Fagylalt tej és tejszín nélkül

[A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Fagylalt tej és tejszín nélkül

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Eper	350 gramm
növényi olaj b / s	50 gramm
tojás	3 darab
cukor	5-6 st. kanál (ízlés szerint)
vanília	íz
só	csipet

Főzés módja

• Készítsen tört epret.

• A tojásokat nagyon jól mossa le meleg vízzel és szappannal, de jobb peroxiddal is feldolgozni. A tojásoknak épeknek kell lenniük.

• Osztja a tojásokat sárgájára és fehérjére. Vigye át a sárgáját egy szűrőn, hogy film maradjon. Adjunk hozzá cukrot, és addig verjük, amíg a szín megváltozik és a térfogat megnő. Öntsön olajat vékony folyamban, megállás nélkül verve.
• Adja hozzá a sárgája keverékét az eperpüréhez és keverje meg.

• Verje fel a fehéreket sóval és vaníliával, amíg szilárd csúcs nem lesz.

• Adjon fehérjéket több lépésben az eper-sárgája keverékhez. Óvatosan keverje meg egy spatulával.

• Öntsük a keveréket egy fagylaltkészítőbe, edénybe vagy formákba. Ha önti egy edénybe, akkor félóránként két órán át ki kell vennie a mélyhűtőből és kevergetni kell. Ha adagokra öntjük, akkor csak hagyjuk, hogy a fagylalt megkeményedjen. Fagylaltkészítő használata esetén kövesse az utasításokat.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

A receptet a Tasty Corner csatornán láttam. Ki akartam próbálni. A kompozíció nagyon szokatlan. Természetesen a nyers tojás zavaró lehet. De a szalmonella nem magában a tojásban él, hanem a héján van. Ezért, miután jól feldolgozta a héjat, ez a byaki nem félhet.
Tetszett a fagyi. Nem éreztem a nyers tojás illatát. Finom lett, a popsicle fagyira emlékeztetett. Ajánlja!

Milyen fagylalt, vettem, köszönöm!
Az egyetlen rossz dolog, hogy van eperünk ...

Milyen érdekes ! Fagyasztott "gyümölcs majonéz"

Köszönöm, Angela, megpróbálom, hogy tetszik, tejtermék-alapanyagok nélkül

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, remélem tetszik. Nem rossz őszintén.

mi van eperünk ...

Ksyusha, igen, bármilyen bogyó.

Fagyasztott "gyümölcs majonéz

Pontosan)

És fagyott nizja?

[Ipari képzési mester]

Egy másik lehetőség a tojás szalmonellából és egyéb dolgokból történő feldolgozására a használat elõtt ...
Péksütemény osztályban Ipari képzési mester Tánc, megtanította a tojás kezelését étkezés előtt:

a tojás nem ázott el vagy érett. A tojásokat egyszerűen szódásoldatban mossák!
~1 evőkanál. liter szóda liter meleg vízben... És akkor öblítik!

Nos, nagyon előkészítő osztály. Merri őrnagy. 7. rész: Keksz # 5790

Tanya azt írta, hogy ezt egész cukrászdai szakmai életében végezte, és hosszú évek óta soha nem volt semmi probléma.

[Natalia]

Natalia, köszönöm a tanácsot, szükséges.

[Natasha,]

És fagyott nizja?

Tud.

Egy másik lehetőség a tojás szalmonellából és egyéb dolgokból történő feldolgozására a használat elõtt ...

Natasha, Köszönöm)

Köszönöm, leírtam!

[ang-kay]

ang-kay, nagyon érdekli a recept, elvitte a nyérchez. Ha meg fogom csinálni, akkor csak fagyasztott bogyókból.

Fény, nincs különbség. Remélem tetszik)

a recept finom, köszönöm szépen! a tojásokról - még mindig félelmetes nyerseket venni, a peroxidról nem tudtam, hogy az megöli, hanem a szódáról - nem csak szódavizet készítek és mosok, hanem a tojást szódával mostam meg, mielőtt felhasználnám, megnedvesítem vízzel, kenje szódával és óvatosan dörzsölje meg, és akkor félek nyersen)))

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igen, természetesen minden relatív. Otthon majonézt készítünk, és nem gondolunk rá. A tojásom és ennyi. Itt van ugyanaz az elv. De, ha ijesztő, akkor nem kell ezt tennie.Mindenkinek joga van saját maga dönteni. De örülni fogok, ha használod.

[ang-kay]

ang-kayigen, a barátoknak megvan a csirkéjük, hogyan kerülnek a tojások - megpróbálom megtenni, úgy tűnik, hogy nem betegednek meg, és természetesen jól megmosom)))
Angela, én sem csinálok majonézt tojással ... Csak tejjel szeretem - tojás nélkül remekül alakul ...

Néha én is ezt csinálom. Lenyomatokkal várok, ha megteszi)))

A vállalkozásoknál a tojásokat nem csak mossák, hanem a SanPin szerint dolgozzák fel. Otthon pedig héjas edénybe teheti, senki nem fogja ellenőrizni. Senki sem törölte a szabályokat, és a Rospotrebnadzor ellenőrzi azok betartását. Még a tojások kezelésére szolgáló eszközöket is fel vannak címkézve, és sehol máshol nem használják.

