"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

160 / kg)

Igen, nem olcsó ... Keverheted közönséges liszttel is.

[una-olga]

una-olga, egészségedre! Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait.

Megnöveltem az adagot, és majdnem kétszer több cukrot is tettem bele, az élesztő él

Marinuly, Marina, "és akkor minden a recept szerint történik" (c).

sült Manitobában, megjegyezte, hogy hosszabb ideig kellett gyúrni, miért - nem emlékszem

Nyilván annak köszönhető, hogy több időbe telik a glutén duzzanata és fejlődése. A Manitobával előzetes gyúrást végzek, hagyom a tésztát 20-25 percig pihenni (autolízis), majd sima, selymes tésztáig gyúrom.

A legjobb módszer az volt, hogy a sütőben felgyújtott lámpával felmelegítettük, egy másik tálba tettük és letöröltük egy törülközővel.

Én is csinálom, csak filmmel húzzam meg.

és honnan veszed a manitobát?

M @ rtochka, Daria, a Földgömbön van. 180 rubel kilogrammonként.

Nyilván annak köszönhető, hogy több időbe telik a glutén duzzanata és fejlődése.

Manechka, ez pont a lényeg, csak ezt nem jegyeztem fel a jegyzeteimben
Tavaly pedig Keshben gyúrtam, előtte Boshik dolgozott. Kesha erősebb lesz, ezért féltem félbeszakítani. Kenyértésztával történt, amikor Keshára váltottam.

Idézet: Marinuly ma 07: 00-tól
Megnöveltem az adagot, és majdnem kétszer több cukrot is tettem bele, az élesztő él
Marinuly, Marina, "és akkor minden a recept szerint történik" (c).

Először szigorúan a recept szerint sütöttem száraz élesztővel, bár Boch-ban gyúrtam, aztán elkezdődött ... túl jó volt a torta. Köszönhetően a sörénynek A száraz élesztővel ellátott hűtőszekrényben jobban megemelkedik, de az élőkkel jobban ízlik. Manechka, elnézést kérek akaratodért

[jachtkikötő]

amikor Keshára váltottam.

jachtkikötő, és én sosem tettem. Nyilván egy újabb horgot kell rendelni.

Elnézést kérek szándékosságodért

Viccelsz? Mellette vagyok ".

[Manechka]

Manechka, Nem változtattam a húsvéti süteményeken, imádom ezt a receptet, olyan egyszerű.
Ezúttal meglepett az élesztő, általában most mindent szárazon sütök, de a süteményekhez mindig "élőben" veszek. Idén furcsaak, általában egy kockáról levágva kissé szétmorzsolódnak, de ezúttal mint a gyurma. Nagyon sokáig tartott a tejben „felébredni”, bár a tészta a hűtőszekrényben emelkedett, de másnap sütés előtt sokáig az asztalon állt a tartályban, és ezúttal keményen emelkedett a formákat 3 órán át várták, és általában 1 óra elegendő volt.
Itt valahol a fórumon már olvastam erről a "gyurmáról", aztán összefutottam, valahogy furcsák.
Igen, még ezúttal is úgy döntöttem, hogy először megpróbálok hideg sütőből sütni (gázom van), nem igazán tetszett, túl gyorsan barnultak. Forrón sütök, mint korábban.
Itt vannak még fel nem díszített szépségeim



Egy párnán lévő törülközőn kaptam, nagyon gyengéd, féltem a ráncoktól

[Tatyana]

Tatyana, Olyan gyönyörű! Tökéletes húsvéti sütemények lettek.

[Manechka]

Manechka, Köszönöm !
Most csak ezt a receptet sütem próbák nélkül, mert 100% -ban biztos vagyok benne

[win-tat]

win-tat, Tatyana, miért sütöttél ilyen korán süteményeket? Meg fog fagyni? Csak tokót gyúrtam ... dupla adag! Alig tette meg a kenyérkészítő. Hűtőbe tettem - nagycsütörtökön megsütöm.

Előzetes adagot készítek a Manitobával

Manechka, tudnál bővebben részletezni? Autolízishez egy adag liszt és víz. És mi a helyzet a húsvéti tortáddal, mi a sorrend?

[Manya]

Manya, kisegít! Reggel a hűtőszekrénybe tettem a tésztát, és majdnem megduplázódott a hűtőben vacsorára. Mit kell tenni? Ellenezni? Süt? Holnap szeretnék sütni.

[ElenaM]

ElenaM, Lena, nekem is ugyanez van! Csak egy részt szétválasztottam egy másik edénybe, és megint mindkét részt a hűtőszekrényben! Nem tudom, hogy helyes-e ...

