"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

Yura, ott lenyugtattuk és betettük a hűtőbe. Ha csak melegen hagyja és megnézi.

Csak hőségre gondoltam. Etetés nélkül hogyan fog viselkedni

Etetés nélkül hogyan fog viselkedni

Neki. Kár, hogy még egy kis adagot is enged egy ilyen kísérlethez. Kapzsi vagyok.

Itt láthatja, milyen "déli szépség"? A lakás most nagyon klassz, természetesen nem nekünk való! Éjszaka hűvösebb volt, amíg a központi fűtés reggel el nem oszlott. Egész éjjel a tésztám vyalenko állt, reggel 11 óráig, alig buborékolva. Kiakadt, feltette a radiátorra egy többször feltekert két törölköző párnán. Három órán keresztül széttépte, mint a helyetteseink a székekben !!!

nyáron a penész volt a probléma, azt hittem, hogy a forróságtól van. De aztán eszembe jutott, hogy tavaly nyáron nem volt ilyen probléma. Megváltoztattam a lisztemet és átálltam MacFoo-ra. A probléma eltűnt. Most sokáig fekszik a csomagban.

Rossz ... A körülötted lévő légkörben (magánház? Lakás?) - megnövekedett penésztartalom ... Ne sértődj meg, csak orvos vagyok ...

A penészspórák minden helyiségben jelen vannak, a műtők színében, és akkor is ... És a koporsó csak kinyílik - nem szeretem a ropogós és szinte azonnal, néha kissé meleg kenyeret is, zacskóba teszem; és az összes bolti kenyeret most egy film is lezárja, és korábban az a kenyér, amelynek iránt nosztalgikusnak érezzük magunkat, különösen egyedi kérge miatt, jól megszárítva jutott el a fogyasztóhoz (ezért ilyen kéreg).
A nedvességnek és a melegnek mind a penésznek virágzania kell, ezért minden kenyér bizonyos körülmények között penészre van ítélve.

A komlóélesztőben nem a fitoncidek (nem ellenállnak a melegítésnek) a savasodás stb., Hanem a tanninok, keserűséget is adnak.

Nem szeretem a ropogósat, és szinte azonnal, néha enyhén meleg kenyeret is, zacskóba teszem; és az összes bolti kenyeret most is fóliába zárták. A nedvességnek és a melegnek csak a penészgazdálkodásra van szüksége, ezért minden kenyér bizonyos körülmények között dalra van ítélve.

Igen, igen, egyszerűen nem tudtam figyelembe venni ezt a pillanatot, a tárolás módját.




Miután megsütöttem a kenyeremet, általában egyik napról a másikra hagyom az asztalon, a rácsokon. Reggel pedig zacskókba tettem, ahol több napig őrzik, úgy tűnik, a leghosszabb 6 vagy hét nap volt.

Már a kezdetektől fogva benne vagy a témában, és még mindig kételkedsz ???

igen, olyan lány vagyok ... határozatlan

[Rohanok, rohanok ...]

Rohanok, rohanok ...(MS Vspyshkin) - Már egyszerre két tésztát tettem.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, Ó, megint vállalati összeesküvést tervezünk ??? Nekem is! Az egyik rész édes, a másik a kenyér!

Ó, megint vállalati összeesküvést tervezünk ???

És akkor - morzsolták a pitéket és kiabáltak - YSHSHO-O-O gyere ...

És akkor én - morzsolták a pitéket és kiabáltak - YSHSHO-O-O gyere ...

Nézd elkényeztetve
Nem vagyok pite, mégis titok! Ha ez sikerül, lesznek fotók

Nem vagyok pite, mégis titok! Ha ez sikerül, lesznek fényképek

A NEM sütemények nem titok. Csak közzéteszem, sikeres eredménnyel, azonnal a recepttel és a fotóval együtt.

Nézd elkényeztetve

Nem elkényeztetve, de máris nagyon örült.

A NEM sütemények nem titok. Csak közzéteszem, sikeres eredménnyel, azonnal a recepttel és a fotóval együtt.

Tehát ugyanarról írtam magamról Csak én vagyok vény nélkül, még nem vagyok képes összeállítani őket, ahogy a kezem veszi, így teszem ...

