"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek.

És mindent lenyel! Egy nap alatt sikerült, nos, vashshsche ... Most felfüggesztett animációba küldöm őket, különben a pohár korrodálni kezd, kihozok egy mindent elnyelő formát, baj!
Nagyon túlérett kvasz szaga egy dobozból, ha meleg van! Egy cseppet sem burgonya vagy bricsesz íz

Nagyon túlérett kvasz szaga egy dobozból, ha meleg van! Egy cseppet sem burgonya vagy bricsesz íz

Jura, ugyanaz az illatom, de ez nem befolyásolja a tesztet. Nagyon jól működnek.

Jura, ugyanaz az illatom, de ez nem befolyásolja a tesztet.

Úgy értem, hogy ez az élesztő MEGFELELŐ illata. Korábban is voltak kérdések a szagokkal kapcsolatban

[liusia, Ludmila]

És mindent lenyel! Egy nap alatt sikerült, nos, vashchsche ...

Ez a sebesség!
liusia, Ludmilamilyen buja pír! Nagyon szépen !!! Nem bűn ilyen "összejövetel" közelében szervezni

[Marysya27]

Élesztőnk megfelelő illata

Eleinte burgonyaszagom volt, nem sok, de a túl érzékeny orrom mégis megfogott. És most csak a kvas túlteljesítése.



Marysya27, a férjem imádja az ilyen pitéket és a fiam is. A fiam feleségének sütőben sütök, az embereimnek sütök. az unoka mindent szeret. bármilyen formában.

Svetun! Köszönöm a szépséget és a finomakat. Milyen öröm ez a kenyér! Örülök neked. És egyelőre csak álmodozni fogok róla. Először el kell távolítania a kovászt. Hogy ez hogyan alakul, leiratkozom.

Először el kell távolítania a kovászt. Hogy ez hogyan alakul, leiratkozom.

Várunk! Tegnap kezdtem, ma küldtem a hűtőbe.

hurrá hurrá hurrá !!!!!!!!!!! a hetedik vagy nyolcadik drogériában végül komlót találtam. Nem tudtam, hogy ilyen hiány van .. Nos, pénteken elkezdek varázsolni

hurrá hurrá hurrá !!!!!!!!!!! a hetedik vagy nyolcadik drogériában végül komlót találtam. Nem tudtam, hogy ilyen hiány van .. Nos, pénteken elkezdek varázsolni

Sok szerencsét

Fatáblát tettem a radiátorra, és rajta volt egy üveg mágikus kovász. Rendben van? vagy vegye ki az akkumulátorból.

[nashamasha]

nashamasha, mehet egy sörfőzdébe, ahol sörfőzéshez stb., de sokkal drágább



madames, élesztő véleményem szerint maximum 40 ° és meghalnak. Vigyázat az akkumulátorral kapcsolatban

Köszönöm

Fatáblát tettem a radiátorra, és rajta volt egy üveg mágikus kovász. Rendben van? vagy vegye ki az akkumulátorból.

Jobb, ha nem veszi ki az elemből. Ne vegye észre, hogy a keverék hőmérséklete meghaladja-e a 30-at és annál magasabbat ... Joghurt gyártása során elhaladt, miután két frottírtörülköző többször hengerelt, majd a hőmérséklet magasabb emberi test a kézben ...
Jobb, ha csak a lakás legmelegebb helyére teszed!

Nos, pénteken elkezdem varázsolni

ez az a komló?



ha tudtam volna rólad korábban ........ annyit húzott ki belőle az oldalamon

[nashamasha]

nashamasha, igen, szükségünk van a magra. Helyes komló!

ha tudtam volna rólad korábban ........ annyit húzott ki belőle az oldalamon

Ismét válás, most már tudod, miért

most megtudom



de mennyi vizet veszel először? .... Palackozott víz 1 - 1,5 l ...? liter vagy másfél?

[nashamasha]

nashamasha, Ugyanaz a csomagom van a gyógyszertárból 30gr-150rb. Szóval, kivettem az akkumulátorból, különben tisztességesen oda köpött. aztán a kocsonyát nézzük. jobb, ha nem melegíted túl. Kösz a figyelmet.