Mit kell tenni? Ellenezni?

Nem kell legyőzni. Ha a kapacitás engedi, hagyja tovább állni.
Remélem, helyesen válaszoltál.

[Marinuly]

lehetséges részletesebben?

Marinuly, Marina, összegyúrom az előzetes tésztát, a liszt (50 gramm) és a vaj egy részét hagyva. Kb. 20 percig pihentetem, utána folytatom a dagasztást, és további 10 perc múlva részenként hozzáadom a vajat és a maradék lisztet.

Mit kell tenni? Ellenezni? Süt?

ElenaM, Elena, ne csinálj semmit. Hagyja a tésztát felmelegedni, és holnap süsse meg.
ElenaM, Elena, anavi, Olga, jachtkikötő mindent helyesen írt:

Nem kell legyőzni. Ha a kapacitás engedi, hagyja tovább állni.

Köszönöm a segítséget, Marin.

[Manya]

Manya, köszönöm az időszerű választ. Nem a tálból került elő, hanem majdnem tele volt. Hagyja állni, holnap megsütöm. Köszönöm mégegyszer.

Meggyőzött 3 adagot készített.

[Elena]

Nem a tálból került elő, hanem majdnem tele volt.

Elena, minden rendben lesz. A tészta megfagy és nem tágul tovább.

Rábeszélt

Tatyanaigen, vagyunk. Akit meg tudunk győzni.

Boldog sütést mindenkinek, lányok!

2 adag tésztát gyúrtam Kenwood-kal, hideg vajat kevertem, figyeltem a hőmérsékletet és nem hevítettem 26 fölé a tésztát, 3-4 alkalommal tettem hűtőbe. Várok.

Megsütöttem, holnap bekenem. Valahogy minden olyan nyugodt ma, azt tettem. Igaz, erre a végén rájöttem. Valamiféle békével. Nyugodtan kivette a hűtőből a megnövekedett tésztát, nyugodtan melegítette fel, előkészítette a formákat, kirakta ... Feljöttek és megsütötték. Senki sem húzott el, semmi felesleges hívás ...
A nyomtatványokat ezúttal nem pergamentálták. Csak kikent és liszttel meghintett. A húsvéti sütemények könnyen felbukkantak. Tüdő...
Itt csak homályos kétségek vannak. hogy nem tettem két tételben sót.
Természetesen vasárnap egyértelmű lesz az íze.
Kész sütemények súlya, máz nélkül-3 kg 633 g

[Tatyana]

Tatyana, Örülök, hogy minden sikerült. Sok fűszert adtál hozzá? Talán senki sem veszi észre a só hiányát.

Ma van néhány kalandom. A tegnapi első adag tökéletesen emelkedett a korrektúrában, a második ... Nem vártam meg, hogy a tészta elérje a formák széleit, betettem a sütőbe. Úgy tűnik, ott emelkedtek, de lejjebb fordultak. Liszt, élesztő, vaj - mindegy, de a tészta másként viselkedett.
Észrevettem, hogy amikor megsütöm magam és a sajátom, akkor minden rendben működik, de mint férj dolgozni ... akkor szürkévé válsz, miközben csinálod.
Shl egy órával ezelőtt bűnös, aki férje azt mondta, hogy holnapra még szüksége van süteményre a Központi Bankban.

Itt csak homályos kétségek vannak. hogy nem tettem két tételben sót.
Természetesen vasárnap egyértelmű lesz az íze.

És ezekbe tettem, de nem abba tettem, amit Oliver adott nekem
ezek és ezek most ugyanazon a tepsiben állnak
Aggódom, hogy só nélkül törnek fel, és hirtelen nem lesz finom, egyetértek a macskával, talán James-től fog enni, nos, azok, akik só nélkül vannak))

Ma friss élesztővel sütötték.
A hűtőszekrényben a tészta csak megduplázódott. De jól melegedett az ablakon a napon, a hőmérőn + 34 ° volt a napon.
A tészta a formában jól megemelkedett, bár a tészta súlyáról nem számoltam be.

Ma friss élesztővel sütötték.
A hűtőszekrényben a tészta csak megduplázódott. De jól melegedett az ablakon a napon, a hőmérőn + 34 ° volt a napon.
A tészta a formában jól megemelkedett, bár a tészta súlyáról nem számoltam be.

És itt van egy fotó Allochka húsvéti süteményekről!

[Alla]

Alla, csodálatos húsvéti sütemények lettek.
Elena, köszönöm a segítséget!

[Manya]

Manya, köszönöm a receptet. Minden alkalommal másképp alakul, de mindig finom.

