Fűszeres márvány torta (Maida Hitter) / Márványozott fűszer torta (Maida Heatter)

Fűszeres márvány torta (Maida Hitter) / Márványozott fűszer torta (Maida Heatter)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Sötét tészta:
liszt (szitálva)	280 g
szóda	1 teáskanál
fahéj	1 teáskanál
reszelt szerecsendió	1/2 tk
őrölt gyömbér	1/2 tk
só	1/4 teáskanál
kakaópor (keserű)	1 evőkanál. l.
instant kávé vagy eszpresszó (por, NEM szemcsés!)	1 teáskanál
vaj	113 g
barna cukor	225 g
sárgája (a fehéreket a könnyű tésztában használják)	4 dolog
szirup	180 g
természetes joghurt	250 g
Könnyű tészta:
liszt (szitálva)	350 g
sütőpor	2 teáskanál
só	1/4 teáskanál
vaj	113 g
vaníliakivonat	1 teáskanál
mandula kivonat	1/4 teáskanál
cukor	225 g
tej	180 ml
fehérek (sárgáját sötét tésztában használják)	4 dolog

Főzés módja

• Sütő: 175 fok. Helyezze a rácsot az alsó harmadba úgy, hogy a tepsi középen legyen.
• A nyomtatvány:
• A recept egy nagy pipacserpenyőre vonatkozik (kb. 3,4 liter = 14 csésze) - a Nordic Ware Anniversary Bundt Pan-ban sütöttem.
• Készítsük el a formát a szokásos módon - kenjük meg olajjal és szórjuk meg őrölt zsemlemorzsával.
• Sötét tészta:
• 1. Keverje össze és szitálja a lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, sót, kakaóport és kávét. Tegye félre a keveréket.
• 2. Egy nagy tálban felverjük a vajat egy keverővel (amíg megpuhul). Hozzáadunk cukrot, és ismét jól felverjük. Ezután adjuk hozzá a sárgáját (egyszerre) és a melaszt. Mindent addig verjünk, amíg a massza sima és könnyebbé nem válik.
• 3. Lassú keverősebesség mellett adjon felváltva száraz összetevőket (3 osztott adag) és joghurtot (2 osztott adag). Addig keverjük, amíg a keverék sima és sima lesz.
• 4. Tegye félre a tésztát, vagy helyezze át a tésztát egy másik tálba, ha ez a tál (a keverőből) szükséges a könnyű tészta elkészítéséhez.
• Könnyű tészta:
• 1. Keverje és szitálja a lisztet, a sütőport és a sót. Tegye félre a keveréket.
• 2. Egy nagy tálban felverjük a vajat egy keverővel (amíg teljesen megpuhul). Adjunk hozzá kivonatokat és ¾ cukrot (1/4-re később lesz szükség a fehérek felveréséhez). Habverővel keverjük össze.
• 3. Lassú keverősebesség mellett adjon felváltva száraz összetevőket (3 osztott adag) és tejet (2 osztott adag). Addig keverjük, amíg a keverék sima és sima lesz. Tegye félre a tésztát.
• 4. Egy külön tálban verje fel a fehéreket puha csúcsokig, kissé csökkentse a keverő sebességét, és fokozatosan adja hozzá a többi cukrot. Addig verjük, amíg a fehérjetömeg elég sűrű nem lesz.
• 5. Óvatosan 3 lépésben adja hozzá a fehérjéket a könnyű tésztához (hajtogatással), de nem kell a fehérjéket a végére keverni, vagyis a fehérjék itt-ott láthatóak lesznek a tésztában. A lényeg az, hogy mindez egyenletesen oszlik el a teszt során.
• Az űrlap kitöltése:
• Készítsen elő 2 nagy kanalat. Sötét tésztával kezdjük: az aljára tegyünk 4-5 nagy "blotot" egy kanállal (egyenletesen körbe). A "blotok" között legyen egy szabad hely, amelyet világos tésztával töltünk meg. A következő sort kockás mintával töltjük meg - a sötét tésztán világos kanalat, a sötéten - világosat megpattintunk. Addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy.
• 
• Óvatosan, de gyorsan forgassa el az alakot párszor jobbra és balra, hogy ne maradjanak üres helyek.
• Kb. Egy órán át sütőben (száraz fáklyáig) sütjük, majd kivesszük a sütőből és 10 percig hűlni hagyjuk, majd megfelelő edénnyel letakarva óvatosan megfordítjuk. Hagyja teljesen kihűlni.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 
• 

A felkészülés ideje:

sütés: 1 óra

jegyzet

Pótlóim a receptben:

Sötét tészta:
- A házban átmeneti stressz volt joghurttal, ezért joghurt és kefir keverékével helyettesítettem (mivel a joghurt sem volt elég :-))
- Nekem nincs instant kávé, de van rendszeres kávé. Ezért főztem egy erős eszpresszót (60 ml), és hozzáadtam a tejkeverékhez. Így a kávét nem száraz keverékként adták hozzá, hanem folyadékokkal együtt.
- Melasz helyett könnyű virágmézet használtam.

