Satsebeli - grúz paradicsommártás (KM Kenwood receptje szitán dörzsöléssel)

Satsebeli - grúz paradicsommártás (KM Kenwood receptje szitán dörzsöléssel)

Kategória: Mártások

Konyha: grúz

Hozzávalók
Paradicsom	10kg
piros kaliforniai paprika	3-4 kg
Forró pirospaprika	300-500gr
Fokhagyma	500gr
Őrölt koriander magok	2 pohár
Kék görögszéna (utskho suneli)	1 pohár
Cukor	1 evőkanál. l
Só	íz.

Főzés módja

• Törlőszitával nagyon könnyű főzni. Természetesen lehet enélkül is, de a folyamat fárasztóbb lesz.
• 10 kg paradicsomot vágj ketté. Nem kell eltávolítania a bőrt.
• A kaliforniai paprika mennyisége a paradicsomfajtától függ. Ha közönséges paradicsomra van szükség 4 kg, ha a tejszín (hosszú) 3 kg.
• Távolítsa el a vetőmagot a kaliforniai paprikáról. Hátulról tolok, és a szár könnyen leválik.
• Tépje le a csípős paprika farkát. A mennyiség az ízétől függ.
• Vegyünk egy nagy alumínium edényt. Tedd bele a paradicsomot. Enyhén nyomja össze a kezével.
• Tegye az egész kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a fokhagymát egész szegfűszegbe, és adjon hozzá koriandert és görögszémet. Főzz mindent 5 órán át.
• A habnak sötétednie kell.
• Amikor minden megfőtt, törölje át az alkatrészeket egy törlőrostán. Öntsön mindent vissza a serpenyőbe, és forralja fel. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót.
• Öntsön forrásban lévő mártást steril palackokba.
• Mindig szerettem volna ilyen szószt készíteni, de csak akkor tettem, amikor vettem egy szitát.
• Vele gondoskodni fog arról, hogy egyáltalán ne fáradjon el.

Az edényt arra tervezték

10L

A felkészülés ideje:

7 óra

Főzés program:

kályha, törlő szita.

Hasonló receptek

Görögdinnye szósz (Rendszergazda)

Lédús szelet tejszósszal a sütőben (Leka_s)

Tejszínes szalonnamártás (Rendszergazda)

[Gayane]

Gayane, a mártás szuper. Köszönöm a receptet.
Kérdésem van. Meddig lehet tárolni ezt a mártást?

Wow, wow skála!
Ősszel mindenképp főzök, persze csak kevesebbet
De nincs szitám, azt hittem, egyáltalán nincs szükségem rá ... De kiderült, hogy van.
Talán csak átmegy a keverőn megfelelően? Vagy a paradicsommagok és a bőr továbbra is megmaradnak?

Gayane, egy újabb pompás szósz! Köszönöm. Könyvjelző a szezon előtt.

Vagy a paradicsommagok és a bőr továbbra is megmaradnak?

Nem marad, a turmixgép mindent ledarál. A paradicsomhoz nyáron turmixgépet használtam - mindent ledaráltam. Csak hosszabb ideig használja.

a szósz összetétele nagyon érdekes, el kell készítenie

a turmixgép mindent megőröl.

a főtt keveréket merítő turmixgéppel (fém láb) öntsük közvetlenül a serpenyőbe, forrón, és azonnal a palackos dobozokon keresztül a csavaráshoz, 2 fazék és ismételt forralás

Bármilyen ketchup szószt csinálok így
........................ ...
alig van senkinek a legegyszerűbb szitája a dörzsöléshez és egy kerek merőkanál, a főtt keveréket gyorsan megdörzsölik, de hirtelen nem - akkor egy turmixgép segít

[sokkal]

A mártást szitán átdörzsölték sokkal puhább állagú. Van egy erőteljes turmixgépem - de nem törik át teljesen a héjat és a magokat. A turmixgéppel lyukasztott magok pedig keserűséget adnak a mártásnak.
A gyakorlatban ellenőriztem, nem megalapozatlan következtetések.

A gyakorlatban általam ellenőrzött, nem megalapozatlan következtetések

Eh. még mindig meg kell vásárolnia egy dörzsölést ...

