Napon szárított paradicsom a sütőben illatos olajban (főzés és konzerválás)

[MaBa]

MaBa, Natasha! Ha észrevette, Zachary általában napraforgóolajat használ ... Tehát ha olívaolajat akar használni, akkor nem kell megfojtania a varangyot. Hadd éljen. Vásárolja meg azt, ami olcsóbb. Ez a véleményem. És akkor megvárjuk, mit fog mondani Tatiana

Feladva: 2016. augusztus 26., péntek, 20:52

Kokoschka, Lilya! Zakhary azt írja, hogy három órát 90 ° C hőmérsékleten tarthat. Vagy másfél 100 ° C hőmérsékleten

Feladva: 2016. augusztus 26., péntek, 20:53

És Tatiana. Már válaszolt!

Köszönöm, Tanya. Ma megnéztem a közepes árkategória gyártóit, és észrevettem, hogy a meleg és hidegen sajtolt olajok ára nagyon különbözik ugyanazon márka esetében. Úgy gondoltam hát, hogy a hideg használatra szánt nemes olaj ne sértse meg)) melegítéssel, és ezzel egyidejűleg pénzt takarítson meg. A fotóján megnéztem az extra szűz olajat, és piros körrel tartottam ezt a jelet kezeim. Tehát be kell vennünk

Két hete lezártam néhány üveget, megosztottam egy barátommal, szerettem volna legalább egy hónapig állni a paradicsomot, hogy beázzanak - AHA !!! Együtt ürügy alatt azonnal meggyőztük az üveget - nos, meg kell próbálnunk, mi történt
EZ VALAMI !!! Az íze nem csak "Spitz-fit" - és a szavak nem tudják ezt közvetíteni! Azok számára, akik továbbra is kételkednek - tegye meg vagy sem - ne is kételkedjen! Készíts! A legfontosabb itt az, hogy ne őröljünk meg mindent, amit egyszerre készítettünk. Ennek során voltak kérdéseim - hogyan lehet sózni? Amikor megszórtam a gyógyító keveréket, elég vastagon megszórtam, és nem is csak keveset, majd kipróbáltam a paradicsomot, már ideges voltam, azt hittem kapets Túlzásba hoztam a paradicsomot, de végül minden nagyszerűnek bizonyult! Az olaj mindent kiegyenlített, az ízek egymásba olvadtak - mmmm, a paradicsom olajjal és gyógynövényekkel telített volt, ez valami! És bár nem vagyok különleges rajongója az olívaolajnak, de a vaj a paradicsom után finom, lágy, még csak pirítósra is - finomabb, mint a vaj! Már 10 éve nem vonzanak az ilyen szendvicsek - és akkor folyik a nyál, ez a legjobb visszaigazolás egy kiváló receptről! Még egyszer nagyon köszönöm a Szerzőnek!

Szeretném kipróbálni az ilyen hervadó szőlőt és padlizsánt

[Tumanchik]

Tumanchik, menő! Elképzelem a padlizsán ízét, de mi van a szőlővel? Kipróbálta már, vagy még mindig kreatív álmok?
Habár…. (15 perc gondolkodás után) ... .. mazsola ilyen töltelékben - igen, nagyon finomnak kell lennie!

[dana77]

dana77, Natalia! Amikor betette az üvegeket a mikrába, szorosan csavarta be a fedeleket? Egy tégelybe tettem, csak fedéllel borítottam, elfújtam, és az olaj félig kiöntött. Mikroban szerettem volna kipróbálni, mintha idővel rövidebb lenne. De az eredmény elkedvetlenített.