Köszönöm a receptet. A tojásokat 57 grammra teszem 1,5 órán át egy suvidnitsa-ban, és mintha ott pasztőröznék, majd majonézt készítek. Vettem egy mangót - holnap megpróbálom ezt a receptet eper helyett mangóval - fogyott az eper

[Ella]

Ella, Benyomásokkal várok)

[Angela]

Készült Fagyasztott eperből készült, előzetesen teljesen kiolvasztva.



A családnak tetszett, de még nem kérték főzni
Az egyszerű fagylaltkészítőben történő főzéshez jobb, ha hűtött alapanyagokat használunk, különben a massza nem fagy meg eléggé, és úgy lebeg, mint az enyém.

A tojásokat szódaoldatban mostam, még mindig jobb a felületet lemosni.
A "majonézes" részem fehéredésig nem volt hajlandó habverni, a termékek szobahőmérsékletűek voltak, jobb, ha mindent lehűtök a majonézes habveréshez.
Van egy fagylaltkészítőm, amelynek tárolóedénye a fagyasztóba fagyasztva van használatra, ezért kívánatos, hogy a termékeket lehűtjük, jobb lesz az eredmény. Nos, kiderült - hogyan történt

A szalmonelláról:

A szalmonella +35 és +37 ° C közötti hőmérsékleten nő, de képesek túlélni +7 és +45 ºC közötti hőmérsékleten, savtartalma pedig 4,1 és 9,0 között. A szalmonella viszonylag stabil a külső környezetben: a szoba porában marad - legfeljebb három hónapig, a nyílt vízben 11-től 120 napig, húsban és kolbászban - két-hat hónapig, fagyasztott húsban - hat hónaptól egy évig. vagy több, tejben szobahőmérsékleten legfeljebb 10 napig, tejben hűtőszekrényben - legfeljebb 20 napig; vajban - 52–128 nap; tojásban - legfeljebb egy év vagy annál hosszabb, tojáshéjon - 17-től 24 napig. 70 ° C-on a szalmonella 5–10 perc alatt elpusztul, egy húsdarab vastagságában több órán át ellenáll a forralásnak. Hűtőszekrényben alacsony, nulla feletti hőmérsékleten tárolt húsban a szalmonella nemcsak túlél, hanem meg is tud élni

A házi tojásokat is meg kell dolgozni, legalábbis figyelembe kell venni, hogy a tojások honnan származnak.
A szalmonellát könnyen meg lehet fogni a mosatlan zöldségekből és gyümölcsökből, sőt a szoba porából is ... és az emberek fóbiát készítenek a tojásból.
A termelésben MINDEN feldolgozásra kerül és nagyon komolyan, ellentétben a mindennapi élettel, mivel a termelés felelős ezer, százezer vagy még több emberi életért. Nem tévedhetnek.

Angela, Köszönöm! Érdekes volt

[Natalia]

Natalia, nos, a család nem köpött. Tehát minden rendben van. Anyámmal élvezettel ettünk. A férj nem próbálta ki, mert a poszt.

egyszerű fagylaltkészítőnél jobb, ha hűtött alapanyagokat használunk

Nos ez axióma. A fagylaltkészítőm 24 órán át megfagyott. A fagylalt pedig 40 percet vett igénybe. "Elég volt" a fagyasztóban, az ajánlások szerint, de azonnal ehetett.

Majonéz "egy részem fehér színig nem volt hajlandó ostorozni

Natasha, a forrásnál mindent egyszerre ostoroz, és ő úgy alakul, ahogy én. Nem sikerült. Ezért az általam írt módszerrel mentem, és minden kiderült. Ki tudja, mi az oka?

és az emberek fóbiát készítenek a tojásokból.

Ahogy a sajtóban és mindenhol írják, az emberek ihlették. De jobb persze megszakítani. Valószínűleg a Salmonella még mindig gyakrabban fordul elő a tojásokon.

azonnal ehetett

Így egyszerre ettünk Frissen és gyengéden. Köszönöm!

Egészségre)

[Angela]

Angela, sajnálom, hogy mi van a témádban

Tudom - egy unalom ...
De a kérdés kezdett gyötörni: És hogy van az, hogy a szalmonellafertőzés ilyen súlyos veszélye mellett nincs általános fertőzés, annak ellenére, hogy ugyanazokat a tojásokat nem hozzák 70-re * a baktériumok teljes feldolgozásához ??
Miután elolvastam, arra a következtetésre jutottam: a tojások pasztörizálása ugyanolyan 57 *

Tojást raktam 57 g 1,5 órán át a suvidnitsában, és úgy tűnik, hogy ott pasztőröznek

jelentősen csökkenti a baktériumok számát, ami csökkenti a súlyos fertőzés kockázatát. Kisebb fertőzés esetén az immunitás jól megbirkózik, amit az ember észre sem vesz.
Elvileg ez a válasz a kérdésemre: pasztörizálás, higiénés kezelés mosással, a termékek megfelelő tárolása ... jelentősen csökkenti a baktériumok általi súlyos szennyeződés kockázatát.

Natasha, nem baj. Hasznos információk.