Jó nap! De vajon működnek-e ezek a komlótobozok? 🔗
Több gyógyszertárban, amit kértem, nincs sehol, de nincs idő menni keresni az egész várost.

[Alice]

Alicemilyen drága komló az OZONE-ban.

[liusia]

liusia, Nagyon szeretnék kovászt készíteni. A legfiatalabb kislány nem igazán tud táplálni semmit, de szereti a finom pitéket. Megöltem az összes kovászomat, túl sok időbe telik a táplálás minden nap, és nem sütök minden nap. Az etetésből is kár kidobni a kovász maradványait. Tehát kíváncsi vagyok, hogy a komló belefér-e az ózonba?

[Alice]

Alice, Azt hiszem, ez sikerülni fog. A gyógyszertárban is a komló ilyen, nem csomó.



Alice, ez a burgonya élesztőnk a legjobb, amit 10 év alatt kezdő kultúrákkal dolgoztam. A lényeg az, hogy helyesen hozza ki, és akkor úgy fog menni, mint az óramű. Nagyon tetszik. Ma megettem a zsemlét, minden összeomlik, finom !!! És érdekes tenyészteni őket, ezt az élesztőt, és érdekes lesz a gyermekek számára megfigyelni. Azt hiszem. Személy szerint csak örömömre szolgál. Aki meghallgat, azt mondják, a nagyim őrült. Élesztővel beszélek, dicsérem őket. Igen, minden felszerelésemmel beszélek, dicsérem a segítséget és a munkát. A férj csak nevet.

Nos, vedd az első kenyeremet is ...
Itt van, ne ítélj szigorúan ...

Volt egy "tollpróba".
Azt hittem, hogy semmi sem lesz belőle, és megint savanyúvá válik, mint az összes kovászos kenyér, de nem ... először, nagyon is semmi.
Csak annyit nézek, hogy mások búzakenyere mindig fehérnek bizonyul, valamiért nekem mindig szürkés ...

Yura, köszönöm a csodálatos kezdőkultúrát.
Most csiszolom képességeimet ...

[Ksyusha]

Ksyusha, még az első kenyér is jó !!! Szerintem beleszeretsz ebbe az élesztőbe, mint én.

[Trishka]

Trishka, történt ?? Nos, gratulálok, így gratulálok !!!

Másokra nézek, a búzakenyér mindig fehérnek bizonyul, valamiért nekem mindig szürkés

És nem az élesztő a hibás - ez a liszt kérdése, a fajtától és a gyártótól függ.

[Ksyusha]

Ksyusha, aranyos! Hogyan sütöttél, mit tettél bele, mennyi időbe telt? Érdekes módon

mások mindig búzakenyeret tesznek fehérvé, valamiért nekem mindig szürkés

És a lisztből, és időről a korrektúrára. Fehér morzsát kapok ugyanabból a lisztből kenyérsütőben, és tésztára kenyeret, hosszú próbaidővel - szürkés vagy krémes morzsával.

a bizonyítás idejétől. Fehér morzsát kapok ugyanabból a lisztből kenyérsütőben, és tésztára kenyeret, hosszú próbával - szürkés vagy krémes morzsával.

és miért? Ilyennel még nem találkoztam ... Mind a kandallósütés, mind a korrektúra időben különbözik. Csak akkor, ha a liszt alá teszek egy fajtát, akkor más színt látok.

Nos, vedd az első kenyeremet is ...
Itt van, ne ítélj szigorúan ...

Volt egy "tollpróba".
Azt hittem, hogy semmi sem lesz belőle, és megint savanyúvá válik, mint az összes kovászos kenyér, de nem ... először, nagyon is semmi.
Az egyetlen dolog, azt nézem, mások búzakenyere mindig fehérnek bizonyul, valamiért nekem mindig szürkés ...

Yura, köszönöm a csodálatos kezdőkultúrát.
Most csiszolom képességeimet ...