[Sonadora]

Sonadora, Ember, és te mindent megsütöd magadnak, majd eladod a férjednek!
Egy éjszakám lesz süteményeket sütni. Szeretnék rostos és nedves, nem túl édes tésztát. Melyik kemence?

[Alla]

Alla, nagyon jó, hogy a recept elakadt.

mind magadnak peki

Rada-dms, legközelebb megteszem, Ol.Sütök és elképzelem, hogy van ez az egész eszik Harapok.

A munkahelyi munkához még süteményt sem tudok készíteni neki, mindig kalandos vagyok. A második pontosan ugyanaz a torta, de otthon, csukott szemmel és egy maradt.

Szeretnék rostos és nedves, nem túl édes tésztát.

RÓL RŐL! Én is ezt akarom!

... attól tartok, hogy só nélkül fognak kitörni, és hirtelen nem lesz ízletes, egyetértek az itteni macskával, talán James-től fog enni, nos azoktól, akik só nélkül vannak)

az enyémek nem szakadtak meg

Tatiana, örülök, hogy minden sikerült. Sok fűszert adtál hozzá? Talán senki sem veszi észre a só hiányát.

Mérsékelten a férjem 100% -ban észreveszi, ők a családban mindig túlzásba vitték, és majdnem 26 éve nem képeztem át magam.
Igen, magam is aludtam, megosztottam a kételyeimet. Tehát "őszinte" szemekkel azt mondta, hogy sózik.

Idézet: Rada-dms tegnap 22: 37-kor
Szeretnék rostos és nedves, nem túl édes tésztát.
RÓL RŐL! Én is ezt akarom!

Duc és én megkérdezzük, melyik kritérium felel meg neked? Két recept szerint fogok sütni. Nagyon tetszett egyiked (még nem próbáltam ki mindent), de nem emlékszem, melyik!

Melyik kritérium felel meg?

Nem tudom. Már belegabalyodtam.

Teljesen Manitobától gyúrva, de ez a mandula nélkül: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in....0
és a szintén manitobai Luda Easy-cook kulich-craffin. Holnap sütök.

Nagyon tetszett egyiked (még nem próbáltam ki mindent), de nem emlékszem, melyikre

Talán ezek közül néhány: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421131.0 vagy https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0 ?

[Sonadora]

Sonadora, Kíváncsi vagyok, megpróbálhatja-e gluténmentes keveréken megsütni))?
Valami, amit nem találok külön gluténmentes süteményt a fórumon.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, soha nem sült gluténmentes liszttel. Talán jobb a lányokat kérdezni a fogyásról?
Gyúrhatok gluténmentes lisztet, mint a szokásos lisztet? Mire épül az élesztős tészta váz?

[Robin bobin]

Robin bobinSajnos a torta nem fog működni különböző típusú lisztek gluténmentes keverékén, amelyek nem tartalmaznak glutént.

De ne ess kétségbe! Süthet egy szép bolyhos és magas piskótát burgonyakeményítőn tortaformában. Piskóta recept innen, csak ne adjunk hozzá kakaót.


Marokkói torta kávéval (irza)

[Tanya]

Tanya, Köszönöm! talán megteszem.

Jöttem is jelentéssel))
Életemben először sütöttem húsvéti kalácsot.
Alenka Vinokurova felbujtott erre a bravúrra, amit nélküle nem mertem volna megköszönni, online segítség volt tőle))
Csütörtök este gyúrtam a tésztát, milyen öröm gyúrni a hp-t, megint, ha nem ő, akkor nem tudtam volna használni a kezem.
A cukrot 110 grammra növeltem, a tojásból kiderült, hogy 190 gramm.
Szerecsendió, kurkuma egy csepp szín, kardamom.
A többi a recept szerint egyértelmű.
A hűtőszekrényben majdnem 2-szer emelkedett.
Szombaton 10-30-kor kivettem, összesen 40 órát töltöttem a hűtőben.
15-30-ig melegedett az asztalon, akkor is emelkedett


Formákban raktam ki, a tészta a legfinomabb szálakkal kinyújtva, még soha nem láttam ilyen tésztát))) 90 percig tartott a sütőben, megvárom a következő alkalmat, amikor a forma széléig emelkedik , miután bekapcsoltam a hőmérsékletet, már nem emelkedett, de meg fog jönni.
Hosszabb ideig sütöttem, belül nedves volt, általában valamivel több, mint egy óra, határozottan nem vettem észre, nyárssal ellenőriztem, és az egész sütési folyamat 160C


Kész mázzal díszítve magam fogom megcsinálni, ez az év már hős


Ma levágtam, nagyon tetszik.
Dús, nem száraz tészta.


