Élesztő tészta pitékhez, zsemlékhez és zsemlékhez

ó, milyen szépség, lányok. Csábítók. Legalább ne kerüljön ki ebből a témából. Az esztétikai öröm folyamatos

[Boglárka]

És a fiú nem ezt a pizzát mondta, hanem egy pitét, nos, tésztát 4 pizzához, de tölteléket egyhez

Egyetértek, pite.

Annyira megtetszett az öntés, többet akarok csinálni

. Boglárka, Fahéjjal és cukorral próbáltam, az aromája csodálatos, de a kész sütemény mintája nem látszik, ezért egyelőre nagy valószínűséggel csokoládé pasztát fogok használni rétegként.
Venera007, a szépség! Köszönjük a visszajelzést!

[fffuntic]

fffuntic,

ó, milyen szépség, lányok. Csábítók. Legalább ne kerüljön ki ebből a témából. Az esztétikai öröm folyamatos

És nem kell kiszállnod)) ez olyan öröm :)

Ilona, köszönöm a csodálatos receptet.

Fahéjjal és cukorral próbáltam, az aromája csodálatos, de a kész sütemény mintája nem látszik,

A cukorhoz és a fahéjhoz kevés száraz kakaót adok, ekkor a rajz nem tűnik el. Igaz, nem süteményt, hanem élesztő tésztából készült tekercset sütök, de a rétegeket is szereti oldani.
A cipó kiderül, hogy annyira festett a vágásra!

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre!
Galina, Köszönöm!

és csak egyáltalán nem értem a fahéjat cukorral. Itt van az alma-fahéj-cukor = magas

[Lena]

és csak egyáltalán nem értem a fahéjat cukorral.

Lena, olaj is van a réteghez, valamint az élesztő tésztán a kész pékáruk aromája és íze. A Zemelach sütikben a fahéj jól illik az omlós tésztához az alma hiánya ellenére. Általánosságban elmondható, hogy ha nem ragaszkodik a megszokott, klasszikus kombinációkhoz, akkor, ha szeretné, új ízeket találhat.

alma-fahéj-cukor

néha a töltelékhez (cukor nélkül) durva reszelőn aprítva tököt adok, főleg egyszerű tésztából készült pitékhez.

[sima]

Hasonlóan a zsemléhez, a vajas, gyengéd tésztához, szintén összetett formában, szintén vásároltam párszor egy privát pékségben üzleti úton. Kedves töltelék volt, a rétegeket valamilyen krémmel rakták le. Nagyon gyengéd sima, Még azt is mondhatnám, hogy krémes ízű "csúszó" (ott vaj-tejszín biztosan nem volt), valószínűleg keményítőt vagy pektint tartalmazó krém, de utóíz nélkül. És ezen a krémen van egy kis mazsola (a mazsola nagyon gazdag és puha volt) vagy dió (két változat fogyott).
És a tetejére vékony, fényes bevonatot alkalmaztak, kevés savanyúsággal. De nála könnyebb, a savanyúságban van egy sajátosság. Édes tészta, finom édes tejszín a rétegek között és savanyú bevonat.

Finom volt, de nem kaptam meg a receptet. A címben a juharszirupra volt utalás. De a juharszirup önmagában és környékén nem hasonlít erre a töltelékre.
Bárcsak találnék valami hasonlót ahhoz a krémhez. A zsemlét vacsora előtt szétszórták.

[Lena]

Lena, köszönöm, érdekelt. A recept tésztából jó zárt piték is készülnek, különféle töltelékkel.

Bárcsak találnék valami hasonlót ahhoz a krémhez.

Lena, Néztem egy kis információt az interneten, az olasz változat egyszerű formázással és patisier krémmel tűnt a legközelebb:

dMvlfnuCBco

... A franciáknak hasonló receptjük van, a "Pain aux mazsola", de leveles élesztő tésztából. Talán juharszirupot használtak krémaromaként (helyettesítve, néha hozzáadva vaníliaszirupot), vagy krémes cukormáz készítésére használták.

[Ilona]

Ilona, igen, ezek a receptek tojást tartalmaznak tejszínben, és nem volt tojás utóíze.

És nézze, láttam az amerikai stílusú zsemlét
De fahéjról beszéltek, ami nem látszik. És nagyon jól látható.