Könnyű tészta:
A házban sem voltak ilyen kivonatok. ezért
- a vanília kivonatot 0,5 ek. őrölt vanília
- mandula kivonat - 1 teáskanálra. amaretto (mandulalikőr).
Gondolom / remélem, hogy ezek a helyettesítések nem befolyásolták az ízt. És nagyon ízletes, aromás és harmonikus lett. Nagy gyönyörű cupcake nagy társaságnak

A recept Maida Heatter sütemények könyvéből származik.

Nagyon szép és finom!
Köszönöm a receptet!

[Franky]

Franky, köszönöm a receptet! Sütéskor a cupcake nagyon megemelkedik, van egy 12 csészés formám, belefér?

[Franky]

Franky, milyen érdekes recept, elvittem a könyvjelzőkhöz, mindenképpen megismétlem.

[Franky]

Franky, remek cupcake és remek új forma !!!
Gratulálok a hasznos vásárláshoz !!!

Franky, köszönöm a receptet! Sütéskor a cupcake nagyon megemelkedik, van egy 12 csészés formám, belefér?

Elég erősen emelkedik. És sok a tészta. Őszintén szólva, azt hiszem, egy kicsit zsúfolt lesz. Az űrlapom (15 csésze) a végén szinte teljesen kitöltődött. Amikor kihűlt - egy kis szamár. Inkább használd az "extra" tésztát pár muffinhoz :-), az biztos, hogy ízletes is lesz

Fényűzően! Egyszerűen fényűző és ... nincsenek szavak, milyen csodálatos! Sürgősen - a szemétkosarakba, nagy távolságra!
Nagyon köszönöm a receptet és a főzés részleteit!

Franky, nagyszerű cupcake és remek új forma !!!

Köszönöm :

A skandináv formák receptgyűjteményéhez egy csodálatos recept
Kíváncsi vagyok: sokáig ragaszkodni fog ezekhez a formákhoz az izgalom. Őszre valószínűleg mindenki elfelejti, hogy ki és mit vásárolt

[Mikhaska]

Sürgősen - a szemétkosarakba nagy távolságra!

MikhaskaIrishka, izgultál egy távoli látványtól ... teszteletlen új karácsonyfák az ágy alatt vannak! Csak nekik egy RECEptic ... Yolka belaaaaaaaaaa .... Yolka pryayayayayayananaaaaaaaaaaaaaa. .. A szépség!!!
Várunk...............

Őszre valószínűleg mindenki elfelejti, hogy ki és mit vásárolt

Nem valószínű ... A karácsonyi motívumok vadászata ősszel kezdődik
Ezeknek a formáknak - más előnyök mellett - van egy másik pluszuk is: ezeket (ezeket a süteményeket) teljesen gond nélkül lehet szállítani. Vagyis a munkába hozás vagy az ajándékozás ideális lehetőség. Az emberek elesnek a soha nem látott szépségtől, a torta sok szájra elegendő, és nem igényel hűtőszekrényt, vagyis az irodában áll, az emberek néha felrohannak, megragadnak egy darabot és hálásan néznek. Nagyon praktikus dolog általában

🌺🌺🌺🌺🌺🌺 a malacka bankban! Köszönöm a receptet! nagy, gyönyörű cupcake!

[A.lenka]

A.lenka, Lena, mit eszel "Pinot Colada"

[Oksan]

Lena, mit eszel "Pinot Colada"

Nem, Oksan... Mígnem eljutottam hozzá.

Őszre valószínűleg mindenki elfelejti, hogy ki és mit vásárolt

Ha akarod, nem felejted el; mennyi helyet foglalnak el. És tényleg nem ehet sok cupcake-ot ...