[Oroma]

Oroma, Azt gondolom, hogy kategorikusan lehetetlen megcsavarni, majd a mikrába melegedni - robbanással van tele, talán maga a mikra is összetörhet! Csakúgy, mint a héjas tojás, forraljon benne nizzyát! És a fedelet lebontották, és az olaj kiömlött. Valószínűleg időben túlexponáltak - ez a mikra ilyen dolog, ott magas hőmérsékletű nagy teljesítmény minden nagyon gyorsan történik

Zöldség és gyümölcs házi készítésű készítményeinek mikrohullámú sterilizálása

[Oroma]

Oroma, Olga, a mikrohullámú sütőm nem túl erős (max. 800). Letettem egy szalvétát, dobozokat tettem rá. Mind a 7 darab elfér egyszerre. Csak fedéllel takartam le, anélkül, hogy még a fordulat 1/8-át is megfordítottam volna, és impulzusokkal melegítettem fel egy percig. Amint a gurgulák mentek, elővettem és megcsavarodtam. Néhány üvegből kifolyt az olaj (tehát szalvétára van szükség). Állj a szekrényben.Míg a repülés normális. Nem látok okot a robbanás megkísérlésére.
Ma reggel zavarba került)))) Úgy döntöttem, hogy eltávolítom a mintát. Az első adagból hiányos volt a paradicsom doboz a hűtőszekrényben. Sütöttem egy bagettet. Megkaptam a krémsajtot. - vágta rá Jamon. Azt hiszem, most egy paradicsom, és elrepülök a kulináris paradicsomba. Igen. 5-szer repültem. Fél órán át táncoltam a doboz felett, és nem tudtam kinyitni. Csak este a férjem kinyitotta, aztán sooooo nagy erőfeszítéseket tett.
Miért írom ezt, hogy a MEGA dobozok bemelegítése után hermetikusak, ami reményt ad a tisztességes eltarthatóságra.

[Tumanchik]

Tumanchik, Én vagyok Angelina chipsje, ma csak egy kicsit vastagabb paradicsommal fogok válogatni. Biztos vagyok benne, hogy finom lesz))))

[dana77]

dana77, Natasha! Köszönöm a választ. Korábban csak az üres üvegek vizet sterilizáltam a mikrohullámú sütőben. Tehát minden perc után be kell néznie és ki kell vennie az első gurgulákat? Nyugodtan kivettem a sütőből egy konzervet, ami végül megcsavarodott, és a másodikból a kemencébe ömlött olaj, talán nem csavartam le a fedelet. Ezért úgy döntöttem, hogy a mikrohullámú sütőben jut eszembe. De nyilvánvalóan olyan a sorsa, hogy folyamatosan olajat öntenek ki. Inkább az úrnő feje nem főz jól. Köszönöm a választ. Még egyszer megpróbálkozom

Hozzáadva: 2016. augusztus 27., szombat, 10:44

Rendszergazda, Tatyana! Köszönöm a linket. Olvastam már korábban, de ez nem gyakorlásra jött, akkor nem maradt jó a fejemben. Nagyon szerettem sterilizálni, ahogy tanítottad, párnak.

[egy párnak]

Nagyon élveztem a sterilizálást, ahogy tanítottad egy párnak.

Olya, ez egy jó, praktikus, kényelmes és gőz-piszok-égési sérülések nélkül, sterilizálási módszer - nagyon szeretem, és folyamatosan használom

Van egy nagyszerű módja a sterilizálásnak is - airfryer! A kannákat a rácsra tesszük a hajszárítóban, 150 * C hőmérsékletű, időtartama 15 perc - és akkor konzerv boldogságot kap. Nincs szükség vízre, száraz sterilizálás

Nemrégiben Zachariah szerint értesültem a zöld, napon szárított paradicsomról (véletlenül úgy döntöttem, hogy újból elolvassa a témát) a paradicsom még a szárítóban is gyakorlatilag kiszáradt, megérintettem őket, és belül keményednek meg, akkor a zöldeknek kell? A Zacharias-nál láthatóan pasztőrözésre készülnek, de ha enélkül ... Segítsen tanácsokkal: távolítsa el a keményeket és öntsön olajat, különben csoda történik és megpuhulnak?

A zöld paradicsom mindig nagyon kemény, még sózva is, és íze sajátos.