🔗
fordítást készített a google-ban
" Sütés közben a fahéjas cukortöltelék karamellizálódnak és csodálatos édes és ropogós felületet adnak a kenyérnek, míg a belseje puha és puha marad.

TÖLTŐ
1 nagy tojás, felvert
1/2 csésze cukor *
1 evőkanál fahéj vagy 2 teáskanál vietnami fahéj *
* vagy 1/2 csésze fahéjas cukorhelyettesítő plusz

Enyhén olajozott vagy lisztezett munkafelületen görgessen egy darab tésztát 10 hüvelykes körbe. Helyezze a kört egy pergamenre, alkalmazza egy vékony réteg felvert tojást a tetejére, majd egyenletesen megszórjuk 1/3 fahéjjal. -cukor1/4 "csupasz tésztát hagyva a kerület körül.
.....
Kenje meg a csillagot egy vékony réteg felvert tojással. Süssük 12-15 percig, amíg meg nem lesznek arany, sötétbarna fahéjcsíkokkal; a központnak 200 ° F-ot kell regisztrálnia egy digitális hőmérőn.
Tálalás előtt vegye ki a cipót a sütőből, és hagyja 10 percig hűlni. Megszórjuk cukrász cukorral, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
A maradék kenyeret, jól műanyagba csomagolva, néhány napig szobahőmérsékleten tárolja. Fagyasztva tartós tárolás céljából.

Egy másik fahéjas zsemlében elkészítették a tölteléket: vaj-fahéj, cukor. És a bolti töltelék: száraz zsír-fahéj-cukor.
[/ i] "

amit fantasztikusan természetesek ott !! ízek. Tetszett az ötletük: vanília-olaj-citrus.

[Lena]

csak a HP tulajdonosai még nem húzódtak ide.
Nos, sokan vagyunk - lusták, akik nem szeretik a tollakat.

Lena, Átdolgoztam a receptjegyzeteimet, volt egy változat, hogy 600 g lisztért és 8 g száraz élesztőért kenyérsütőgépben gyúrjuk a tésztát, a zsemle jónak bizonyult, annak ellenére, hogy a kész sült kissé eltérő íze és szerkezete áruk.

és nem volt tojásíz.

Lena, a recepttől és a főzési technológiától függ, alapvetően kis mennyiségű citromhéj eltávolítja a krémben a kellemetlen aromákat és utóízeket, ez befolyásolja a főzéshez használt keményítő, kukorica vagy burgonya típusát is. Az Ön által említett változatban további ízek és ízesítési nüanszok voltak a juharszirup, a mazsola és a dió, majd a sütés során hőkezelés következett.

És nagyon jól látható.

igen, de nem adok hozzá fahéjat ilyen mennyiségben, nem szeretem. Egy vajréteggel jól sikerül, csak úgy, egyszerre karamellizálja és megőrzi lédússágát.
Igen, általában apró dolgok, tök lekvárral is nagyon jó lehetőség:
.
A torta kialakítása: Tészta vágás # 282.

[Ilona]

Ilona, nos, itt van egy matt "tekercs", a fiam szereti a mákos tekercseket, a tészta felét elkészítette, a másik felét sajtos tekercsekre tette

[Boglárka]

Boglárka, Köszönöm! A szép pite minták és a tekercsek jók, a sajton kívül vannak magok is? Egyáltalán cukor nélkül főz tésztát?

[Ilona]

Ilonaigen, egyáltalán nem cukor, kovásztalan tésztában abszolút felesleges

[Boglárka]

Boglárka, egyértelmű. Úgy döntöttem, hogy az élesztő tésztát cukor nélkül a recept szerint készítette el, gondoltam megkérdezni az ízéről.

[Ilona]

Élesztő tésztát a recept szerint cukor nélkül készítettem, gondoltam megkérdezni az ízéről.

Ilona, Most főztem a tiédet, csak cukor nélkül, kovásztalannak hívtam (nem soványnak), nekem jólesik, a fiam mondta finom

[Boglárka]

Boglárka, köszönöm a borravalót!

Alapvetően, ha cukor nélküli "édes" pékárukra van szükségem, akkor kovásztalan tésztát főzök tejföllel vagy szokásos rétessel. Igen, a következő témában, amelyet az 1. osztályú lisztről kérdeztél, talán tetszeni fog az "Aleika". Régóta ismerem ezt a márkát, folyamatosan egyenletes, jó minőségű.

