, egy aranylemez.

Umka19,
Fogyókúrás vagyok, mindent szeretnék, mást és nagyon. Például beillesztés.)))

[Lena]

diétán vagyok

Lenamilyen diéta ??? Okstis, amúgy ÉPÍTŐ vagy !!!

[PASIBKI !!!!!]

Nagyon köszönöm a receptet, Shteba-ban csináltam (a máj marhahús volt, sajt - * orosz *, az arányokat feltételesen betartották), - mindent dobtam a rajzfilmben 98 * 5 percig, amint folyékony volt megjelent az alján, bezárta a fedelet és kitett * húst * -10 percig, nos, majd a turmixgép után, ahogy rendelték - a sütőben ... Vállalom, hogy pontosan megismételem a recept szerint. : lány-igen: Nagyon finom lett (az egyik fele edényt már megkóstolták, anélkül, hogy a hűtőszekrényben várta volna az éjszakát). Megyek még egyszer a pluszjelre - PASIBKI !!!!!

Jó reggelt mindenkinek! Hoztam nagy köszönetemet is egy ilyen sikeres receptért. A kulináris füzeteimben mindenképpen elfoglalja a helyét. Régebben más recept szerint csináltam, sokkal tovább tartott. Az íze pedig sokkal lágyabb, lágyabb, bár az ünnepekre a vendégek mindig kértek, hogy főzzem a pástétomot, most én gondol Biztosan megkérik, hogy készítse el pontosan EZT a pástétomot.
Kár, hogy későn fedeztem fel a receptet. Az újévi ünnepek alatt sok libát ettek, amelyeket korábban megfőttek volna, és így a májat tejszínben párolták és ennyi. Most akkor nem engedem meg az ilyen felügyeletet.
Mindent a recept szerint csináltam: összetételben és mennyiségben egyaránt. Nem tettem hozzá konyakot, csak elfelejtettem, bár két evőkanálnyit öntöttem a pohárba. Szükséges volt, hogy a házastárs ne pazarolja a jót. A feltüntetett összetevők számából négy teli tejszíntálat és egy tálat kaptam teljesen a mai napig. Egy tál, amelynek térfogata 370 gr.
Szinte a tetejéig töltötte meg a tálat, így sütéskor nemigen ömlött át a szélén, miután lehűlt a pástétom körülbelül centiméterre süllyedt.
Lassú tűzhelyben párolt, rakott sütőben, hideg verandán hűtve. Az első adagot egy óra alatt kipróbálták, a többit egy éjszakán át hagyták. Reggel a pástétom nem nagyon sűrűsödött, és vékony szeletekre kezdett jól vágni. Még egyszer köszönöm az ilyen sikeres receptet.
Itt van egy fénykép

Megfőztem
Csak egy kanalat ettem és kipróbáltam.
Amikor főztem, a fejemben az volt a gondolat, hogy mi ketten soha nem csináljuk meg.
Mennyire tévedtem
Nagyon gyorsan felkészültem, és teljesen tiszta voltam
Köszönöm a receptet!

Enyhén pirítva, amikor kisütött

itt vannak a tálam

Remek recept! Finom! Köszönöm.

[Sam nagybácsi]

Köszönöm Sam nagybácsi és Elena Bo a finom pástétom receptjéhez!

Füstölt sajt nélkül készítettem, tejföl állagú krémet adok hozzá (utoljára legfeljebb 50 ml).
Nagyon tetszik, legközelebb megpróbálom pulykamájjal!
Köszönöm!!!

Lányok, és senki sem próbálta lefagyasztani ezt a pástétomot ??? Hogyan viselkedik akkor ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Fázom! Kiolvasztás után minden rendben van.

[Elena]

Elena, yudinel, a válaszért !!!

Ismét készítettem egy pástétomot, de csak répával, csirkemellel és májjal párolt hagymát egyenlő arányban, egy-egy 900 g-os húsdarálón átszeltem, hűtött hagymát sárgarépával adtam hozzá, a többit pedig a recept szerint. Merített lábbal ostorozva. Ezután a sütőben 20 percig sütjük. 170 g-nál és 40 percig 140 g-nál.
Az embereimnek jobban tetszett ez a pástétom, azt mondták, hogy szaftosabb és vannak szemek, jobban szeretik.
Szeretem, ha a mise homogén, de zamatosabb íze volt. Legközelebb turmixgépes tálban habverem.
Sokat főzök egyszerre, 3,5 kg lett.Lehűlés után műanyag fóliába vágom és becsomagolom, majd zacskóba vákuumban, pár darabot műanyag edénybe fagyok.
Az unoka májusban lesz 6 éves, annyira szereti a pástétomot, szerinte mindig a hűtőben van. Tehát tartalékkal csinálom.


Speciálisan megmutattam a kenyéren, hogy a pástétom szerkezete látható legyen.

Köszönöm!!!! Finom - nincs erő! Nem is számítottam rá, hogy remekmű fog kiderülni egy egyszerű pulykamájból és füstölt csirkemellből !! Sok-sokszor fogok főzni !!! Köszönöm!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Sam nagybácsi, KÖSZÖNÖM a pástétom receptjét, én elkészítettem. Nos, szóval gyengéd és ízletes. Többfőzőben pároltam, merülő turmixgéppel felaprítottam és légzsírban megsütöttem. Mindenkinek nagyon tetszett) a recept mindenképpen könyvjelzővel ellátott, nem egyszer főzök

Barátok! Kérem, mondja meg, melyik szakaszban jobb lefagyasztani a pástétomot? Kész vagy félkész termék?

[IRINA]

IRINA, Készen álltam.
Kiolvasztás után, mint frissen sült.
Bármikor főzöm ezt a pástétomot, a felét lefagyasztom.

[Taia]

Taia, Taichka, köszönöm, hogy ilyen gyorsan válaszoltál!
A sütőben kiolvasztás után felmelegíti?

[IRINA]

IRINAAzt hiszem, csak leolvasztani. Lehűtve eszünk.

A sütőben kiolvasztás után felmelegíti?

Csak a hűtőszekrény polcán tettem ki a mélyhűtőből. Gyorsan távozik, mivel a pástétom zsíros és nem fagy meg nagyon.
A pástétomot nem melegítem, ezért levágom és megeszem.

Hozzáadva: 2016. október 22., szombat, 11:39

Azt hiszem, csak leolvasztani. Lehűtve eszünk.

Nos, igen lányok, hülye vagyok valami!
Hűtőszekrényből eszünk)
Köszönöm!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, vagy a füstölt mellről részletesebben. A pástétom mindig a házunkban van, a marhamájtól, a sütésig, a vajtól, a szerecsendiótól.

Szeretném kipróbálni ezt a receptet, a sajt penészes lesz, de szeretnék füstölt ízt (folyékony füst biztosan nem lesz).

Füstölt mell, egyenesen turmixgépbe? Vagy pörkölt a májjal?