Nem kellene többet várni tőlük. A sárga-rózsaszínűket sózom, lágyabbak (bár van keménység). Csak akkor borulnak meg, ha borscsban főzik

Vegye ki a paradicsomot és egy korsó vajba - és akkor maga is megnézheti, milyen ízűek

[NataliARH]

NataliARH, Szia drágám. Régóta nem láttalak.
Még mindig (ismét Zachariy szerint) öntenék forrásban lévő vizet 5-10 percig. Majd egy szűrőedényen át a bankokba. A lányok azt írták, hogy ha szárazak voltak, akkor ez teljesen más volt.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana! Ahogy az angolok mondják: A cselekvés tökéletessé teszi. A recepted szerint másodszor készítettem paradicsomot. Minden hibátlanul sikerült. A kövéreket a szélére tették, középen vékonyabbak. Csak olajjal töltötte meg az igazságot. Mondja, az ecet szerepet játszik ebben a receptben a tartósítás szempontjából, vagy csak ízlés szerint? A faluban nincs balzsambor, de valahogy nem szerettem a bort, még az olaszot sem. Csak egy tepsiről kapok egy 250 g-os tégelyt.Meg sem próbálhatom. És az olaj szaga !!!!!! most azon kell gondolkodnunk, hogyan lehet ezeket a paradicsomokat helyesen használni télen. Köszönöm a receptet

[Olya]

Olya, egészségedre!
A receptben szereplő ecet nem lesz elegendő a tartósításhoz. Itt tartósítószer az olívaolaj, amely a szemekben megszilárdul és megvédi a terméket. A hűtőszekrényben még mindig vannak paradicsom-szilva-paprika a recept szerint, a repülés normális. Lassan viszem, ha akarom, uzsonnára, kenyérre
Az ecet ízt, aromát ad! Ecet nélkül a termék továbbra is puha lesz. Nincs balzsam - egy csepp ecetet adhat ízléséhez, csak azért, hogy kiváló minőségű paradicsom ízt kapjon. Talán a szupermarketben van balzsam (sötét / világos), mert szüksége van egy cseppre.

Vagy ön is készíthet ecetet.Például közönséges ecet (vagy gyenge esszenciális oldat, amit hígítok) alapján málnát, cseresznyét, provence-i gyógynövényeket, rozmaringot, ecetet készítek - ez sokat segít az ízben, ahol szükség van rá És hozzá kell adni nagyon kevés

Málnaecet (Rendszergazda)

Cseresznyeecet (Rendszergazda)

Készíthet ecetet, de ennek három hétnek kell eltelnie. Jól emlékeztette a szupermarketre. Itt van egy meredek pályánk a pályán, beugorhat, vagy megkérheti a fiát, hogy hozza el Moszkvából. Ami gyorsabb. Nagyon szeretnék ugyanúgy zöld paradicsomot rögzíteni, különben már látom a fitoftóra jeleit. De az emberek azt írják, hogy szilárdak. Valahogy megáll. Bárcsak Zakhary pontosítana ebben a Temkában! Talán megvan a bonyolultsága a zöld, szárított paradicsom kezelésében?

Olya, miért várnád Zakhariyát! Harapj egy zöld paradicsomot és rágd meg - így lesz szárítva. Nem megy át hőkezelésen-főzésen, hogy lágy legyen.
A zöld paradicsom nem mindenkinek való, mindenkit figyelmeztetek erre - maga nem hiszi
Miért kell sok paradicsomot főzni? Nos, vegyen 2-3 darabot, hervadjon el, és nézze meg, mi történik a falaton.

Ha nem szereti a zöld paradicsomot, tehet egy salátát? Több hasznot fog érni

Tanya! Úgy teszek majd. Elsorvadok egy párat, és meglátom. Általában semmilyen formában nem szeretem a zöld paradicsomot. Reméltem, hogy a rángatózó vonzóbb lehet. Nem minősül hőkezelésnek a sütőben 3-4 órás sütés? Csak annyit, hogy Zakhary azt írta, hogy a zöld szárítottak elfogyottak. Nos, oké, találjuk ki a saját tapasztalataink alapján

[Olya]

Olya, találja ki a saját ízlése szerint
Nem szeretem őket, nem zölden nézem őket, nincs szükségem szellemre

Csak az ilyeneket szeretem

Paradicsom, zöld-sárga, pácolt töltelékkel (Rendszergazda)

Várom őket, idén ismét sózom, és a lányom várja őket, de nem erős zöld

Tanya, már vágva a paradicsomot, elkészítette a keveréket, és felmerült a kérdés, hogy mennyire vastag megszórni?
Olvastam a 8. oldalig, nem találtam), de betettem volna a tűzhelybe)
Hány tálca elegendő ehhez a mennyiségű keverékhez? Megszórni vagy megszelídíteni?
Egy tepsi körülbelül negyedet vett igénybe.

