Édes "Pogacha"

[A pogachi neve a latin focus (kandalló) szóból származik a focacea olasz változatán keresztül, ami sült tésztát jelent. És ma Olaszországban van egyfajta lapos kenyér, amelyet focaccia-nak hívnak. Franciaországban egy kissé eltérő kenyérnek hasonló neve fougasse, Spanyolországban pedig hogaza. A név a délszláv nyelvekből került be a magyar nyelvbe (szerb, horvát és szlovén pogača)]

Édes "Pogacha"

Kategória: Különleges kenyér

Konyha: bolgár

Hozzávalók
Búzaliszt	650 g
Száraz élesztő (Saf-moment)	6 g
Tej	240 g
Vaj	65 g
Tyúk tojás	2 db
Joghurt (vagy sűrű, nem zsíros tejföl)	75 g
Cukor	30 g
Só	5 g
Tojássárgája	1 db számítógép

Főzés módja

• A pogachi neve a latin focus (kandalló) szóból származik a focacea olasz változatán keresztül, ami sült tésztát jelent. És ma Olaszországban van egyfajta lapos kenyér, amelyet focaccia-nak hívnak. Franciaországban egy kissé eltérő kenyérnek hasonló neve fougasse, Spanyolországban pedig hogaza. A név a délszláv nyelvekből került be a magyar nyelvbe (szerb, horvát és szlovén pogača)
• A bolgároknál van pogach - kenyér (mint egy cipó)
• Elképesztően ízletes, finom, aromás. gyönyörű .... végtelenül felsorolhatja ennek a kenyérnek az előnyeit, annyira hasonló az ukrán cipóhoz!
• Vegyünk 1 evőkanál teljes tejet. l. Melegítse a tejet 30 "C hőmérsékletre. Adjon hozzá cukrot és élesztőt, keverje össze és tegye félre.
• 
• Keverjük össze a joghurtot a tojással. 45 g vajat megolvasztunk és kihűtjük.
• Szitáljon lisztet sóval. Öntsön bele élesztőt és joghurtos keveréket, valamint olvasztott vajat.
• 
• Gyúrjuk össze a tésztát, gyúrjuk legalább 10 percig.
• Gömbbé gurul, és az asztal fölé 40-50 cm-rel megemelve 100-szor felveri az asztalon lévő tésztát.
• 
• "Felvert" tészta ...
• 
• ... tegyük egy tálba, fedjük le és pihenjünk 15-20 percig.
• Ezután gyúrjuk újra és újra kopogtassunk az asztalon 100-szor.
• 
• Oszd 3 egyenlő részre. 340 g-ot kaptam egyenként.
• A tészta egyes részeit (a kezemmel szétterítettem) 25 cm átmérőjű karikára nyújtjuk, 20 g olvasztott és kihűlt vajjal kikenjük, és egymásra helyezzük (a felső részt ne kenjük meg).
• 
• 16 szegmensre vágjuk. Tegyen félre 4 szegmenst.
• 
• Görgesse a 12 szegmens mindegyikét a széles szélétől kezdve a keskeny ...
• 
• ... és helyezze körbe egy 22 cm átmérőjű öntőforma oldalát, fedje le sütőpapírral az alját, és zsírozza meg a falakat növényi olajjal.
• Vágja le a maradék 4 szegmens mindegyikét még kettőre. Csavarja be és helyezze a forma közepére, az aljára helyezve. Letakarva hagyjuk 30 percig kelni.
• A PS tekercsek meglehetősen szorosan feküdtek, nyilvánvalóan erre van szükség a tészta felkeléséhez. Van egy magas gyűrűm - 10 cm, ha nincs, akkor vastag kartonnal meghosszabbíthatja, amelyet sütőpapírral csomagol.
• 
• Készítsük el a habot felvert sárgájával és 1 evőkanállal. l. tejet, amit hagytunk, és megkenjük vele a pogachut.
• 190 "C-ra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
• 
• Óvatosan engedje el a kész pogachát a formából, és alaposan dörzsölje, kenje meg a tetejét növényi olajjal (szó szerint 1 teáskanál, vagy még kevesebb!).
• 
• A hasadékban. A tészta rétegekben készül, és az a darab, amelyet leszúrtam, olyan, mint a pihe.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

12

A felkészülés ideje:

60

Főzés program:

sütő

Natasha, nincsenek szavak a szépségre, sürgős tennivaló

[natapit]

natapit, Natalia, nagyon szép! Aranybarna és nagyon puha!

[Natalia]

Gyönyörű pogacha! Olyan étvágygerjesztő, lehetetlen nyugodtan kinézni - csak egy darab levegős bolyhmorzsát akar lecsípni egy lakkhéjjal! Csodás zsemle! Natalia, Köszönöm!

[Natalia!]

Natalia! Micsoda szépség! És a szünet Itt van, ahogyan 200-szor bemutatom az asztalon, hogy levegyem a tésztát. Eddig csak ez áll meg. De biztosan könyvjelzővel rögzíti a receptet!

Micsoda szépség! És a törés Itt tudok elképzelni 200-szor, hogy megverjem a tésztát az asztalon

Natasha, meg kell verni a tésztát? Végül is 200-szor ...

[Remény]

Remény, Antonina, izumka, Nina, Nagyon szépen köszönöm!!!

Natasha, meg kell verni a tésztát? Végül is 200-szor ...

Éppen így fogok 200-szor bemutatni az asztalon, hogy levegyem a tésztát. Eddig csak ez áll meg.

Számomra úgy tűnik, hogy ettől válik olyan szellős és bolyhos a pogacha! És ez nem fárasztó! de az eredmény olyan boldog!

Igen, nehézségek nélkül ... az ilyen szépség nem fog működni. Verjünk!

Taak! 100-szor már megvertem !!! Könnyen! A tészta annyira engedelmes lett. Natasha, ahogy megérted, én már csinálom!

[natapit]

natapit, Natalia, nincs szó, szépség ... köszönöm

[natapit]

natapit, Natalia, vedd el, a meleg forróságában
Sütő kivehető formában d24cm. A vaj egy része felváltotta a kakaóvajat, mmm !! Csokoládéillatú!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, nos, gyors vagy, és milyen szép ...

[kristina1]

kristina1, Christina, köszönöm a dicséretet, amit körbejárok, köröket vágok, megvárom, amíg lehűl
Christine, gyere hozzám, mi?

Rájöttem, hogy ez vajas kenyér, de gyakorlatilag nem édes?

[kristina1]

kristina1, Köszönöm!

Nikusya, micsoda szépség lett belőle !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, igen, gazdag kenyér!

[natapit]

natapit, Natalia köszönöm a dicséretet és a csodálatos receptet!
Olyan gyönyörű, hogy azonnal elhatároztam, hogy megteszem! Krémes, lágy, nem túl édes íze van, tejjel élvezettel ettem.

[Ilona]

Ilona,

[Natalia]

Natalia,

Recept és fotóbomba! Nagyon szép és szellős pogacha! Natul, köszönöm a receptet!

[Natalia]

Natalia, érdekes recept, azonnal meg akartam sütni

Micsoda szépség! Elhúzta a könyvjelzőkhöz.