Csak én vagyok vény nélkül, még nem vagyok képes összeállítani őket, ahogy a kéz veszi, így teszem ...

Nos, megkapja a mérleget, és elkezdi a recepteket, hogyan kell összeállítani és megosztani őket.

Nos, megkapja a mérleget, és elkezdi a recepteket, hogyan kell összeállítani és megosztani őket.

Megpróbálom, amíg őszintén nem tudom elképzelni, hogy fog kinézni. A kész tészta már nem bontható vissza összetevőire
A mérleg továbbra is Kínán megy át a betonacélon

Nos, itt vannak a piteim káposztával és tojással !!! A tészta egyszerűen mesés, könnyen kezelhető és kellemes. A vágáson elkapták az utolsó pitét, nagyon vékonyra tekertem a tortát, hogy a teljes tölteléket betolhassam. Mindazzal, amivel a tésztám sokáig állt, a tészta 3 óra alatt megemelkedett, otthon kicsi volt, pitékbe vágták, és 1,5 órán keresztül hatástalanították. És itt van az eredmény! Vkusnoooo!



Most lesz egy kis csend. A férj derekán figyeli, sikoltozik, hogy etetett. Így van kenyér, zsemle és ciabatta is, most pedig pite is. Nos, ha csak tésztát készítek pizzához.

[liusia]

liusia, wah, posztolj finomságokat!

Most lesz egy kis csend. A férj derekán figyeli, sikoltozik, hogy etetett.

Ordítanom kéne valakivel



Nos ... Volt körte lekvár, volt vágy, hogy sütj valamit. És ha van vágy, akkor meg kell tennie. Tehát megcsináltam.
Bagel körtés töltelékkel esti teához vagy kávéhoz

[Jurij K.]

Jurij K., a készség minden nap növekszik! A bejglik remekek! Kezeltem magam.

[francevna]

francevnatermészetesen segíts magadon, csak hagyj pár srácot

[Jurij K.]

Jurij K., nos, gyönyörű!

[Jurij K.]

Jurij K., nos, csak egy osztály !!! És ilyen szépséget az ember keze készít! Igen, nem hiába mondják, hogy a férfiak a legjobb szakácsok !!!

Ja igen, lesznek lányok! Csak annyira elragadtattam

És még mindig vannak gondjaim ... Tegnap is rám sziszegett

Nem tudom, mit kezdjek vele, a hatodik nap már elmúlt, mielőtt a munka betette a hűtőbe, kihúzta? Az illata nehéz, ő egy kis kamrában áll, te bemész oda - élesztő illata van, és magában a tégelyben is - valami burgonyát áraszt, és még mindig nem értem, miért, de nincs nyilvánvaló élesztő aroma ...

És még mindig vannak gondjaim ... Tegnap is rám sziszegett. Nem tudom, mit kezdjek vele, a hatodik nap már elmúlt. munka előtt tegye a hűtőbe, vegye ki?

Természetesen hűtőszekrénnyel. Az élesztő működik, hadd motyogjon. Most, hogy melegítsék őket, természetesen tovább fognak sistergeni




És valószínűleg túlexponáltam a tésztát. Azon az éjszakán, amikor elhagytam, így lett, mivel a tészta általában megtörténik.

Bagel körtés töltelékkel esti teához vagy kávéhoz

milyen csinos

[Newbie]

Newbie, Köszönöm

Én a pékáruimmal fél éjszaka lovagoltam)). 2 órát aludtam, a másik 3,5.
Két erjesztettnek ecléreket is sütött.

És valószínűleg túlexponáltam a tésztát. Azon az éjszakán, amikor elmentem, így lett, mivel a tészta általában megtörténik.

Yur, a tészta szárának megfelelően úgy tűnik, hogy leállt.

Yur, a tészta szárának megfelelően úgy tűnik, hogy leállt.

Nem csak állt, hanem teljesen megerjedt, háromszor emelkedett. A szerkezet teljesen perforált.
Nos, mit tegyek most. Vigyázzon le minden gázra, alkoholszagra, és formákra osztva. Hadd álljon tovább, köteles-e felemelkedni? Ha bizonyítás nélkül beteszi a sütőbe - semmi jó nem lesz belőle?