Dasha, sózd meg a paradicsomot Kóstolni! A nyelv ízének teljesen meg kell elégednie - és a sós és az alsózás hatással lesz a paradicsom ízére.
Só és íz - további sót adhat hozzá szárítás közben vagy olajöntés közben.

Többek között amiért szeretlek, az a gyors válaszaid!
Köszönöm
Van otthon egy kisgyerek, szinte egyáltalán nincs idő, de nagy a vágy, hogy legalább valami finom ételt készítsünk télire. Ezért egyelőre rákényszerítem (remélem, hogy beválik), lefagyasztom. És akkor, ha van vágy és idő, akkor zsírozok
Egyszer valami hasonlóval kezelték őket. És nem is gondoltak arra, hogy ezt otthon meg lehet csinálni.
megpróbálom

Többek között amiért szeretlek, az a gyors válaszaid!
Köszönöm

Nem vagyok bűnös!
Csak úgy történik, hogy gyakran járok a fórumra, megnézem, mi folyik itt, vajon Martochkának szüksége van-e segítségre, és folytatom a dolgomat

Köszönöm a kedves szavakat!

Nos, itt van egy másik fotóriport. E recept szerint szárított zöld paradicsom és jalapeno paprika keverékét készítettem (2500 - 8000 scoville fűszeresség). És akkor csak szárított jalapeno paprika sült almával. Lila bazsalikommal készült fokhagyma nélkül. Feleslegesnek tűnt.







Mikroszerűen sterilizált. Összeszedtem a megszökött vajat, és kenyér és pizza sütéséhez használtam, ami finomnak és aromának bizonyult. Még egyszer hatalmas KÖSZÖNÖM a receptért!

[Lina]

Lina, egészségedre!
Nos, kitaláltál egy robbanó keveréket, SUPER éles lesz, ezt nem vagyok képes megenni, valami egyszerűbbre van szükségem

Ily módon sok zöldséget lehet szárítani és konzerválni.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyana,

A zöld paradicsom mindig nagyon kemény, még sózva is, és íze sajátos

Emlékszem, a Szovjetunióban pácolt zöld paradicsomot kaptunk az óvodában ... ó, finom volt, ezért a szárított zöld csábított ... 9 üveget készítettem (5 kg paradicsom volt), és annyi van a tervekben, majd kitaláljuk, ki ad, ha maga nem szereti))))

Tumanchik, Irina, Hello! Köszönöm, láttam a forrásban lévő vízről, de nem száradtak ki, mégpedig a benne lévő kemények ... a zöldek, aznap letépték őket a bokorról ... Azt hiszem, pasztörizálni kell és megpuhult!

Zachary, köszönöm a zöld paradicsom szokatlan elkészítését, megfőztem, remélem tetszik! Kérem, külön adja ki a receptet! sokan még azt sem látták, hogy így lehet főzni, és további kérdések:
1) pasztörizálás 90 g-nál a sütőben 3 órán át - hideg sütőbe téve, 90 g-ot bekapcsolva, 3 órát kimutatni? vagy 3 órán át 90g-ra előmelegítve rakjuk? egyszerre húzzuk meg a fedeleket?
2) ha főztem egy adag paradicsomot (zöld), és néhány nappal később egy újabb adagot, akkor nem baj, ha az első az asztalon (vagy a hűtőszekrényben) áll, és megvárja, amíg a második adag elkészül, aztán pasztőrözni kettőt egyszerre?

