Bakeware Nordic Ware: vásárlás, szolgáltatások, vélemények, receptek

[Skandináv áruk]

A fórum egyre több tagja használja az űrlapokat Skandináv árukamelyek valóban külön megbeszélést érdemelnek. Javaslom ebben a témában tapasztalatok, receptek, trükkök megosztását.

Egy kis történelem

A Nordic Ware-t 1946-ban alapította egy házaspár. Kezdetben a konyhai eszközöket egy családi ház alagsorában gyártották Minneapolisban (Minnesota); a termékcsalád csak néhány típusú ételt tartalmazott, amelyek elsősorban a nemzeti skandináv ételek elkészítésére szolgálnak.
Ma a Nordic Ware széles termékválasztékkal rendelkezik, a sütőedényektől, mikrohullámú sütőktől és grillektől kezdve a konyhai kiegészítőkig.
Kétségtelen, hogy a Nordic Ware cég legismertebb termékei a Bundt sütemények, amelyek az egész világon népszerűek az egyedülálló tulajdonságai miatt annak az anyagnak, amelyből készültek.
Itt fogunk róluk beszélni.

Tehát mi a különleges ezekben a formákban? Nos, először is természetesen formájuk és kialakításuk (az összes kép a hivatalos weboldalról készült
A második jellemző az anyag, amelyből a formákat készítik - 3 mm vastag alumíniumöntvény és tapadásmentes bevonat. Mindezek együttesen lehetővé teszik, hogy a tészta jól megsüljön, keljen, létrehozza az orosz sütő hatását, amelyben a termék elsorvad, teljesen kizárva a nyers, sütetlen helyeket még nagy mennyiségű "nedves" töltelék esetén is.
A Nordic Ware formák nem olcsók, de hidd el, megéri.

Hol tudok venni

A működés jellemzői

Hogyan kenje meg az űrlapot

Mennyiségszámítási irányelvek

Az amerikai súlyok és mértékek konvertálása

Formakötetek

Receptek

Kávé almás muffin
Citromos gyömbéres muffin
Mézes citromos sütemény
Mézeskalács ház
Citromos kenyér
Citromos krém cupcake
Szivárvány cupcakes
Cupcake "Beehive"
Bélyegek
Alma fahéjjal
Vanília torta
Margarita
Örökség Cupcakes
Hagyományos elzászi muffin
Csokoládé muffin túrós töltelékkel
Cupcake csokoládéval és cseresznyével
Növényi torta a müncheni Bayernben
Túrós rakott "Pro formában"
Olasz márvány torta
Sárgarépa muffin
Cupcake eperrel és krémsajttal
Mangó muffin
Tejfölös torta áfonyával
Mézeskalács férfiak
Áfonya ajándékok
Ördög Cupcake
August Molten Aztec Bundt
Diós sütemény a "Garland" -ben
Ünnepi bélyegek
Dió sütik
Burgonya és húsos kosarak
Kosarak
Lukoshki2
Kosarak őszibarackkal
Csokoládé cupcakes
Csokoládé muffin vörösborral
Csokoládé muffinok a kvartettnél
Tök muffin dióval
Túrós muffin juharlevelekben
Tök pite a "pulyka" penészhez
Heritage Salmon Cupcakes
Brownie csokoládé-cékla
Bársonyrózsa
Meseház
Mini Cupcakes "Harvest"
Sósfőző pite
Bécsi sajttorta
Dió-alma mazsolás muffin
Rozetták
Ananász muffin
Puding mézeskalács
vörös bársony
Mézeskalács
Cupcake "Semistakannik"
Zöld kosarak
Túrós muffin mazsolával a "Garland" -ben
Burgonya-tejfölös sütemény a "szív" -ben
Sárgarépa áfonyás muffin
Cupcake "Gofri csészék"
Krizantém
Keserű csokoládé és zöld tea cupcake
Fekete vulkán torta
Brownie csokoládé
Tahini sárgarépa torta
Budapesti muffin
Texas csokoládé muffin
40 fokos erősségű csokoládétorta
Banán földimogyoró torta
Texas csokoládé muffin
Citrus torta rummázzal
Levegős túrós sütemények
Fűszeres márvány torta
Leveles tészta snack torta
Madár cseresznye málna muffin
Áfonya "méhsejt"
Napos cupcake
Cupcake halva (méhsejt)

