Ecetes esszencia felhasználása a pácban 70% (az esszencia ecetsé alakítása)

[Ecetes esszencia felhasználása a pácban 70% (az esszencia ecetsé alakítása)]

Ecetes esszencia felhasználása a pácban 70% (az esszencia ecetsé alakítása)

A fórumon gyakran felmerül a kérdés:
- 70% -os ecetsszencia felhasználható-e zöldségkonzervek készítésére?
- ha lehetséges, mennyit, milyen mennyiségben?

Az ecetesszenciát üzletekben és piacokon, kis palackokban, szorosan lezárva értékesítik.
Az ecet esszencia erőssége 70%
Az ecetesszenciával való munkavégzéskor NAGYON GONDOSAN kell kezelnie!, Mert nagyon erős, megéghet és megmérgezheti a testet.



TÁBLÁZAT ecetsav (esszencia) - ecet



Régen, és 70% -os ecetes esszenciát (palackokban) használtak tartósításra, a fogyasztás a következő volt:
zöldséges üvegek serpenyőben történő sterilizálásakor a sterilizálás legvégén kissé kinyitom az üveg fedelét, és ráöntöm hiányos teáskanál esszenciát egy LITER KOROSBAN! Azonnal kiveszem a kannát, megcsavarom és megfordítom párszor, hogy az esszencia szétszóródjon a pácban, és addig tegyem a fedelekre, amíg a konzerv teljesen kihűl. A pác pont megfelelő volt! Nem éles! Csak mértékkel!

Vannak a esszencia egyéb arányai a páchoz:
1 liter víz, 35 gramm só, 50 gramm cukor, 1 teáskanál esszencia.
1 liter víz, 30 gramm só, 25 gramm cukor, 15 gramm eceteszencia

Anyósom receptjében is szerepel valahol, hogy 70% esszenciát használnak, amikor paradicsomon uborkát pácolnak. Ha nem tévedek (most munkában vagyok), akkor 1 evőkanál. l. háromliteres edényen volt. Minden remekül alakult.