A SUPER fűszeres lesz

A férj azt mondta, hogy ez egy snack neki 5 percig. 2 kg paprikából és 3 kg zöld paradicsomból, valamint több almából készítettem, konzisztencia érdekében. Ezt örömmel, ivás nélkül eszi meg.

[Natasha]

Emlékszem, a Szovjetunióban pácolt zöld paradicsomot kaptunk az óvodában ..... ó, finom volt, úgyhogy napszárított zöldek kísértettek ... adj, ha te magad nem szereted))) )

Natasha, most építs fórumot, tedd fel ezt a kérdést "tetszik vagy nem tetszik", és a fórum felére válik
És amikor ismét megkérdeznek erről, egyszerűen nincs mit mondanom - válasszon és bízzon az ízében!

És még egyszer, a kedvenc kívánságom: nem kell sok zöld paradicsomot letakarnia ahhoz, hogy megértse: "Szükségem van rá?" - ehhez elegendő mintánként 2-3 darabot előkészíteni!

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a tanácsot, mindenképpen meghallgatom és megismétlem ezt a kezemnél, megragadva és betegen a feldolgozástól, nézzük meg, ki vesz

[Natasha]

nézzük meg, ki veszi

Ó, Natasha, az éves betakarítás idényében az agy nem baráti viszonyban van a kezével, és szinte mindig nagy pontszámmal veszít
Tehát mindig tavasszal ellenőrizem a készleteimet, listákat készítek, hogy idén főzni, milyen mennyiségben - de ez a rendszer nem működik 100% -osan! Nemcsak mindig van valami érdekes, amiről korábban nem tudtam, hanem a markoló kezek is egyre több gyümölcsöt, bogyót, zöldséget soroznak és soroznak, és azt mondják, hogy „KIS”

Lányok, bármit is mondhatunk, de a zöld paradicsomnak joga van száradni. Adok még egy tanácsot.

200 ml olaj bármilyen (saját belátása szerint)
30 ml balzsamecet
1 teáskanál citromlé (opcionális)
friss apróra vágott (bazsalikom vagy petrezselyem), amennyit csak akar
1 evőkanál rozmaring, apróra vágva
Ízlés szerint szárított csípős paprika (chilipehelyet használok)
Só és bors ízlés szerint 3-5 gerezd fokhagyma (imádom a fokhagymát, ezért többet használok)
Vágja a paradicsomot felére vagy negyedére. A paradicsom kivételével mindent összekeverünk egy nagy tálban. Hozzáadjuk a paradicsomot és néhány órán át pácoljuk a hűtőszekrényben (én általában egyik napról a másikra savanyítom). Távolítsa el a paradicsomot a pácból, tegye egy tepsibe és szárítsa meg, amíg kívánatos.

Hozzáadva: 2016. augusztus 30., kedd, 09:11

Zakhary, köszönöm a zöld paradicsom szokatlan elkészítését, megfőztem, remélem tetszik! Kérem, külön adja ki a receptet! sokan még azt sem látták, hogy így lehet főzni, és további kérdések:
1) pasztörizálás 90 g-nál a sütőben 3 órán át - hideg sütőbe téve, 90 g-ot bekapcsolva, 3 órát kimutatni? vagy 3 órán át 90g-ra előmelegítve rakjuk? egyszerre húzzuk meg a fedeleket?
2) ha főztem egy adag paradicsomot (zöld), és néhány nappal később egy újabb adagot, akkor nem baj, ha az első az asztalon (vagy a hűtőszekrényben) áll, és megvárja, amíg a második adag elkészül, aztán pasztőrözni kettőt egyszerre?
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...084.0

Természetesen hűtőbe kell tenni. És Tatyana módszerével sterilizálhat körülbelül másfél órán át 100 fokon.

[Zachary]

Zachary, KÖSZÖNÖM, hogy válaszoltál!
És akkor itt ilyen szenvedélyek forralnak, a zöld paradicsom témában - bumm, ne bumm

Vártam Zakhary válaszát is, különben a paradicsomot már betakarították (fázni kezdünk), sok a fehér és a zöld, meg kell dolgozni.

