Fűszeres coho lazac, szárított a la sous vide

Nos, igen, teljesen szárazra szárítom, papírba csomagolom ...
Köszönöm!
Igen, Sdekom, azt hiszem. Vagy rendes levélben. Aztán Moszkva idején mindenki elfoglalt, reggeltől estig dolgozik, nem tudom, mikor vehetik át a csomagot.

Nos, jó utat kíván a kalmárhoz.
Mondd el később, hogy érezték magukat.

És én zakizhuchi lakedra)), 70 ° 3 órán át. 12 órán át pácoltuk. De halványan érezhető volt, csak a pocakokon. Valószínűleg őrölni kell. Legközelebb filékre vágom, hogy a pác jobban felszívódjon. Egyébként finom volt
Köszi Lenka, remek recept!

Ó, mennyire szeretem a csipkét .... Nyersen, őszintén zabálnám.
Natuska, jó egészséget, aranyom!
Csak én nipOnila itt:

Valószínűleg őrölni kell.

Teljesen megszárította?

[Arka]

Arka, miért 70? Kiderül, hogy enyhébb (bár nem szeretem ezt a meghatározást az élelmiszerekkel kapcsolatban) 55 fokon.

Főztem la la füstöltet, mert 70 °
És igen, teljesen főztem

Ah, nos, ez világos, ezért nem marináztam. Próbálja meg legközelebb fűszerezni a halakat - sokkal jobb lesz.
De ne tegye a filét 70C-ra - főzni fog a nafik. A hal úgyis nyers lesz, klinus!

A hűtött pisztránghoz és lazachoz szokott fiam ezt a fagyasztott, 55 fokos főzésű lazacot repíti, örömmel forgatja a szemét. De a recept szerint 5 órán át szárítóban tartottam.

Ismét vettem egy csipkés macskát és pár makrélát. Mindent felteszek a filére, de 4 órán át szárítom, a makréla valószínűleg még kevesebb

Igen, nézze meg maga a darab vastagságát. Nekem volt 3 cm-es coho lazacom, ha volt valami.

Vseoooo
Kényszeríthettem magam, hogy filékbe vágjam, a halat pácoljuk

A chum lazac alkalmas erre a receptre? "Vörös kaviár" üzlet nyílt városunkban - jobb a chum lazac a 364r vagy a coho lazac promóciójára

Vseoooo
Kényszeríthettem magam, hogy filékbe vágjam, a halat pácoljuk

Nos, várunk ...

A chum lazac alkalmas erre a receptre? "Vörös kaviár" üzlet nyílt városunkban - jobb a chum lazac a 364r vagy a coho lazac promóciójára

Igen, a chum lazac meg fogja tenni, bár szárazabb. De a coho lazac határozottan hűvösebb - egyenesen lédús, különösen nagy. A 2,5-3 kilogrammos (fej nélküli) még zsíros is, mint a lazac.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Köszönöm kedves Emberem !!! Milyen finom! Nagyon-nagyon tetszett ez a recept. Előtte szinte ugyanúgy főztem harcsát. Legalább egy napig sóztam, majd 6-7 órán át a szárítóban tartottam 50-55 fokon (kiderült, hogy éjszaka száradt). Reggel pedig dohányzott egy kicsit. Vagy csak otthagyta. Nos, az Ön verziójában, a pácmártással csak mesésen finom! A Coho lazac fej nélküli 2,5 kg volt. Kettévágtam. És mindent előkészítettem, a farkat is. Minden finom.

Elfelejtettem mondani, nem vágtam hosszában. A harcsa tapasztalata alapján tudtam, hogy mindent egy darabban főznek.

Ó, milyen örülök! Lenusik, jó egészséget, kedvesem!

Figyelj, nem értem, csak kettévágtad a kohót, nem pedig együtt? És csak szárított ezekkel az egész rönkökkel?

Figyelj, nem értem, csak kettévágtad a kohót, nem pedig együtt? És csak szárított ezekkel az egész rönkökkel?

Mindent helyesen értettél, Lenus. Fele keresztben. Nem együtt.

Nos, muszáj!
És én valójában miért is lepődtem meg - ott Natasha Arka egész lachedráját nem marinálták. Azt mondja, csak ott, ahol a hasa érezhető volt. Ezért felvette az iratot. És valahogy varázsütésre sikerült jól megfőznie egy tetemes kohó lazacot. Biztosan varázslónő vagy.

