Vanília zsemle

[Hegesztés:]

Vanília zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Hegesztés:
a legmagasabb fokú búzaliszt	10 g
víz	50 g
Tészta:
hegesztés	összes
száraz élesztő	3 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	250 g
tej	125 g
tojás	25 g
só	4,5 g
cukor	20 g
tejpor	5 g
vaj	25 g
vaníliás cukor	10 g
Végső:
tojás	15 g
cukor	10 g
mogyoró	20 g

Főzés módja

Keverje össze a lisztet és a vizet. Tegyen egy kis tüzet. Időnként megkeverve főzzük, amíg a liszt ki nem fő. Hűtsük melegre.

Keverje össze az élesztőt liszttel (1 evőkanál. L hagyja). Adjunk hozzá tojást, cukrot, tejport és tejet, tealeveleket. Gyúrjuk 5-6 percig. Hagyja autolízisen 20 percig. Folytassa a keverést. A tésztához adjuk a maradék lisztet és a vaníliás cukorral pépesített vajat. A gyúrás befejezése előtt 5-6 perccel sózzuk a tésztát.

Erjedés 26-27C fokos hőmérsékleten másfél órán át. Az erjedés közepén gyúrjuk össze a tésztát.

Osszuk el a tésztát 8 darabra, alakítsuk kerek tésztadarabká. Helyezze őket egy tepsibe, varrással lefelé. Fedje le lazán műanyag burkolattal. Ellenőrzés 27-29C fokos hőmérsékleten - 1 óra.

Finoman aprítsa fel a diót, keverje össze a cukorral.

Mielőtt a sütőbe küldené, kenje meg a tésztadarabokat egy tojással, szórja meg diómorzsával.

220 C-ra (konvekció 200 C) előmelegített sütőben, az első 5-6 percig gőzzel sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180C-ra (konvekció 160C) fokra, és készenléti állapotba hozza a tekercseket.

Az edényt arra tervezték

8 darab

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

sütő

[Manya]

Manya, te szörnyeteg, Manya. Nincs szükségünk zsemlére, nincs szükségünk rá!
Nézett, szagolt, betette a receptet a kosárba. Eltűnt

Ember, menő tekercsek, úgy sütöm, mint egy szál, leteszem.

A tekercs nagyon finom !!!
Manya, hol gyúrtad a tésztát?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tudtad, tudtad, hogy csak ezeket a zsemléket akarom, * minden nélkül *, biztosan meg fogom csinálni !!!

[Galina]

Galina, Galina Byko, Lerele, nagyon köszönöm, lányok, a figyelmét. Örülnék, ha ez az egyszerű recept jól jönne.

Megsütöm, mint egy cérnát, leteszem.

Peki, Galin. Az infúziónak köszönhetően nagyon puha tekercseket kapunk. Az enyém hörcsög szamóca lekvárral. Azt mondták, hogy finom.

hol gyúrtad a tésztát?

Galina, kenyérsütőben. Gyúróhoz meg kell duplázni az adagot, ennyit nem eszünk meg.

tudtad, hogy csak ezeket a zsemléket akarom

Lerele, egészségedre! Kiderült, hogy nem hiába elemeztem a fotók forrásait.

Még a NG előtt sütöttem a tekercseket. Nincs elég idő a receptek elkészítéséhez.

Nos, bejött, aztán Manechka hozta a szépséget, és minden elmúlt, sürgősen sütnünk kell

[Manya]

Manya, Kapcsolatba lépve lapozgatom a híreket, és hirtelen ......... zsemle, nos, szerintem Manin és biztos. Mint mindig, nem nehéz és gyönyörű.

kenyérsütőben

Manechka, ha igen, tudsz-e a hőmérsékletről?

Fedje le lazán műanyag burkolattal. Ellenőrzés 27-29C fokos hőmérsékleten - 1 óra.

... vagy inkább a kérdésem ez ...
Tudna pontosabban mesélni a HP technológiájáról? Mód, ki-be, szünet (haha 3-szor))))?

Kérem, fontos nekem. Kedden szeretnék sütni. NADA !!!!

[Remény]

Remény, Galina, Margarita, nagyon köszönöm, lányok.

tudna mesélni a HP technológiájáról?

Margarita, Bekapcsolom a tételt a "gombócokon" (Panas at mnu). 5-6 perc múlva megállok és 20 percig szünetelek, majd ismét bekapcsolom a dumálást a "gombócokon", 12-15 percig.

Tudsz a hőmérsékletről?

Lemértem. A HP-ban dagasztás közben már enyhe melegítés tapasztalható, a vödör körüli hőmérséklet 26-27C.De ha valamivel magasabb vagy alacsonyabb + - 1-2 fok van, másfél órán belül nem történik semmi bűnöző. A bizonyítást mindig a kemencében végezzük, amikor a lámpa világít, ahol stabil 27-29C-ot kapok, kivéve, ha természetesen otthon +35.

Bekapcsolom a "gombócokat" (Panas at mnu)

Tedd meg te is!
Most fogom megcsinálni !!!
Köszönöm, Manya!

[Manechka]

Manechka, szépség és csak pompás zsemle

Jó recept - könyvjelző és próbálj meg sütni ezen a héten, köszönet Manyának

[Férfi]

Férfi, irreális szépség !!!
Mondja, van-e teájához / tejéhez? És nem különösebben kedvesek és gazdagok ...

[Tatyana]

Tatyana, Irina, Tatyanaköszönöm lányok. Örülnék, ha tetszik.

Most fogom megcsinálni!

Ezen a héten megpróbálom sütni

Margarita, Irina, boldog sütést!

Mondja, van-e teájához / tejéhez? És nem különösebben kedvesek és gazdagok ...

Tatyana, igen, teához és tejhez jól passzoltak. Az enyém lekvárral vagy vajjal ette őket.

A könyvjelzőkhöz is viszem, szeretnék ilyen tekercseket, és elérhető a Panas. Köszönöm, Manya, hogy megosztotta a receptet!

Megbolondulhat ilyen tekercsekkel.
Ülök. Éjszaka van az udvaron, és legalább tudok futni és zsemlét sütni.
Csoda, nem morzsa !!!
Valami tejet, hogy szendvicset készítsen. Nekem eddig ilyen zsemléim vannak.
Az ilyen tekercseket tej nélkül repesztenék, amíg meg nem repednek.
Manechka, köszönöm !!!

[Anna]

Anna, Rita, nagyon köszönöm, lányok. Örülnék, ha megpróbálom, és az eredmény nem okoz csalódást.

[Sonadora]

Sonadora, A manechka zsemlék nagyon ízletesek és illatosak, én mégis sütök egyet, amit eltörtem, kár, hogy nem tudod átadni az aromát

Tanya, pompás tekercsek! Csipkés morzsa és vékony kéreg - szépség!

Köszönöm Manechka egy ilyen finom receptet