Satsebeli paradicsompürén

Kategória: Mártások

Konyha: grúz

Hozzávalók
Cilantro	2 csomag (sok!)
Fokhagyma	4-5-6 fog
Hmeli-suneli	1 evőkanál. csúszdával
Ecet (a táblázat receptjében 9%, de balzsamot, bort, szőlőt, almát teszek - ami 3-6%)	1 tk
Őrölt feketebors	0,25 tk
Adjika	1 tk
Cukor	0,5 tk
Paradicsom szósz	125-200 g
Víz	125-200 g
Só	ízlés szerint, számomra - körülbelül egy teáskanál

Főzés módja

Finoman aprítsuk fel a koriandert (a szárakkal együtt levágtam. Néha bazsalikom, kapor csomóban találkozik ... nos, szívesen, nem rontják el). Csak késsel, turmixgéppel stb. Kicsi, de fanatizmus nélkül is. Adjunk hozzá egy présgépen keresztül préselt fokhagymát, komló-suneli, ecetet, borsot, adjikát és cukrot. Mindezt összekeverjük és mozsártörővel megőröljük. Vagy legalább egy kanállal. Fanatizmussal ...
Vagy Adjikának teszek egy megvásárolt "kiszaggatott" fűszert, így a "Pyaterochka" "Adjika grúz paprika" nagyon alkalmas, 120 grammos csavaros üvegekbe, a Kuban Primorsko-Akhtarskban készülnek. Vagy száraz keverék "Adjika", amely szintén fűszeres. Ezért eleinte jó lenne, óvatosságból betenni egy fél kanalat, vagy ilyesmi ...
Adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük simára.
A Kuban paradicsompüré csodálatos, csak paradicsomot és sót tartalmaz. Fontos!! Nincsenek keményítők, almaszósz, színjavítók, helyettesítők stb. Ellenkező esetben a Satsebeli nem lesz ízletes.
Miért írtam ekkora következetlenségetesa paradicsompürét és vizet. Mivel különböző típusú paradicsompüré létezik. Ha vastag, vegyen kevesebbet.
Apránként öntsön vizet. Bármilyen vizet öntök egyenesen a szűrőből. Újra keverjük simára. A mártás nem lehet túl vékony vagy túl sűrű. És ahogy tetszik!
Só ízlés szerint.
És ez minden - satsebeli készen áll. Több órán át állni fog - kissé élesebbé válik.
Egy hétig, akár tíz napig is hűtőszekrényben tárolják, de nem próbálták újra.
Az egyetlen dolog, amit ez a szósz nem szeret, a melegítés. Nem kell megpróbálni télire feltekerni stb.

Az edényt arra tervezték

500 g

A felkészülés ideje:

0,5 óra

jegyzet

Satsebeli van a helyszínen - Gayane Atabekovától, itt van... Finom és gyönyörű. De - télire. És ez (én találtam rá konyhalegény. RU, köszönet a szerzőnek Demonica) - gyors, makulátlan, pontosan nekem. És finom. A szerző ezt írja: "Kása, hús, szelet, tészta, péksütemények, piték, még csak a kenyér is ehhez a mártáshoz szivárványos ízű szikrázattal fog szikrázni!" Nem tudom a zabkását, a péksüteményeket és a pitéket, de hússal nagyon finom!

És még egy fontos dolog: talán a szakértők azt mondják, hogy ez egyáltalán nem satsebeli, de a satsebeli egyáltalán nem ilyen - nos, én nem teszek úgy, mintha hiteles lennék. Megnyaltam a Demonica receptjét - és ennek nagyon örülök.