Általában ilyen esetekben csak egyfajta fonalat sütöm mélyre.

Oké, ez így alakul, nem, nem, nem.

Oké, ez így alakul, nem, nem, nem.

Természetesen. Csak az étel és az idő kár.

Csak az étel és az idő kár.

Meleg vizes palackokra tettem, ment a korrektúra, a tészta felkel. Minden remény az, hogy EZ az élesztő hibákat fog kihúzni, és a kenyérben, valamint a kovászokban sem lesz sav! Kísérlet !!!

Yura, nem kételkedem abban, hogy minden rendben lesz.A pitékkel is így volt. És a tészta, amit álltam, és a tészta is, de a piték nagyon finomak voltak, mindenféle idegen íz és szag nélkül. A férjem azt mondta, hogy az íze jobb, mint korábban élesztővel és más kovászokkal sült. A kovászon általában a pékáruk különböznek, bár ízletesek, de savanykásak, vagy valami más ízűek, és az élesztőnk csak egy olyan csoda, és nem fog elrontani még velem történt nagy hibákkal sem. Tehát tésztát és tésztát bármikor tehet. A tésztát még nem tettem hűtőbe. Meg kell vizsgálni, hogyan fog viselkedni a tészta a hűtőszekrény után.

[liusia]

liusiaOké, meglátom, mit tehetek, már előmelegítem a sütőt!
Ha a tészta megemelkedik (és tökéletesen megemelkedett, összehasonlíthatja az előző fotóval), akkor nem túl savanyú? Vagy a peroxid is tudja, hogyan emelkedhet?
1 óra 20 percbe telt felkelni a melegben (üvegeken)

A tésztát még nem tettem hűtőbe. Meg kell vizsgálni, hogyan fog viselkedni a tészta a hűtőszekrény után.

Én is megpróbálnám, de a hűtőszekrény mindig tele van mindenféle hülyeséggel ... Dobozok, csészék, edények, mindenféle dobozok ...

Jó nap! Az első naptól kezdve ezt a kovászt néztem. A minap vettem egy zsák komlót a nagyitól. Este kovász uralkodott. A főzetem csak gyomszagú volt. Burgonya hozzáadása után az illata burgonyává vált. Valószínűleg kiderült a szemét?
És egy másik kérdés: komlótobozokat adtak nekem, de már szárítottak, barnák. Érdemes megpróbálni velük főzni, vagy nem hülyéskedni? Kollektív elmére van szükségem, magam sem tudok dönteni

[ANGELINA BLACKtovább]

Valószínűleg kiderült a szemét?

Miért baromság? Próbáld ki, és akkor hogyan alakul még jobban, mint a lányok!

És egy másik kérdés: komlótobozokat adtak nekem, de már szárítottak, barnák. Érdemes megpróbálni velük főzni, vagy nem hülyéskedni?

Megéri, bár ha nagyon barnák, halottak - akkor ... nem is tudom. Mindenesetre érdemes kipróbálni. És az a tény, hogy kiszáradt, nem számít, mégis tárolásra szárítjuk!

Ossza meg velünk az eredményeket és a fotókat, megmondjuk, mi a jobb, itt a témában kedves és már tapasztalt lányok élesztik ezt az élesztőt



ANGELINA BLACKtovább, liusia, az élesztőnk NEM akadályozza a túlfeszítést! Elképesztő, hogy ezek az élesztő milyen hibákat képesek kiegyenlíteni !!! Csodák és csak
A kenyér kiderült, és otthon még illatosabb az illata, mint amikor korábban sütöttem. Tessék!

[Jurij K.]

Jurij K., a kenyér szépsége már lélegzetelállító! Számomra a tészta gyakran leáll, és nem befolyásolja a kenyeret.

[Antonina 104]

Antonina 104, Köszönöm! Magam is szeretem, ha őszinte vagyok

Számomra a tészta gyakran leáll, és nem befolyásolja a kenyeret.

