Sárgabarack, tejszín és eper bavarois

Sárgabarack, tejszín és eper bavarois

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
A barackréteg esetében:
Hámozott kajszibarack	200 gr.
Zselatin	1 teáskanál csúszdával
Víz	50 gr.
Porcukor	2-4 tk csúszdával
Citromlé	1 teáskanál
A krémes réteghez:
Zselatin	1 teáskanál csúszda nélkül
Tej	30 gr.
Növényi tejszín-tejszín 26% + rum	100 gr. + 1 teáskanál
A bogyós réteghez:
Zselatin	½ teáskanál.
Víz	30 gr.
Eperpüré	70 gr.
Porcukor	2 teáskanál
Friss cseresznye kimagozva	10 darab.
Díszítésre:
Citromhéj
Menta szósz	3-4 evőkanál. l.

Főzés módja

• Első pillantásra meglehetősen egyszerű étel - közepén tejszín és gyümölcs. De nézze meg közelebbről a nyomtatványt - nem olyan egyszerű elkészíteni egy ilyen nyomtatványt, hidd el.
• Helyezze a desszert edényt a fagyasztóba. Forma helyett műanyag Ricotta tégelyeket használok.
• Áztassa a zselatint vízben 20-30 percig.
• A sárgabarackot hámozva kimagozzuk. Kézi turmixgéppel nagyon alaposan homogenizálja őket citromlé és porcukor hozzáadásával. Porcukrot vesznek a sárgabarack édességétől függően.
• Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben, és keverjük össze a barackpürével.
• Egy nagyon hideg desszert edénybe tegye az aljára a barackpüré felét, amelyet zselatinnal kevertek. Helyezze a fagyasztóba 20-30 percre.
• Ezután fokozatosan forgatva zsírozza be a krumplipüré minden falát. Megkenve az egyik részét - a fagyasztóban. 5-10 percen belül lefagy. Ezt kefével lehet megtenni. Rendes teáskanállal csináltam. A folyamat elég sokáig tartott. Azt akarom mondani, hogy ez nem könnyű. Szükséges az egyenletes réteg elérése. Minél magasabb a forma oldala, annál gyorsabban szilárdul meg.
• 
• Amikor a formát teljesen barackréteg borítja, elkezdjük elkészíteni a krémet.
• Készítsük elő a második adag zselatint, csakúgy, mint az elsőt. Csak a tejben áztatjuk a zselatint. Ezután, már vízfürdőben feloldva, enyhén felvert tejszínhez és rumhoz adjuk. Ha ilyen nincs, cserélje ki legalább 23% zsírtartalmú tejszínnel, 50/50 arányban porcukorral vanillin hozzáadásával. Töltsük meg a barackformát krémmel, hagyva helyet a bogyós résznek. Chill a fagyasztóban.
• 
• Tegye a bogyókat (bármilyen) a mélyhűtőbe hűtés céljából.
• Amíg a bavarois megkeményedik, készítsük el a bogyó réteget. Hígítsuk fel a zselatint vízben, majd oldjuk fel vízfürdőben. Az epret porcukorral pépesítsük turmixgéppel vagy villával. Adjunk hozzá zselatint. Alaposan keverje meg. Adjunk hozzá fagyasztott bogyókat.
• Vegye ki a bavarois formát a hűtőszekrényből. Töltsük meg a bogyós masszát a tetejéig egy krémrétegen, és késsel simítsuk meg. Tegye a fagyasztóba, amíg teljesen kihűl.
• 
• A tálaláshoz fordítsa a formát egy edényre, tegyen egy forró törölközőt a tetejére. 2-3 perc múlva. távolítsa el az űrlapot. Vagy néhány másodpercig gondosan merítse "vállig" forró vízbe.
• Díszítsük citromhéjjal, bogyókkal. Öntsük a szerint főtt mentamártással ezt a receptet.
• Élvezzük az előadás ízét és szépségét!
• 

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

Szokatlanul ízletes és gyönyörű desszert. Egy hátrány - a goraazdót gyorsabban megeszik, mint megcsinálják.
A gasztronómiai könyvekben a "bavarois" - vagy a bajor krém - mindig külön áll, nem nevezik habnak, szuflának vagy akár zselének, nemhogy hideg desszerteknek. És amikor elolvassa bármelyik bajor receptjét, a készítmény meglehetősen zavarónak tűnik: forraljuk, hígítsuk, habverjük, keverjük össze ... De minden nem olyan szörnyű, hacsak természetesen nem bonyolítja feladatát formával és dizájnnal!