[Ilona]

Ilona,

Ilyen gyötrelmeink vannak, még soha nem láttam és nem is hallottam

[Boglárka]

Boglárka, egyértelmű.

Találtam egy hirdetést az interneten a "Lenta" hálózatról (Szentpétervár), arra gondoltam, hogy ismerheti a márkát.

[Ilona]

Ilona,

a TAPE lisztünk a Predportovoy malomban készül, és nem szeretem, nem szeretem sem az Okeinaya, sem a Tape lisztet, valahogy "üresek"

ha cukor nélküli "édes" pékárukra van szükségem, kovásztalan tésztát főzök tejföllel vagy szokásos rétessel.

Ilona, ​​mesélj többet a rétesről. Van receptje vagy ...

Nagyon szereti a férjem. De eddig nem teljesítek tökéletesen. Bármennyire is próbálkozom

[Boglárka]

Boglárka, valószínűleg helytelenül megjegyeztem az üzletlánc nevét, de a város határozottan a tiéd volt, és a búzaliszt "Aleika" 1 p. jó kenyérízű.

a rétesről

Margarita, részletes recept "bécsi almás rétes" MK "Strudelshaw" -val a schönbrunni rezidencián (Bécs):

🔗

... Köszönet a szerzőnek!
Alternatív megoldásként a tésztát tojás nélkül is főzöm:

2,5 evőkanál. liszt, 1/2 ek. víz, 50 ml növényi olaj, 1/3 teáskanál. só. Keverje össze a lisztet sóval, készítsen lyukat, öntsön vizet és növényi olajat, gyúrja össze a tésztát, és hagyja 1 órán át, vajjal kikent és fordított tál vagy film borítja.
500 g zöld alma, 1 citrom (gyümölcslé), 100 g dió, 120 g fehér mazsola, 50 g konyak (rum), ízlés szerint fahéj, kívánt esetben cukor. Az almákat meghámozzuk, 1 mm vastag szeletekre vágjuk. Áztasson mazsolát konyakba, vágjon diós magot. Keverje össze az almát, a mazsolát, a fahéjat és a citromlevet. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, kikenjük vajjal, megszórjuk apróra vágott dióval, beletesszük a tölteléket és tekercsbe tekerjük. Kenje meg olajjal és tegye 180 fokra előmelegítve ^{ról ről}A sütőből 30-40 percig. Főzés után kenje meg a rétest, és szórja meg porcukorral, a cukormentes lehetőségeknél a tekercset apróra vágott dióval szórja meg.

[Ilona]

Ilona, Köszönöm!.

A dagasztásról, a pépesítésről HP-ben, panasik, pizza van a progin, aztán hagytam, hogy újra előjöjjön 2-kor. Ma adtam egy kis mézet a tésztához, miközben édes pite-t készítettem málna lekvárral Maheevből. Ma a Miracle-elektromos serpenyőben sütöttem

Megszökött a perem egyes sugaraiban a csúszós lekvár miatt. A "sugarakat" egymás után tekerte, majd befelé és kifelé.
A tésztát felére osztottam 2 pitére, egyet málnával sütöttem holnapra, most látogatásra.

Egy másik azt tervezi, hogy holnap narancs- és baracklekvárral (ugyanaz Maheevtől) süt, különféle rétegekben, mindkét lekvár nyitva van, nem tudom, van-e elég narancs az egész pite számára, ha nem elég, akkor készítek egyet réteg baracklekvárral Vagy használjon natúr párolt narancsot vajjal és cukorral

[Boglárka]

Ma a Miracle-elektromos serpenyőben sütöttem

Boglárka, kaptál egy remek tortát és köszönöm a jam márkát! Mennyi ideig tartott a sütés a csodatepsiben? A kenyérsütőben történő dagasztáshoz könnyen kiválaszthatja a "Tészta" főprogramot, amely főzés közben további könnyű gyúrást biztosít, amely egybeesik a recepttel.

[Ilona]

Ilona, a Miracle-ben körülbelül 50 perc van hátra. Pizzánál gyorsabb, különben fél 3-kor feküdtem le



Nos, tisztán narancssárga lett. Teflon lepedőre formálva, amely egy pizza lapáton fekszik.

