Forró füstölt podloverka (Polaris 0529 multicooker-smokehouse)

Forró füstölt podloverka (Polaris 0529 multicooker-smokehouse)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csüngőhasú	kb. 1 kg
sóoldat	képlet szerint
fűszer	íz
chips a dohányzáshoz

Főzés módja

• Ez a recept nem jelent különösebben újat, inkább csak egy új eszköz használatát mutatja be.
• Tehát veszünk egy gyönyörű aljzatot, és hosszában 1-1,5 cm vastagra vágjuk.
• 
• A savanyúságot a kedves Angela (ang-key) által javasolt képlet szerint készítjük:
• Víz, l = hús súlya, kg * 0,4; Só, g = víz, l * 100; Cukor, g = víz, l * 10
• Felforralom a vizet, lehúztam a tűzről, feloldottam benne a nitrit-sót és a cukrot, hozzáadtam a lavrushkát, a zúzott borsot, az apróra vágott fokhagymagerezdet, hagytam kissé kihűlni, és oda merítettem az alátétet:
• 
• 
• Hagyja sós vízben állni hűvös helyen legalább egy napig. A darabok vékonyak, ezért elég egy nap, de ha vastag darabokat készít, akkor sokáig kell állnia. Hát világos.
• A sózott darabokat olyan részekre osztjuk, hogy kényelmesen elférjenek a rajzfilmünkben. Fektetünk a rácsokra.
• 
• A dohányzó elemet forgáccsal töltjük meg, összeszereljük a teljes szerkezetet, kiválasztjuk a "Forró dohányzás" programot és beállítjuk 100 fokosra.
• A program végén ellenőrizzük a készültséget. ha podcherivinkája van egy fiatal pályázati disznóból, akkor a program egy ciklusa elegendő lesz a fejével. Ha a hús kemény, akkor hagyja a multot 10 percig hűlni, és kezdje újra a ciklust.
• Ennyi, hagyd kihűlni a disznót, és étvággyal egyél. A sók finomak !!!!!

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

sózási idő + 2 óra

Főzés program:

multicooker-smokehouse

jegyzet

Az új eszköz minden bizonnyal tetszik nekem. Két panasz van rá - nagyon kicsi rés a dohányzás rácsai között, több darabot nem lehet tenni. És ha nem az összes rácsot teszi, hanem csak egyet, és egy nagy darabot tesz, akkor az egy kút lesz, maximum kettő. T. E. a kapacitás nem túl nagy. Nos, mindegy, a főzés során a köd szagának kell lennie. Nem sokáig bírja a konyhában, de mégis valahogy idegesítő.

Ami pedig magát a receptet illeti, a podcsarevinka egyszerűen kiválónak bizonyult.

Lena, milyen finom
de mondd, kérlek, jól értettem, hogy 1 kg-nál 1,4 liter víz van, a só 14 gramm. és cukor 14gr. ?? különben kiások valami rosszat

Nem az, amit rossznak gondoltál.
Víz, l = a hús tömege, kg * 0,4, azaz 1 * 0,4 = 0,4 liter. Nos, ennek megfelelően a többi számítás mászik. A só 0,4 * 100 = 40 gramm, a cukor 0,4 * 10 4 gramm lesz.
A csillag megszaporodik, és valószínűleg plusznak számított?
Nagyon jól sós húst kaptam.

Milyen dohányosod van?

és úgy érzem. mi, valami rosszat számoltam
KÖSZÖNÖM!!!
P.S. Van egy Brand dohányzóhelyem
(Soha nem füstöltem sertészsírt nitrit-sóban, nagyon szeretném kipróbálni, főleg, hogy nekem is van sóm)

a matek nehéz

Jómagam először füstöltem nitrittel, rózsaszínű húst akartam a vágásra. Nagyon jól sikerült.

Van sok rajzfilmed? Mármint mosás után is megmarad a szag a tálban, vagy sem?

az illata megmarad, nyomástartó tűzhelyként is használhatja, de úgy döntöttem, hogy nem hülyéskedem azzal, hogy veszek egy új O-gyűrűt és egy serpenyőt tű nélkül ... és így főz valamiben ... és én csak a márka mint dohányzóház (különösen a sertés fül
Len, mit dohányzol ?? Eleinte mindenfélét kipróbáltam, és egy almára telepedtem, ízlésünk lágyabb, vagy valami ... általában nem olyan erőteljes, mint a fűrészporon és a gyümölcságakon.Tettem egy szelet szárított almát (vagy általában friss héjat, amikor gyakran szárított) 1 / 2-1 / 3 teáskanál. rizs és 1/2 teáskanál. fekete tea. Nagyon szeretjük.

Nos, most vettem kész bükk-éger fűrészport. De az igazság borsos. Menni akarok, amikor a hó kissé leülepszik a kertbe, hogy meggy- és almaágakat gyűjtsön. A cseresznye elvileg éppen a húsnak megfelelő. De nem is gondoltam az almára. Próbáld ki.

óóó, fűrészpor, igen, ez erőteljes, lendületes .. próbálj ki egy almát, az íze sokkal lágyabb ... Csak eldobtam a fűrészport, bár kárnak tűnt ...

Megpróbálom jelenteni. Köszönöm!

És még élvezheti is a füstöt?
Készítsen ilyen finomakat!

Ira, vegyél ki minden darabot a tányérodról! Egészségre

[Elena]

Elena, Nekem o527 van, lehet ilyen csodát készíteni?

[Elena]

Elena, Véleménye szerint szegyet akarok készíteni, csak az 1210-es egységben. De idővel bölcsebbnek kell lenned, mert nálunk csak ezt mutatják be, ellentétben a dohányzókészülékeddel. Köszönöm azt az ötletet, hogy ne egészben dohányozzunk, hanem külön pecsenyékbe vágjuk! Van egy másik pácom, a "Texas Pork" -tól, nagyon ízletes és aromás.

Hozzáadva: 2016. május 10., kedd, 20:22

: rózsa: Ma főztem szegyet az egységemben. Nagyon szokatlan, de nagyon finom! A beállított idő 35 perc. Előtte enyhén megpirítottam a darabokat, eltávolítva a felesleges nedvességet. Nagyon finom lett, a hús pedig puha, a héja pedig puha. Égerforgácson füstölve (kissé) + alma száraz héja. Nagyon köszönöm a csodálatos podcherevochka receptjét.