Milyen finom desszert, csak egy falatot akarok enni! Kár, hogy most a barackunk egyáltalán nem ízletes, később meg kell tennünk.

Irisha, mint egy durranás, annyira finom és szépet csinálsz
Újabb kulináris és kulturális sokkban vagyok

Irisha, micsoda mnyam, ellopta volna a kusmanchikot!
Egyszerű termékekből tűnik, de milyen gyönyörű!
Köszönöm, befogadta!

Ira !!! Milyen finom! Kíváncsi vagyok, hogy osztott meg egy ilyen fincsi embert? Itt még szalma sincs, hogy nyalogasson!

A reggel kezdődik ... kezdődik ...
megjelenik a finomság ... megjelenik !!!
Meg fogok győződni róla (csak van egy adag krémréteg nélkül, nos, cipő - mindegy) A tartályban vagyok finom)
Hálaobobobobob !!!

[Ír,]

Nem volt időm kinyitni a számítógépemet, de itt megint leírhatatlan a szépség. A köpés szinte fuldokolva kezdett folyni. Ír, jó ember, megtetted, megtetted!

[Irisha]

Szép munka, Irisha!
A desszert gyönyörű és ízletes, és a fotó csak int ...

[Divatos]

Divatos, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, MariS, kedveseim! Nagyon köszönöm, hogy értékelte az ételt! Szokatlanul szép és finom! Nagyon szerettem elkészíteni. Örömmel osztozom veled - ez kettős öröm!

[Irishka]

Ó, milyen szépség! Még kár is.
Szép munka, Irishka!

[Tumanchik]

Leírhatatlan szépség! Tumanchik, mint mindig a csúcson vagy. Bravó!

Ira, milyen gyönyörű desszert, és a név is megfelel!
És mikor van időd mindenre? Szép munka!

[Irinka]

Irinka, nagyon szép és finom desszert!

Kellemes desszert lett, Irisha! És ilyen szépen elkészült! És a bajor krémről tudok énekelni dalokat és komponálni ódákat! És akkor a barackos adalékkal általában az egész opera kiderült! Könyvjelzővel ellátta!

[Tumanchik]

Ó, Tumanchikmilyen szép! Nagyon szeretnék főzni. De bár a kajszibarack egyáltalán nem ízletes. Várni fogok többé-kevésbé elfogadhatóra, mindenképpen meg fogom csinálni. Köszönöm, Irishka, a csodálatos receptért!

Irka, te is alszol néha?
Nem értem, mikor csinálod mindezt.
Pislogok párszor, és már este van, és késő van ...

Nagyon szépen tálalva!

Irka, te is alszol néha?

Varázslók nem alszanak!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, és csak gondoltam, és ha barackréteggel próbálok egyszerűsíteni ...
Ha mindent egy pohárba tesz, és beletesz egy másikat - egy kisebbet, úgy, hogy a burgonyapüré "pohár" formát öltsön, nos, ahogy kell ... és amikor megdermed, a második, belső - megkapja, majd a recept szerint ...
Bocs, sho felmászott
Nem is tudom, jól magyaráztam-e, vagy sem,

[Trishka]

Trishka, jó ötlet! Arra is kíváncsi voltam, hogyan lehet a kajszibarack egyszerűsítésével a folyamatot. És már gondoltál rá!

Nagyon köszönöm lányok! Támogatása és támogatása a szeretteimnek olyan energiát ad, hogy csak repülök

(szárnyakon - seprű nyaraláskor)

(szárnyakon - seprű nyaraláskor)

Milyen seprű? A tündérnek nem lehet seprűje! Kiszáll az Ommanból!?

Ha mindent egy pohárba tesz, és beletesz egy másikat - egy kisebbet, úgy, hogy a krumplipüré "pohár" formát öltsön, nos, ahogy kell ... és amikor megfagy, a második, belső - megkapja, majd a recept szerint ...

Ksyusha a racionalizálásnak nincs határa! Nagyon szépen köszönjük! Ötletóra! Külön örülök, ha megtestesíted és megmutatod!
Most az árnyalatok:
1. Szükség lesz az ilyen edények felvételére, hogy az élei esztétikailag is szépek legyenek - nem túl vastagok, nem túl vékonyak és úgy néznek ki, mint egy edény.
2. még ha van is, hogyan lehet azt károsodás nélkül kinyerni? az egyetlen módja forrásban lévő víz öntése. Ez azt jelenti, hogy a szomszédos barackréteg felmelegszik és deformálódni kezd. Ezért egységesnek kell lennie, hogy egyenletesen deformálódjon. És ismét visszatérünk az 1. lépésre - útmutató az ilyen ételek megtalálásához ??? Ellenkező esetben meg kell javítania, és ez annyi időt vehet igénybe - mintha csak elosztaná - a szegmensre, és lehűl. De mégis ez egy ötlet! Ha lesz időm és lehetőségem, megpróbálom.
De nem ígérhetem - még mindig van annyi ötlet !!!!!! Egy kis idő!
Köszönöm kedvesem, mivel vannak ötletek, akkor figyelmesen elolvastam a receptet! És ez őrülten kellemes! Tehát van érdeklődés az ételosztály iránt !!!!