Egyszerű, SZUPER !!!! legyőzted !!!!

Most csiszolom képességeimet

Ó, igen, te Ksyusha aggódj emiatt! Te már korábban sütöttél, inkább mondd el, hogy ízlett, miben sütöttél (formában?), Mennyit védtél stb. Nagyon érdekes, hogy mások hogyan csinálják mindezt!

Azt hiszem, ez meg fog valósulni. A gyógyszertárban is a komló ilyen, nem csomó.

Köszönöm!

miért? Ilyennel még nem találkoztam ... Mind a kandallósütés, mind a korrektúra időben eltérő lehet. Csak akkor, ha a liszt alá teszek egy fajtát, akkor más színt látok.

Nem tudom biztosan, de feltételezem, hogy hosszan tartó próbával mélyebb erjedés megy végbe, az élesztő megemészti a keményítőt és felhalmozza létfontosságú tevékenységének termékeit. Tehát a szín megváltozik.
És nem biztos, hogy találkozott vele, ha 3-4 órán belül nem sütött kenyeret ipari élesztővel. Lehet, hogy a liszteden az ilyen kenyerek teljesen hófehérek lesznek, és kiderül, hogy a kenyered kissé krémes morzsával rendelkezik.

Nem semmi, hogy rajtad állok, nekem úgy tűnik, hogy régóta ismerjük egymást

Tehát kíváncsi vagyok, hogy a komló belefér-e az ózonba?

Akkor olyan drága a Sozh? rendeljen át a gyógyszertár ru ...

[SvetaI]

SvetaI,

Semmi, ami rajtad áll

Csak FOR, kínlódva emlékszem kivel hogyan, hogy ne sértődjek meg hirtelen

És nem biztos, hogy találkozott vele, ha 3-4 órán belül nem sütött kenyeret ipari élesztővel. Lehet, hogy a liszteden az ilyen kenyerek teljesen hófehérek lesznek

Nem, párszor a legelső sütés a szokásos száraz pékségben! A kezek viszkettek, amíg a kovász megjelent
És azonnal kovásszal kezdett sütni. Nem vettem észre a színkülönbséget! Bár hazudok, gyenge sárgulás jelent meg - de a tej és a tojás hozzáadásának kegyelmére hagyom, néha hozzáadom, megtérek. És a bizonyítás idejétől kezdve - egyáltalán nem láttam függőséget. De van olyan lisztem is, amely nem széles körben ismert, a növény helyi gyártója. Most egyenesen kíváncsi!



AlisaZ, az ár, ha gyógyszertárban rendelsz ru. 🔗
De nem tudom, mi lesz a legközelebbi gyógyszertár, és az összeg, amelyből a megrendelést elfogadják. Most megemeltem az összeget ... 400 rubelből a gyógyszertárba szállítjuk. A szállítás ingyenes, menjen és vegye fel ott fizetve.

Mint mindig a HP-ben. Most komlót csapkodnak az országban
Yura, jó, hogy megosztottad a receptet

Mint mindig a HP-ben. Most komlót csapkodnak az országban

Magam is így jártam egy turmixgép Element kávéfőzővel

[Trishenka,]

Trishenka, az elsőszülöttel! Nagyon magabiztos, erős Molodchinka ember, aki nem hátrált meg

Yura, jó, hogy megosztottad a receptet

Olyan kellemes nézni, ahogy a levelek új életet árasztanak, a kívánt elsőszülöttek születnek, a megsült kenyerek száma és változatossága megsokszorozódik, hogyan növekszik az élesztőgazdagok sora.

Nem vettem észre a színkülönbséget

Búzakenyér élesztőnkön:

És a ciabattki is.Szerintem a liszt.

Búzakenyér élesztőnkön:

És a ciabattki is.Szerintem a liszt.