A leghumánusabb árak a következő áron: (itt az ár fele árrésszel vásárolhat árut, gyakran az árcsökkenést az eredeti csomagolás hiánya vagy annak károsodása okozza). Ezen felül a Nordic Ware formákat megtalálhatja a nagy konyhai kiegészítők boltjaiban, például: Mediamarkt, Wikimarkt, de az ottani választék 3-4 modellre korlátozódik.

Felhívom a figyelmét az elmaradhatatlan körülményekre, amelyek betartása elősegíti a kiváló eredmény elérését a Nordic Ware edényekben történő sütés során.

1. A nyomtatványokat minden használatukkor olajjal kell megkenni.
2. ha a késztermék kakaó és csokoládé (könnyű) hozzáadása nélkül, akkor a formát liszttel megszórjuk a vaj tetején, ezenkívül megkönnyíti magának a késztermék eltávolítását.
3. Válasszon 10 fokkal alacsonyabb hőmérsékletet, mint az egyéb formák receptje
4. ennek megfelelően a főzési idő 15-20 perccel megnő
5. Mielőtt a serpenyőt a tésztával együtt a sütőbe helyezné, koppintson többször az serpenyőre az asztalon. Tehát eltávolítjuk a felesleges üregeket, és a végső megkönnyebbülés tökéletes lesz.
6. A sütési program befejezése után távolítsa el a sütőedényt, és hagyja 10 percig szobahőmérsékleten állni! Nem több!!! Ellenkező esetben a cupcake a formához tapad, és csak részenként lehet lehámozni. 10 perc elõtt sem érdemes kivinni, mivel a tészta légszerkezete megzavarodhat.
7. Ne mossa a formákat a PM-ben, lehetőleg kézzel meleg szappanos vízben, ha szükséges, használjon puha sörtés kefét.

Szóval, a "rózsám" és a "kosaram" megsült. De először azt kérem, hogy legyen engedékeny és ne rúgjon. A mennyezetem egy citromos muffin lassú tűzhelyben. Először innen választottam a GOST szerinti Voronezh túrós sütemény receptjét

🔗

... Nagyon finom lett, de egy kicsit nem ezekhez a formákhoz. Maga a tészta nehéz. Ilyen megkönnyebbüléshez és apró termékekhez pedig folyékonyabb tésztára van szükség. Sütés előtt meg kell kopogtatni magával a penészgombbal a levegő kiszorítása és a tészta egyenletes elosztása érdekében. Nem tudom elképzelni, hogyan lehet ezt megtenni szilikonnal. Megtettem a 2. teszt arányt. Elég csak a "rózsákhoz" és a "kosarakhoz". 160 ° C-on sütött "rózsát" - 30 perc, "kosarat" - már 25-et, mert a 30 sok. Nos, a fotók.



A kosaraknál a domborművet a vaku "elmosja", de látható. Az optimális méret, a "kosár" alakja tökéletesen megmarad. Ha van választás e két forma között, akkor a "kosarakat" választanám. Eredetiek, és mindenféle töltőanyag formájául szolgálhatnak, mint például lekvár, friss bogyós gyümölcsök, tejszín stb. De a "rózsák" akkor is jók, ha könnyebb tésztát választanak.

Elnézést a nevetséges kérdésért: mennyi tésztát kell önteni egy rozetta típusú formába? Nekem 12 ilyen kölyök van, az első sikertelen tapasztalat, minden előbb kiszabadult és elterjedt, majd szorosan elakadt.
Talán van egy univerzális recept, amelyet nem lehet elrontani.