De a tésztám nem állt, hanem a tényleges kenyértészta
Hűtsd le, itt a vágása!

az élesztőnk NEM akadályozza a túlfeszítést! Elképesztő, hogy ezek az élesztő milyen hibákat képesek kiegyenlíteni !!! Csodák és csak

Yur, itt van még egy árnyalat a komlónkról. Ez mind értékes információ. Kár, hogy minden elveszik a téma mélyén. Kérhetnénk még egyszer a főnöktől a modernitást Yuraért, na, lányok?

az élesztőnk NEM akadályozza a túlfeszítést!

Itt !!! És miről beszélek! Kovászunk nem fél semmitől !!! Ez csak valamiféle csoda és nem kovászos élesztő !!! Sőt, nagyon kényelmesek. Néhány pluszt, mínuszt nem látok. És egy hatalmas plusz, hogy sem rozssal, sem búzával nem kell túltáplálni. Sokoldalú. Azt hiszem, a húsvéti torta biztosan pompás lesz. Yura, a kenyér csoda!

Sokoldalú. Azt hiszem, a húsvéti torta biztosan pompás lesz.

Sikeresnek kell lennie! Sült már a péksütemény? Tehát

[Kínai mantou zsemlén alapuló gőzkenyér:]

Kínai mantou zsemlén alapuló gőzkenyér:
* Burgonya komló kezdő - 2 evőkanál. l.
* Búzaliszt - 2 evőkanál.
* Víz - 150 ml.
* Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
* Cukor - 1 teáskanál.
* Só - 1 csipet (ízlés szerint)

Keverje össze a lisztet vízzel és az önindítóval. Gyúrjuk össze a tésztát, és meleg helyen hagyjuk erjedni, amíg a mennyiség megduplázódik.
Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat a tésztához. Alaposan összegyúrjuk és golyókra osztjuk.
Helyezze a kivajazott párolótálcákra. Fedjük le, nehogy felcsavarodjon.
Amikor az üresek megjelennek, kezdje el főzni (akár elektromos készülékben, akár gőzölőben)
Főzzük a kenyeret a forrástól számítva 20 percig.
A folyamat végén kapcsolja ki a készüléket vagy tüzet, és tartsa a kenyeret fedél alatt még 8-10 percig, hogy ne gyűrődjön össze.
Kevert lisztem van - 50x50 búzaliszt + c / s
Elragadóan gyengéd morzsa. Finom pórusú, rugalmas, nem nedves.
A kenyeret szigorúan zárt tartályban tárolják.
Időnként párolt kenyeret sütök

Savanyú párolt kenyér (ANGELINA BLACKtovább)

Yur, itt van még egy árnyalat a komlónkról.

Általában magam is megdöbbentem

Kérhetnénk még egyszer a Séftől a modernséget Yura és lányok számára?

Igen, Natasha, nagyon jó lenne. És tegye a legértékesebbeket az első oldalra. A kovász megéri, hogy minél többen észrevegyék. Megéri.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, ó, valami új!

A kovász megéri, hogy minél többen észrevegyék. Megéri.

Figyelnek rá, csak ne írja be a témába, erről már megbizonyosodtam

[Natasha]

Natasha, nos, nincsenek szavaim !!! Csak az érzelmek !!! Ezt még nem főztem !!! Szuper!

És itt vannak a mai pitéim, növényi olajban

[Natasha]

Natasha, és még egy csoda. Nem akartam ma semmit kezdeni. De hogyan tudsz ellenállni ??? Tésztát készítek pitékhez vagy zsemlékhez, napraforgóolajban és ásványvízben. Igaz, a férj 2 napig dolgozik, de jön a barátnő. Hozok még tésztát és beteszem a hűtőbe, mivel kedden érkezik egy másik barátom, először elvágom az unokámat, és kezelem. A barátaim nem akarnak sütni, könnyebb megvenni. Behoznak bolti süteményeket, zsemléket, stb., És nem ehetem meg. ugh. Elmennek, én pedig mindent odaadok a kutyáknak.

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, szép! És úgy néznek ki, mint a zsemle

És úgy néznek ki, mint a zsemle

Ez egy ilyen perspektíva. Tehát klasszikus hajó alakúak, csak nagyon pocakosak))