[Tatyana]

Tatyana, és elfelejtettem önteni az ecetet ... mi lesz! 1 órán át sterilizáltam őket a sütőben 100 g, álltam a szekrényben ... kinyílhat .. adjunk hozzá ecetet és sterilizálom újra ..

Ízléshez adunk még ecetet.Kicsi mennyiség.
Ha a sterilizálás elmúlt, állniuk kell.

Ízléshez adunk még ecetet.Kicsi mennyiség.
Ha a sterilizálás elmúlt, állniuk kell.

Köszönöm!

Sikerült hervadni őket !!
Nagyon finomak! Ettem egyet és megálltam akaraterővel
3,5 kg-ot vettem, mindent már a sütőbe tettem.
És a kérdés az: meddig lehetnek a hűtőszekrényben a megőrzés előtt? Ha nem fagyasztja le, akkor pár hétig tart? A vészhelyzet üresen fog történni, megcsavarom őket.
Természetesen ha nem csak megesszük

Egy éve állok a hűtőben olívaolaj alatt - tartósítás nélkül! És semmi gond!

[a napon szárított zöld paradicsom tartósítására]

Itt, az első hozzászólás végén összegyűjtöttem az összes információt ZAKHARIA a napon szárított zöld paradicsom tartósítására

Szárított paradicsom a sütőben, illatos olajban (főzés és konzerválás) (Rendszergazda)

Készítettem egy könyvjelzőt zöld paradicsomból. És ennek eredményeként egyáltalán nem bizonyultak nehéznek, de még jobban el is hervadtak, mint az érettek. Korábban két kis tégelyt kaptam egy könyvjelzőből, de itt minden elfér egyben. Bevallom, nem hagytam „kipróbálni”, ez semmi. Próbáljuk meg később

Egy éve állok a hűtőben olívaolaj alatt - tartósítás nélkül! És semmi gond!

Rossz, kérdeztem, minden nélkül, itt csak a sütőből származó paradicsom, feküdhetnek a hűtőben?

Nem, nem csak olyan sokáig fognak hazudni, így azonnal olajjal konzerválhatjuk őket.

[Tatyana]

Tatyana, összekötötte a paradicsomot Angela szárított padlizsánjával)) nagyon jól sikerült !! Még egyszer köszönöm ezt a módszert és a keményítő keveréket!

Hozzáadva: 2016. augusztus 30., kedd, 19:13

Elfelejtettem, zárt edényekkel sterilizálva, multicooker gyorsfőzőben három percig nyomás alatt. Mivel ezeknek az üvegeknek a "szerény" száma nem fér el egyetlen hűtőszekrényben sem !!

[Jeanne]

Jeanne, nagyszerű lett! Hogy működik a fantázia remekül!
Kiadós, ízletes tél lesz, olyan élvezetekkel, amelyeket senki más nem ellensúlyozott!

Köszönöm))) barátaim sajtkészítők már szinte az első adagot elvitték a kukájukba, és a mesterfoglalkozásokon sajttálakat díszítettek ezekkel a paradicsomokkal)), így ennek a receptnek már sok rajongója van

[Jeanne]

Jeanne, óriási köszönet az ötletért, ezért nem akarom vezetni a sütőt, de kettős kazánban sterilizáltam (vagy pasztörizáltam) az adagot, féltem becsukni a fedeleket, becsuktam, nem csavartam, az üvegek 2-3 sorban egymással álltak, 1 órán át feldolgozva, némelyikből félig kifolyt az olaj ... valamiért félek csavarodni, úgy tűnik, hogy fel fognak robbanni

zárt üvegekben sterilizáljuk multicooker gyorsfőzőben három percig nyomás alatt

és az olaj kiszivárgott?

[NataliARH]

NataliARH, nem, nem, harmadik éve vezetem az egész védettséget a gyorsfőzőn. Időben meg kell állni és nem kell 5 mm-t hozzáadni a fogashoz, és minden rendben lesz !!!

Hozzáadva: 2016. augusztus 30., kedd, 21:32

Ja igen, és az alján van egy szilikon szőnyeg

ne töltse fel 5 mm-rel az akasztót

ez a problémám, 5 mm van a doboz tetejéig