Hamusta - zöld leves kockákkal

Hamusta - zöld leves kockákkal

Kategória: Első étkezés

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Egy kocka esetében:
Búzadara	125 g
Bulgur	125 g
Darált marhahús (zsírosabb)	400-500 g
Izzó hagyma	2 db nagy
Petrezselyem és koriander	Négy ág
Őrölt keverék (fekete bors, kömény, paprika, kurkuma, két doboz kardamom magja)	2 evőkanál. l.
Só	íz
Olivaolaj	1-2 evőkanál. l.
Leveshez:
Cukkini	2-3 kicsi
Hagyma	1 db számítógép. nagy
Zeller szár	4 dolog.
Zellergyökér vagy paszternák (cukrozatlan sárgarépa)	kicsi
Menta és petrezselyem	5 ág
Cukor	1-2 evőkanál. l.
Édes citrom (gyümölcslé)	0,5 - 1 db.
Őrölt friss bors	legfeljebb 1 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
Víz	2,5 l

Főzés módja

• Vannak olyan receptek, amelyeket el akar készíteni, de a hátsó égőre helyezi őket, és nem az a tény, hogy később emlékezni fog rá. A leves receptje felkeltette az érdeklődésemet, elbűvölve! És az összes hozzávalót otthon találták, így minden egyetértett abban, hogy végre meg kell kezdeni egy ismeretséget a zsidó konyhában a saját konyhában
• Kuba egy bulgurból, búzadarából vagy rizsből készült tésztagolyó. A hamusta szót kurdul savanyúnak fordítják.
• A kurdisztáni, libanoni, iraki és török ​​zsidók évezredek óta készítenek ilyen leveseket, és azt kell mondanom, joggal büszkék rájuk! A levesek - kockák receptjei sokfélék, javaslatot teszek egy receptre, amelyet az "Élelmiszerboltiskolák" folyóiratból vettem, apró változtatásaimmal, amelyeket egy jó barát ajánlott nekem.
• A leves a hosszadalmas leírás ellenére gyors és egyszerű! Kicsit tovább tart a főzés.
• Kocka főzése.
• - Darált marhahús főzése. Finoman aprítsuk fel a hagymát, vágjuk a koriandert és a petrezselyem leveleket. A kardamom dobozaiból kivonjuk a magokat, és egy mozsárban összetörjük (én megőröltem egyet). Az őrölt marhahúst keverjük össze gyógynövényekkel és fűszerekkel, sóval. Ha a darált hús sovány, akkor adjon hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat.
• 
• - Keverje össze a búzadarát és a bulgurt, töltse meg meleg vízzel, és hagyja állni körülbelül 20 percig. Sózzuk, olívaolajat, gyúrjuk a nem hűvös tésztát (ha tésztának is nevezhető)
• 
• - Olajozott vagy vízzel megnedvesített gömbökből kissé nagyobb golyókat formázunk belőle, és deszkára tesszük. Készítsen kisebb húsgombókat.
• - Tegye a tésztagolyót nedves tenyérre, simítsa süteményt, tegye rá a darált húsgolyót, és óvatosan csipetje úgy, hogy a golyó teljesen el legyen rejtve a tésztában.
• 
• Főzz levest.
• - Egy serpenyőben közepes lángon apróra vágott vöröshagymát megpirítunk olívaolajon fehéredésig (5 perc), majd hozzáadjuk az apróra vágott zeller gyökeret (nekem sárga sárgarépám van), majd egy perc múlva adjunk hozzá kockára vágott zellerszárat, pároljuk 3-5 percig, miután hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit (a kis cukkinit hosszában négy részre vágjuk, és mindegyiket 2 cm vastagra vágjuk). Keverjük össze, pároljuk pár percig, és adjuk hozzá az összes gyógynövényt, borsot, sót, cukrot, citromlevet.
• 
• 
• 
• - Adjunk hozzá 2,5 liter forrásban lévő vizet, forraljuk fel, engedjük le a kockát, és lassú tűzön főzzük 30-40 percig, amíg a bulgur kész nem lesz.
• 
• 
• Édes-savanyú, csípős ízű! Nagyon érdekes és felhív egy második adag elfogyasztására!

Az edényt arra tervezték

6 adag

jegyzet

A kérdés tanulmányozásának folytatásával érdekes részleteket tudtam meg.
Az eredetiben a kocka kissé lapított. Darált hagymát meg lehet sütni!
Jobb, ha nem Bulgur-t használunk Kubához, hanem Jarish-t, amely hasonló a Bulgur-hoz (de kisebb és másfajta búzából származik). Más források szerint zúzott árpa.
Íme néhány további információ: "A Jrish - ejtsd: jrish - nem különbözik a közepesen őrölt burgulitól. Valójában nyersen (szemben a burgulval) és őrölt búzával szárítják."
Legközelebb kicsit megőrlöm a bulgurt.
Bevallom, hogy féltem, hogy nem tudom megformázni a kockát, és két fürjtojást tettem a tésztához, mert a magazin nem írta le a tészta elkészítésének helyes módját. (Állni kell és vízzel kell telíteni) hogy a tojás nélkül a golyók lazábbak és vonzóbbak lesznek ...

Nagyon érdekes és informatív recept

[Kirks]

Kirksigen, örömet szereztem magamnak, már konzultáltak velem, szeretnék még egy lehetőséget tenni! :)

[Kirks]

Kirks, Natasha! Meg akartam köszönni, de a kezem leesett a táblagépről!

Kedves lány, köszönöm. Biztosan főzök.

[Nina]

Nina, próbáld, nagyon szokatlan íz, csak ne cseréld le a cukrot és a citromot!

Ez a leves hívogat, szeretnék főzni, mert mindig jól állok a receptjeihez,: girl_pardon: de nem tudom, mi az a bulgur és mire fogyasztják. Kérem, mondja a "különösen tehetséges".

[Marunichka]

Marunichka, Nagyon szerettem magát a levest, darált húst is, de az ostya a bulgurból meglehetősen érdesen jött ki, használhatok búzadarát?

Vagy ez egy kicsit összezúzódik, akkora, mint a kis hajdina vagy akár a nagy köles!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol neked meg kell adni a "kísérletező" címet.(Kísérleti cicaként élhetek-e a családodban, ígérem, hogy lemosom magam utána a tányért)
Ol, mono kérdés? Az édes citrom olyan, és milyen hosszúnak kell lennie a menta ágainak, különben 5 ág lenyűgöző mennyiségű menta, vagy ez normális?

[Nikusya]

Nikusya, Nah, kutyabarát vagyok! Igaz, én vigyázok a macskákra és jó kezekbe adom őket!
Tehát egy kutya vagy egy hörcsög, kérem! Igen, én magam is csaknem kutya vagyok, egész életemben kutyákkal, pelyhesítési szokások jelentek meg. Csak még nem csóválom a farkam, de már megtanultam forgatni a zsákmányt
Ha tudnád, milyen leveseket főzök kutyának !!! Én magam is irigyellek!
Nos, olyan laza, laza, vastag bőrű, színe nagyon sárga. A dachámban lévő menta nem erőteljes, csökkentheti, kipróbálhatja, majd hozzáadhatja a forróhoz, majd jön.

Oh! Csak vigyáznom kell rá!
És citrommal (végül is nagyon laza, nem annyira savanyú) és mentával egyértelmű, éppen ellenkezőleg, van termonukleáris! Köszönöm!

És ha bulgur helyett kuszkuszt használ? Ez is búza, csak az őrlés 2-3-szor finomabb, mint a bulgur. A vásár is ...