Biztosan varázslónő vagy.

Nooo, nem vagyok varázslónő, csak nem vagyok mohó))) Nem vagyok mohó a pácban. A nálam lévő hal gyakorlatilag belefulladt. És egy napig pácolták. Ez az egész titok

Ahhh, most már világos, a kutya turkált. ... Szépen kijöttél az aktából

És én! És én! És most megyek, és éjszakára beteszem a kis makrélaimat (amelyeket valamilyen oknál fogva makrélának hívtak), már pácolták őket
És holnap megyek enni



Két filé makrellát és filé lachedrát tettem, azokat, amelyek bőrfelülettel lefelé voltak a pácban, és maga a hús ismét jól be volt mártva a pácba. Nos, és ugyanaz a készlet maradt holnap estére.
Hú és egyél !!!

Nos, mi van, ettem már? Miért hallgatsz, kíváncsi!

Nos, mi van, ettem már? Miért hallgatsz, kíváncsi!

Emésztések ...

Igen, a kész terméket szeretném látni, nem "feldolgozva".

nekada! kód, amit megeszek - süket és néma vagyok!

Nos, miért vannak? A hölgy jóllakott és méltóságteljes lesz pihenni
Lenk! Fotó holnap, már lusta felkelni, végül a nafik kifulladt, még nehezen is feküdt
Finom pipetski! A legfinomabb filé pedig az volt, amelyet pár órán át pácoltak, és éjszaka szárítottak, és amiket reggel szárítottam, sós sütésnek bizonyultak, legalábbis makréla, nagyon héjasak.

Nos, de most már pontosan tudja, melyik filének mennyi ideig kell pácolnia.
Ugyan, Natus, ne foglalkozz a képekkel, nagyon örülök, hogy tetszett.

[Lenochka]

Én is ma egy finomsággal - egy szárított skumbrayka - tegnap úgy döntöttem, hogy kipróbálom, a fagyasztóban 4 duci hal volt, dupla méretű pác (nem vagyok mohó) - ülök, eszem, élvezem - ez nagyon finom lett. - ma akció van a 435r coho lazacért, azt mondták, hogy 3 óra múlva érkeznek - új lesz a coho lazac szállítása, ami történt - a goon 3,5-4 kg, nem tudom elsajátítani egy ilyen hal - nekem rossz lesz


Lenochka köszönöm egy ilyen egyszerű, de őrülten finom receptet

finomabb, mint valaha.

Ahogy máshol sem találsz ilyen shish kebabot egy olyan bélszínből, mint a tiéd.

Miért, a bűntől való félelem nélkül dicséri a kakukk a kakast?

Istenem, a hal már szikrázik! Ír, nagyon örülök, hogy neked is tetszett ez a recept. Egyél egészségedre!
A fotó szörnyű! És hova ment egyébként? A radikális megint furcsán viselkedik?

Miért, a bűntől való félelem nélkül dicséri a kakukk a kakast?

Nem szereted, ha valaki mást dicsérnek, igaz? Ty Manka nem harapott?
És végül ki sütne?
Shcha, abazhdi, kirúglak alaverdát ... Maradj itt, ne menj sehova ... tegnap látni akartalak, de a hangulat túl jó volt.

Nos, de de ezt nem fogják nyilvánosan elmondani, Olka?

Ooooh, eperfa vagy? Sári, mit találtam:

Te szebb vagy

Olya szebb és érdekesebb.

Olga VB, Egyszerűen a legkényesebb szépség. Élvezet!!!!!

igazi szépség vagy. Ilyen orosz szépségével, természetes.

"Aki engem a legjobban dicsér, kap egy nagy édes cukorkát"

Marad csak így csavarni az ujját: lesöpörni egy kis lomhát, legalább egy félénk lányt.

Nem, én vagyok a fő, rögtön arra gondoltam, hogy Olka felhúzza az orrát, és meglovagol előadás. És ő, mint mindig, nem sokáig jött.

eljön megmutatni... És ő, mint mindig, nem sokáig jött.