[Ira]

Ira, köszönöm a témát! Tapasztalatokat fogunk szerezni és csiszolni tudásunkat!

Zongora, Szemmel tettem - a forma 2/3-a. A tapadás elkerülése érdekében a Nordic Ware szerint fontos betartani a 10 perces szabályt: sütés után a tortának 10 percig épen kell állnia. Korábban távolítsa el - a torta forró, törékeny és szétesik. Később a cukor lehűlve karamellizálódik, és tapad a formához.

[Ira]

Elnézést a nevetséges kérdésért: mennyi tésztát kell önteni egy rozetta típusú formába? Nekem 12 ilyen kölyök van, az első sikertelen tapasztalat, minden előbb kiszabadult és elterjedt, majd szorosan elakadt.
Talán van egy univerzális recept, amelyet nem lehet elrontani.

Jobb ráönteni a forma 2/3-át.

Ira, köszönöm a témát! Tapasztalatokat fogunk szerezni és csiszolni tudásunkat!

Nagyon remélem önt, egyedül nem tudom megtenni

[Loksa]

A kosarak többnek tűnnek, valószínűleg belépnek a rózsába!

LoksaA "rózsák" átmérője körülbelül 1,5-2-szer kisebb, és könnyen elhelyezhetők "kosarakban". Attól féltem, hogy a "virágok" nagyok lesznek, de kiderült, hogy éppen olyanok, mint kellene - nem túl nagyok, de nem is túl kicsik.

Sütési tippek a Nordic Ware-től.

12 ilyen kölyök van

Helen, hol vetted ezeket az űrlapokat? Kiástam az üzenetet az interneten, nem találtuk meg. Ahogy megláttam a mézeskalács házat, most nagyon szeretném. Nos, talán tudtam volna valamit vinni egy pótkocsival.

Két ilyen formám van. Minden tökéletesen kirepül belőlük, ha univerzális zsírral kenjük meg a kenyérformákhoz. Sertészsírnak vagy olajnak egyáltalán nincs szaga. Nagyon reagálok az ilyen szagokra. Kekszet is sütöttem bennük. Minden remekül alakul.

Helen, hol vetted ezeket az űrlapokat?

Értem, de ez nem skandináv ...

[Balzsam formákhoz.]

A tapadásmentes keverékről. Luda (mariana-aga) az LJ bezárása előtt egy másik, még hatékonyabbról - az olaj és a leticin keverékéről mesélt. Itt van egy mentett másolat képek nélkül.

Balzsam formákhoz.

Ma lesz egy történet az ipari erő tapadásmentes összetételéről. Tiszta varázslat és varázslat, srácok! Meg vagyunk mentve!
Arról, hogy mit kenek a formákban, egyszer megosztottam. Vagy kettőt.
1) a "Jobb, mint a PAM" univerzális termék folyékony és szilárd zsír keveréke szobahőmérsékleten, liszttel krémré verve
2) bármilyen margarin vagy növényi olaj elegendő az öntött péksüteményekhez a GOST szerint. Olyan fémük van, amire szüksége van egy kicsit. Pro-Active Ultra Light-ot használok, ami egy rendkívül alacsony zsírtartalmú margarin-prekurzor. Összetétele: 20% növényi olaj, 80% víz. Semmi sem ragad.
Oroszországban hasonló elterjedés lesz a Rama-light, ez ugyanaz a cég, csak az összetétele kissé zsírosabb.
A minap pedig olajos olajat készítettem a legnehezebb formák - az elhasználódott egykori tapadásmentes - kenésére, amelyhez minden ragaszkodik a világon.
Olaj és lecitin keverékéből állítjuk elő 2: 1 arányban. Vagyis fél pohár lecitin, szemcsék vagy folyadék egy pohár olajhoz.
Fantasztikus recept, Manuel Friedman San Francisco-i pék receptje, megjelent a The Laurel's Kitchen Bread Book-ban, 1984, 2003, 390. o.