Finom, mindenkinek tetszett!
Egyáltalán nem omlik össze, ezért egyetlen morzsát sem vágtam egy tányérra)))


Nagyon köszönöm a receptet, határozottan a miénk!
Nyugodt és remek eredmény!

Az illata ennek a süteménynek már nem szaga. Nagyon tetszik. Még egyszer köszönöm a receptet. Az íze pedig rendkívüli. És ez figyelembe veszi, hogy cukor helyett édesítőszer és citrusfélék nélkül. Természetesen kicsit rosszabbul emelkedik, mint a cukorral, de a húsvéti torta csodálatos szerkezete belül is emelkedik! Saját kedvesed, csak ennek a receptnek megfelelően!

[Elena]

Erre a bravúrra Alenka Vinokurova, s

Mókus, nem csaltál meg semmit? ki ki ütött ki?
Valójában Mókus kiütött .. nem mókus, hanem csak egy vadállat! hogy ragaszkodott hozzám - gyere, sütj süteményeket .. nos, sütnöm kellett ... hogy őszinte legyek, nagyon örülök, hogy Mókus ilyen fenevadnak bizonyult





Elenaköszönöm

Nagyon tetszett a recept egyszerűsége miatt. A torta szellős. A cukor 120 gr-ra nőtt.

Manechka, én is beszámolok, de szavakkal. Imádom ezt a tortát. Korábban rajzfilmekben és HP-ben sütötték, idén először a sütőben. Szép és finom! Az édes szerelmesek számára szánt cukor növelhető. Idén rossz minőségű liszt hagyott cserben. Keverés közben hozzá kellett adnom, hogy "boát" kapjak. A tészta sűrűbbnek bizonyult, de mégis csodálatos!

[Elena]

Fényes Krisztus feltámadása!
Elena, Olga, AlenKa, Larissa, Oksana! Lányok, nagyon köszönöm a véleményeket és fotókat. Örülök, hogy a recept nem okozott csalódást, és mindenki kapott süteményt.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaKöszönöm a receptet. Bár nincsenek fotóim, de nagy hálával. Ez csak egy életmentő a húsvéti sütemények dolgozó szerelmeseinek. Legközelebb cukrot adok hozzá. És a többi - gyönyörű! A három fajta (keverés nélküli Lusta, ez és egy apuci) közül a lányom ezt választotta. Tehát pontosan megismétlem. Köszönöm!!!

[venera19]

venera19, Anna, nagyon köszönöm a visszajelzést. Örülök, hogy sikerült.

[Manechka]

Manechka, Én is hálás vagyok. Sült. Nagyon tetszett.
Igaz, itt a fotón valahogy csúnyán kaptam, de nagyon finom!
A mazsolát csak kicseréltem kandírozott gyümölcsökre, és minden más szigorúan a recept szerint történik.
Köszönöm, Manechka!

[Rita]

Rita, hol van ez a "csúnya" torta? Szép, egyenletes sapkával, napos, finom morzsával. Ritus, milyen jó! Nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad.

Manya, köszönöm a receptet. Valójában életmentő azoknak, akik dolgoznak. Ezt és a pudingot egyszerre sütöttem az "éjszakai" tésztán. Tetszett mindkettő, de a pudingcsalád jobban tetszett. Nedvesebbnek bizonyult.
Kb. 4 órán át a hűtőszekrény után melegítettem (el kellett mennem).

[Yulia]

Yulia, Köszönöm. Örülök, hogy sikerült.

Még egyszer köszönöm a csodálatos receptet. Nagyon finom lesz. Nehéz leszállni. Párszor tévedtem, rohantam sütni, nem hagytam, hogy a tészta felmelegedjen a hűtőszekrény után. Most tanították ...

[Jaroszlav]

Jaroszlavmilyen jóképű férfiak!

Manechka, megint én vagyok. Tegnap másodszor sütöttem ezt a tortát, már azok kérésére, akik kipróbálták az elsőt.
Ezúttal a melegben, majd a forró sütőben olvasztotta ki.
Olyan finom vargányát kaptunk. Hárman voltak, de az egyik gyorsan megsült.

Azt mondták, hogy az ilyen gombák máza általában felesleges. Nos, oké, nekünk könnyebb.
Holnap megsütöm a harmadik adagot.

[Rita]

Rita, bájos vargánya. Nagyon örülök, hogy az étkezők szeretik a recepteket a recept szerint, Ritus.

Kaptam ilyen "vargányát" szombaton. Manitobai pokol, egyharmadával tésztával megtöltve. Semmi testes, de a sütőben annyit öntöttek ... a második adaghoz sütőpapírral meghosszabbították a formákat.