Starobelsky torta (harmadik lehetőség)

[Finom húsvétot!]

Starobelsky torta (harmadik lehetőség)

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
prémium búzaliszt	Kr. E. 650
glutén	20 g
tej	Kr. E. 300
tojás	2 (100 g. B / s)
cukor	170g.
vaj (kenhető)	150 g
kurkuma	1 teáskanál
só	1 teáskanál
vanília	íz
citrom ízű	íz
préselt élesztő	30 g
mazsolák	150 g

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet gluténnal és szitálja át. Ha nincs glutén, akkor vegyen lisztet fehérjével 13,5-14% tartományban, vagy csökkentse a folyadékot.

  Oldjuk fel az élesztőt a tejben, adjunk hozzá cukrot, sót, ízt és tojást.

  Gyúrjuk kampóval, amíg a liszt meg nem nedvesedik.

  Olajat szobahőmérsékleten, kis adagokban adjunk hozzá. Minden következő adagot akkor teszünk, amikor az előző teljesen belépett a tésztába.

  Addig gyúrjuk, amíg a tészta el nem kezd távolodni a tál falaitól.

  A dagasztás során figyeljük a tészta hőmérsékletét. Nem haladhatja meg a 24-25 fokot, nos, maximum 26. Ha a tészta hőmérséklete magasabb, akkor hagyja abba a dagasztást és küldje el a tésztát 30 percre hidegbe.

  A mazsolát megmossuk, megszárítjuk és összekeverjük egy kanál liszttel.

  Adjuk a tésztához, és keverjük kis sebességgel.

  A tészta sima és fényes.

  Olajjal kenjük meg az asztalt és a kezeket. Tegye a tésztát az asztalra. Labdává alakulunk. A tészta nem ragad, ahogy tűnhet.

  Kenje meg az edényeket olajjal. Tesszük a tésztát, letakarjuk. Keljünk fel.

  A tészta mennyiségének 2-2,5-szeresére kell növekednie. Ez 1,5–2,5 órát vehet igénybe.

  Ez olyan szép - kész tészta.

  Osszuk el a tésztát a szükséges számú részre. Tekerje az egyes részeket golyóvá. Kikent és lisztezett edénybe tesszük. A tésztának meg kell töltenie a forma 1/3-át. Bizonyítsuk be a tésztát.

  A tészta mennyiségének 2-2,5-szeresére kell nőnie. Ez 1,5–2,5 órát vehet igénybe.

  Helyezze a formákat hideg sütőbe. Állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra és kapcsolja be. Süssük az elejétől a végéig 35-50 percig.

  Ha a teteje elkezd égni, fedje le fóliával. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni. Vegye ki a sütőből, mentes fémformáktól, és lehűtse valami puhára, az oldalára fektetve. időszakosan közelítsen és forduljon meg.

  
• Finom húsvétot!

jegyzet

Az utolsó süteményem ebben az évben. Sült ... elég őszig. A fagyasztóban tárolom, kiveszem, zacskóban kiolvasztom. Remek pékáruk, például frissek.
Ezeket a süteményeket vajjal megsütöttem és megkenem. Nem vettem észre a különbséget.
A sütemények közepesen édesek és ízlés szerint rostok. Átlagos páratartalom, talán még több is a száradáshoz. Minden harmonikus bennük.
Hack tőlem az élet. Pár éve kis süteményeket sütöttem papírcsészékben különböző méretű teákhoz. Nagyon szépek, stabilak. És az ára, az ilyen poharak olcsóbbak, mint a sütemények papírformái. A falakat és az alját előkenem olajjal. De kenés nélkül is elég jól elmaradnak a pékáruk mögött. Egy 190 ml-es pohár tészta 75 grammot, a 225 ml-es pohár pedig 100 grammot tartalmaz.

Szépség és finom!

Ezeket a süteményeket vajjal megsütöttem és megkenem. Nem vettem észre a különbséget.

Angel, tegnap csináltam ghee-vel. Van különbség, mint kiderült. Az olvasztott tortán szárazabb és mintha csak pamutmorzsával lenne. Finom, puha, de nem az.

[Galina]

Galina, Köszönöm. Úgy tűnik, hogy ghee-ben vagy más okból egyáltalán nincs folyadék. Itt margarinban és vajban sütöttem. Ott nagy különbséget láttam. És itt olajnak és más formájának tűnik.

[Angela]

Angela Az első kettőt még nem próbáltam ki, de a harmadikat te hoztad, ez a sebesség

A ghíben egyáltalán nincs folyadék

Egyáltalán nem.

Angela neked még egy teszt. És köszönöm a lifefakot. Meg kell próbálnunk pohárban sütni.
.

[Tatyana]

Az első kettőt még nem próbáltam ki

Tatyana, nem szükséges. De örülnék, ha elégedett lennél)

életért

narancssárga, köszönöm és nem ezért)