Balzsam formákhoz

1 csésze növényi olaj
0,5 csésze lecitin, folyadék vagy granulátum

A turmixgépben homogén keverékké keverjük, tégelyben tároljuk a hűtőszekrényben. Nagyon vékony rétegben kenje fel ecsettel. Vagyis mártsa be az ecset legvégét vagy szélét, és ossza szét az öntőformán.

Ez a legkiválóbb tapadásgátló a pékiparban. Enélkül egyszerűen lehetetlen nehéz tésztát sütni tejjel és mézzel az összetételben (vagyis fokozott ragadósságú tészta). És visszatér a fiatalsághoz a régi formákhoz.

A lecitin egy speciális zsír (foszfolipid), amely a közönséges napraforgóolajban vagy a tojássárgájában található meg. Ő teszi a növényi olajat a formák kenésére. A vajas sütőolaj magas lecitin-tartalmú növényi olaj. Vagyis a lecitint kivonják a növényi olajból, majd összekeverik a közönséges növényi olajjal, megsokszorozva annak antipigaritását. A növényi olajtól eltérően a vaj kissé sűrűbb állagú, így nem folyik le a falakon, és nem szívódik fel semmilyen tésztába a formában! ...

A lecitint granulátumként vagy vastag folyékony olajként értékesítik
A granulátumokkal őszintén szólva könnyebben kezelhető. A folyékony lecitin félelmetes, abban az értelemben, hogy ha mocskosodik, nehéz lemosni a kezét. Nem száll le sima vízzel, erősen le kell önteni szappannal vagy mosogatószerrel, hogy eltávolítsa a folyékony lecitint a kezéből
Fél pohár granulátum (65 g) egy pohár szagtalanított olajjal (220 g, szagtalan) egy turmixgépben
50 másodperc nagy sebességgel és voila
Felülmúlhatatlan finom olaj, igazi balzsam a formákhoz, kész. Öntsük egy üvegbe és tároljuk a hűtőszekrényben
Ecsettel vékony rétegben viszik fel a formák falára
Ezek a szeretett japán formáim egykor tapadásmentesek voltak, de elhasználódtak, és minden elkezdett tapadni rajtuk. És vajjal, balzsammal - CSODA.
Ugyanez mondható el a kedvencemről is - a Zodzirushi kenyérsütőből készült penészről. Egy új 100 dollárba kerül, plusz pénz az új keverőpengékért, amelyek elég gyorsan kopják gyári tapadásmentes összetételüket, különösen a bordák mentén.
És a csapok kenése a "Better PAM" kompozícióval ennek ellenére kevésbé hatékonynak bizonyult, mint szeretnénk.
A vajjal a régi kísérleti formám újra üzembe áll!
Most nem félelmetes agyagformákban sütni!
És nyomtasson mézeskalácsot kerámia bélyegzőkkel. Nem fog ragadni!
Folyékony lecitint krémbe kevertem vajjal. Ez is lehetséges.
Balra növényi penészbalzsam, jobbra krémes.
A formák kenésére szolgáló készítmény a GOST szerint elkészíthető otthon vagy egy kis pékségben is, ha valaki akarja. Lecitin, víz, olaj, ütje le nagy sebességgel. De kevésbé stabil (75% vizet tartalmaz), pár napig tárolják, majd feldarabolják és újra le kell ütni emulzióvá.

Zsír-víz emulzió sütőformák és -lapok kenésére
GOST 1975, 1988

78-75g víz, 50 ° C
15-20g növényi olaj
5-7g lecitin.

Az olajat lecitinnel összekeverjük, majd ezt az elegyet vízzel emulgeáljuk, hasonlóan ahhoz, ahogy folyékony házi majonézt készítenek egy keverőben vagy keverőben. Víz hozzáadása az olajhoz egyenként, leütve. Folyékony, homogén, sárgás árnyalatú fehér masszát kap, amely konzisztenciájára krémet emlékeztet, amely legfeljebb két napig képes hámlani szobahőmérsékleten (legfeljebb 30 ° C). Alkalmazhatja formákhoz spray palackból vagy ecsettel.