Mindenképpen megcsinálom (csak van egy adag krémréteg nélkül, nos, cipő - egyébként is finom vagyok a tartályban)

Nikka, kedvesem, hogyan ne írhatnék neked - azt tanácsolom, hogy ezt a réteget cserélje fel hígított félédes (félszáraz) boros vagy bogyós (citromos) vízzel. Nem javasolnám a levet - túl sok íz lesz.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha levette a nyelvéről! Csak én gondoltam arra, hogy valami barázdával (alma stb.) Rálépjek a barackrétegre

[Trishka]

Trishka, Ksyusha levette a nyelvéről! Csak én gondoltam arra, hogy valami barázdával (alma stb.) Rálépjek a barackrétegre

gee gee ... mintha nem működne, az áram nem működne

Nikka, kedvesem, hogyan ne írhatnék neked - azt tanácsolom, hogy ezt a réteget cserélje fel hígított félédes (félszáraz) boros vagy bogyós (citromos) vízzel. Nem javasolnám a levet - túl sok íz lesz.

Ira, ez egy előzetes ötlet! Meg kell testesíteni (a jelenlegi tudomány még egy kicsit elmozdul, különben egy szellőben nem engedi a kalinarnyit, és végül is vannak eperek és barackok, csak ülök és ordítok)

Vagy képes megfelelő (belső) edényt adaptálni, például, tudod, vannak ilyen szemüvegek, nem értek belőlük semmit, alul keskenyek, de felfelé tágulnak, különlegesek. bizonyos italokra.
És hogy jól kicsúszhasson, csomagoljon fóliával ,?
Magam írtam, megérteném sho ...

gee gee ... hogy ne működjön, az áram nem működne

És mi vagyok én azonnal !!!! Trishka ott is van lenizza, ő is kitalál különböző dolgokat ...

És úgy, hogy a mag jól kicsusszanjon, tekerje be fóliával ,?

OOOOOOOOOOOOOOOO !!!! ez sokkal érdekesebb!

És mi vagyok én azonnal !!!! Trishka ott is van lenizza, ő is kitalál különböző dolgokat ...

A lustaság a haladás motorja!

Egyenes, remekmű !!! Nos, nagyon szép !!!
Mennyi van lusta , okos összegyűlt))))) nagyszerű ötletek! Egy fej jó, de sokan vagyunk, és nem gondolunk ilyesmire))))

Vagy képes megfelelő (belső) edényt adaptálni, például, tudod, vannak ilyen szemüvegek, nem értek belőlük semmit, alul keskenyek, de felfelé tágulnak, különlegesek. bizonyos italokra
És hogy jól kicsússzon, csomagoljon fóliával,

szóval akkor öntsön bele forró vizet, ő maga kiugrik, megy

Egyenes, remekmű !!! Nos, nagyon szép !!!
És hány lusta, okos gyűlt össze itt))))) nagyszerű ötleteket! Egy fej jó, de sokan vagyunk, és nem gondolunk ilyesmire))))

AHA !!!!!

És hány lusta, okos gyűlt össze itt))))) nagyszerű ötleteket! Egy fej jó, de sokan vagyunk, és nem gondolunk ilyesmire))))

Ja, ott ülök egy kis sarokban, megnézem, milyen egyéb ajánlatok lesznek. Mindegy, csak hétfőn veszek Irishka barackot, a recept remek! Megígérem, hogy megpróbálom! Igazán nem ígérem, hogy úgy alakul, mint te

Ja, ott ülök egy kis sarokban, megnézem, milyen egyéb ajánlatok lesznek. Mindegy, csak hétfőn veszek Irishka barackot, a recept remek! Megígérem, hogy megpróbálom! Igazán nem ígérem, hogy úgy alakul, mint te

Masyunya-Elya minden sikerülni fog! Biztos vagyok benne! Örülök, ha tetszik!

Félelmetes, gyönyörű, desszert !!!

Félelmetes, gyönyörű, desszert !!!

Köszönöm Natasha kedves! és finom!