A lányok szinte mindent megettek. Ha nincs szita, törölje át egy szűrőedényen. Ezután, hogy ne szenvedjen túl sokat, távolítsa el a paradicsom héját, a csípős paprika magját. Vágja keresztbe a paradicsomot az aljától, tegye forrásban lévő vízbe egy percre, majd hideg vízbe. A bőr hámlik, mint egy kesztyű.A szósz finom. Vettem egy dörzsölést kifejezetten ehhez a mártáshoz.

Hozzáadva: 2017. február 15., szerda, 14:28

Forró vizet öntök steril palackokba. Meleg és hideg időben az erkélyen áll. Még van pár üveg.

Feladva 2017. február 15., szerda 14:31

Használjon hosszú krémes paradicsomot. Húsosak, édesebbek és szinte mag nélküliak.

Mutassa nekem ezt a dörzsölést, olyan vicces név ... uh .. dursel .. nem .. darcel ??

dursel

tisztességes emberek

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, elvittem a könyvjelzőkhöz, nyáron mindenképp főzök, a fiam nagy mennyiségben eszik ilyen szószokat. Köszönöm !

[Irsha]

Irsha, Irina köszi, hogy megmutattad. Van egy kenwoodom műanyag tálal. De a műanyag nagyon tartós. Homoktövist és málnát készített. Egyetlen csont sem csúszott át. De ha nincs gyorsítótár, akkor a kézi is megteszi. De meg kell vásárolnia a férfival, különben leesik a keze, hogy megcsavarja.

Hozzáadva: 2017. február 15., szerda, 19:24

Annutka, Anna az egészségre. Nagyon finom még tésztával is.

különben leesik a keze, hogy megcsavarja.

főtt igen forró törlőkendő nem nehéz, lásd a fenti eszközeimet
igazolt a Lender előtti korszakban

szóval devuli, dörzsölj át bármit - Gayane szószai csodálatosak

Lányok, bocsássatok meg az istenért. A megadott mennyiségű termék nem 15 kg paradicsom.

5 kg paradicsomból (tejszín), 1 kg paprikából (hámozatlan tömeg), 300 g fokhagymából, 200 g csípős paprikából, 0,75 csésze őrölt korianderből és 0,3 csésze utskho-ból 9 félliteres palackot kaptunk.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Az általad megnevezett fokhagyma mennyiségében százalékos értelemben többet kapunk, mint a jelzett receptben. Ha több fokhagyma van, akkor finomabb? Jövő héten éppen megcsináltam, és 5 kg paradicsomra vonatkozott. Ezért érdekel.

Lena előző nap 15 kg paradicsomot főzött, 600 g fokhagymát tett. Számomra úgy tűnt, hogy ez nem elég, ezért adtam hozzá még 100 grammot. A paradicsom nagyon édes volt, és hozzáadtam 2 evőkanál. l ecet. De ha a paradicsom rendes, akkor nincs szükség ecetre. Ezért nem ecetet írtam. Meg kell próbálnia alkalmazkodni az ízléséhez. Ha a csípősség nem elegendő, adjunk hozzá száraz őrölt borsot. Satsebeli általában fűszeres. De mindez ízlés kérdése. Három nap alatt 15 kg paradicsomot főztem ebédre, készítettem abház adzsikát, vitamint, 2,5 kg bolgár savanyúságot, üvegbe tettem és hűtőbe tettem. Még annyi satsebelit főztem. Tegnap a lányom rögzített 5 kg cukkinit. Cukkini kaviárt készítettem. (Igaz, ő és unokája kaviárt készítettek) Most olyan vagyok, mint Lenin. Meghalt, de nem temették el.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, minden világos arányokkal. Ízlés szerint helyes.
A munka fáradtságáról, mit mondhatnék? "Aludj jól, kedves elvtárs! Az anyaország nem fog elfelejteni!"
És mindannyian nyugodtan várunk rád, és nem zavarjuk, amíg jól meg nem pihen.
El tudom képzelni, hogy a családod hogyan értékel téged! Olyan finomakat főz nekik!