Formákhoz használt emulzió, például Tricasol emulzió tipikus konzisztenciája
A formák kenésére szolgáló egyéb készítmények: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Köszönet Manuelnek és Laurelnek. Köszönöm! Manueltől, a fekete kenyér zsenijétől, egy autodidakta pékmestertől, aki életében még egyetlen könyvet sem olvasott a sütésről, kaptunk még több receptet és tippet a sima búzalisztből (azaz tapétabúzából) történő sütésre. Fokozatosan lefektetem mindet, és az induló kultúrája is így lesz egy fél teáskanál tejből. Ő bámulatos!
Manuela története egy 1980-as újságcikkben és receptje egy egész tepsiben födémben megsütött, majd csíkokra vágott zabpelyhes sütire. Anyánk ezekben az években ezt sütte. Nagyon ízletes.

link az eredeti linkre 🔗

Egy forrás: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. és ne küldj meghívót !!!!!

[Omela]

Omelapontosan, határozottan nem szükséges? Hát akkor rendben. Irának ilyen csodája van a teában.

ott vagy, igen ... gonosz

dobj egy linket egy normális emberhez, pzhl, gyilkosokhoz.

[Omela]

Omela, link a szükségesre?

ott vagy, igen ... gonosz

És örömmel próbáljuk ki! Egyedül beteg legyek?

Két ilyen formám van.

nem üveg, ossza meg, milyen formái vannak?

Az oldalon .. kedves emberek már boldoggá tették !!!

Ksyu, hát én csak a szeretetem miattad vagyok! Tudod, milyen menőek a dolgok! Kezedbe veszed, besöpörsz egy dolgot! Ban ben, ITT Első tapasztalat. És utána csak abban sütök!

Én

söpörj egy dolgot!

hamarosan karbantartás nélkül kirúgják a házból.

És milyen linket kér Melka? Én is, nada, engem is eldob!

Lányok, a téma elején azokról az üzletekről, ahol megvásárolhatja ezeket az űrlapokat

Nos, nincs felvételük ... szóval nincs szerencsém.

Az ózonon vettem

Az ózonon egy varangy megfojt.

Nos, nincs felvételük ... szóval nincs szerencsém.

Nem akarlak idegesíteni, de az 1500 rubel feletti megrendelések szállítása ingyenes

Irk, igen, Moszkvában is, én pedig a faluban vagyok.

Lányok, ez az egyenruhás ugyanolyan bevonattal? Azt írják a véleményekben, hogy a bevonatot törlik.

Cupcake Pan Nordic Ware klasszikus színek

Karochkin egyenruhája pedig annyira tetszett, hogy megfojtottam a varangyot, főleg, hogy kedvezményes volt. De nem vettem fecskendőt a sütikhez, egy hüllő megfojtott, de ő elvette és drágult

És itt vagyok egy cupcake-mal. Remélem a kép beillesztésre kerül

[Alycha]

Alycha, a szépség! Valami megnézte az űrlapot 6 ugyanolyan tortával, de nem mert.

Alycha, milyen receptet készítettél? Nagyon klassz lett!

Lányok, ez az egyenruhás ugyanolyan bevonattal?

Lányok, nézzétek meg a formát .. ugyanabból a sorozatból származik ?? vagy nem?

Azt írják, hogy skandináv, de valami gyanúsan olcsó. Figyeltem is rá

Az ózonról azt írják, hogy könnyű és vékony.

[Omela]

Omela, Nem is néztem ezekre a formákra. Örök (viszonylag) és brutális színt kapott. A korábbi kiadások számos formáját értékesítik az ebay-en. Tehát több mint egy tucat évesek, igazi régiségek. És szinte minden festetlen alumínium.