[Franky]

Franky, micsoda szépség! Régóta alaposan szemügyre vettem ezt a Maida receptet, nagyon köszönöm, hogy megvalósítottad! Kérem, mondja meg, mi a fő megjegyzés? Csokoládé kakaóból? Vagy a fahéj-gyömbér elnyomja (kakaó)? A cupcake nedves? Vagy omlós?
A vágás nagyon szép (egyrészt sötét masszából készült karácsonyfa lett - milyen klassz!), És ez a forma sikeres - egyszerre egyszerű és fenséges!

Kipróbálatlan új karácsonyfák vannak az ágyad alatt!

Nos, nem, nem, kedves kis kedvesem! A fáimat már egy másiknak szánják! A kürtben sütöttem meg, vicc nélkül szeretlek titeket. A család pedig a karácsonyfák szétszakítását követeli!

[Nataliwave]

Nataliwave, a fő megjegyzés inkább a fahéj-gyömbér-szerecsendió. Méz csak ezt hangsúlyozza. A csokoládé inkább a szín miatt van, bár érezheti egy kicsit. A kávé íze is kissé áttör, de nem sokat.Többnyire még mindig fűszeres. Talán felére csökkentve ezeket a fűszereket a többi összetevő jobban megjelenik. Legalább egy kicsit kevesebb fahéjat tehet. Bár ez ízlés és hangulat kérdése.
A torta nem túl nedves, de nem omlós. Olyan puha, korrekt :-)

[Franky]

Franky, Köszönöm! Egy ilyen nagy nyomtatvány kézbesítésére várok, már nagy terveim voltak vele, és az önök segítségével ezek a tervek folyamatosan növekednek!
Egyébként készenlétben vagyok még két hétig, remélem, látok még néhány receptet ...

[Franky]

Franky, a cupcake finom! Igaz, felülről nem olyan szép, de semmi - megtanulom.

[svetlana--, Svetlanka!]

svetlana--, Svetlanka! milyen jóképű férfi! Sima, letisztult, csinos és-és!
És a vágás nagyon szép! Mint egy tekercs!

[svetlana--]

svetlana--, Svetlana, milyen szép! És mi van a nagy fogantyúval?

[Mikhaska]

Mikhaska, Jiri, Ózonnal formázzuk meg 12 csésze vörösre, a tésztát 3 tojáshoz számoljuk.

[svetlana--]

svetlana--, Nagyon örülök, hogy tetszett a cupcake! És a megjelenés nagyon helyes.
Végeztél ugyanezekkel a kivonatokkal, vagy valamivel is kicserélted? vanília kivonatot árulunk, de valahogy soha nem vettem meg, ehelyett vagy őrölt vanília, vagy - nagy ünnepekkor - kaparok egy vanília hüvelyt. De a mandula kivonattal egyáltalán nem találkozott.

[Franky]

Franky, Nekem sincsenek, vanillint tettem.

Frankek! Nagyon szépen köszönjük! Nem volt könnyű könyveket vásárolni, és a fordítás sem volt gyors. A receptek hűvösek. Ha Maida Khiterr könyveiből újabb recepteket lehet itt közzétenni, akkor csodálatos lenne.

emberek, figyelem! csak kijavítottam egy apró hibát a receptben (vagy inkább a jegyzetekben) - 60 ml-es eszpresszót főztem, nem pedig 120-at, ahogy először írtam.
sajnálom

[Franky]

FrankyKöszönjük, hogy lefordította a receptet. Ezt kaptam:

[ELa_ru]

ELa_ru, nagyon jól csináltad !!!! Gyönyörű.

[Loksa]

Loksa, Oksana, köszönöm. Ebben a formában egyszerűen nem lehet csúnya. Öt évig álmodtam róla.

[ELa_ru]

ELa_ru, öt év? - Türelmes voltam, és nem tudtam egyenesen aludni, amíg megvettem, amit akartam! Szép avatar és szép név!

[ELa_ru]

ELa_ru, csak csodálatos és példaértékű! kívül és a vágáson egyaránt. Tetszett az íze?
Még nekem is úgy tűnt, hogy a második, sőt a harmadik napon is valahogy jobb lett ...

Igen, mindenkinek tetszett az íze. Általában a márvány muffinok vanília-csokoládé, de itt nagyon szokatlan csokoládé-fűszeres íz van. Ha megtalálom, hová rejtettem a szerecsendiót (itt maradékot használtam), sütök még.

Franky, köszönöm a receptet !!!
A nyári-dacha időszak sajnos véget ért, DE most van idő / lehetőség / vágy sütni. És tegnap megcsináltam


Őrülten finom fűszerkombináció. Csodálatos tészta - a rétegek nem keverednek, nem tapadnak, közepesen porózusak, "megolvadnak a szájban".