Helen mind megszokta. Igaz lánya azt mondja: anya hős vagy. Uram, ahogy emlékszem, mennyit főztem télire, amikor még semmi sem volt a boltokban. Csak egyszerre nehéz. Tehát a lánya elmegy a piacra, és mindent egyszerre hoz. És ha nem teszed meg gyorsan, akkor az étel elromlik. Itt még mindig meleg van. További 2 doboz 3 kg-os hengerelt pácolt paradicsom. Éjszaka sterilizálták. Elvitték a konyhámat a tök kaviárjukkal. Hát semmi. Tehát még mindig van lőpor a lombikokban.



Ez vagyok én. Csak paradicsom és paprika van körülötte.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ó, Gayane, milyen kedves!

Pénz. Tatiana egészséges. Nagyon örülök, hogy tetszett.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Újabb rakottat főznek-főznek Milyen ízt a konyhában minden csakrám kitisztult

és találtam egy boltot is a városomban, ahol utskho-suneli-t árulnak. Most ültem le rá, nagyon tetszik! Neked is köszönhető, hogy megtudtam.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, már kétszer elkészítette a mártást a receptje szerint.A ház közelében van egy fűszerbolt, három vagy négy fajta görögszéna. Vettem Utskho suneli-t, van korianderem, édes paradicsomom, valódi fokhagymám, mindent megfordítottam egy Motor Sich kézi csavaros facsaróval. A maradékban ilyen száraz ehetetlen torta lett, sajnálkozás nélkül kidobta. Tehát egy turmixgéppel valószínűleg teljesen más lesz. A szósz csodálatos. Köszönöm, Gayane. Megnéztem az összes receptjét. Szeretnék kipróbálni mást.

Arina, nagyon örülök, hogy tetszett. Én is főztem. Akár 20 kg. Készítsen abház adjikát, vitamint és kaliforniai paprikát. Mindenkinek tetszett, aki csinálta. Ma reggel kiborulok. 10 kg kaliforniai paprika adzsikát főzök.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Már megnéztem Adjikát. Valami hasonlót tettem korábban. Szeretném kipróbálni a receptjét, de a bolgár borsnak vége, holnap megyek vásárolni.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! 2 órája főztem a mártást. Nagyon sok folyadék van, bár a krémes paradicsom olyan, mint egy "hús". Így kell lennie? Amint felforrt, csökkentettem a hőt, lassú főzésen főztem. Kérem, mondja meg, hogy mindent jól csinálok-e? Sűrűsödjön a tartalma? Vagy mindig olyan lesz, mint a leves, ahol húslevesben főznek valamit? Talán ki kell nyitnia a fedelet, és el kell párologtatnia a folyadékot, hogy úgy mondjam, fel kell forralni a tartalmát? Általában milyen következetességű legyen ez a sör a törlés előtt?

Lena! Ne tegye rá a fedelet. Főzzük nyitott fedéllel, amíg a hab elsötétül. Még legalább 2 óra A folyadék biztosan elpárolog. Amikor megdörzsöli, normál sűrűségű lesz, végül egy kicsit vékonyabbnak kell lennie, mint a szokásos ketchupnak. Időnként keverje meg, hogy az alja ne égjen. Sok szerencsét. Sikerülni fog.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, köszönöm szépen! Futottam, hogy levegyem a fedelet. Nyitott fedéllel gyakrabban kell beavatkoznia, ha folyamatosan beleavatkozik, és így folyamatosan beavatkozik. Ha kérdéseid vannak útközben, írok még.

Lenus annyit ír, amennyit csak akar. Időről időre megnézem a fórumot, ahol fekszem, nézem a sorozatot.

[Gayane]

Gayane, Nem láttam ilyen kérdést: a piac görögszéna szemeket, őrölt görögszémet és utskho-suneli-t árul. Megvettem mindent
Az őrölt görögszéna és az utskho-suneli színében különböznek egymástól, vagyis úgy gondolom, hogy nem ugyanazok.
Mit tegyek? Vagy számít?
Kezdetben gabonát akartam, de a por valószínűleg jobb

És szemenként vettem, és most nem tudom, mit kezdjek vele, olyan kemények a szemek.
Tkemali már készített görögszéna nélkül, mert későn táplálta.