Tehát nem szabad megvenni. Fösvény kétszer fizet

Oké, akkor harcolni fogok a varangyával ...

Nagyszerű eredmény! Kár, hogy nincs ilyen formám.

A tapadásmentes keverékről. Luda (mariana-aga) az LJ bezárása előtt egy másik, még hatékonyabbról - az olaj és a leticin keverékéről mesélt. Itt van egy mentett másolat képek nélkül.

Honnan veszik a lecitint? És meddig lehet hűtőszekrényben tartani (számításaim szerint ez az összeg nekem legalább fél évre elég lesz)

[vedmacck]

Honnan veszik a lecitint? És meddig lehet hűtőszekrényben tartani (számításaim szerint ez az összeg nekem legalább fél évig elég lesz)

vedmacck , lehet-e lecitin a gyógyszertárakban? Vagy sporttáplálék-üzletek. A keresés során sok hivatkozás kiemelődik.

[Ipatiya]

Ipatiya, Szoros kapcsolatban állok az illóolajokkal és a szappankészítéssel. Talán ki tud többet?

Igen, étrend-kiegészítőkben találtam (az első, amellyel találkoztam, egy példa) 🔗)

[vedmacck]

Igen, étrend-kiegészítőkben találtam (az első, amellyel találkoztam, egy példa) 🔗)

vedmacck, pontosan. Szerintem nincs különösebb lecitin hiány. Tud venni.

Csak azt kell megtudni, hogy milyen fenevadról van szó, de nyilvánvalóan nem probléma megtalálni a lakóhely gyógyszertárában vagy az ál-egészségügyi termékek áruházaiban (ott valójában sok hasznos dolgok élnek Makropulos alkímiai eszközeivel együtt).

[vedmacck]

vedmacckakkor ossza meg az eredményt? Ljudmila (mariana-aga) nagyon megdicsérte ezt a tapadásmentes keveréket.

Egyszer csak Moszkvában találtam egy helyen a lecitint (USA), drága öröm ..

[Tatyana]

Tatyana, Több éve használom Ljudmila receptjét: vaj, sertészsír, liszt. Soha nem hagytam cserben, természetesen nem használok hámló tapadásmentes bevonatú formákat, de másokat sem hagytam cserben. Még rozsdamentes vékony falú gasztronorm edényekben is sütik. Fagyasztóban tárolom. Nincs semmi szaga a pékárukban

[Ipatiya]

IpatiyaAmint hazaérek, most "a településeken" vagyok - a városon kívül. Csak, mivel ez egy ilyen gazdaságos keverék, tekintettel a muffin készítés intenzitására, sok a fél adagom. A keverő elmegy utána

Borzalom! Lányok! Miért-miért-miért? Miért adott linket a hivatalos weboldalra? Korábban három vagy négy nyomtatványt szerettem volna, de most bajuszt akarok! (mint fentebb mondtam, egyáltalán nem eszünk ennyi cupcake-ot)

[Remény]

Remény, Köszönöm. Akkor a fagyasztóban? Hogyan kell leolvasztani? Úgy, hogy kissé megolvadt a tetején, vagy - hogy kiválasszon egy darabot és simítsa a fal mentén?

Omela, talán most más a helyzet? Nagyon sok linket találtam egy kéréshez (nos, remélem másként).

[Tatyana]

Tatyana, nagyon műanyag, szó szerint 2 percig állni fog, és egy kanál hegyével elérheti, olyan lassan fogyasztják (vagy sütök egy keveset), de még dobozokban is minden lemarad.

[Omela]

A lecitint (USA) csak Moszkvában találtam egy időben, drága öröm ..

Omelaés a miénk hogyan? Az ár alacsonyabb. Például Letsigran M (Plesa).

[Ipatiya]

IpatiyaValószínűleg akkor vettem egy italt, amikor terhes voltam. Az orvos előírta behozatalát. És a kenéshez, azt hiszem, bármelyik meg fogja tenni.