Csokoládé szufla az agaron

Csokoládé szufla az agaron

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Tojásfehérje az 1. kategória tojásaiból	4 dolog
Kis cukor	620 g
Agar-agar	3,5 tk
Víz	290 ml
Étcsokoládé	100 g
Kakaó (jó minőségű)	4 evőkanál. l.
Vaj	150 g

Főzés módja

• Nehéz fenekű serpenyőben forraljuk fel az agart az összes víz felhasználásával.
• Forraljuk 1 percig.
• Folyamatosan kevergetve öntsön hozzá cukrot, forralja fel és forralja fel a szirupot, amíg a "szálpróba ki nem teszt". Vegye le a szirupot a tűzhelyről.
• Beat 4 tojásfehérjét forró csúcsokig.
• Forraljuk fel a fehérjéket sziruppal, vastag szirupárammal öntve.
• A tojásfehérjét sziruppal verjük stabilan.
• Adjon hozzá lágy vajat, apróra vágott csokoládét és kakaót a forró keverékhez.
• Öntsük a forró keveréket előre elkészített edényekbe, nekem 24 cm átmérőjű sütőformám volt.
• Hagyja kihűlni a szuflát.
• Miután a szufla kihűlt, süteményekben rétegekként használható, Tafita krémhez és csokoládé kekszhez illik
• Vagy egyszerűen beolvashatja olvasztott csokoládéval, és édességek helyett élvezheti a "Madártejet".

Az edényt arra tervezték

Körülbelül 1 kg

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Kályha, keverő

jegyzet

A fotón csokoládé sifon keksz, 2 réteg szuflé, Tafita krém, középen pedig Tafita réteg dióval.

Ó, Natasha, milyen finom és gyönyörű !!!!!!!!

[kérem]

kérem, Nadia, köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre! Kerestem a weboldalunkon, nem találtam meg, megkockáztattam és szemmel és saját ízlésemmel tettem)) Finom!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, recept könyvjelző, amint lehetőség nyílik agar-agar sütemény vásárlására.

[Natasha]

Natasha, és az agart előzetesen be kell áztatni?
A főtt szirup pedig a szélén áll, tűz nélkül, miközben mi verjük a mókusokat? Lehűl? Hogyan lehet "főzni" fehérjéket benne? És úgy, hogy a darabokra tört csokoládé megolvadt?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,
Anya Tanya, nem szükséges áztatni az agart, hideg vizet önteni egy serpenyőbe és 1 percig forralni, sikerül lefőzni és felfedni zselésítő tulajdonságait. A szirupot félretéve nem lesz ideje kihűlni. Végül is a fehérjék már várnak a keverőben
Csakúgy, mint egy fehérjekrémnél, a fehérjéket is gyorsan verje csúcsra, lehet egy kis citrom, csak egy vékony szirupot kell önteni a krémbe, itt pedig sűrű, hogy ne legyen ideje kihűlni. Amint a fehérjék rugalmassá válnak, mindent eldobunk, amit készítettünk, a csokoládé gond nélkül megolvad. Van kakaós barry calaboutom, jó ízt és színt ad. És mindent ütemben közbeavatkozunk, gyúrhatunk szilikon spatulával, ha marad a szélén, és azonnal a formába. Ezért mindent előre elkészítünk, majd nagyon gyorsan megtesszük.
Egyébként csokoládé madarat is készíthet ilyen módon

Mi jó ebben a szuflében - nem folyik abszolút, ellentétben a zselatin szufléjával.

és ha nem kap kevesebb cukrot?

[Svetlana051]

Svetlana051, a cukor aránya már csökkent. Chadeyka madárával kezdtem a GOST szerint, 460 g cukor van 2 fehérjéhez. Vagyis általában több üvegenként. Nem tudom, van-e értelme tovább csökkenteni. A szufla nem csaló

Köszönöm)

Natasha, megpróbáltad agart adni a Plombirhoz? Nem tudom elhatározni magam ...

[Tyetyort]

Tyetyortvalamiért nem érkeztek értesítések (nem, nem próbáltam. Őszintén szólva soha nem tettem meg))

Köszönöm Natasha. És nekem van az egyik legnépszerűbb. És az agar tört ...

) meg kell próbálni!

[Cixlida]

Cixlida, Helló. Mondd el kérlek.
Sütöttem egy kekszet, készítettem egy impregnálást. Áztathatom a süteményeket, és azonnal felrakhatom ezt a szuflát a tortára, és letakarhatom egy második, szintén a tetejére áztatott tortával?
Kell itt krém? Sajnálom, ha a kérdés hülye, teljesen új vagyok a tortában.

[Tima anyukája]

Tima anyukája, szia) Gyere!
Természetesen lehet, ez egy csokoládémadár változata, nincs szükség krémre, elegendő az impregnálás.
A pudingot majdnem forrón kell kenni, nagyon gyorsan megköt. Összeszerelés formában: impregnált torta, szuflé, torta, szuflé. A tetejét jegesedéssel lehet bevonni (100 g csokoládéhoz 75 g vaj, vízfürdőben megolvasztjuk, jól összekeverjük és ráöntjük a tortára)

Nagyon köszönöm az ilyen gyors választ!
Később megpróbálok fényképet csatolni.

Feladva: 2016. április 16., szombat, 23:02

Cixlida, még egyszer köszönöm. Ezt tettem.
Igaz, a szuflé vastagságának azonosnak kellett lennie, nem számítottam ki a formám magasságát.

[Tima anyukája]

Tima anyukája, micsoda szépség! Örülök, hogy tetszett! Köszönöm egy ilyen finom jelentést.

menő vágó !! és mit takar az oldalfelülete? gyönyörű csíkok

[Cixlida]

Cixlida, Natashamilyen érdekes recept!
Ezen a ponton

Adjon hozzá lágy vajat, apróra vágott csokoládét és kakaót a forró keverékhez.

már nem keverővel verni, hanem csak keverni? És ha csokoládét (például Ritter sportot) vesz, akkor idővel megolvad?