Egy nefik ignorálj, patamushta
Legközelebb jól fogom mutatni, és nem ezt, készülj fel

Rossz utat mutatok, készülj fel

Wow)))) azonnal eszembe jutott az "Window to Paris")))

És hogy ne hagyjon figyelmen kívül, patamushta

A! Olkaaaaa, nem láttam! És nemcsak a bejegyzésed, mint kiderült.
Nem, de mi vagy, nem tudnád lemérni az ingát, azt mondják, Timkin, milyen ördögöt vonszolsz el mellette?
Szakemberré válnék, hogy figyelmen kívül hagyjam, mi vagy? Olyan vagy számomra, mint egy ajándék, szó szerint sétáló ürügy a gúnyra.

Nos, itt vagyok egy fotóriporttal

Te, Lenok, bocsáss meg, valahogy mindent észrevétlenül megettem ... Hoztam mindent, amit csak tudtam, clinus!

Mindent elhoztam, amit csak tudtam

Gondolom, utamon is haraptam.

Klassz hal, Natus!

Milyen könnyű tetszeni neked! Te vagy a halam! Megettem egy bőrt, hadd csókoljalak meg!

Megettem egy bőrt,

És én egyébként szeretek rágni a bőrt. Néha puha, rágható.

[Lenchik]

Ma úgy döntöttem, hogy megfőzöm ezt a halat, mert egyeseknél nem mutatjuk meg az ujját, ki: ez: minden fül zümmögött
Nincs szárító, ezért úgy döntöttem, hogy az AG-ban főzök, saját felelősségemre és kockázatomra, és kaptam ... nos, csak nincs szó
Lenchik!! Hadd csókoljalak meg téged
Szigorúan mondták nekem .. MINDENT írj
SO ... A halak (chum lazac) nettó filéje 1350 volt. 4 részre osztottam, 2 órán át pácoltam (nem szándékosan, de csak megtörtént) szójaszószban + kakukkfű + fűszerezés kebabhoz + egy kis cukor + fűszerezés halakhoz + chili .. egyenes gramm + 4 paprika. 2 rácson és 65 * sk. h. és főzni kezdett. Az első halat 30 percig főzték, a másodikat egy órán át, stb. A halat 10 perc alatt. a vége előtt ecsettel bekent rast. olaj b / z.
Próbáltam mindent A legkíméletesebb, ami 30 percig. Ma reggel megkóstoltam a már kihűltet .. ó, milyen finom! Az utolsó 2 hal hiányzott sl. olaj, és így vannak .. csak páratlanul! A fotóért ne szidd .. valami van

Olya, jól sikerült, nagyon szükséges kiegészítések a recepthez, mind egy másik eszköz használata, mind pedig az idő változtatásának képessége szempontjából, hogy más halízhez jusson.

[Anya!]

Köszönöm Anya! Próbáltam..

Ne szidd a fényképet

Esküszöm leszek, MEGYEK! Határozottan ellenzem az ilyen fotókat! Felkészületlen ember, aki szó szerint szívrohamot kaphat, egy orrával az ilyen ételeken nyugszik. Ezt nem teheted meg emberekkel! - Kövér nők vagyunk, messze van a bűntől?! ("Balzaminov házassága")
Olyayaya, micsoda hal! Meghalhat az irigységtől.
Köszönöm az érdekes kiegészítéseket. És az ötlet, hogy a chum lazacot vajjal lakkozzuk - repülj el végre! Bravó!

[Lenochka!]

Lenochka! ITT illik hozzád
🔗
Ízletes csak olyan horror, mint .. még kár is

Egészségedre, kedves! Nagyon örülök, hogy tetszett.

Ismét pácolt makréla, és adtunk hozzájuk még pár darab tengeri sügért - mintaként. 2 rubelrel csökkentettem a szójaszószt, különben túl sokat hallok, kiüt. De! .. Fröccsenő kanál alkohol tartósítószerként

Fröccsent egy kanál alkoholt

A hal elfogyasztása előtt elkészíthet egy pirítóst.

Még mindig szebb a régimódi módon

Lányok, és szárított makréla is 5 órán át a szárítóban? És teljesen bepácolhatja - szárítsa meg hosszanti vágás nélkül?

[Elvira]

Elvira, ha éjszakára sózol, ne vágd le, különben túlsózódik. Most 3 órán át pácoltam a fájljaimat, és 1,5 órára a szárítóba tettem.

[Nata]

Nata, Igen, köszi! És ha egész, akkor elég 3-4 órán át száradni?

Elég, ez nem szárított hal, hanem csökkentett t-n sül. 3 óra múlva t a gerincig jut, ha a hal nagy, akkor 4 óra is lehet