[Galina]

Galina!!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
Finom

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Köszönöm.
Ide teszem, nagyon hasznos idézet:

A görögszépről. Folyamatosan összezavarodik, ezért írok részletesebben. A konyhában két fő van: széna görögszéna és kék görögszéna. Szükségünk van szénabogárra, amelyet Shambhalának és görögszéternek is neveznek. Mindhárom néven eladó. Úgy néz ki, mint ... kemény, kemény darabok. Egyenes kő. A sajtban érlelés után olyan ízű, mint a saját jellegzetes ízű diódarabok. Jól megduzzad és nedves és forró (kezdetben) sajtmasszában megpuhul. A hőkezelés során (főtt / sült ételekben) keserű íze lehet, ne feledje, ha úgy dönt, hogy máshol használja.

A második görögszéna, a kék, a híres kaukázusi utskho-suneli. Fűszerként szinte mindig porban árulják, kifejezettebb (a görögszéchez hasonló) illata van. Ezek különböző növények.

Remélem, hogy Gayane nem sértődik meg rajtam.

[korona]

A lányok kemény szemei ​​a görögszéna széna, Shambhala, Chaman. Örmény basturma elkészítésekor használják. Hús bevonására. És az utskho suneli kék görögszéna. Erre van szükséged a satsebeliben. És a tkemali utskho suneli nem kerül.



korona, Galya mire sértődjön meg?



M @ rtochka, Dasha az Abház adzsika receptemben a harmadik oldalon egy utskho suneli fotót tartalmaz.

[Gayane]

Megnéztem a fotót, beteszem a fülünket
És itt van még egy ... Készen áll a szósz forgatására? Kaphatok nejlon fedelet?
Az erkélyen állni fog, most már elmúlt a meleg, még hűvösebb lesz.



Soooo
Folyamatos kérdések
Fedje le az edényt főzés közben?
Fel kell forrni, vagy csak jól forralni?)



GayaneNincs ugyanaz a hatóköröm
Kicsit főzök mindenkiből. Ezt a receptet 2 kg paradicsomra számoltam (az alapján, hogy a recept 15 kg-ra van megadva, mindent elosztottam 8-mal, így kényelmesebb)
Beraktam az MV-be, elmegyek, maga főz

Öntsük Dasha-t forrón egy steril edénybe. Csavaros kupakkal zárható. Bármilyen hőmérsékleten állni fog. Az edényt nem kell fedővel lefedni. Vastagabb lesz. De 2 kg nem nagyon fog kiderülni. Ha tetszik, főzd meg újra. Idén kifogytam a főtt paradicsomból, és elkezdtem satsebeli-t adni az ételekhez.

[Gayane]

Gayane, köszönöm a receptet, készítettem egy adagot, a férjem jóváhagyta, többet fogok tenni, csak leszedtem a paradicsomot, de a nyakam elakadt, kicsit elengedtem és dolgozni mentem

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka! örülök, hogy tetszett. Főzz még. Nagyon finom még tésztával is. Sok szerencsét.

[Gayane]

Gayane, Jelentem
A csökkentett adagomból 1 liter és egy kevés ennivaló származott. Este megfőztem, letöröltem (a törlő rosta természetesen dolog !!!), reggelig hagytam, reggel megfőztem, hogy vastagabb legyen.
Először este próbáltam ki, nagyon csípős volt, kiborultam, mert a gyerekeknek mártást is szeretnék adni. Reggel pedig minden beöntötte, kiegyensúlyozott volt. És nagyszerű lett!
Az idősebb fiú szereti a bolti paradicsom-ketchupot, tegnap adtam neki satsebeli-t csirkével, azt mondtam, hogy nagyon finom lesz és megeszi

Szóval, nagyon köszönöm!
Ha az edények és az üvegek elhelyezésének helye elmarad, akkor többet fogok tenni.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, örülök, hogy tetszett. a szúrósság idővel kissé csökken. Vásároljon vodkás palackokat a közeli étteremben. Kevesebb helyet foglalnak el, mint a bankok.