A végeket nem ragasztottam össze, hanem nyitva hagytam, és tetszett az eredmény. Középen párolt narancs van, rajta egy darab vaj és barna cukor, hogy a narancs ne égjen és ne száradjon meg

Üdvözlet üdvözlet!

[Boglárka]

Boglárka, a szépség! Köszönöm a napsütéses tortát. Boldog új évet!

Helló, köszönöm - köszönet egy ilyen csodálatos receptért! Fél adagban készítettem a tésztát, mert imádjuk a friss pékárut, oda adtam 3 db 1. kategóriás tojást, elolvastam a kommenteket, hogy ha kézzel gyúrjuk, a tojás nem rontja el az ízét. Csináltam egy csillagot lekvárral, egy kisebbet fahéjjal, és csak fürtöket mazsolával, különféle ízlés szerint. Tegnap megcsináltam, le kellett fényképeznem az egészet, most "a luxus maradványai"

[Anastasia]

Anastasia, egészségére és köszönöm a tippet! Különféle ízek és formák, szépség!
Ennek ellenére a tésztához adott tojások száma egyenlő lehet, és két darab is elég lenne, de minden a te döntésed szerint és az ízlésedtől függ.

[Ilona]

Ilona, boldog ünnepeket, tavaszt, szeretetet és egészséget kívánok!
Itt van egy ilyen nap, amelyet ma kaptam. 5 réteg alma lekvárral és fahéjjal a tészta feléből. A második fele holnap pizza.

[Boglárka]

Boglárka, Köszönöm! Köszönöm, hogy reggel csodálatos hangulatban vagyok! Gyönyörű csendélet mimózával, nincs nálunk. Kellemes vakációt ! Kívánok viszonosságot, jó egészséget, szeretetet és boldogságot! Legyen valóra álmaid!

[Ilona]

Ilona, tegnap pedig a tészta fennmaradó feléből az előkészítés során pont ilyen pizzát készítettem

A tészta cukor nélkül volt, de 1 evőkanállal. l. édesem, feküdt a hűtőben 3 napig, napközben kivette, az asztalra tette felmelegedni, 3-4 óra múlva már sütött

[Boglárka]

Boglárkacsodálatos, még soha senki nem főzött pizzát ebből a tésztából, nem is beszélve ilyen hosszú erjesztésről. Köszönjük a fékezhetetlen felfedező szellemet! És milyen ízeket kapott? Ehető pizza?

[Ilona]

Ilona, a pizza finom, már nincs, férjem tegnap elsöpörte.Nem látszik a fotón, de maga a tészta nagy egyenletes lyukakkal alakult ki, tetszett. Tehát legfeljebb 3 napig biztosan tárolhatja a hűtőszekrényben

[Boglárka]

Boglárka, Köszönöm a tájékoztatást!

[Ilona]

Ilona, Ma megpróbáltam ugyanazt az öntvényt elkészíteni, amelyet Ön adott "receptet keresve ..." A receptedből vettem a tésztát, átlátszóvá tekertem. A Csoda serpenyőben sütöttem, nincs sütőm a faluban és .... Égett, ez csak egy rémálom, le kellett vágnom a feketeséget. Általában ezt a rémálmat rejtem el a spoiler alatt, azt, amelyik vágás után derült ki. Édesítetlen tésztát készített, egy réteg majonézet + paradicsompürét, reszelt sajttal megszórva.

Amikor elmegyek a városba, ott próbálom megtenni, a sütőben

[Boglárka]

az, ami trimmelés után kiderült.

Boglárka, a pite teteje égettebb, mint az alja és az oldala? Lehet, hogy az alak a szükségesnél kissé magasabbra sikeredett, vagy a töltelék "elfutott", de maga a pite alakja gyönyörűnek tűnik. Igaz, a tészta nem túl alkalmas ilyen típusú tekercselésre, és annál érdekesebb tudni, hogy a pite milyen ízű? Nem száraz? És itt vagytok, hölgyeim - érdekes, legalább valaki lefényképezte. Boglárka, a rétegek kiderültek? Még egyszer megnéztem egy cukrászda fényképét egy cukrászdából, ahol a rétegek úgy néznek ki, hogy egyszerűen formába lehessen őket önteni - először egy tekercset, amint leírtam, aztán nem vágják teljesen szeletekre, és mintha kissé eltolódnának egy sakktábla mintázat egymáshoz képest? Általában meg kell próbálni főzni valahogy.