Nos, nem tudom ... Lehetetlen meghatározni azt a színt, amelyet a szem lát a fotóból. Például a monitoromon "a kenyér mögötti terítő kéket áraszt, nem igazán fehéret
Csak nálam lehet összehasonlítani a boltokban vásároltakkal.
És így szürkés lettem, amikor hozzáadtam a 2. fokozatú lisztet, nos, ez logikus! A / s-ból mindig lelkileg fehér lesz, nem panaszkodhatok
Igen, nem a lényeg! Sokkal fontosabb a sütési vágy és maga a kenyerünk íze, és az üzlet kenyerét egyértelműen felteszi a lapátokra!

És nincsenek hófehér süteményeim sem, bár a csomagokra azt írják, hogy a liszt a legjobb minőségű ... valószínűleg hazudnak))

Lányok és fiúk, köszönöm mindenkinek a bókokat szerény kovászos élményemért. ...

ez liszt kérdése, a fajtától és a gyártótól függ.

Nem tudom, hogy őszinte legyek, nem először kovászos sütem, és a liszt más, de mindig szürkés színű, soha nem voltam fehér ... nyilvánvaló, hogy hosszú próbából igaz .

Hogyan sütöttél, mit tettél bele, mennyi időbe telt?

Ó, ez egy teljes geg volt.

Az indító kultúrát egy üvegbe öntöttem tárolásra, és maradt belőle egy kevés.
Lisztet adtam hozzá és melegen hagytam, majd olvastam, hogy egyszerre vízre és cukorra van szükségem, elmentem hozzá vizet és egy kanál cukrot.
Az éjszakát a kemencében tartotta. Megduplázódott.
Reggel Khn-ben lisztet átszitáltam, hozzáadtam az összeillesztett tésztát és sót, majd összegyúrtam növényi olajat.
Megközelítette az 5 órát, majdnem kétszer nőtt.
Összegyűrt, formába tett forma, amikor jött, valószínűleg körülbelül 4 órát vett igénybe, T * 180-200-nál sütött

Fehér morzsát kapok ugyanabból a lisztből kenyérsütőben, és tésztára kenyeret, hosszú próbával - szürkés vagy krémes morzsával.

Ez nekem is így van.

legyőzted !!!

Igen, ráadásul a gyümölcsök segítettek

milyen ízű, mi a meleg (forma?

Íze szokatlan, de még nem tűnik savanyúnak, a formája ilyen

búza élesztőnkön:

Köszönöm, látod, kevés a fehéred

És nincsenek hófehér süteményeim sem, bár a csomagokra azt írják, hogy a liszt a legjobb minőségű ... valószínűleg hazudnak))

És ki tudja, sokat és gyakran hazudunk ...
De a képeiden minden fehérnek tűnik, nem igaz?



Remélem, hogy az élesztőm tovább erősödik, gyorsabban előjön és a kenyér fehérebb lesz, de, ahogy Yura mondta: "a lényeg az íz"!

aztán olvastam, hogy egyszerre vízre és cukorra van szükségem, mentem

Ksyusha, nem adok hozzá cukrot vagy sót a tésztához. Mivel régen örök rozsot gyúrtam (előétel + víz + liszt), ezt is gyúrtam.

Ksyusha, nem adok hozzá cukrot vagy sót a tésztához. Mivel régen örök rozsot gyúrtam (előétel + víz + liszt), ezt is gyúrtam.

Igen? Lehetséges?
Sózom már a fő adag alatt, azt mondják, hogy lassítja az erjedést ..

De a fotóin látszik, hogy minden fehér

Nem, nem fehér. A fotók láthatóan nem tükrözik a valóságot. DE, sobsno, a morzsa színe nem zavar, nem vagyok eladó))

Remélem, hogy az élesztőm tovább erősödik, gyorsabban előjön és a kenyér fehérebb lesz, de, ahogy Yura mondta: "a lényeg az íz"!

Természetesen jobb, erősebb, fehérebb és finomabb lesz. Erre törekszünk. És itt hasznos tippeket adunk egymásnak. Még a negatív tapasztalatok is hasznos információk.