[Ilona]

Ilona, Még nem vágtam le, nem volt kedvem hozzá, lefotózom a vágót, amikor vágom.
A csavar mentén levágtam a tetejét, de most minden szépség megsült a Miracle-elektromos serpenyő fedeléig. Sajnos a Csoda hangerejét egy árnyék borítja
Ízlésem szerint számomra kissé sósabbra volt szükség, talán még sajtot is adtam hozzá, pizzához van mozzarellám, ez nyájas. Még nem bántam meg, fekete borsot őröltem egy sajtréteg tetejére, szóval ízletes és aromás, de lehet még több sót

Igaz, a tészta nem túl alkalmas ilyen típusú hengerléshez.

Ilona, ​​és tudsz tanácsot adni a tésztának egy ilyen formázáshoz, nagyon szerettem így tekerni és csavarni a tésztát, ez könnyebb, mint fonatot fonni a sárvédőre.

[Boglárka]

Boglárka, egyértelmű. Csak érdekes volt tudni, hogy néznek ki a tésztarétegek. Igen, kár, hogy megtörtént. Növelte a só mennyiségét, miután eltávolította a cukrot az összetevőkből? Talán a só hiánya a tésztában finom ízt kölcsönöz neki.

Ilona, ​​és tudsz tanácsot adni a tésztának egy ilyen formázáshoz, nagyon szerettem így tekerni és csavarni a tésztát, ez könnyebb, mint fonatot fonni a sárvédőre.

Az eredeti (horvát) változat jól néz ki, megnövelt olajmennyiséggel és sárgájával, a torta vékony rétegeinek elkészítéséhez. Alternatív megoldásként "francia" tészta: Élesztő tészta "Hruscsevszké" # 65de ha inkább cukor nélkül, akkor jobb lenne sót adni a tészta gyúrásakor.Az édes pitékhez inkább sárgáját adok, és sós süteményeket (kulebyaku vagy piték) főzök minden soványhoz, lefordítottam magamnak a receptet.

ha inkább cukor nélkül, akkor jobb lenne sót adni a tészta gyúrásakor.

Ilona, ​​te egy zseni vagy, milyen egyszerű, mert nem gondoltam rá biztosan, és legközelebb megteszem. De a vágás és a hátoldal sütéskor alulról szilikon formában alakult ki, nem "cserzett"

Nagyon gyengéd lett, íze annyira finom, inkább a sajt és a paradicsom kifejezettebb ízét szerettem volna. A férj jóváhagyta. Szükséges lesz több sajtot és paradicsompürét tenni. De csavaráskor féltem, hogy megtöröm a tésztarétegeket, először "egy kicsit" bekentem mindenből

[Boglárka]

Nagyon gyengéd lett, íze annyira finom, inkább a sajt és a paradicsom kifejezettebb ízét szerettem volna.

Boglárka, a szépség! A hengerelt tésztaréteg vékonyága ellenére jó szerkezet. Köszönöm !
A fényesebb íz érdekében jó lenne parmezánt adni, ha nincs ott, akkor a szokásos krémsajthoz adhatunk egy kis fehér borsot vagy paprikát, bazsalikomot (szárított), salátaleveleket, friss paradicsomot. a kész pékáruk már megszerzett finom ízéhez, ízlés szerint egy szelet hús és szósz.

Ilona, ​​pompás a tésztád, a Panasikán kétszer is átengedem a pizzán, ez összesen 1,5 óra dagasztás és hűsítés a melegben. Aztán igazolás nélkül a Miracle-be tettem, viszonylag sok időbe telik a felmelegedés, mivel a teljesítmény csak kb. 700 W, és minden remekül működik, de nem volt elég magasság és elégettem minden szépséget hogy a városban kemencébe durranjon

[Boglárka]

de a magasság nem volt elég

BoglárkaAlternatív megoldásként megpróbálhatja két részre osztani a tésztát, és mindegyikből tekercset formázni, majd két fonatból fonatot alkotni, így a süteménynek formában több helyet kell foglalnia, mint magasságban. Vagy egyszerűen újraszámolja az alapanyagok mennyiségét a tészta kisebb súlya érdekében, hogy a "csodakemencében" minden gond nélkül sütjen.

Szükség van a városban a sütőbe csapkodni

finom és gyönyörű piték az Ön számára!