Tehát tegnap után elkezdtem egy tésztát vaníliás tésztán, DE ... bolondot csináltam ... Végül is ismert, hogy egy erős sütéshez több tészta szükséges. Tehát nem. Első osztályosként blotokkal)) - mondhatni elcseszve. Nos, nem emelkedett fel tőlem. Egy napig nem volt mód rá. El akartam dobni, de úgy döntöttem, hogy beteszem a sütőbe (mindig lesz időm kidobni, és hirtelen legalább egy kicsit ehető lesz ... nos, salakanyagok)) És gondoltam is, ha teljesen sikertelennek bizonyul, akkor húsdarálóban megszárítom, és morzsapogácsán "Burgonya" főzök

Nagyon sózom már a fő adag alatt

Nos, itt már hozzáadom az összes összetevőt a tételhez, és egy kicsit későbbi zsírokat.

egy kanál cukrot.

minek!?

Ksyusha, nem adok hozzá cukrot vagy sót a tésztához. Mivel régen örök rozsot gyúrtam (előétel + víz + liszt), ezt is gyúrtam.

Jobb!

a forma ilyen

Az Ali-n megrendelte az űrlapot?

minek!?

Tehát itt írták, hogy általában a cukor és a só is egyszerre ..

Parancsolt Ali?

Nem, nem ő maga, segítettek, de igen, Alinak.

Tehát azt írták, hogy általában a cukor és a só is egyszerre

Nem vettem észre a különbséget, megpróbáltam azonnal hozzáadni a tésztához, és a tészta gyúrásakor. Minden ugyanúgy emelkedik, és az emelkedési idő nem változik. Úgy van
Csak akkor hagytam abba, amikor elkezdtem a tésztát fél literes edénybe tenni, és nem egyszerre az egész adagra (vízmennyiség).

Veletek nagyon érdekes minden! Csak én messze vagyok a kenyérsütéstől. Belenéztem egy 3l-es komlóedénybe - és mindenütt buborékok voltak halmokban. Tehát jó úton járok? párhuzamosan 2 nappal korábban összeboronáltak barátnőknél - gyümölcsindító: 1 ban-aszalt gyümölcs, 2 ban-fekete-vér + mazsola. Egy deszkán álltunk egy radiátoron. Általában a penész van a tetején. Mi ez a kifolyáshoz? ma egész nap üvegek vannak az asztalon.

Általában a penész van a tetején.

Pusztítsd el sajnálat nélkül. Az egész tömeget befolyásolja a penészgomba.

Belenéztem egy 3l-es komlóedénybe - és mindenütt buborékok voltak halmokban.

De ez nagyon jó!

Igen, kb. Folyékony élesztőről van szó ... én így fogalmaztam - vágd apróra a banánhéjat, a vízbe, adj hozzá mézet. Teljes két napba kerül. A buborék elkezdett sziszegni. Tehát akkor is hozzá kell adni száraz almát, vagy nélküle nő?

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, és a folyékony élesztő témakörében nézd meg, ha?

Kézműves kenyér kovász nélküli gyúrás nélkül (Higgadtság)

Opara
60g-os kovász
40g-víz
100g liszt
Tészta
minden tészta
200g-víz
300g liszt (keverék)
10g-só
a többi mind vényköteles ...
a hidegben a tészta 36 órán át állt

Nem vettem észre a különbséget, megpróbáltam azonnal hozzáadni a tésztához, és a tészta gyúrásakor.

Régebben tésztát tettem, mint minden cukor és só nélkül.Megkémleltem Yuráét, és azonnal hozzáfogtam hozzá, és észre sem vettem a különbséget ezzel az élesztővel. Igen, a pitéket tészta nélkül sütöttem, mindent egyszerre gyúrtam össze, és az eredmény nagyon örült.



Lenochka !!! Milyen csodálatos kenyér !!! Most van "Imperial". De úgy döntöttem, hogy egy nap alatt megsütöm. 3 órán belül elkészült a tészta. Csak összegyúrtam a tésztát, ráhangoltam, kicsalogattak látogatóba. 3 óra alatt a tészta jól megkelt. Ezenkívül gyűrött és formájú. Meglátom, mi lesz. Mindent pontosan a recept szerint csináltam, kivéve egy hosszú éjszakai riasztást.